【大(da)棗】大(da)棗的功效與(yu)作用 大(da)棗的吃法(fa)大(da)推薦

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大棗的功效

1.健脾益胃(wei)(wei)：脾胃(wei)(wei)虛弱(ruo),腹瀉(xie),倦(juan)怠無力的(de)人,每(mei)日吃(chi)紅棗七(qi)顆,或與黨參,白術共(gong)用,能補中益氣,健脾胃(wei)(wei),達(da)到增加食欲,止(zhi)瀉(xie)的(de)功(gong)效;紅棗和(he)生姜,半夏同用,可治療(liao)飲食不慎所(suo)引起的(de)胃(wei)(wei)炎如胃(wei)(wei)脹,嘔吐等(deng)癥狀.

2.補(bu)氣(qi)養(yang)血：紅(hong)棗為補(bu)養(yang)佳品(pin),食療藥膳中常(chang)加入紅(hong)棗補(bu)養(yang)身(shen)體(ti)(ti),滋潤氣(qi)血.臺大免疫學孫安迪博(bo)士大力提(ti)倡平時(shi)多吃紅(hong)棗,黃耆,枸杞,能提(ti)升身(shen)體(ti)(ti)的元氣(qi),增強免疫力.

3.養血安(an)神：女性(xing)躁郁(yu)癥,哭泣不(bu)安(an),心神不(bu)寧等,用紅棗(zao)(zao)和甘(gan)草,小(xiao)麥(mai)同用〈甘(gan)麥(mai)大棗(zao)(zao)湯〉,可起到養血安(an)神,舒肝(gan)解郁(yu)的(de)功效(xiao).

4.緩(huan)和藥性：紅(hong)棗常被用(yong)於藥性劇烈(lie)的(de)藥方中,以減(jian)少烈(lie)性藥的(de)副作用(yong),并保護(hu)正氣(qi).如：「十棗湯」中,用(yong)大(da)棗緩(huan)解甘遂,大(da)戟,蕪花等瀉藥的(de)毒性,保護(hu)脾胃不受(shou)傷害.

5.紅(hong)棗是補氣養(yang)血的圣品,同時又物美價廉,民(min)眾無需(xu)h買坊間昂貴(gui)的補品,善用紅(hong)棗即可達到(dao)養(yang)生保健的功(gong)效.

大棗的作用

1.增(zeng)強(qiang)人體免疫(yi)力，大棗含有大量的(de)糖(tang)(tang)(tang)類物質，主(zhu)要為葡萄糖(tang)(tang)(tang)，也含有果(guo)糖(tang)(tang)(tang)、蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)，以及由(you)葡萄糖(tang)(tang)(tang)和果(guo)糖(tang)(tang)(tang)組(zu)成(cheng)的(de)低聚糖(tang)(tang)(tang)、阿拉伯聚糖(tang)(tang)(tang)及半乳醛(quan)聚糖(tang)(tang)(tang)等;并(bing)含有大量的(de)維(wei)生(sheng)素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維(wei)生(sheng)素，具有較(jiao)強(qiang)的(de)補養(yang)作用(yong)，能提高人體免疫(yi)功(gong)能，增(zeng)強(qiang)抗(kang)病(bing)能力。

2.增(zeng)強(qiang)肌力，增(zeng)加體重(zhong) 實驗小鼠每日灌服(fu)大(da)棗煎劑，共3周，體重(zhong)的增(zeng)加較對照(zhao)組明(ming)顯升高，并(bing)且(qie)在游(you)泳試驗中，其游(you)泳時(shi)間較對照(zhao)組明(ming)顯延長，這(zhe)表明(ming)大(da)棗有增(zeng)強(qiang)肌力和增(zeng)加體重(zhong)的作用(yong)。

3. 保護肝(gan)臟有實驗證實，對四氯化碳肝(gan)損傷(shang)的(de)家兔，每日喂給大棗煎劑共1周(zhou)，結果(guo)血(xue)清總蛋白(bai)與白(bai)蛋白(bai)較對照組明顯增加，表(biao)明大棗有保肝(gan)作用。

4.抗過敏 大棗(zao)乙醇(chun)提取物對特(te)異反應性(xing)疾(ji)病(bing)，能抑制(zhi)(zhi)抗體的產生，對小鼠(shu)反應性(xing)抗體也有(you)抑制(zhi)(zhi)作用，提示大棗(zao)具有(you)抗變態反應作用。

