一、脆皮蛋卷配方跟做法大全

雞蛋(dan)卷(juan)甜(tian)香酥(su)(su)脆(cui)(cui)，味(wei)道可(ke)口，還有(you)一定的(de)營養價值，很受小(xiao)朋友的(de)喜愛，不過現在外面的(de)零(ling)食大(da)多含有(you)添加劑，自(zi)己(ji)制(zhi)作的(de)脆(cui)(cui)皮蛋(dan)卷(juan)更有(you)保(bao)障一些(xie)。很多朋友反應自(zi)己(ji)在家做的(de)蛋(dan)卷(juan)不酥(su)(su)脆(cui)(cui)，可(ke)能是配(pei)方不對造成(cheng)的(de)，下(xia)面為大(da)家介紹幾種雞蛋(dan)卷(juan)的(de)配(pei)方：

1、面粉(fen)100克(ke)(ke)、水(shui)120克(ke)(ke)、雞蛋2個、白糖50克(ke)(ke)、玉米(mi)油(you)50克(ke)(ke)、黑色熟芝(zhi)麻適(shi)量，將(jiang)材(cai)料混合攪(jiao)拌均勻后，用勺子盛到蛋卷機上面進(jin)行壓制(zhi)成熟后，卷起來放涼即可(ke)。

2、200克(ke)(ke)(ke)雞蛋打散、2克(ke)(ke)(ke)鹽、90克(ke)(ke)(ke)糖、135克(ke)(ke)(ke)食用油，篩入(ru)130克(ke)(ke)(ke)面粉，攪(jiao)拌成細膩的(de)流水(shui)狀面糊，再放入(ru)適量黑芝麻攪(jiao)拌一會，放平底鍋煎熟后卷起來就(jiu)能吃了(le)。

3、蛋(dan)黃(huang)液2個、全蛋(dan)液3個、鹽2克、黃(huang)油(you)140克、面(mian)粉130克、細砂糖95克、黑芝(zhi)麻少量，雞蛋(dan)打散后放(fang)入(ru)(ru)白糖、食鹽繼(ji)續攪拌(ban)(ban)，黃(huang)油(you)放(fang)在盆(pen)里加熱溶化冷涼后放(fang)進蛋(dan)液中(zhong)，繼(ji)續攪拌(ban)(ban)，加入(ru)(ru)面(mian)粉和芝(zhi)麻攪拌(ban)(ban)大概3-6分鐘，放(fang)入(ru)(ru)蛋(dan)卷機(ji)即可。

4、2個雞蛋(dan)(dan)、30克白糖、40克食(shi)用油、50克面粉、黑芝麻少許，用打蛋(dan)(dan)機一(yi)直攪(jiao)拌(ban)成面糊狀，上鍋或蛋(dan)(dan)卷機制作即(ji)可。

5、蕾絲(si)雞(ji)蛋卷(juan)：雞(ji)蛋2個、白糖(tang)40克(ke)、黃(huang)油35克(ke)、面(mian)粉45克(ke)，混合后(hou)充(chong)分攪拌均勻，放入裱花袋中，像擠奶油一樣將面(mian)糊通過擠壓(ya)滴到(dao)(dao)到(dao)(dao)蛋卷(juan)機或者平底鍋里，弄熟后(hou)再(zai)卷(juan)一下(xia)即可。

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二、雞蛋卷品種配料大全

除了(le)以(yi)上雞蛋(dan)卷的配(pei)方以(yi)外，雞蛋(dan)卷的原材料(liao)中(zhong)還可以(yi)根據自己(ji)的喜好加入不(bu)同的配(pei)料(liao)，比如椰(ye)蓉、肉(rou)松、芝麻等：

1、朱古力蛋卷：食用植(zhi)物油(you)、黃(huang)奶油(you)、小麥(mai)粉、雞蛋、無糖煉乳、白砂糖、可(ke)可(ke)粉、肉松。

2、椰蓉(rong)蛋(dan)卷：食用植物油(you)、黃奶油(you)、小麥粉、椰蓉(rong)、雞蛋(dan)、無糖煉乳、白砂糖、肉松。

3、蛋(dan)白蛋(dan)卷：食用植物(wu)油、黃奶油、小麥(mai)粉、雞蛋(dan)、無糖煉乳、白砂糖、肉松。

4、紫(zi)菜肉(rou)松蛋卷：肉(rou)松、紫(zi)菜、食用植物油(you)、黃奶油(you)、小麥粉、雞(ji)蛋、白砂糖。

5、草莓蛋卷：食用(yong)植物油(you)(you)、黃奶油(you)(you)、白砂糖、小麥(mai)粉、雞蛋、草莓色香(xiang)油(you)(you)、肉(rou)松。

6、香芋蛋卷：食用植物油、黃奶油、小(xiao)麥粉、雞蛋、香芋色香油、白砂糖、肉松。

7、芒果蛋卷：食(shi)用(yong)植物油(you)、黃(huang)奶油(you)、小麥粉(fen)、雞蛋、芒果色香油(you)、白砂糖(tang)、肉松。

8、香(xiang)脆圓(yuan)卷(juan)：食(shi)用植物油(you)、黃奶油(you)、小(xiao)麥粉、雞蛋(dan)、白砂(sha)糖、β-胡(hu)(hu)蘿卜素、肉松。肉松蛋(dan)卷(juan)：食(shi)用植物油(you)、黃奶油(you)、小(xiao)麥粉、雞蛋(dan)、白砂(sha)糖、β-胡(hu)(hu)蘿卜素、肉松。

9、芝麻蛋卷：食用植物油、黃(huang)奶油、小(xiao)麥粉、發酵粉、雞(ji)蛋、白(bai)砂糖、β-胡蘿卜(bu)素、芝麻、肉(rou)松。

10、XO肉松(song)蛋(dan)卷：白(bai)砂糖、食(shi)用植物油、黃(huang)奶油、小麥粉(fen)、雞蛋(dan)XO醬、可可粉(fen)、肉松(song)。

11、海(hai)鮮蛋(dan)卷：食(shi)用植物油、黃奶油、白砂糖、小麥粉、雞蛋(dan)、辣椒粉、肉松、海(hai)鮮醬。