【電燉(dun)鍋食譜(pu)】電燉(dun)鍋食譜(pu)大全 電燉(dun)鍋烹(peng)飪菜譜(pu) 電燉(dun)鍋燉(dun)湯食譜(pu)

名貴滋養燉品

干貝撈魚翅

材料：干貝10克(ke)(ke)，魚(yu)翅200克(ke)(ke)，牛奶10克(ke)(ke)，花生醬5克(ke)(ke)，蠔(hao)油(you)10克(ke)(ke)，鹽5克(ke)(ke)，糖(tang)10克(ke)(ke)，老抽10克(ke)(ke)，淀粉適量

做法：

將魚翅(chi)、干貝泡發，洗凈。

將(jiang)魚翅和干(gan)貝放入內(nei)膽(dan)中，加適量水(shui)(shui)，將(jiang)內(nei)膽(dan)放入天際隔水(shui)(shui)燉盅(zhong)內(nei)，燉約3小時(shi)。

剩余的材料入鍋加水煮沸，再用淀粉(fen)勾(gou)芡，起鍋淋在燉好的魚翅上即(ji)可。

點評：此菜(cai)式有(you)滋(zi)養皮(pi)膚增強體質(zhi)的(de)功效。

適應(ying)人群：一般都可(ke)以食用，尤其(qi)適合(he)孕產婦食用。

鹿茸阿膠甲魚

材料：鹿茸5克、阿膠15克、甲魚肉300克、山藥10克、桂圓5克、鹽適量

做法：

鹿茸洗凈；山藥浸透洗凈；桂圓洗凈；甲魚肉切塊，用滾水汆燙，撈出瀝干水分(fen)。

將鹿(lu)茸、阿膠、甲(jia)魚肉、山藥和(he)桂圓倒入(ru)內膽(dan)中，加(jia)適量水，將內膽(dan)放入(ru)天際隔(ge)水燉盅(zhong)內約燉3個小時(shi)。

燉好(hao)后加入鹽調味即可。

點評：此(ci)湯有滋(zi)陰補陽、強腎固體的(de)功(gong)效。

適宜人群：一般人都可(ke)食用(yong)，尤其適合男性(xing)食用(yong)。

海鮮佛跳墻

材料(liao)：海參175克(ke)，生翅200克(ke)，鮑(bao)魚仔300克(ke)，花膠200克(ke)，甲魚裙邊150克(ke)。響螺肉(rou)200克(ke)，花菇(gu)4只，雞肉(rou)200克(ke)，豬肉(rou)200克(ke)，火(huo)腿30克(ke)，生姜2克(ke)，料(liao)酒3克(ke)，花旗參10克(ke)，枸杞2克(ke)，食鹽2克(ke)，味精3克(ke)

做法：

先(xian)將鮑魚(yu)仔剝好，洗(xi)干凈(jing)；花膠和甲魚(yu)裙邊(bian)切塊；響(xiang)螺肉切片；雞(ji)肉切塊；豬(zhu)肉和火(huo)腿(tui)切成(cheng)方粒(li)。

將上述材料用滾(gun)水(shui)汆燙，撈出瀝(li)干水(shui)分，把所有材料裝入內(nei)膽(dan)，加適量水(shui)，將內(nei)膽(dan)放入天(tian)際隔水(shui)燉盅內(nei)，燉約3小時。

燉好(hao)后加入鹽和(he)味精即可。

點評(ping)：此(ci)湯有滋陰補陽的(de)功效(xiao)。

適(shi)宜人(ren)群：一(yi)般人(ren)都(dou)可食用，尤其適(shi)合男性(xing)食用。

杏仁蟲草鵪鶉湯

材料：蟲草6克(ke)，杏仁15克(ke)，鵪鶉1只，蜜棗3顆，鹽5克(ke)

做法：

鵪(an)鶉(chun)洗(xi)(xi)(xi)凈，斬(zhan)件；蟲草(cao)洗(xi)(xi)(xi)凈，浸泡；杏(xing)(xing)仁(ren)用溫水浸泡，去紅(hong)皮、杏(xing)(xing)尖，斬(zhan)件；蜜棗洗(xi)(xi)(xi)凈。

將以上原材料加入(ru)內(nei)膽中，加適量清水，再放入(ru)天際隔水燉(dun)盅(zhong)內(nei)，燉(dun)2小時，加鹽調味即可(ke)。

點評(ping)：此湯有(you)溫肺固(gu)腎、止咳定喘的功效。

適應人群：一般(ban)人都可(ke)食用(yong)，尤其適合(he)男性食用(yong)

紅燒官燕

材料：官(guan)燕90克(ke)(ke)，火(huo)腿蓉5克(ke)(ke)，鹽3克(ke)(ke)，糖5克(ke)(ke)，味精3克(ke)(ke)，老抽(chou)5克(ke)(ke)，淀粉20克(ke)(ke)，雞湯(tang)適量

做法：

將官燕去(qu)凈(jing)雜質，洗凈(jing)。

將官燕放入(ru)內(nei)膽，摻適量(liang)的雞湯，將內(nei)膽放入(ru)天際隔水燉盅(zhong)內(nei)，燉約2小(xiao)時。

取出，瀝干雞湯，放入(ru)(ru)(ru)碟中，火(huo)腿(tui)蓉(rong)入(ru)(ru)(ru)鍋(guo)中炒香；將剩余材料(liao)和淀(dian)粉入(ru)(ru)(ru)鍋(guo)中制成紅燒芡，淋在官(guan)燕上(shang)，撒(sa)山火(huo)腿(tui)蓉(rong)即可。