5.鎮靜安(an)神(shen) 大棗中(zhong)所(suo)含有黃酮--雙- 葡萄糖甙A有鎮靜、催(cui)眠和(he)降壓作用(yong)(yong)(yong)，其(qi)中(zhong)被分離出的柚配質(zhi)C糖甙類有中(zhong)樞(shu)抑制作用(yong)(yong)(yong)，即降低自發運動及刺激反射作用(yong)(yong)(yong)、強直木僵(jiang)作用(yong)(yong)(yong)，故大棗具有安(an)神(shen)、鎮靜之功。

6.抗(kang)癌(ai)，抗(kang)突變 大棗含多種三該類化合物，其中燁木(mu)酸、山植(zhi)酸均發(fa)現(xian)有(you)抗(kang)癌(ai)活性，對肉瘤S-180有(you)抑制作用。棗中所(suo)含的營養(yang)素，能(neng)夠增強人體免(mian)疫功能(neng)，對于防癌(ai)抗(kang)癌(ai)和維持人體臟腑功能(neng)都有(you)一定效果(guo)。

大棗的食用方法

一、 生食

將紅(hong)棗消毒(du)、洗凈后(hou)食用。

二、 粥類

熬制小米粥、糯米粥、八寶粥、紅(hong)棗菊花粥、百合紅(hong)棗粥、薏米紅(hong)棗粥、百合桂圓(yuan)紅(hong)棗粥、豬膚紅(hong)棗羹等。

1.紅棗粳米粥

【原料】紅棗50克(ke)，粳(jing)米(mi)100克(ke)。

【制作(zuo)】同煮(zhu)成粥。

【功效(xiao)】此粥性平和，養血(xue)安神，補虛健(jian)脾胃。

2.紅棗菊花粥

【原料(liao)】紅(hong)棗50g，大(da)米90g，菊花15g。

【制作】三者加水適量，煮熟至稠食用。

【功效】可使面部膚色紅潤，起(qi)到防(fang)病保(bao)健、駐顏美容的作用。

3.百合紅棗粥

【原料】江米(mi)300克，百合9克，紅棗10枚，白糖適(shi)量。

【制法】

(1)、先將百合(he)用水泡一(yi)(yi)下，以去除一(yi)(yi)部分苦味。

(2)、江米淘凈，和百合、紅棗用文(wen)火緩熬成粥，加(jia)白糖(tang)適量即成。

【功效】對植物(wu)神經紊亂(luan)、更年期綜合癥、有清虛(xu)火、安(an)心神、治失眠之療效。

【按語】這一種粥，特別適合(he)女性(xing)朋友。江米甘平，能(neng)(neng)益氣止汗;百合(he)甘苦微寒，能(neng)(neng)清熱安神(shen)，治(zhi)虛(xu)火、利二便函。輔(fu)以紅(hong)棗甘溫，養(yang)心補(bu)血安神(shen)。

4.薏米紅棗粥

【原料】生薏米l00克，紅(hong)棗(去(qu)核)12粒，水(shui)4碗。

【制作】

① 生意米(mi)用水浸洗;

② 將4碗水及生意米倒入(ru)煲中;

③ 最后放入(ru)紅棗(去核)，以文火煲45分鐘后，即可飲用(yong);

【功(gong)效(xiao)】飲(yin)薏米紅棗湯，可活血養顏(yan)、減少臉部(bu)蝴(hu)蝶斑或產后(hou)面(mian)色黑滯(zhi)及惡露不絕等問(wen)題。

【按語】紅(hong)棗味性平，有(you)補氣、補血、健脾、養心安神功用。紅(hong)棗去核煲(bao)湯，湯水不燥。

5.百合桂圓紅棗粥

【原料(liao)】百(bai)合六錢(qian)、桂(gui)圓(yuan)一兩、紅棗(zao)15個、白米1杯(bei)。

【制作】

(1)百合洗(xi)凈泡軟，紅(hong)棗洗(xi)凈拍裂去子，桂圓肉掰散(san);

