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貝母燉鴨的做法

食(shi)材(cai)：川(chuan)貝母(mu)、白(bai)(bai)芨、鴨、料酒、白(bai)(bai)果、百部、冰糖、蔥。

步驟：

1、將鴨宰殺，去毛及內臟(zang)。

2、白果去殼，去心，以(yi)防(fang)中(zhong)毒。

3、白(bai)芨、百部洗(xi)凈。

4、蔥切段，冰糖打碎(sui)成屑(xie)。

5、將(jiang)白果、白芨、百部、川貝母、冰糖屑放(fang)入(ru)鴨腹內，加水2500毫升，放(fang)入(ru)料酒、蔥，用燉鍋裝好后，置武火上(shang)燒沸，再用文火燉熬1小時即成(cheng)。

貝母燉鴨的功效

貝母味苦，性微寒，歸肺、心(xin)經(jing)，具有清熱(re)化痰、潤(run)肺止咳(ke)等(deng)功效，在臨床可(ke)以(yi)用于緩解(jie)肺熱(re)燥咳(ke)、陰(yin)虛(xu)勞(lao)咳(ke)、痰少咽(yan)燥等(deng)癥狀(zhuang)。鴨子與貝母一(yi)起燉(dun)可(ke)以(yi)緩解(jie)咳(ke)嗽(sou)等(deng)癥狀(zhuang)，對于咽(yan)喉腫痛(tong)等(deng)情(qing)況具有一(yi)定的緩解(jie)和改善作用。