【大棗(zao)】大棗(zao)的功效與作用 大棗(zao)的吃法大推薦(jian)

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大棗的功效

1.健脾(pi)益胃(wei)：脾(pi)胃(wei)虛弱(ruo),腹(fu)瀉,倦怠無力的人(ren),每(mei)日吃紅(hong)棗(zao)七顆,或(huo)與黨參,白術共(gong)用,能(neng)補中益氣(qi),健脾(pi)胃(wei),達到增加食欲,止瀉的功(gong)效;紅(hong)棗(zao)和生姜,半(ban)夏(xia)同用,可治療(liao)飲(yin)食不慎所引起的胃(wei)炎如胃(wei)脹,嘔吐(tu)等癥狀.

2.補(bu)氣(qi)養血：紅(hong)棗(zao)為補(bu)養佳(jia)品,食療(liao)藥膳中常加入(ru)紅(hong)棗(zao)補(bu)養身體,滋(zi)潤氣(qi)血.臺大(da)免(mian)疫(yi)學(xue)孫安迪博士大(da)力提(ti)倡平(ping)時多吃紅(hong)棗(zao),黃耆,枸杞,能(neng)提(ti)升身體的元(yuan)氣(qi),增(zeng)強免(mian)疫(yi)力.

3.養血(xue)安神(shen)(shen)：女性躁郁癥,哭泣不安,心神(shen)(shen)不寧(ning)等,用紅棗和甘(gan)草,小麥(mai)同用〈甘(gan)麥(mai)大棗湯(tang)〉,可起到養血(xue)安神(shen)(shen),舒肝解(jie)郁的功(gong)效(xiao).

4.緩(huan)和藥(yao)性：紅棗(zao)常被用於藥(yao)性劇烈(lie)的(de)藥(yao)方中,以減少烈(lie)性藥(yao)的(de)副作用,并(bing)保護正氣.如：「十棗(zao)湯」中,用大(da)棗(zao)緩(huan)解甘遂,大(da)戟,蕪花等瀉藥(yao)的(de)毒性,保護脾胃不受傷害.

5.紅棗是補氣養血的圣(sheng)品,同時(shi)又物(wu)美價廉,民眾無(wu)需h買坊(fang)間昂貴的補品,善用紅棗即可達(da)到養生保健(jian)的功效(xiao).

大棗的作用

1.增(zeng)強人體(ti)(ti)免(mian)疫(yi)力，大(da)棗(zao)含有(you)大(da)量的糖(tang)(tang)類物質，主要為葡(pu)萄糖(tang)(tang)，也(ye)含有(you)果糖(tang)(tang)、蔗糖(tang)(tang)，以及由葡(pu)萄糖(tang)(tang)和果糖(tang)(tang)組成的低聚(ju)糖(tang)(tang)、阿(a)拉伯聚(ju)糖(tang)(tang)及半乳醛聚(ju)糖(tang)(tang)等;并含有(you)大(da)量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼(ni)克酸等多種維生素，具(ju)有(you)較強的補養作用(yong)，能(neng)提高(gao)人體(ti)(ti)免(mian)疫(yi)功(gong)能(neng)，增(zeng)強抗病能(neng)力。

2.增(zeng)(zeng)強(qiang)肌力，增(zeng)(zeng)加體(ti)(ti)重(zhong) 實(shi)驗(yan)小鼠每日灌服大棗(zao)(zao)煎劑(ji)，共3周，體(ti)(ti)重(zhong)的增(zeng)(zeng)加較(jiao)對照(zhao)組(zu)明(ming)顯(xian)升高，并且在游泳試驗(yan)中(zhong)，其游泳時間較(jiao)對照(zhao)組(zu)明(ming)顯(xian)延長，這表明(ming)大棗(zao)(zao)有增(zeng)(zeng)強(qiang)肌力和增(zeng)(zeng)加體(ti)(ti)重(zhong)的作用。

3. 保護肝臟有實驗證實，對(dui)四氯化碳肝損傷的家兔，每日喂給(gei)大(da)棗(zao)煎劑共1周，結果血(xue)清(qing)總(zong)蛋白(bai)與白(bai)蛋白(bai)較對(dui)照(zhao)組明(ming)(ming)顯增加(jia)，表明(ming)(ming)大(da)棗(zao)有保肝作(zuo)用。