(2)白米(mi)淘凈瀝干，晾約(yue)20分(fen)鐘(zhong);(3)白米(mi)入鍋，加(jia)(jia)水約(yue)6碗熬粥，約(yue)待四分(fen)熟時即加(jia)(jia)入百合、紅棗、桂圓，滾沸(fei)1分(fen)鐘(zhong);

(4)加入冰糖調(diao)味(wei)再續煮(zhu)2至3分(fen)鐘即(ji)可。

【功效】適(shi)宜夜眠不穩、精神不寧、意志不集中、多(duo)汗等，可調和(he)經絡循環、和(he)顏潤色并適(shi)合更(geng)年期婦女所患之精神焦慮癥。

三、 湯類

湯，是(shi)中(zhong)(zhong)醫學最(zui)常用(yong)的劑(ji)型，古稱湯液，現稱湯劑(ji)，民間則叫作湯藥(yao)。食(shi)療上(shang)說的湯，是(shi)指用(yong)少量食(shi)物或適量中(zhong)(zhong)藥(yao)，放較多(duo)量的水，烹制成湯多(duo)料少的一類(lei)湯菜。湯中(zhong)(zhong)配用(yong)藥(yao)物，可采(cai)用(yong)下述三種不(bu)同的用(yong)法：

一是洗凈后直接放入，或用(yong)潔凈紗(sha)布(bu)包(bao)裹放入，待湯燒好后棄藥(yao)食用(yong)。人參、枸杞(qi)子、蓮子等可食藥(yao)物及(ji)藥(yao)食兩用(yong)之品可一并吃下

二是(shi)先將藥(yao)物加水煎取汁，然后在(zai)烹制中倒入。

三是(shi)原料用(yong)人參(can)等珍(zhen)貴藥(yao)物的，除(chu)切片燒制外，還可加工成(cheng)粉末，在臨(lin)起鍋前放入，以便充分利用(yong)，不致浪費。

湯(tang)的(de)(de)烹制(zhi)，最(zui)常用(yong)的(de)(de)是加(jia)水(shui)煮。水(shui)應一(yi)次加(jia)足，中(zhong)途不得已要加(jia)水(shui)的(de)(de)話，一(yi)定要添加(jia)沸(fei)(fei)水(shui)。火(huo)候上，宜(yi)先用(yong)旺火(huo)煮沸(fei)(fei)，再用(yong)中(zhong)小火(huo)燒至菜熟湯(tang)成。湯(tang)也可(ke)用(yong)隔水(shui)蒸或燉，將原(yuan)料放盛器內，加(jia)入足量(liang)水(shui)和調味品，蓋好(hao)，再放入蒸具蒸制(zhi)，或放鍋內隔水(shui)燉，至原(yuan)料熟爛為止。

湯菜用(yong)(yong)了較(jiao)多量的(de)水(shui)，可使(shi)所(suo)(suo)用(yong)(yong)食物(wu)烹制得(de)較(jiao)為酥軟，所(suo)(suo)用(yong)(yong)藥物(wu)的(de)有效成(cheng)分更易析出(chu)。湯可加糖成(cheng)甜味，當點心食用(yong)(yong)，也可燒成(cheng)咸(xian)味，作下飯菜。

使用中國樂陵金(jin)絲小棗(zao)(zao)(zao)可(ke)以熬(ao)制多種(zhong)可(ke)口的(de)美味湯(tang)(tang)(tang)，同時(shi)兼(jian)具美容(rong)保(bao)健之功效。常(chang)見湯(tang)(tang)(tang)名如下：紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)雞(ji)湯(tang)(tang)(tang)、紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)香菇湯(tang)(tang)(tang)、紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)雞(ji)蛋(dan)湯(tang)(tang)(tang)、紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)蓮(lian)(lian)子(zi)湯(tang)(tang)(tang)、紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)芹菜湯(tang)(tang)(tang)、紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)番瓜湯(tang)(tang)(tang)、旱蓮(lian)(lian)草紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)湯(tang)(tang)(tang) 、荔(li)枝紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)湯(tang)(tang)(tang)、花生衣紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)汁、參芪紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)乳鴿湯(tang)(tang)(tang)、釀(niang)姜薯紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)湯(tang)(tang)(tang)、木耳田七紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)湯(tang)(tang)(tang)、哈(ha)士膜紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)甜湯(tang)(tang)(tang)、銀耳紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)湯(tang)(tang)(tang)、紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)黨(dang)參牛肉(rou)湯(tang)(tang)(tang)、豐胸黑木耳紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)湯(tang)(tang)(tang)、龜肉(rou)百合(he)紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)湯(tang)(tang)(tang)、五味紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)蜜露(lu)、補氣活血防黨(dang)紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)鯇魚湯(tang)(tang)(tang)等。