點評(ping)：此菜有增強體質，美容養顏的功效。

適應(ying)人群(qun)：一(yi)般人都可食用(yong)，尤其適合孕產婦食用(yong)。

泰式煲仔翅

材料(liao)：蝦絲(si)20克，北極(ji)貝絲(si)20克，魚翅15克，陳醋10克，辣椒15克，味精3克，鹽6克

做法：

將蝦(xia)絲(si)、北(bei)極貝絲(si)、魚翅洗(xi)凈，用滾水汆燙后，撈出(chu)瀝(li)干水分。

將蝦絲、北(bei)極貝絲，魚翅放入(ru)內(nei)膽(dan)中，再加(jia)適(shi)量水和剩下(xia)的材料。

將內(nei)膽放(fang)入天際隔水燉(dun)盅內(nei)，燉(dun)約(yue)2.5小時即可(ke)。

點(dian)評(ping)：此(ci)菜味道鮮(xian)美，有滋(zi)陰平陽、養胃健脾的(de)功效。

適(shi)應人(ren)群：一般人(ren)都可食(shi)用(yong)，尤其(qi)適(shi)合女性食(shi)用(yong)。

鯊魚唇燉猴頭菇

材料：鯊魚唇200克，猴頭菇100克，豬肉200克，老雞100克，雞爪5個，鹽3克，姜片1片，陳皮1片
做法：

老雞和(he)豬肉洗(xi)凈切(qie)塊，將鯊(sha)魚唇、猴頭菇(gu)，陳皮泡發洗(xi)凈；雞爪去趾洗(xi)凈；將老雞、豬肉、雞爪用滾水汆燙后，撈出瀝干水分。

將材料放入內膽，加適量水和調味料，將內膽放入天際隔水燉盅內，燉約3小時即可。
點評：此湯(tang)可健(jian)胃(wei)消食，延緩衰老。

適宜人群：一般(ban)人都(dou)可食用(yong)，尤(you)其適合(he)老年人食用(yong)。

人參烏雞湯

材料(liao)：鮮人參兩(liang)根，烏(wu)雞(ji)650克(ke)(ke)，豬肉(rou)200克(ke)(ke)，料(liao)酒(jiu)3克(ke)(ke)，金華火腿30克(ke)(ke)，味精4克(ke)(ke)，食鹽(yan)2克(ke)(ke)

做法：

將烏(wu)雞宰(zai)殺，去內臟；豬肉洗(xi)凈(jing)，切塊；金華(hua)火(huo)腿洗(xi)凈(jing)，切粒；鮮人(ren)參(can)洗(xi)凈(jing)。

將所有的肉(rou)料都用滾(gun)水汆燙，撈出瀝干水分，裝入內(nei)膽中，再加入人參、料酒(jiu)，放(fang)入天際隔水燉(dun)盅內(nei)，燉(dun)約2.5小時。

燉好后調味即可。

點評：此湯有滋補(bu)養(yang)顏功效、強身健體的功效。

適宜人群：一般人都(dou)可食用，尤(you)其適合(he)女性食用。

春季營養燉品

發菜肉湯

材料：肉(rou)末250克(ke)，發菜(cai)10克(ke)，竹筍100克(ke)，胡蘿卜、鮮香菇(gu)各50克(ke)，鹽2克(ke)，香菜(cai)3克(ke)

做法：

竹筍、胡蘿卜洗(xi)凈(jing)去皮，切絲；發菜泡發洗(xi)凈(jing)；香菇(gu)也洗(xi)凈(jing)切絲備(bei)用。

將(jiang)備好的材料(liao)拌勻，放(fang)入內(nei)膽(dan)中，加(jia)適量水，將(jiang)內(nei)膽(dan)放(fang)入天際隔水燉盅內(nei)，燉約2.5小時。

燉好后加入鹽調味，撒(sa)上(shang)香菜即可。

當歸腰片湯

材料：當歸、甘草各10克，川芎、杜仲各8克，枸杞5克，豬腰500克，菠菜200克，素面腸100克，鹽、香油各3克
做法：

豬(zhu)腰洗(xi)凈，切(qie)片；菠(bo)菜洗(xi)凈切(qie)段。

將(jiang)藥材和(he)素面(mian)腸放入內膽中，加適量水，將(jiang)內膽放入天際隔水燉盅內，燉約(yue)1小(xiao)時(shi)后，放入豬(zhu)腰片(pian)、菠菜，燉約(yue)1小(xiao)時(shi)。

燉好后調味即可。

點評：此湯有益氣補虛(xu)的功效(xiao)

適宜人群：一般人都可(ke)食用(yong)，尤其適合女(nv)性(xing)食用(yong)

胡蘿卜甘蔗

材料：胡蘿卜(bu)250克，馬蹄250克，甘(gan)蔗(zhe)1根(gen)，鹽適(shi)量

做法：

將胡蘿卜洗(xi)凈，去皮，切厚片。

馬蹄去(qu)皮，洗(xi)凈，切兩(liang)半；甘(gan)蔗剝皮，斬(zhan)斷(duan)后破開。將全部原材料放(fang)入(ru)內(nei)膽(dan)中，加適量水，將內(nei)膽(dan)放(fang)入(ru)天(tian)際隔水燉盅內(nei)，燉約1.5小時(shi)。