4.抗(kang)過敏 大棗(zao)乙醇提取物對(dui)特異(yi)反應性疾病，能抑制(zhi)抗(kang)體的產生，對(dui)小(xiao)鼠反應性抗(kang)體也有(you)抑制(zhi)作用，提示大棗(zao)具有(you)抗(kang)變態反應作用。

5.鎮(zhen)靜(jing)安(an)神 大棗(zao)(zao)中(zhong)所含(han)有(you)黃(huang)酮--雙(shuang)- 葡萄糖甙A有(you)鎮(zhen)靜(jing)、催(cui)眠(mian)和降(jiang)壓作(zuo)用(yong)，其中(zhong)被分離出的(de)柚(you)配質C糖甙類有(you)中(zhong)樞抑制作(zuo)用(yong)，即降(jiang)低自發運動(dong)及刺激反射作(zuo)用(yong)、強直木僵作(zuo)用(yong)，故(gu)大棗(zao)(zao)具有(you)安(an)神、鎮(zhen)靜(jing)之功。

6.抗癌(ai)，抗突(tu)變 大棗(zao)含(han)多種三該類(lei)化合物，其中(zhong)(zhong)燁木酸、山(shan)植酸均發現有抗癌(ai)活性，對肉瘤S-180有抑(yi)制(zhi)作用。棗(zao)中(zhong)(zhong)所含(han)的營養(yang)素，能夠增(zeng)強人體免(mian)疫功能，對于防癌(ai)抗癌(ai)和維持人體臟腑功能都有一定效果。

大棗的食用方法

一、 生食

將紅棗消毒、洗凈后(hou)食(shi)用(yong)。

二、 粥類

熬制小米粥、糯米粥、八寶粥、紅(hong)(hong)棗菊花粥、百(bai)合(he)紅(hong)(hong)棗粥、薏米紅(hong)(hong)棗粥、百(bai)合(he)桂(gui)圓紅(hong)(hong)棗粥、豬膚紅(hong)(hong)棗羹等。

1.紅棗粳米粥

【原料】紅棗50克(ke)，粳米100克(ke)。

【制作(zuo)】同(tong)煮成粥。

【功效】此粥性平和(he)，養血(xue)安神，補(bu)虛健脾胃。

2.紅棗菊花粥

【原料】紅棗50g，大米(mi)90g，菊花15g。

【制作】三者加水適量，煮(zhu)熟至稠食用。

【功效】可使(shi)面部(bu)膚色紅潤，起到防病保健、駐顏美容的作用(yong)。

3.百合紅棗粥

【原料】江米300克，百(bai)合(he)9克，紅(hong)棗10枚，白糖(tang)適量。

【制法】

(1)、先將百合用水泡一下，以去(qu)除一部分苦味。

(2)、江米淘(tao)凈，和百合、紅棗(zao)用文火緩(huan)熬成粥(zhou)，加白(bai)糖(tang)適量即(ji)成。

【功效】對植物(wu)神經(jing)紊亂、更年期綜合癥、有清虛(xu)火、安(an)心神、治失眠之療效。

【按(an)語】這一種粥，特別(bie)適合(he)女性朋(peng)友。江米甘(gan)平，能益氣止(zhi)汗;百(bai)合(he)甘(gan)苦微寒，能清熱安(an)神，治(zhi)虛火、利二便函(han)。輔以(yi)紅棗甘(gan)溫，養心補血安(an)神。

4.薏米紅棗粥

【原(yuan)料】生(sheng)薏米l00克，紅棗(去核)12粒，水4碗(wan)。

【制作】

① 生意米用水浸洗;

② 將4碗水及(ji)生意(yi)米倒入煲中;

③ 最后放入(ru)紅棗(去核(he))，以文火煲45分鐘后，即可飲用(yong);

【功效】飲薏(yi)米紅棗湯，可活血(xue)養顏(yan)、減少臉部蝴(hu)蝶斑或產后面色(se)黑滯(zhi)及惡露不絕等問題(ti)。

【按語】紅(hong)棗(zao)味性平，有補氣、補血、健脾(pi)、養心安神功用。紅(hong)棗(zao)去核煲湯，湯水不燥(zao)。

5.百合桂圓紅棗粥

【原(yuan)料(liao)】百合六錢、桂圓一(yi)兩、紅棗15個、白米1杯。

【制作】

(1)百合洗(xi)凈泡軟，紅棗洗(xi)凈拍裂去子，桂圓肉掰散;

