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粉蒸石頭魚的做法

食材：大黃魚、秈米(mi)粉(fen)、黃花菜(cai)、木耳、淀粉(fen)、醬油、料酒、胡椒粉(fen)、小蔥、姜、豬油、鹽。

步驟：

1、將石頭魚宰殺治(zhi)凈(jing)，片取(qu)凈(jing)魚肉置砧板上剁(duo)成塊。

2、蔥(cong)姜洗凈，蔥(cong)切(qie)花，姜切(qie)末。

3、黃花用水泡開(kai)同木耳擇洗干凈，備用。

4、魚肉(rou)內(nei)加入精鹽、料酒(jiu)、蔥花、姜末、熟豬油腌漬30分(fen)鐘，均(jun)勻地滾上一層(ceng)秈米粉(fen)。

5、將上了秈米粉(fen)的魚塊排(pai)列在圓籠中，以(yi)旺火(huo)蒸約20分鐘后取(qu)出，碼放(fang)在魚盤上。

6、炒(chao)鍋置旺火(huo)上(shang)，下入原汁(zhi)雞(ji)湯100毫升燒熱，再放(fang)入黃花、黑木耳、醬油、濕淀(dian)粉勾(gou)米湯芡，淋入熟豬油起鍋，澆在蒸好的石頭魚上(shang)，撒上(shang)胡椒(jiao)粉即成(cheng)。

粉蒸石頭魚的功效與作用

石頭(tou)魚(yu)中含有豐(feng)富的礦物(wu)質(zhi)，維生(sheng)素(su)D、維生(sheng)素(su)B12、鈣(gai)、磷等(deng)(deng)元素(su)也很(hen)豐(feng)富，有生(sheng)津(jin)、潤肺、美容(rong)、養顏等(deng)(deng)功(gong)(gong)效(xiao)，對于(yu)骨骼健康、神經系統的正常(chang)功(gong)(gong)能等(deng)(deng)都是必需的。