燉好后加入鹽調味即可。

點評：此湯(tang)有(you)益氣補虛的功效(xiao)

適宜人群：一般人都可食(shi)(shi)用，尤(you)其適合女性食(shi)(shi)用。

醉花菇

材(cai)料：花菇100克，排骨300克，花椒、上湯各適量，鹽5克

做法：

花(hua)菇用冷(leng)水浸軟，去(qu)蒂、瀝干水；排(pai)骨洗凈，斬塊；花(hua)椒洗凈備用。

將備(bei)好的材料放入(ru)內膽中(zhong)，加適(shi)量上湯，把內膽放入(ru)天際隔水燉(dun)(dun)盅(zhong)內，燉(dun)(dun)約3小時。

燉好后加入鹽即可。

點評：此湯能(neng)抑制膽(dan)固(gu)醇(chun)增加，有利心臟。

適(shi)(shi)宜人群：一般人都可食用(yong)，尤其適(shi)(shi)合老年人食用(yong)。

山藥雞煲+紅薯稀飯套餐

材(cai)料：雞1只（約750克(ke)(ke)），山藥200克(ke)(ke)，枸(gou)杞(qi)20克(ke)(ke)，白米(mi)40克(ke)(ke)，紅薯30克(ke)(ke),鹽3克(ke)(ke)，味精2克(ke)(ke)

做法：

雞洗凈斬件；枸杞(qi)用水泡發；山藥去皮，洗凈，切塊。

白(bai)米洗凈(jing)泡水；紅薯洗凈(jing)，去皮，切小塊。

將雞、枸杞(qi)和山(shan)藥(yao)放入內膽中(zhong)，加適量水(shui)；將紅薯(shu)和米放入另一(yi)個(ge)內膽中(zhong)，加適量水(shui)。

將兩個內膽(dan)放入(ru)天(tian)際隔水燉(dun)盅內，燉(dun)約2.5小時即可。

點(dian)評：此陶瓷有(you)健脾補肺、清熱明(ming)目的功效。

適(shi)宜人群：一(yi)般人都可(ke)食用，尤其適(shi)合老年人食用。

竹筍雞湯

材料：小柴(chai)雞半只，竹筍3根，姜2片(pian)，酒10克(ke)，鹽(yan)4克(ke)

做法：

雞洗(xi)凈，剁塊，用滾水汆燙，撈出瀝干水分；竹筍洗(xi)凈切片。

將小柴(chai)雞(ji)、竹筍、姜片和酒下(xia)入內膽中，加適量水，將內膽放入天際隔水燉盅內，燉約2.5小時，然后加入鹽(yan)調(diao)味即可(ke)。

點評：此湯(tang)有益氣養血、清熱化痰的功(gong)效。

適宜人群：一般人都(dou)可食用，尤其適合兒童食用。

玉米漿雞蛋羹

材料：玉米漿300克，雞蛋(dan)2個，白糖2克，菱粉75克

做法：

雞蛋打散，攪勻成蛋液。

將玉米漿加料(liao)酒倒入內(nei)膽中(zhong)，將內(nei)膽放(fang)入天際隔水(shui)燉盅內(nei)，煮開后加入蛋(dan)液(ye)攪勻，蓋(gai)(gai)上蓋(gai)(gai)子燉約1.5小時。

燉好后加入(ru)菱粉攪(jiao)勻，再(zai)加糖調味即可。

點評：此羹有益肺寧心(xin)的功效。

適宜人群：一般(ban)人都(dou)可食(shi)用(yong)，尤(you)其(qi)適合兒(er)童食(shi)用(yong)。

黨參北芪燉甲魚

材料：甲魚750克，雞肉(rou)400克，瘦肉(rou)200克，北芪15克，黨(dang)參10克，桂(gui)圓肉(rou)3克，料酒(jiu)3克，食鹽(yan)2克

做法：

將甲(jia)魚宰殺洗(xi)凈(jing)(jing)(jing)；雞(ji)肉洗(xi)凈(jing)(jing)(jing)切塊；瘦肉洗(xi)凈(jing)(jing)(jing)，切成方粒(li)；黨(dang)參、北(bei)芪泡發，剪斷洗(xi)凈(jing)(jing)(jing)。

將上述材料汆水去雜質(zhi)，裝進內(nei)膽(dan)中，加入料酒和適量(liang)水，將內(nei)膽(dan)放入天際隔水燉盅，燉約(yue)3小時。

燉好后加入鹽攪勻即可。

點評：此湯有補中益氣、健康(kang)益脾(pi)的功效(xiao)。

適(shi)宜人(ren)(ren)群：一般(ban)人(ren)(ren)都可食用，尤其適(shi)合老年人(ren)(ren)食用。

夏季營養燉品

小鮑魚枸杞湯

材(cai)料(liao)：小(xiao)鮑(bao)魚(yu)2個，瘦肉150克，參片12片，枸(gou)杞30克，雞精、鹽各適量

做法：

將鮑魚殺好，洗(xi)凈(jing)；瘦肉(rou)洗(xi)凈(jing)，切塊；參片(pian)、枸(gou)杞均洗(xi)凈(jing)。

將(jiang)小鮑魚、瘦肉、參片和枸杞倒(dao)入內(nei)膽中，加適量(liang)水，將(jiang)內(nei)膽放入天際隔水燉盅內(nei)燉約(yue)2個(ge)小時。

