芒果视频

故城熏肉的歷史

衡水故城熏肉(rou)(rou)的(de)歷史(shi)可(ke)以追溯到數百年前。據史(shi)書記載，早在明清時(shi)期，故城熏肉(rou)(rou)就已經成為當(dang)地的(de)一道特(te)色(se)美食。隨著時(shi)間(jian)的(de)推移，這道美食逐漸流傳到周邊地區，并受到了越(yue)(yue)來越(yue)(yue)多人(ren)的(de)喜(xi)愛。

到(dao)了(le)今天，衡(heng)水故城(cheng)熏肉已經成為(wei)一道名(ming)揚四海的美食，吸引了(le)無(wu)數游客(ke)前(qian)來品嘗(chang)。

故城熏肉的做法

將買好的豬肉洗凈，加入生粉，老抽，食鹽，味精，醬油進(jin)行腌(a)制(zhi)，隨后(hou)將腌(a)制(zhi)好的豬肉掛在熏(xun)(xun)爐上，用熏(xun)(xun)爐的煙慢慢將肉熏(xun)(xun)香(xiang)，熏(xun)(xun)熟，做好的熏(xun)(xun)肉要掛在通風(feng)口風(feng)干。

熏肉與臘肉的區別

臘(la)肉(rou)(rou)是指肉(rou)(rou)經腌(a)制后(hou)(hou)再(zai)經過烘烤的(de)過程(cheng)所制成的(de)加工品，分為(wei)煙(yan)熏(xun)(xun)與非煙(yan)熏(xun)(xun)兩大類。臘(la)肉(rou)(rou)是統(tong)稱，包括(kuo)腌(a)制后(hou)(hou)風干(gan)的(de)臘(la)肉(rou)(rou)和腌(a)制后(hou)(hou)煙(yan)熏(xun)(xun)的(de)臘(la)肉(rou)(rou)，即(ji)熏(xun)(xun)肉(rou)(rou)。熏(xun)(xun)肉(rou)(rou)和一般臘(la)肉(rou)(rou)相比，除了鹽腌(a)風干(gan)，還(huan)經歷了煙(yan)熏(xun)(xun)這一道程(cheng)序(xu)。

熏肉的功效與作用

1、煙(yan)熏肉(rou)通常(chang)用(yong)豬肉(rou)制作(zuo)而成，一(yi)般含有蛋白質、脂肪(fang)、維(wei)生素、微量元(yuan)素等營養(yang)物質，適(shi)當吃(chi)有助(zhu)于(yu)為人(ren)體(ti)(ti)補充營養(yang)，進而維(wei)持機體(ti)(ti)健(jian)康。

2、煙(yan)熏肉的熱量相對較高，在適(shi)當進食之后(hou)可以為人體(ti)的正常代謝、活動，提供相應的能(neng)量。

熏肉的危害

1、煙熏肉脂肪含量較高，相(xiang)對較難消化，若一次性(xing)吃(chi)得(de)過多，可能會(hui)加重(zhong)胃腸(chang)道負擔，引起腹脹(zhang)、腹痛、惡(e)心等胃腸(chang)道不適的癥狀；

2、煙熏(xun)肉含(han)有(you)的脂肪、膽固醇、熱量(liang)相對較高(gao)，若長期大量(liang)食(shi)用(yong)，可能會(hui)導致過多的熱量(liang)在(zai)體內堆積，若沒有(you)及時(shi)進行運動消耗，可能會(hui)誘發肥胖，高(gao)血脂、冠心病等(deng)疾病的發生概率也可能會(hui)增(zeng)加；

3、煙熏肉(rou)中的(de)亞(ya)硝(xiao)酸(suan)鹽含量相對較多(duo)，若(ruo)經常大(da)量吃，亞(ya)硝(xiao)酸(suan)鹽可能(neng)會(hui)在(zai)體內(nei)堆(dui)積，也(ye)不利于(yu)身體健(jian)康。同時煙熏肉(rou)比較咸，進食(shi)太多(duo)會(hui)導致(zhi)鹽分攝入過(guo)多(duo)，可能(neng)會(hui)增(zeng)加高血壓的(de)發生(sheng)風險(xian)。