番(fan)茄醬(jiang)有哪些營養價值 番(fan)茄醬(jiang)的(de)4大營養價值

食材介紹

番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品。由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質后，經濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬又可分兩種，一種顏色鮮紅，為常見；另一種由番茄醬進一步加工而成的番茄沙司，為甜酸味，顏色暗紅。番茄醬均勻細膩、黏稠適度，味酸甜、無雜質、無異味，常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調味佳品。在西方番茄醬已經是日常生活中的一味不可或缺的調味品。

營養價值

1.番茄醬中含有維生(sheng)素B群、膳食(shi)纖(xian)維、礦物質、蛋白質及天(tian)然果膠等(deng)，和新(xin)鮮番茄相比(bi)較，番茄醬里(li)的(de)營養成(cheng)分更容易(yi)被人體(ti)吸收(shou)。

2.番(fan)茄醬含有的的番(fan)茄紅素有利尿及(ji)抑制(zhi)細(xi)菌生(sheng)長的功效，是優(you)良的抗氧(yang)化劑，能清(qing)除人體內的自由基。

3.番茄紅素還對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具(ju)有(you)抑制(zhi)作用(yong)，亦可對抗肺癌和結腸癌。

4.番(fan)茄醬味道酸甜可口，可增進食(shi)欲(yu)，番(fan)茄紅素(su)在(zai)含有脂肪的狀(zhuang)態(tai)下更易被(bei)人體吸收(shou)。

番茄醬的吃法大全>>

適用人群

一般人均可食用。

急性腸(chang)炎、細(xi)菌性痢疾及潰瘍患者忌食。

營養素的含量