燉(dun)好后加雞(ji)精(jing)、鹽調味即可。

點評：此湯(tang)有清熱滋陰、養心(xin)明目的(de)功效(xiao)。

適宜人(ren)群：一般人(ren)都可(ke)食用，尤其適合老年人(ren)食用。

甘蔗冰糖燉香蕉

材(cai)料：香蕉1根，冰糖、甘草(cao)各適量(liang)

做法：

甘草洗(xi)凈；取香蕉(jiao)去皮，切(qie)段。

將香蕉(jiao)和甘草倒入內(nei)膽(dan)中，加(jia)適(shi)量水，將內(nei)膽(dan)放入天際(ji)隔水燉盅內(nei)燉約1.5小時。

燉好加糖調味即可。

點(dian)評(ping)：此湯有(you)生津止渴的功(gong)效。

適宜人群(qun)：一般(ban)人都可食用，尤其適合兒(er)童(tong)食用。

香菇黑米粥

材料：香菇30克(ke)，黑米50克(ke)，鹽少許

做法：

將香菇洗凈(jing)，切成小丁備用；黑米泡發，洗凈(jing)。

將(jiang)黑米和香菇放入(ru)內(nei)膽(dan)中，加適量水，將(jiang)內(nei)膽(dan)放入(ru)天際(ji)隔水燉(dun)盅內(nei)，燉(dun)約2.5小(xiao)時。

燉好(hao)后加少許鹽調味即(ji)可。

點評(ping)：此粥(zhou)有助于兒童智力發育。

適宜人(ren)群(qun)：一般(ban)人(ren)都可食用(yong)，尤其適合兒童食用(yong)。

茶樹菇煲龍骨

材(cai)料：茶樹(shu)菇100克(ke)，龍(long)骨30克(ke)，姜15克(ke)，鹽(yan)3克(ke)，味精2克(ke)，胡(hu)椒粉3克(ke)，料酒10克(ke)

做法：

龍(long)骨洗凈斬(zhan)塊；茶樹菇(gu)洗凈；姜去皮(pi)切片(pian)。

龍骨用(yong)滾水(shui)汆燙，撈出瀝干(gan)水(shui)分。

將所有(you)原材(cai)料(liao)放(fang)入內膽中，加(jia)適量(liang)水，將內膽放(fang)入天際隔水燉(dun)盅內，燉(dun)約3小(xiao)時后加(jia)入調味料(liao)即可。

點評：此湯有延緩衰老(lao)、美容養(yang)顏的(de)功效。

適宜人(ren)群(qun)：一般人(ren)都可食(shi)用(yong)，尤其適合老(lao)年人(ren)食(shi)用(yong)。

粉蒸排骨+薏米飯套餐

材料：排骨300克(ke)(ke)，蒸肉粉(fen)100克(ke)(ke)，米(mi)60克(ke)(ke)，白薏米(mi)10克(ke)(ke)，味精(jing)2克(ke)(ke)，菜油20克(ke)(ke)，豆腐(fu)乳(ru)30克(ke)(ke)，豆瓣醬15克(ke)(ke)，豆豉5克(ke)(ke)

做法：

排骨洗凈，斬(zhan)件；豆瓣(ban)醬、豆豉用菜油炒(chao)香；將排骨加(jia)入蒸肉粉、豆瓣(ban)醬、豆豉拌勻(yun)。

將米、薏米洗凈，泡軟。

將(jiang)攪拌均勻的(de)排骨及其調味料一起加入內膽(dan)；將(jiang)米和薏米放入另一個內膽(dan)中，加適(shi)量水。

將兩個(ge)內膽放(fang)入天際隔水燉(dun)盅(zhong)內，燉(dun)約3小(xiao)時即可。

點評：此陶(tao)瓷(ci)有益精補血的功效。

適(shi)宜(yi)人群：一(yi)般人都可(ke)食(shi)用，尤其適(shi)合兒童食(shi)用

苦瓜黃豆排骨湯

材料：豬排骨300克(ke)(ke)，苦(ku)瓜200克(ke)(ke)，黃(huang)豆60克(ke)(ke)，蔥段(duan)，姜片，鹽3克(ke)(ke)，高(gao)湯(tang)500克(ke)(ke)，生抽(chou)4克(ke)(ke)，胡(hu)椒粉3克(ke)(ke)

做法：

排骨洗凈剁塊；苦瓜去瓤(rang)洗凈切塊；黃豆洗凈。

將(jiang)(jiang)排骨(gu)、苦瓜、黃豆(dou)、蔥(cong)和姜(jiang)倒入內膽中，加高(gao)湯和適量水(shui)，將(jiang)(jiang)內膽放入天際(ji)隔水(shui)燉盅內燉煮約3個(ge)小時(shi)。