(2)白米淘凈瀝(li)干，晾約(yue)20分(fen)(fen)鐘(zhong);(3)白米入鍋，加水約(yue)6碗熬(ao)粥，約(yue)待四分(fen)(fen)熟時(shi)即加入百合(he)、紅棗(zao)、桂圓，滾沸1分(fen)(fen)鐘(zhong);

(4)加入冰糖調(diao)味再續(xu)煮2至3分鐘即可。

【功效】適(shi)宜夜眠不穩、精(jing)神不寧、意志不集中、多汗(han)等，可調和(he)經(jing)絡循環、和(he)顏潤色并適(shi)合更年期婦女(nv)所患(huan)之精(jing)神焦慮癥。

三、 湯類

湯(tang)，是中醫學最常(chang)用的劑(ji)型(xing)，古稱湯(tang)液(ye)，現稱湯(tang)劑(ji)，民(min)間(jian)則叫(jiao)作湯(tang)藥(yao)。食療(liao)上(shang)說的湯(tang)，是指用少量(liang)食物(wu)或(huo)適量(liang)中藥(yao)，放較多量(liang)的水，烹制成湯(tang)多料少的一類湯(tang)菜。湯(tang)中配用藥(yao)物(wu)，可(ke)采用下述三種不同的用法：

一是洗凈后(hou)直接(jie)放(fang)入，或用(yong)潔(jie)凈紗布(bu)包裹放(fang)入，待湯燒好后(hou)棄藥(yao)(yao)食用(yong)。人參、枸杞子、蓮(lian)子等可食藥(yao)(yao)物及藥(yao)(yao)食兩用(yong)之品可一并吃下

二是先將(jiang)藥物(wu)加水煎取汁，然后在烹制(zhi)中(zhong)倒入(ru)。

三是(shi)原料(liao)用(yong)人參等(deng)珍貴藥(yao)物的(de)，除切片(pian)燒制外，還可加工成(cheng)粉末(mo)，在臨(lin)起鍋(guo)前放入，以便充分利用(yong)，不致浪費。

湯(tang)的烹制(zhi)，最常用(yong)(yong)的是加水煮(zhu)。水應一次加足，中(zhong)途不(bu)得已要加水的話，一定要添加沸(fei)水。火候上，宜先用(yong)(yong)旺火煮(zhu)沸(fei)，再(zai)用(yong)(yong)中(zhong)小火燒至菜熟湯(tang)成。湯(tang)也可用(yong)(yong)隔水蒸或燉(dun)，將原料(liao)放(fang)盛器(qi)內，加入足量水和調味品，蓋好(hao)，再(zai)放(fang)入蒸具蒸制(zhi)，或放(fang)鍋內隔水燉(dun)，至原料(liao)熟爛為止。

湯菜(cai)用了較多量(liang)的水，可(ke)(ke)使所用食(shi)物烹制得較為酥軟，所用藥物的有效(xiao)成分更易析(xi)出。湯可(ke)(ke)加糖成甜味，當(dang)點心食(shi)用，也(ye)可(ke)(ke)燒成咸味，作下(xia)飯菜(cai)。

使用中(zhong)國樂陵金絲小棗(zao)(zao)(zao)可(ke)以熬(ao)制(zhi)多種可(ke)口的美味湯(tang)(tang)(tang)(tang)，同時兼具美容保健(jian)之(zhi)功(gong)效(xiao)。常見湯(tang)(tang)(tang)(tang)名如下：紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)雞湯(tang)(tang)(tang)(tang)、紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)香菇湯(tang)(tang)(tang)(tang)、紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)雞蛋湯(tang)(tang)(tang)(tang)、紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)蓮(lian)子(zi)湯(tang)(tang)(tang)(tang)、紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)芹菜湯(tang)(tang)(tang)(tang)、紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)番瓜湯(tang)(tang)(tang)(tang)、旱蓮(lian)草紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)湯(tang)(tang)(tang)(tang) 、荔枝(zhi)紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)湯(tang)(tang)(tang)(tang)、花(hua)生衣紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)汁、參芪紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)乳(ru)鴿湯(tang)(tang)(tang)(tang)、釀(niang)姜薯紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)湯(tang)(tang)(tang)(tang)、木(mu)耳田七紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)湯(tang)(tang)(tang)(tang)、哈士膜紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)甜(tian)湯(tang)(tang)(tang)(tang)、銀耳紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)湯(tang)(tang)(tang)(tang)、紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)黨(dang)參牛肉湯(tang)(tang)(tang)(tang)、豐胸黑木(mu)耳紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)湯(tang)(tang)(tang)(tang)、龜(gui)肉百合紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)湯(tang)(tang)(tang)(tang)、五味紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)蜜露、補(bu)氣(qi)活血防(fang)黨(dang)紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)鯇(huan)魚湯(tang)(tang)(tang)(tang)等。

