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涼拌海參食用價值

海(hai)參(can)涼拌吃有很(hen)高(gao)的(de)營養(yang)價值(zhi)，海(hai)參(can)低(di)脂肪，高(gao)蛋白，低(di)糖，且(qie)富含(han)人(ren)體(ti)必需的(de)氨基(ji)酸，維生素。脂肪酸以及微量(liang)元素，海(hai)參(can)體(ti)內含(han)有很(hen)多種氨基(ji)酸，具有極高(gao)的(de)營養(yang)和藥用價值(zhi)，其中鐵，鋅(xin)的(de)含(han)量(liang)也非(fei)常高(gao)，可以促進人(ren)體(ti)腦部(bu)發育和智力發育。

涼拌海參制作方法

用料：海參3個、黃瓜2個、干辣(la)椒(jiao)適(shi)量、花椒(jiao)適(shi)量、大(da)蒜半(ban)個、蠔油一勺(shao)、生抽一勺(shao)、白糖適(shi)量、鹽少許

做法：

1、準備食材：黃瓜2根，泡(pao)發好的海參(can)3個，海參內臟已經處(chu)理干凈。

2、黃瓜切1CM左右小方塊，大蒜切末。

3、海參是冬天發好后在冰(bing)箱冷凍(dong)的，拿(na)出來泡水里解凍(dong)直接切厚片(pian)。

4、鍋中倒少(shao)許鹽(yan)，炸香花椒干辣(la)椒，將黃瓜，海參，大蒜倒入碗中，淋上花椒油(you)。

5、再倒入蠔油，生抽，白糖(tang)，麻油，少(shao)許鹽拌(ban)勻。

6、這道涼拌海參就做好了，嫩(nen)滑爽口，清(qing)脆(cui)鮮美。

烹飪技巧：

活(huo)海參(can)最常見的一種處理方式——高(gao)壓處理方(fang)法。

1、先用淀(dian)粉(fen)洗干凈(jing)海(hai)參表(biao)面的污漬。

2、將(jiang)海(hai)參放入開水中燙一(yi)(yi)下，一(yi)(yi)定(ding)要快(kuai)，時間(jian)大概(gai)在兩(liang)分(fen)鐘(zhong)到三分(fen)鐘(zhong)左右，然后(hou)撈(lao)起(qi)來(lai)沖洗(xi)一(yi)(yi)下。

3、將海(hai)參放在(zai)高壓鍋內，壓15-20分鐘左(zuo)右，然后撈出(chu)海參晾涼。

4、將海參放在(zai)清水(shui)中清洗(xi)，然后放在(zai)冰箱中冷藏(zang)幾天，要經常換水(shui)，然后就可以(yi)直(zhi)接使用了。