燉好后加鹽、生抽、胡椒(jiao)粉調味即(ji)可。

點評：此湯有(you)清熱祛暑(shu)、潤喉(hou)生津的(de)功效。

適(shi)宜人(ren)(ren)群：一般人(ren)(ren)都(dou)可(ke)食用，尤其適(shi)合老年人(ren)(ren)食用。

牛肉西紅柿洋蔥湯

材料：西紅柿1個(ge)，牛(niu)肉200克，洋蔥半(ban)個(ge)，生姜5克，味精、鹽各3克

做法：

牛肉洗凈切塊；洋蔥洗凈，切成角；西紅柿洗凈，切成塊。

牛肉塊用(yong)滾水汆燙，撈出瀝干水分。

將(jiang)洋蔥、牛肉、西紅柿(shi)放入(ru)內膽中，加適量水，將(jiang)內膽放入(ru)天際隔水燉盅內，燉約2.5小(xiao)時，燉好后調入(ru)味即可。

點(dian)評：此湯有健(jian)胃消食的(de)功(gong)效。

適(shi)宜人(ren)群：一般人(ren)都(dou)可食用(yong)(yong)，尤其適(shi)合老年(nian)人(ren)食用(yong)(yong)。

佛手瓜燉豬肉

材料：佛(fo)手瓜100克，老(lao)雞、豬(zhu)肉(rou)各200克，雞爪6只，火腿10克，姜片5克，鹽少許

做法：

將老雞(ji)(ji)、豬肉洗(xi)凈切(qie)(qie)塊；雞(ji)(ji)爪去趾洗(xi)凈；佛手瓜洗(xi)凈切(qie)(qie)片；火(huo)腿洗(xi)凈，切(qie)(qie)片。

鍋(guo)中水燒開，放入老雞、豬(zhu)肉、雞爪汆燙，撈出瀝干水分。

將材料放入內膽中，加適量水，將內膽放入天際隔水燉盅內，燉約2小時即可。
點評：此湯有(you)美容養顏，健脾開胃的(de)功效。

適宜人群(qun)：一(yi)般(ban)人都(dou)可食(shi)用，尤其適合(he)女性(xing)食(shi)用。

秋季營養燉品

杏仁豬肺湯

材(cai)料(liao)：杏仁10克，豬肺(fei)250克，鹽(yan)、味精各適量(liang)

做法：

杏仁洗凈(jing)；豬肺洗凈(jing)，切塊。

將豬肺下入清水(shui)中煮沸，然后撈(lao)出。

將所有材料放入內膽，加適量水，將內膽放入天際隔水燉盅內，燉約2.5小時即可。
點評：此湯有宣肺止(zhi)咳(ke)，散寒解(jie)表的功效。

適宜人(ren)群(qun)：一般人(ren)都可食用，尤其適合老年人(ren)食用。

兔肉燉蘿卜

材料(liao)：去皮兔肉600克(ke)，蘿卜300克(ke)，腐竹60克(ke)，黃花菜60克(ke)，山藥50克(ke)，枸杞(qi)10克(ke)，姜片、蔥白段、料(liao)酒、鹽、雞精各少許

做法：

兔肉(rou)洗凈切塊，山(shan)藥去皮(pi)，洗凈，切塊，黃花菜洗凈。

蘿卜洗(xi)凈，切塊；腐竹(zhu)泡發(fa)，洗(xi)凈，切段。

將所有原材料(liao)和(he)配(pei)料(liao)放入內(nei)(nei)膽，加適(shi)量水，將內(nei)(nei)膽放入天際隔水燉(dun)盅內(nei)(nei)，燉(dun)約(yue)2小時，加鹽和(he)雞精調味(wei)即可。

點(dian)評：此湯有(you)開胃健脾、清熱生津的功效。

適宜(yi)人群：一般人都(dou)可食(shi)用(yong)，尤其適合老年人食(shi)用(yong)

旗魚湯+板栗飯套餐

材料：旗魚(yu)肉片150克(ke)(ke)(ke)，美白菇150克(ke)(ke)(ke)，西蘭花(hua)75克(ke)(ke)(ke)，板栗20克(ke)(ke)(ke)，米60克(ke)(ke)(ke)，姜絲5克(ke)(ke)(ke)，鹽2克(ke)(ke)(ke)

做法：

旗魚肉片(pian)洗凈(jing)，美白(bai)菇(gu)和西(xi)蘭花洗凈(jing)，剝成小朵備用。

米洗凈；板栗(li)洗凈泡(pao)水并剝去外層(ceng)薄膜放入米中一(yi)同浸泡(pao)30分(fen)鐘。

將旗(qi)魚(yu)肉片(pian)、嫩姜絲、美白(bai)菇和西蘭花(hua)放入一個內膽(dan)(dan)中，加(jia)適(shi)量水(shui)，調入鹽；將米和板栗放入另一個內膽(dan)(dan)中，加(jia)適(shi)量水(shui)。

將兩(liang)個內(nei)膽放入天際隔水燉(dun)盅內(nei)，燉(dun)約2小時即(ji)可。

點評：此套餐有美白養顏(yan)、消熱解暑的功效。

適宜人(ren)群(qun)：一(yi)般(ban)人(ren)都可食用，尤其適合女(nv)性食用。

毛丹雪兒湯

材料：西瓜(gua)50克(ke)，紅毛丹50克(ke)，銀耳(er)200克(ke)，冰糖20克(ke)

做法：

銀(yin)耳(er)泡水，切小(xiao)塊；西(xi)瓜去(qu)皮(pi)，切小(xiao)塊；紅(hong)毛丹去(qu)皮(pi)，去(qu)子。

將西瓜、紅(hong)毛丹和(he)銀耳倒(dao)入內膽中(zhong)，加適量水，將內膽放入天際隔水燉(dun)盅內燉(dun)約(yue)1.5小(xiao)時。 加糖調味即(ji)可。