1.紅棗湯

【原料】紅棗(zao)15枚。

【制作】將紅棗洗(xi)凈(jing)，加水2碗，濃(nong)煎成一碗。

【服法】吃棗喝湯，早晚(wan)空腹食用。連服7日左右。

【功效(xiao)】補脾(pi)胃(wei)、益氣血(xue)。適(shi)用(yong)于脾(pi)虛(xu)便(bian)溏、胃(wei)虛(xu)食(shi)少、氣血(xue)不足，以及過敏性紫顛、血(xue)小板減少等(deng)癥。

2.紅棗養顏湯

【原料】紅棗50克(ke)、水發(fa)黑木耳100克(ke)、白(bai)糖適量。

【制作】將水發木(mu)耳去(qu)雜質洗凈，切成小塊(kuai)，紅棗去(qu)核(he)，同放鍋(guo)中，加清水適量，煮(zhu)爛熟。

【服法】放入白糖調味即(ji)可食用。

【功效(xiao)】此湯具有潤肺健脾、止(zhi)咳(ke)、補五臟、療虛損的作用。

3.紅棗香菇湯

【原(yuan)料(liao)】干香菇(gu)20只，紅(hong)棗8只，料(liao)酒、精(jing)鹽(yan)、味精(jing)、姜片、花(hua)生油各適量。

【制作】將(jiang)干香(xiang)(xiang)菇(gu)先用溫水(shui)(shui)浸發至軟，再用涼清水(shui)(shui)洗去泥沙;將(jiang)紅棗(zao)洗凈(jing)，去核。用有(you)蓋(gai)燉盅，加進澄(cheng)清過濾的泡(pao)發香(xiang)(xiang)菇(gu)的水(shui)(shui)和加入(ru)適量清水(shui)(shui)，再放入(ru)香(xiang)(xiang)菇(gu)、紅棗(zao)、精鹽、味精、料酒(jiu)、姜(jiang)片、熟花生油(you)少許，蓋(gai)上盅蓋(gai)，上蒸(zheng)籠蒸(zheng)1小時左右。

【用法】出籠即(ji)可(ke)食(shi)用。

【功效】滑(hua)潤適口，甜、咸、香、辣味均有，但口味柔和鮮香。

【按語】香菇含有(you)較高的(de)蛋白質(zhi)、糖、維生(sheng)素、尼克酸、微量元素和(he)多種(zhong)氨基酸、酶(mei)、核酸等。其性味甘平，有(you)健胃(wei)益氣、滋補強(qiang)壯的(de)作(zuo)用。核酸類物質(zhi)，可(ke)抑制血(xue)清和(he)肝(gan)臟中的(de)膽(dan)固(gu)(gu)醇增加，有(you)阻止血(xue)管硬化(hua)和(he)降血(xue)壓作(zuo)用，可(ke)防病健身抗衰老。香菇中含有(you)麥角固(gu)(gu)醇，經人體吸收后可(ke)轉化(hua)為(wei)維生(sheng)素D，因而可(ke)防治(zhi)佝僂病和(he)貧血(xue)，對健美(mei)的(de)有(you)重要(yao)意義。

紅棗是馳名中外(wai)的滋補(bu)美(mei)容食品，它能補(bu)中益氣(qi)(qi)，養(yang)(yang)血生津，健脾(pi)養(yang)(yang)胃可治療脾(pi)胃虛弱、營養(yang)(yang)不良(liang)、氣(qi)(qi)血虧損(sun)等癥引起(qi)的面容枯槁、肌皮失調、氣(qi)(qi)血不正(zheng)等癥。