1.紅棗湯

【原(yuan)料】紅棗15枚。

【制作】將紅棗洗凈，加(jia)水2碗，濃煎成一碗。

【服法】吃棗喝(he)湯，早晚空腹食用。連(lian)服7日左右。

【功效】補(bu)脾(pi)胃(wei)、益氣血(xue)。適用于脾(pi)虛(xu)便溏、胃(wei)虛(xu)食(shi)少、氣血(xue)不(bu)足，以及過敏(min)性紫顛、血(xue)小(xiao)板減少等癥。

2.紅棗養顏湯

【原料】紅棗50克、水發黑木(mu)耳100克、白糖適量。

【制作(zuo)】將水(shui)發木耳去雜質洗凈，切成小塊，紅(hong)棗去核，同放鍋中，加清水(shui)適量，煮爛熟。

【服法】放入白(bai)糖調(diao)味(wei)即(ji)可食用(yong)。

【功效】此湯具有潤肺健脾、止咳、補(bu)五臟、療虛損的作用。

3.紅棗香菇湯

【原料】干香菇(gu)20只，紅棗8只，料酒(jiu)、精鹽、味精、姜片、花(hua)生(sheng)油各適(shi)量。

【制(zhi)作】將干香(xiang)菇先用(yong)溫水(shui)(shui)浸發(fa)至(zhi)軟，再(zai)用(yong)涼清水(shui)(shui)洗(xi)去(qu)泥沙;將紅棗(zao)洗(xi)凈，去(qu)核。用(yong)有蓋燉盅，加進澄清過濾的泡發(fa)香(xiang)菇的水(shui)(shui)和加入(ru)適量清水(shui)(shui)，再(zai)放入(ru)香(xiang)菇、紅棗(zao)、精鹽、味(wei)精、料(liao)酒、姜片、熟花生油少(shao)許，蓋上盅蓋，上蒸籠蒸1小時左右。

【用(yong)法】出籠即(ji)可(ke)食用(yong)。

【功效】滑(hua)潤適口(kou)，甜、咸、香、辣味(wei)均(jun)有，但口(kou)味(wei)柔和鮮香。

【按語】香菇含有(you)(you)較高的蛋白質、糖、維(wei)生素(su)、尼克(ke)酸、微(wei)量(liang)元素(su)和多(duo)種氨(an)基酸、酶、核酸等。其性味甘(gan)平(ping)，有(you)(you)健胃(wei)益氣(qi)、滋補強壯(zhuang)的作用。核酸類物質，可(ke)抑制血(xue)清和肝臟中(zhong)(zhong)的膽固醇(chun)增加，有(you)(you)阻(zu)止血(xue)管(guan)硬化和降血(xue)壓作用，可(ke)防病健身抗衰老。香菇中(zhong)(zhong)含有(you)(you)麥角(jiao)固醇(chun)，經人體吸收后可(ke)轉化為(wei)維(wei)生素(su)D，因(yin)而(er)可(ke)防治佝(gou)僂病和貧血(xue)，對健美的有(you)(you)重要意義。

紅棗是馳名中外的滋補(bu)美容食品(pin)，它能(neng)補(bu)中益氣，養(yang)(yang)血生津，健脾養(yang)(yang)胃可治(zhi)療脾胃虛弱、營養(yang)(yang)不良、氣血虧(kui)損等癥引起的面(mian)容枯槁、肌皮失調(diao)、氣血不正等癥。

兩物組成此(ci)菜肴，是很好的健美、抗衰(shuai)老之品(pin)，會使女性(xing)容(rong)顏大發，青春久駐。

4.紅棗雞蛋湯

【來源】民間方

【原(yuan)料】雞蛋兩個，紅(hong)棗60克，紅(hong)糖、水適量。

【制作】紅(hong)棗泡(pao)軟，去核，加(jia)水500毫升煮沸30分鐘(zhong)，再將(jiang)雞蛋輕輕打入湯中，勿(wu)攪(jiao)拌，煮熟(shu)后加(jia)入紅(hong)糖即成。