點評：此湯有潤膚養顏、益氣(qi)補虛的功效。

適宜人(ren)(ren)群：一般人(ren)(ren)都可食用，尤其適合女(nv)性食用。

尖椒燉芋頭仔

材料：芋頭仔(zi)500克(ke)，青椒40克(ke)，紅尖椒40克(ke)，蒜泥10克(ke)，紅油15克(ke)，鹽(yan)4克(ke)，雞精2克(ke)

做法：

將芋(yu)頭煮(zhu)熟后，剝(bo)去皮，切(qie)(qie)成(cheng)塊狀；青、紅(hong)椒去蒂、去子，切(qie)(qie)成(cheng)小段。

將芋頭仔、青(qing)椒和紅尖椒倒入(ru)內(nei)膽中(zhong)，加適量水(shui)，將內(nei)膽放入(ru)天(tian)際隔水(shui)燉(dun)盅(zhong)內(nei)燉(dun)約1.5小時(shi)。

燉好后調味即可。

點評：此湯有益胃驅寒的功(gong)效(xiao)。

適宜人(ren)群：一般(ban)人(ren)都可食用(yong)，尤其(qi)適合兒童食用(yong)。

天麻魚頭湯

材料(liao)：魚頭1個，天麻(ma)15克，茯(fu)苓2片(pian)(pian)，姜(jiang)3片(pian)(pian)，枸(gou)杞1湯(tang)匙，蔥(cong)3根，米酒、鹽各適量

做法：

魚頭洗凈，用滾水汆(cuan)燙(tang)，撈出。

將魚(yu)頭(tou)、姜片、天麻、茯苓(ling)、枸杞(qi)、米酒放(fang)入內膽(dan)中，加(jia)適量(liang)水(shui)，將內膽(dan)放(fang)入天際隔水(shui)燉盅(zhong)內，燉約2小時。

燉(dun)好后(hou)放(fang)入蔥段、鹽即(ji)可。

點評(ping)：此湯有(you)益氣定驚(jing)、鎮痛(tong)養肝(gan)等效(xiao)用。

適(shi)宜(yi)人群：一般(ban)人都可食用(yong)，尤(you)其適(shi)合(he)老年人食用(yong)。

鮮菇玉米豬肚湯

材(cai)料：豬肚150克(ke)，魷魚、口(kou)蘑、黃花菜、秀珍菇、西(xi)蘭花各50克(ke)，玉米1根(gen)，姜1塊，香油10克(ke)，鹽6克(ke)。

做法：

豬肚洗(xi)(xi)(xi)(xi)凈切片(pian)；魷魚洗(xi)(xi)(xi)(xi)凈切絲；玉米(mi)洗(xi)(xi)(xi)(xi)凈切段；西(xi)蘭花洗(xi)(xi)(xi)(xi)凈切小(xiao)朵，姜洗(xi)(xi)(xi)(xi)凈切片(pian)；口蘑、黃花菜、秀珍(zhen)菇分別洗(xi)(xi)(xi)(xi)凈。

將所有材料(liao)倒入內膽(dan)中(zhong)，加適量水，放入天(tian)際(ji)隔水燉(dun)盅(zhong)內，燉(dun)約3個(ge)小(xiao)時。

燉(dun)好后加(jia)鹽調味，淋(lin)上(shang)香油即可。

點(dian)評：此湯有補(bu)虛損(sun)、健脾胃(wei)的(de)功(gong)效(xiao)。

適(shi)宜(yi)人群：一般人都(dou)可食(shi)(shi)用(yong)，尤其(qi)適(shi)合老年(nian)人食(shi)(shi)用(yong)。

杏菜銀魚粥

材料：白(bai)菜60克，杏(xing)菜40克，胡蘿卜10克，銀魚50克，鹽(yan)適量

做法：

白米(mi)洗凈(jing)，浸泡(pao)20~30分鐘；杏(xing)菜洗凈(jing)切(qie)段；胡(hu)蘿(luo)卜洗凈(jing)去皮(pi)刨成絲；銀魚洗凈(jing)備(bei)用。

將原材(cai)料放入內(nei)膽(dan)中，加適量水(shui)，將內(nei)膽(dan)放入天際(ji)隔水(shui)燉(dun)盅內(nei)，燉(dun)約1.5小時。

燉好后調入鹽即可。

點(dian)評：此(ci)粥有潤膚(fu)止(zhi)咳的功(gong)效。

適宜人(ren)群：一(yi)般人(ren)都可食(shi)用，尤其適合女性食(shi)用。

冬季營養燉品

枸杞香菜豬心湯

材料(liao)：枸(gou)杞50克(ke)(ke)，豬心200克(ke)(ke)，香菜100克(ke)(ke)，淀粉(fen)3克(ke)(ke)，姜絲3克(ke)(ke)，鹽(yan)5克(ke)(ke)

做法：

枸杞洗凈，用溫水浸(jin)泡；香(xiang)菜洗凈切段。

豬心(xin)切開，洗凈，切片，用淀粉、鹽、姜絲調(diao)味，腌30分鐘。

將備好的材料放入內(nei)(nei)膽，加適(shi)量水(shui)，將內(nei)(nei)膽放入天(tian)際隔(ge)水(shui)燉(dun)盅內(nei)(nei)，燉(dun)約2.5小時后，調(diao)味即可。