兩物(wu)組成此(ci)菜肴，是很好(hao)的健美、抗衰老之(zhi)品，會使女性容顏大發，青春久駐。

4.紅棗雞蛋湯

【來源】民間方

【原料(liao)】雞(ji)蛋兩(liang)個(ge)，紅棗60克，紅糖(tang)、水適量。

【制(zhi)作】紅(hong)棗泡軟，去(qu)核，加水(shui)500毫升煮沸30分(fen)鐘，再將雞(ji)蛋輕輕打入(ru)湯中，勿攪拌，煮熟后加入(ru)紅(hong)糖即成。

【用法(fa)】常服食。

【功效(xiao)】一般體質(zhi)虛(xu)弱(ruo)、早衰、面色萎黃不華者也(ye)可用之補養(yang)。

【按語】這是民間廣泛用于產(chan)后補養氣(qi)血的食療方。其搭配合理，營(ying)養豐富(fu)。久服此湯，可(ke)使(shi)氣(qi)血旺盛，顏面肌膚豐潤光(guang)澤，故有美容之效。

5.紅棗芹菜湯

【原(yuan)料】《食療本草學》

【原料(liao)】水2碗(wan)，紅棗(zao)6粒(li)，芹菜(cai)10兩，片糖(tang)半(ban)塊(kuai)。

【制作】

（1）芹菜摘除根、葉，將莖切成2吋1條。

（2）將芹菜、紅棗，水(shui)放入煲內煮。

（3）放入片(pian)糖調(diao)味。

【服(fu)法】飲用時去渣只飲湯汁(zhi)。

【功(gong)效(xiao)(xiao)】婦女(nv)產后感到疲(pi)倦無力，食(shi)欲不振，精神不安，可飲用紅棗芹菜湯(tang)，因為常飲這湯(tang)水，有(you)安神養血，增進食(shi)欲的功(gong)效(xiao)(xiao)。

6.墨魚煲節瓜湯

【原料(liao)】節瓜斤半，豬爭(zheng)1斤。墨魚(yu)干2兩，紅棗十粒(li)，姜二(er)片，鹽適量。

【制作】

(1)先將(jiang)節(jie)瓜(gua)刮去皮洗干凈，待(dai)用。

(2)墨魚用熱水(shui)浸(jin)十分(fen)鐘，撕去墨魚骨，黑衣和魚眼，洗干凈，待用。

(3)豬爭洗干(gan)(gan)(gan)凈，瀝(li)干(gan)(gan)(gan)水(shui)，待用;而紅棗(zao)洗干(gan)(gan)(gan)凈去(qu)核。

(4)把(ba)適量(liang)的清水放入煲(bao)(bao)內煲(bao)(bao)滾，放入豬(zhu)爭(zheng)、墨(mo)魚、紅棗、節瓜、姜煲(bao)(bao)滾，改為慢(man)火煲(bao)(bao)它兩個鐘頭 ;

【用(yong)法】下鹽調味，就可(ke)飲用(yong)了(le)。

【功效】有解(jie)暑、益氣(qi)血的功效。

7.旱蓮草紅棗湯

【原(yuan)料】鮮旱連草50克，紅(hong)棗8-10枚。

【制作(zuo)】將旱連草、紅棗加(jia)清水2碗，煎至(zhi)1碗。

【服法】去渣飲服，每日2次。

【功效(xiao)】補肝腎滋(zi)陰(yin)補血止血。對胃、十二指潰瘍(yang)出需，失血性(xing)貧血有較(jiao)好的輔助治療效(xiao)果。

8.荔枝紅棗湯

【來源】《食(shi)療(liao)本草(cao)學》

【用料】荔枝15克(ke)，紅棗30克(ke)。

【制作】取荔枝、紅棗(zao)同置鍋(guo)內(nei)，加水適(shi)量，文火煮至紅棗(zao)熟(shu)爛(lan)，即成。

【用法】每日1劑，吃荔(li)枝、紅棗，喝(he)湯，空腹頓(dun)服。

【功效】補(bu)養(yang)心脾，養(yang)血(xue)安神(shen)。適宜于(yu)氣血(xue)虛虧，神(shen)疲(pi)乏力，面色萎黃，飲食減少(shao)，眩暈健忘(wang)者(zhe)食用。