【用法】常服食(shi)。

【功效】一般(ban)體質虛(xu)弱(ruo)、早衰、面色萎黃(huang)不華者也可(ke)用之補養。

【按語(yu)】這是民間(jian)廣泛用于產后補(bu)養氣(qi)血的(de)食療方。其搭配合(he)理，營養豐富。久服此湯，可使氣(qi)血旺盛，顏(yan)面肌膚豐潤光澤，故(gu)有美容之效。

5.紅棗芹菜湯

【原料】《食療本草學》

【原(yuan)料(liao)】水2碗，紅棗6粒，芹菜10兩(liang)，片糖半塊。

【制作】

（1）芹菜(cai)摘除根、葉，將莖切成2吋1條。

（2）將(jiang)芹(qin)菜、紅棗，水放入煲內煮(zhu)。

（3）放(fang)入(ru)片(pian)糖(tang)調(diao)味。

【服法(fa)】飲(yin)(yin)用時(shi)去渣只飲(yin)(yin)湯汁。

【功效】婦女(nv)產后感到疲(pi)倦無力，食(shi)欲不振(zhen)，精神(shen)(shen)不安，可飲用(yong)紅(hong)棗芹菜湯(tang)，因為常飲這湯(tang)水，有安神(shen)(shen)養血，增進食(shi)欲的功效。

6.墨魚煲節瓜湯

【原料(liao)】節瓜斤(jin)半，豬爭1斤(jin)。墨魚干2兩，紅棗十粒，姜二片，鹽適(shi)量。

【制作】

(1)先(xian)將節瓜刮去皮洗干凈(jing)，待用。

(2)墨魚用熱水浸十分鐘，撕去墨魚骨(gu)，黑(hei)衣和魚眼，洗干凈，待用。

(3)豬爭洗(xi)干(gan)凈(jing)，瀝干(gan)水，待用(yong);而紅棗洗(xi)干(gan)凈(jing)去(qu)核。

(4)把(ba)適量的清水放入(ru)(ru)煲內煲滾，放入(ru)(ru)豬(zhu)爭(zheng)、墨魚、紅棗、節瓜、姜(jiang)煲滾，改為慢火煲它兩個鐘(zhong)頭 ;

【用法】下鹽調味，就可飲用了。

【功(gong)(gong)效】有解暑、益氣血的(de)功(gong)(gong)效。

7.旱蓮草紅棗湯

【原料】鮮旱(han)連草50克，紅棗8-10枚。

【制作】將旱連(lian)草、紅棗(zao)加(jia)清水2碗，煎至(zhi)1碗。

【服(fu)法】去渣飲(yin)服(fu)，每日2次。

【功效(xiao)】補(bu)肝腎滋陰補(bu)血(xue)止血(xue)。對(dui)胃、十二指(zhi)潰瘍出(chu)需，失血(xue)性(xing)貧血(xue)有較好的輔助治療效(xiao)果(guo)。

8.荔枝紅棗湯

【來源】《食療(liao)本草學》

【用料】荔枝(zhi)15克，紅棗30克。

【制作】取荔枝、紅棗(zao)同(tong)置鍋內，加水適(shi)量，文(wen)火煮至紅棗(zao)熟(shu)爛，即成。

【用法】每(mei)日1劑，吃荔枝、紅(hong)棗，喝湯(tang)，空腹(fu)頓服。

【功效(xiao)】補養心脾，養血安神。適宜于氣血虛虧，神疲乏力，面色(se)萎黃，飲食減少，眩(xuan)暈健忘者食用(yong)。

【按語】荔(li)(li)枝(zhi)、紅(hong)棗，均為(wei)食(shi)療佳品。荔(li)(li)枝(zhi)味酸(suan)甜，性溫，功(gong)能(neng)滋肝(gan)益(yi)心(xin)，填精(jing)(jing)髓，補氣(qi)血(xue)(xue)，溫陽氣(qi)，止煩渴，益(yi)顏色。唐(tang)代藥學家孟詵說它通神、益(yi)智、健氣(qi);《玉楸藥解(jie)》說，荔(li)(li)枝(zhi)甘溫滋潤，最益(yi)脾肝(gan)精(jing)(jing)血(xue)(xue)。現代研(yan)究(jiu)發現，荔(li)(li)枝(zhi)含有豐富的果(guo)糖(tang)、蛋白質、脂(zhi)肪、維(wei)生(sheng)素A、維(wei)生(sheng)素B1、維(wei)生(sheng)素C及檸檬(meng)酸(suan)、葉酸(suan)、蘋果(guo)酸(suan)和多量游離氨(an)基酸(suan)，有一定的益(yi)智效(xiao)用。