點評：此(ci)湯(tang)有養心(xin)安神(shen)的功效。

適宜人(ren)(ren)群(qun)：一般人(ren)(ren)都可食用，尤(you)其(qi)適合老年(nian)人(ren)(ren)食用。

鴿肉蓮子紅棗湯

材料：鴿子1只，蓮子60克，紅(hong)棗(zao)25克，姜5克，鹽6克

做法：

鴿子洗(xi)凈，切開，汆水(shui)后撈出(chu)瀝干；蓮子、紅棗泡(pao)發洗(xi)凈；姜洗(xi)凈切片。

將鴿子(zi)(zi)、蓮(lian)子(zi)(zi)、紅棗和(he)姜倒入(ru)內膽(dan)，加適(shi)量水，放入(ru)天際(ji)隔水燉盅內燉約2.5小時(shi)。

燉(dun)好后加(jia)入鹽調(diao)味(wei)即可。

點評：此湯有養(yang)心(xin)(xin)安(an)神、調養(yang)身(shen)心(xin)(xin)的功效。

適(shi)宜人群：一(yi)般人都可食(shi)用，尤(you)其適(shi)合孕(yun)產婦(fu)食(shi)用。

白蘿卜筒子骨

材(cai)料：白蘿卜800克(ke)(ke)(ke)，筒(tong)子骨500克(ke)(ke)(ke)，鹽5克(ke)(ke)(ke)，味精4克(ke)(ke)(ke)，老抽10克(ke)(ke)(ke)

做法：

白蘿卜(bu)去皮，洗(xi)凈，切成大塊(kuai)；筒(tong)子(zi)骨洗(xi)凈，斬成塊(kuai)。

將筒(tong)子骨(gu)、白蘿卜放(fang)入內(nei)膽(dan)，加適量水喝調味料，將內(nei)膽(dan)放(fang)入天際隔水燉盅內(nei)，燉約3小時。

燉(dun)至材料熟爛(lan)入(ru)味(wei)即可(ke)。

點(dian)評：此湯有清熱生(sheng)津、開胃健脾的功(gong)效(xiao)。

適宜人(ren)群：一般(ban)人(ren)都可食用，尤其適合老(lao)年人(ren)食用。

淮山枸杞燉甲魚

材料：甲(jia)魚1只，淮山30克(ke)，枸(gou)杞20克(ke)，紅棗15克(ke)，生姜10克(ke)，鹽3克(ke)，味(wei)精2克(ke)

做法：

將淮山洗凈，用(yong)清水浸30分鐘；枸杞(qi)、紅棗洗凈；生姜洗凈，切(qie)片。

甲魚(yu)用(yong)熱水(shui)燙(tang)，使其(qi)排出尿(niao)后，宰殺(sha)去內(nei)臟、腸，洗凈切塊。

將(jiang)以上材料放入(ru)(ru)內(nei)膽，加適量水，將(jiang)內(nei)膽放入(ru)(ru)天(tian)際(ji)隔水燉(dun)盅內(nei)，燉(dun)約3小時后跳(tiao)入(ru)(ru)鹽(yan)、味精即可。

點評：此湯有養肝潤肺、補虛(xu)益精的(de)功效。

宜人群(qun)：一(yi)般人都(dou)可食用，尤其適合男(nan)性食用。

寶塔肉+白米飯套餐

材料：五花肉500克(ke)，芽菜300克(ke)，西(xi)蘭花50克(ke)，大米80克(ke)，老醬湯適量，黑芝麻少許

做法：

五花肉洗(xi)凈；西蘭花洗(xi)凈，用滾水汆燙后，撈出(chu)。

將煮熟的(de)五花肉切成片，放(fang)入內膽中(zhong)，放(fang)上芽菜，淋上老(lao)醬湯；在另一個內膽中(zhong)放(fang)入大(da)米，再加適量的(de)水(shui)。

將兩個內膽(dan)放入天(tian)際(ji)隔水燉盅(zhong)內，燉約2小時(shi)。將五花(hua)肉裝盤擺成寶塔(ta)狀(zhuang)，用(yong)西蘭(lan)花(hua)圍邊；在米飯上撒上黑芝麻(ma)即可。

點評：此(ci)套(tao)餐有(you)養顏美容(rong)、抗癌的功效(xiao)。

適(shi)宜(yi)人群(qun)：一般人都可食用(yong)，尤其適(shi)合男性食用(yong)。

土豆燉羊肉

材料：土豆(dou)150克(ke)，嫩羊肉50克(ke)，鹽3克(ke)

做法：

將土豆(dou)、羊(yang)肉(rou)洗凈，切成均勻的小塊(kuai)備用。

將土豆和羊肉放(fang)入(ru)內膽(dan)中，再摻適量水，將內膽(dan)放(fang)入(ru)天際隔(ge)水燉盅(zhong)內，燉約2.5小時。

燉好后調入鹽即可。

點評：此湯有和中養胃、益氣補虛的功效。

適宜人群(qun)：一般人都可(ke)食用(yong)，尤其適合兒童食用(yong)。

高麗參雞湯

材(cai)料：童子雞1只，泡(pao)好的糯米50克(ke)，高(gao)麗參、紅棗(zao)各(ge)10克(ke)，蔥段少許，枸杞(qi)、鹽各(ge)5克(ke)。胡(hu)椒粉(fen)3克(ke)