【按語】荔枝、紅棗，均(jun)為(wei)食療佳品(pin)。荔枝味酸甜(tian)，性溫，功(gong)能滋肝(gan)益(yi)心，填精(jing)髓，補氣(qi)血，溫陽氣(qi)，止煩渴，益(yi)顏色。唐代藥學家(jia)孟詵(shen)說它(ta)通神、益(yi)智(zhi)、健氣(qi);《玉楸藥解》說，荔枝甘溫滋潤，最(zui)益(yi)脾(pi)肝(gan)精(jing)血。現代研究發現，荔枝含有豐富的果(guo)糖、蛋白質(zhi)、脂肪、維生(sheng)素A、維生(sheng)素B1、維生(sheng)素C及檸檬(meng)酸、葉酸、蘋果(guo)酸和多(duo)量游(you)離(li)氨基酸，有一(yi)定的益(yi)智(zhi)效(xiao)用。

紅(hong)棗含有大量(liang)的環磷酸腺(xian)苷，有強壯作用(yong)，并有鎮靜、催眠(mian)和降壓等作用(yong)。

本藥膳取(qu)荔枝與紅棗同用，有較(jiao)好的補益作用，對(dui)脾(pi)虛血少者，尤為適宜(yi)。

【備注(zhu)】陰虛火旺及(ji)痰濕阻滯者，不宜食用。

9.花生衣紅棗湯

【原料】花(hua)生米100克，干(gan)紅(hong)棗50克，紅(hong)糖適量。

【制作】花(hua)生米(mi)用溫水泡半小(xiao)時，取皮; 干紅(hong)棗洗凈后溫水泡發，與花(hua)生米(mi)皮同放鋁鍋內，倒(dao)入泡花(hua)生米(mi)水，加清水適量，小(xiao)火煎(jian)半小(xiao)時，撈出花(hua)生衣，加適量紅(hong)糖即(ji)成(cheng)。

【用法】每日3 次，飲汁吃棗。

【功效】養(yang)血補血。適用(yong)于身體虛(xu)弱(ruo)、產(chan)后(hou)、病后(hou)血虛(xu)以及(ji)貧(pin)血等癥(zheng)。

10.參芪紅棗乳鴿湯

【原料】黨(dang)參(can)60克，黃芪50克，紅棗6枚(去核(he))，乳(ru)鴿2只。

【制作】黨參、黃芪、紅棗洗凈;乳鴿殺后(hou)，去毛(mao)及內臟，切塊。諸料(liao)一齊放入(ru)砂鍋內，加清水(shui)適量，武火(huo)煮沸(fei)后(hou)，再(zai)改用文(wen)火(huo)煲2小時，調(diao)味即可。

【用法】 飲湯吃乳鴿肉(rou)。 隔(ge)天1料(liao)(liao)，連(lian)用5料(liao)(liao)為1療(liao)程。

【功效】補氣健(jian)脾。用(yong)(yong)于久病體(ti)弱、面黃食少、氣短乏力(li)、神疲形(xing)瘦(shou)者(zhe)，常人經常服用(yong)(yong)可延年(nian)益壽。

11.釀姜薯紅棗湯

【原料】姜薯150克、鮮大紅棗30粒、白糖25克、冰糖80克，清(qing)水約300毫升(sheng)。

【制作】

(1)先將(jiang)姜薯去皮、去頭尾、切塊，上(shang)籠蒸約20分鐘至熟(shu)取出(chu)，趁熱放在砧板上(shang)，用(yong)刀(dao)壓(ya)爛(lan)，反復揉壓(ya)成(cheng)(cheng)姜薯蓉(rong)，加入白糖(tang)揉合成(cheng)(cheng)一團，再分成(cheng)(cheng)30份待用(yong)。

(2)將鮮紅棗用刀切開(kai)，兩片(pian)相連，取(qu)出(chu)棗核，把(ba)姜薯蓉逐粒釀(niang)入(ru)(ru)紅棗中(zhong)間開(kai)刀處，再(zai)用手捏圓，保持(chi)圓狀，盛在(zai)盤(pan)中(zhong)，上籠(long)蒸8分(fen)鐘，分(fen)別裝入(ru)(ru)小湯碗(wan)內(nei)(每人一(yi)份)，然后(hou)把(ba)冰(bing)糖(tang)和(he)清水放入(ru)(ru)鍋(guo)內(nei)，用慢火將冰(bing)糖(tang)煮至溶化后(hou)，倒入(ru)(ru)碗(wan)內(nei)即成。

【特點(dian)】紅白相映(ying)，清甜滑香，造(zao)型(xing)美(mei)觀。