果凍真的有營養價值嗎

1、果凍基本不含果汁

一些果(guo)(guo)凍(dong)包裝上宣(xuan)稱含(han)鈣、含(han)鋅(xin)、含(han)維(wei)生素A、D，而實際情況卻是，目前市(shi)場(chang)上銷售的果(guo)(guo)凍(dong)基本不(bu)含(han)果(guo)(guo)汁，多(duo)吃果(guo)(guo)凍(dong)不(bu)僅不(bu)能補充養(yang)分，甚至會妨礙某些營養(yang)素的吸收。

2、果凍營養與水果牛奶相差大

膠凍的(de)口感可(ke)以通(tong)過(guo)控制(zhi)離(li)子和膠的(de)比例來調(diao)節，可(ke)以脆(cui)硬，也可(ke)以柔軟有彈性。這(zhe)種膠凍不能(neng)被人體消(xiao)化吸收，只能(neng)以膠凍的(de)形(xing)式穿腸而過(guo)。果(guo)凍甜味來自(zi)精制(zhi)糖，香味來自(zi)人工香精，顏色(se)來自(zi)合成色(se)素。有的(de)果(guo)凍中加入很少一(yi)點(dian)果(guo)粒或牛(niu)奶(nai)，但(dan)是其(qi)營養價值與水果(guo)和牛(niu)奶(nai)相去甚遠(yuan)。

3、果凍營養素的吸收率低

果(guo)凍(dong)中(zhong)(zhong)含有鈣，生產廠家，也可能(neng)添加(jia)了鋅和維生素A、D，然(ran)而(er)果(guo)凍(dong)中(zhong)(zhong)這些營養素的(de)吸收率很低，只不(bu)過是一種(zhong)(zhong)美麗的(de)包(bao)裝罷了。卡拉(la)膠與(yu)礦物質(zhi)結合(he)的(de)能(neng)力很強，它(ta)可以(yi)與(yu)鈣、鋅等礦物質(zhi)形成復(fu)合(he)物，遺(yi)憾的(de)是這種(zhong)(zhong)復(fu)合(he)物是不(bu)能(neng)被(bei)人體(ti)吸收的(de)。

維生素(su)A、D屬(shu)于(yu)脂(zhi)(zhi)溶(rong)(rong)性維生素(su)，它們(men)必須溶(rong)(rong)解在油脂(zhi)(zhi)中才能(neng)被(bei)人體(ti)(ti)吸收利用。維生素(su)A、D的好來源是(shi)牛奶、蛋黃和肝(gan)臟，它們(men)都含(han)有(you)(you)脂(zhi)(zhi)肪(fang)。然而，果凍(dong)中不含(han)脂(zhi)(zhi)肪(fang)，所以(yi)這些營(ying)養成分(fen)并不能(neng)有(you)(you)效地被(bei)人體(ti)(ti)吸收。

4、影響食欲

孩(hai)子(zi)如果在飯前吃果凍(dong)，不能消化的(de)膠(jiao)凍(dong)填充在胃里(li)會產生飽感(gan)，影(ying)響孩(hai)子(zi)的(de)食欲(yu)，顯然(ran)會妨礙(ai)正常的(de)營養供(gong)應，對幼兒的(de)生長發育不利。每年還有很多幼兒和(he)老人因為果凍(dong)吸入氣(qi)管導(dao)致窒(zhi)息而(er)發生生命(ming)危險，那就更(geng)加得不償失(shi)了。

吃果凍時需要注意些什么

1、兒童和老人應謹慎吃果凍

因為幼兒身體(ti)的(de)(de)自(zi)我(wo)保(bao)護機制發育還不完(wan)全，而老人的(de)(de)身體(ti)機能有所(suo)下降，所(suo)以(yi)(yi)三歲以(yi)(yi)下兒童或老人在吸食果凍時存在進入氣管或支氣管的(de)(de)隱患。

建議(yi)三歲以下的兒童最好不要吃果(guo)(guo)凍(dong)。學(xue)齡兒童和老(lao)人吃果(guo)(guo)凍(dong)時(shi)需要有人監護，可用(yong)小勺(shao)取食，細嚼慢咽。

2、不要一口吞食果凍

因(yin)為果凍體積通常比較小，有些人吃果凍時喜歡采用吸啜的(de)方法，而(er)果凍在口中比較結實和(he)難以溶(rong)化，吸啜時不(bu)(bu)容易(yi)破(po)壞(huai)其完(wan)整(zheng)性，因(yin)而(er)容易(yi)引發氣管阻(zu)塞。因(yin)此，不(bu)(bu)要(yao)一口吞食果凍。

3、吃果凍不能代替水果

普通的(de)果(guo)凍(dong)中主(zhu)要含有糖類和膳食(shi)纖維，其它營(ying)養素很少。而水(shui)果(guo)可以(yi)為我們提供維生(sheng)素C、鉀、鎂和膳食(shi)纖維等多種營(ying)養素，其中的(de)有機(ji)酸(suan)(suan)，還能增進人的(de)食(shi)欲，幫(bang)助食(shi)物消化，而且(qie)能使食(shi)物保(bao)持一定(ding)的(de)酸(suan)(suan)度，從而保(bao)護維生(sheng)素C的(de)穩定(ding)性。另外，水(shui)果(guo)中的(de)芳香(xiang)物質有一定(ding)的(de)香(xiang)味，同(tong)樣有刺激人的(de)食(shi)欲和幫(bang)助食(shi)物消化的(de)作用(yong)。

4、不要吃太多果凍

因為果(guo)凍可以給(gei)人飽腹(fu)感，如果(guo)一次性吃(chi)太多，有可能會影(ying)響正常(chang)飲食(shi)，所(suo)以吃(chi)果(guo)凍要適量。