做法：

將雞去(qu)凈毛樁、去(qu)內臟、洗凈；高麗參、紅棗、枸杞(qi)洗凈備用。

將以(yi)上備好的(de)材料和糯米、蔥段放入內膽(dan)中，加適(shi)量水，將內膽(dan)放入天(tian)際(ji)隔水燉盅內，燉約2.5小時。

燉好后加鹽和胡椒粉調味即可。
點評：此湯(tang)補(bu)氣養虛的功效(xiao)。

適(shi)宜人群：一般(ban)人都可食用，尤其適(shi)合(he)孕(yun)產婦食用。

板栗燜羊肉

材料：羊肉500克，板栗肉300克，胡蘿卜20克，白蘿卜20克，桂皮、八角、糖、醬油、米酒、蔥段、姜蓉、淀粉、香油各適量
做法：

胡蘿(luo)卜、白蘿(luo)卜洗凈切(qie)(qie)塊；羊肉洗凈，切(qie)(qie)塊，用滾(gun)水汆燙(tang)后，撈出瀝干(gan)水分。

所有材料拌勻放入內膽，將內膽放入天際(ji)隔水燉(dun)盅內燉(dun)約2.5小時即可。

燉好后加鹽和胡椒粉調味(wei)即可。

點評：此菜有養(yang)胃健脾、補腎(shen)強身的功效。

適宜人(ren)群：一(yi)般人(ren)都(dou)可食用，尤其適合男性食用。

原味酸奶制作方式一

原料：牛奶、酸奶發酵(jiao)劑(ji)適量

做法：

1.把天際隔(ge)水燉內膽洗(xi)凈、用開水燙過

2.把牛(niu)奶倒入內膽中，加入發酵劑（根(gen)據包裝說(shuo)明劑量調配），攪拌均勻

3.把內(nei)膽放入天(tian)際隔水燉(dun)盅內(nei)，選(xuan)擇酸奶功能，待機器提示制作完成即可食用(yong)（冷藏(zang)后食用(yong)口(kou)味更佳(jia)）

原味酸奶制作方式二

原料(liao)：牛(niu)奶、現(xian)成(cheng)酸(suan)(suan)奶（含活(huo)性(xing)乳(ru)酸(suan)(suan)菌(jun)）適量

做法：

1.把天(tian)際隔水(shui)燉內膽(dan)洗凈、用(yong)開水(shui)燙過

2.把(ba)牛奶牛奶、現成酸奶按照(zhao)8:1的比例放(fang)入內膽攪拌均勻

3.把內(nei)膽(dan)放入天際(ji)隔水燉盅內(nei)，選擇酸奶功能，待機器提示制作完成即(ji)可(ke)食用(yong)（冷藏后食用(yong)口味更佳）

酸奶冰淇淋

材料：柳橙汁(zhi)120ml，奇異果汁(zhi)120ml，酸奶(nai)240ml，鮮奶(nai)油240ml

做法：

果汁濾渣備用；

取120ml酸(suan)奶加入(ru)柳(liu)橙汁拌勻，再加入(ru)鮮奶油攪(jiao)拌打發后冷凍，做(zuo)成柳(liu)橙酸(suan)奶奶昔

取120ml酸奶加(jia)入奇異果(guo)汁拌勻，再加(jia)入鮮奶油(you)攪(jiao)拌打發后(hou)冷凍，做成奇異果(guo)酸奶奶昔(xi)

想(xiang)做成冰淇(qi)淋，需每隔2小(xiao)時將放入冷凍的材料攪(jiao)拌后再進行(xing)冷凍，重復此動作直到凝(ning)結成冰淇(qi)淋狀態

酸奶果凍

材料：柳橙汁1杯，蜂蜜適量(liang)，酸奶2杯，果凍粉(fen)適量(liang)

做法：

將柳橙(cheng)汁與酸奶充(chong)分混合(he)，調入蜂蜜攪拌混合(he)；

將果凍(dong)粉泡熱水(shui)(shui)，充分攪(jiao)拌均勻冷卻，將果凍(dong)水(shui)(shui)加入(ru)柳橙酸奶(nai)汁中(zhong)；

趁混(hun)合(he)果凍(dong)汁(zhi)未(wei)凝固時倒入杯中，冷卻或(huo)冰鎮后即可食用

干果酸奶

材料：酸奶(nai)、自己(ji)喜歡吃的果干、蜂蜜適量

做法：

將梅干(gan)(gan)(gan)(gan)、李子干(gan)(gan)(gan)(gan)、葡萄(tao)干(gan)(gan)(gan)(gan)等(deng)干(gan)(gan)(gan)(gan)果（按個人口味）、酸奶、蜂蜜(mi)一起調配好(hao)

放置冰箱中冷藏(zang)一夜(ye)，口(kou)味更加

小提示：酸奶中(zhong)的乳清會滲入果(guo)干而使(shi)其變(bian)軟

菜式烹制時間說明

因(yin)產品型號、功能(neng)、菜式實(shi)際制作過(guo)程及個人口(kou)感有所差異，故本(ben)菜譜中所標(biao)注的(de)食物燉(dun)煮時間僅供參考(kao)。請依據實(shi)際情(qing)況自(zi)行調節燉(dun)煮時間。不便(bian)之處，敬請見諒！