棉籽油的功效與作用

1、棉籽油中含有豐富的油酸和亞油酸，以及花生酸等多種對人體有益的營養成分，人們使用它以后可以把這些營養吸收和利用，能促進身體代謝，也能凈化血液，能有(you)效抑(yi)制血液中(zhong)膽固醇(chun)上(shang)升(sheng)，緩(huan)解(jie)高(gao)脂血，維護人體的健康，它對維持人體(ti)健康有一定(ding)的好處。

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2、棉(mian)籽油(you)中還含有(you)一些(xie)微量元(yuan)素(su)，其中微量元(yuan)素(su)磷和鋅等物(wu)質(zhi)的(de)含量比較高，這些(xie)物(wu)質(zhi)是維(wei)持人(ren)體(ti)(ti)健(jian)康的(de)重要(yao)，如果(guo)人(ren)體(ti)(ti)不能吸(xi)收充足(zu)的(de)微量元(yuan)素(su)，就(jiu)會導致(zhi)身體(ti)(ti)病變(bian)，或身體(ti)(ti)功能減退，對人(ren)體(ti)(ti)健(jian)康十(shi)分不利。棉(mian)籽油(you)中還含有(you)大量油(you)脂，它(ta)們能清腸排毒緩解便秘。

棉籽油的危害

1、中國學者發(fa)現，食用粗(cu)制(zhi)棉籽油可造成生精細胞損(sun)害，導致睪丸萎(wei)縮，而無(wu)精子產生，造成不育(yu)。

我(wo)國曾有產棉(mian)(mian)區的農民(min)因長期多(duo)量食用粗制棉(mian)(mian)籽(zi)油后，導致睪丸萎縮，而造(zao)成(cheng)不(bu)育。棉(mian)(mian)酚，這是一(yi)種含酚毒甙，是很強的殺(sha)精藥物，棉(mian)(mian)酚對肝、血管、腸道(dao)及神經(jing)系(xi)統(tong)毒性(xing)較(jiao)大(da)。游離棉(mian)(mian)酚還(huan)能影響男性(xing)大(da)多(duo)數(shu)性(xing)欲減退。

2、脫除棉酚的精煉棉籽油(you)是可以食用的，不會產(chan)生(sheng)上述不利情況。國家衛生(sheng)標(biao)準要求，油(you)脂中棉酚含(han)量(liang)小于0.02%。當(dang)棉(mian)油(you)中棉(mian)酚不高于0.02%時對人體是(shi)沒有影響的。

3、棉(mian)籽油(you)棉(mian)清油(you)中含有(you)大量(liang)人(ren)體(ti)必需的(de)脂肪(fang)酸，最宜(yi)與動(dong)物脂肪(fang)混合食用，因(yin)為棉(mian)清油(you)中亞(ya)油(you)酸的(de)含量(liang)特別多，能有(you)效抑(yi)制血液中膽固醇上升(sheng)，維護人(ren)體(ti)的(de)健康。

棉籽油是重要的工業原料

1、可制作肥皂。

2、可提取脂肪酸，脂肪酸是(shi)造礦(kuang)劑。

3、可制作生(sheng)物柴(chai)油，是(shi)可再(zai)生(sheng)能源。

棉籽油(you)含40～45%亞油(you)酸，離出的(de)亞油(you)酸可制(zhi)成亞油(you)酸藥(yao)丸(wan)，亞油(you)酸丸(wan)對心腦血管疾病有防治作用。

從棉籽(zi)的制油(you)(you)(you)過程可以看出，從棉籽(zi)中(zhong)提取(qu)了機(ji)榨(zha)油(you)(you)(you)和(he)浸(jin)出油(you)(you)(you)。機(ji)榨(zha)成(cheng)品油(you)(you)(you)香(xiang)味純正(zheng)，味道清(qing)香(xiang)；浸(jin)出成(cheng)品油(you)(you)(you)是(shi)用輕(qing)汽油(you)(you)(you)提取(qu)的，雖經加工(gong)但其中(zhong)還會殘有微量的輕(qing)汽油(you)(you)(you)，風味不如機(ji)榨(zha)油(you)(you)(you)。

棉籽油作為(wei)(wei)食用(yong)，可(ke)為(wei)(wei)人(ren)體提供能量和營(ying)養，不含膽固醇而富含亞油酸，對心(xin)腦血(xue)管疾病有防(fang)治作用(yong)。

但購買棉籽油需要注意兩點

1、不能購買毛(mao)油(you)，因為(wei)毛(mao)油(you)色黑，味苦。

2、要防止摻假。現在市場競(jing)爭(zheng)激烈，有(you)(you)些不法(fa)商販采(cai)取不正(zheng)當競(jing)爭(zheng)手段，在新鮮的棉籽油(you)中摻入(ru)炸過雞、鴨(ya)、方便面、大麻花等(deng)食品(pin)的油(you)，或(huo)摻入(ru)大食堂、飯店洗(xi)盤子的地溝油(you)，這些油(you)對人(ren)體是有(you)(you)害的。

國(guo)(guo)家(jia)對棉籽(zi)(zi)油(you)(you)有嚴格的(de)標(biao)準，應(ying)購買符合(he)國(guo)(guo)家(jia)標(biao)準的(de)棉籽(zi)(zi)油(you)(you)。三級棉籽(zi)(zi)油(you)(you)的(de)國(guo)(guo)家(jia)標(biao)準是：酸值(zhi)：1.0以(yi)下(xia)(xia)；過氧化值(zhi)：6.0以(yi)下(xia)(xia)；加熱試驗（280℃）：無(wu)析出物(wu)；溶劑殘留量：50ppm以(yi)下(xia)(xia)；氣味(wei)、滋味(wei)：具有棉籽(zi)(zi)油(you)(you)固有的(de)氣味(wei)和滋味(wei)，無(wu)異味(wei)，口感良好(hao)；水分及揮發物(wu)（%）：0.20以(yi)下(xia)(xia)；不溶性雜(za)質（%）：0.05以(yi)下(xia)(xia)。

棉籽油酸值超過(guo)1.0，加(jia)熱(re)后(hou)就會冒(mao)大煙，嗆嗓子；過(guo)氧化值超過(guo)6.0，就說(shuo)明油脂不新鮮，快(kuai)要變質了(le)；溶劑殘留(liu)量超過(guo)50ppm，敏感的人會惡(e)心；水(shui)分及揮發(fa)物超過(guo)0.20，加(jia)熱(re)時會發(fa)出啪啪響聲；加(jia)熱(re)280℃有黑色析出物，說(shuo)明油脂含膠(jiao)質等(deng)雜質超標，炸食物時會溢鍋。