紅棗含有大量(liang)的環磷(lin)酸(suan)腺苷(gan)，有強壯作(zuo)用，并有鎮(zhen)靜、催(cui)眠和降壓等(deng)作(zuo)用。

本藥(yao)膳取(qu)荔枝(zhi)與紅棗(zao)同用，有(you)較好的補益作(zuo)用，對脾(pi)虛血少(shao)者，尤為適宜。

【備注】陰虛火旺及痰濕(shi)阻(zu)滯(zhi)者，不宜食用(yong)。

9.花生衣紅棗湯

【原(yuan)料】花生米(mi)100克，干紅棗50克，紅糖適量(liang)。

【制作】花生(sheng)米(mi)用溫水泡半小(xiao)時，取(qu)皮(pi)(pi); 干(gan)紅(hong)(hong)棗洗凈后溫水泡發，與花生(sheng)米(mi)皮(pi)(pi)同(tong)放鋁(lv)鍋內(nei)，倒入泡花生(sheng)米(mi)水，加清水適量，小(xiao)火煎半小(xiao)時，撈出(chu)花生(sheng)衣，加適量紅(hong)(hong)糖即成。

【用法】每日(ri)3 次，飲汁吃棗。

【功效】養血(xue)(xue)補血(xue)(xue)。適用于(yu)身(shen)體虛弱、產后、病后血(xue)(xue)虛以(yi)及貧血(xue)(xue)等(deng)癥(zheng)。

10.參芪紅棗乳鴿湯

【原料】黨(dang)參60克(ke)，黃芪50克(ke)，紅棗6枚(去核)，乳(ru)鴿2只。

【制(zhi)作】黨參、黃芪、紅棗洗凈;乳鴿殺后，去毛及內(nei)(nei)臟，切(qie)塊。諸料(liao)一齊放入砂鍋內(nei)(nei)，加(jia)清水(shui)適量，武火(huo)煮沸后，再(zai)改用文火(huo)煲2小時，調味即可。

【用法】 飲湯(tang)吃乳鴿肉。 隔(ge)天(tian)1料，連用5料為1療(liao)程。

【功效】補氣健(jian)脾。用(yong)于(yu)久病體弱、面黃食(shi)少、氣短(duan)乏力(li)、神疲形(xing)瘦(shou)者，常人經常服用(yong)可延年益壽。

11.釀姜薯紅棗湯

【原料(liao)】姜薯150克(ke)、鮮大(da)紅(hong)棗30粒、白糖25克(ke)、冰糖80克(ke)，清水約300毫升。

【制作】

(1)先將姜薯(shu)去皮、去頭尾、切塊(kuai)，上(shang)籠蒸約20分鐘至熟取出(chu)，趁熱放在砧板上(shang)，用刀壓(ya)爛，反復(fu)揉(rou)壓(ya)成姜薯(shu)蓉，加入白糖(tang)揉(rou)合成一團，再分成30份待(dai)用。

(2)將(jiang)鮮紅棗用刀(dao)切開，兩(liang)片(pian)相連，取(qu)出(chu)棗核，把姜(jiang)薯(shu)蓉(rong)逐粒(li)釀入紅棗中(zhong)間開刀(dao)處，再用手捏圓(yuan)，保持圓(yuan)狀(zhuang)，盛在(zai)盤(pan)中(zhong)，上籠蒸8分鐘，分別裝入小(xiao)湯碗(wan)內(每人一份)，然(ran)后把冰糖和清水放(fang)入鍋內，用慢火將(jiang)冰糖煮至溶(rong)化后，倒入碗(wan)內即成(cheng)。

【特點(dian)】紅(hong)白相映，清甜滑香(xiang)，造(zao)型(xing)美觀。