櫻(ying)(ying)桃(tao)蘿(luo)卜(bu)是一種小型蘿(luo)卜(bu)，學名(ming)Raphanus sativus L.var.radculus pers，十字花(hua)科(ke)蘿(luo)卜(bu)屬，一二年生草本。櫻(ying)(ying)桃(tao)蘿(luo)卜(bu)為中(zhong)國的(de)四季蘿(luo)卜(bu)中(zhong)的(de)一種，因其外貌與櫻(ying)(ying)桃(tao)相似，故取名(ming)為櫻(ying)(ying)桃(tao)蘿(luo)卜(bu)。櫻(ying)(ying)桃(tao)蘿(luo)卜(bu)具有品質(zhi)細嫩，生長迅速，外形(xing)、色(se)澤美觀等特點，適合生吃。

櫻(ying)桃(tao)蘿(luo)(luo)卜品種(zhong)多樣，主(zhu)要有(you)美國(guo)櫻(ying)桃(tao)蘿(luo)(luo)卜、法國(guo)18天早熟櫻(ying)桃(tao)蘿(luo)(luo)卜、法國(guo)巴黎白(bai)(bai)尾(wei)半長櫻(ying)桃(tao)蘿(luo)(luo)卜、玫瑰(gui)紅白(bai)(bai)尾(wei)櫻(ying)桃(tao)蘿(luo)(luo)卜、北京(jing)四纓(ying)蘿(luo)(luo)卜等，都各(ge)有(you)特點。其中美國(guo)櫻(ying)桃(tao)蘿(luo)(luo)卜肉(rou)質白(bai)(bai)，致密、爽脆、風味(wei)(wei)好，辛辣味(wei)(wei)淡，適作涼(liang)拌(ban)或水果用(yong)，是(shi)較(jiao)理想的優良品種(zhong)。

櫻(ying)桃蘿卜(bu)的肉(rou)質根圓形(xing)(xing)，直徑2-3cm，單株重15-20克，根皮(pi)紅色(se)，瓤肉(rou)白色(se)。櫻(ying)桃蘿卜(bu)的葉(xie)在營養生(sheng)(sheng)長(chang)時期叢生(sheng)(sheng)于短縮莖(jing)上，葉(xie)形(xing)(xing)有板葉(xie)型和(he)花(hua)葉(xie)型，深綠色(se)或綠色(se)。花(hua)為復(fu)總狀花(hua)序，完全花(hua)。花(hua)萼(e)、花(hua)冠呈(cheng)十(shi)字形(xing)(xing)。長(chang)角果(guo)，內含種(zhong)子3～8粒。種(zhong)子為不規(gui)則的圓球形(xing)(xing)，種(zhong)皮(pi)呈(cheng)黃(huang)色(se)至暗褐色(se)。櫻(ying)桃蘿卜(bu)生(sheng)(sheng)長(chang)期30-40天，適(shi)應性強，喜(xi)溫和(he)氣候(hou)條件，不耐炎熱。

如果(guo)沒有(you)吃(chi)過櫻(ying)桃(tao)蘿卜，看外觀可(ke)(ke)能想象不到櫻(ying)桃(tao)蘿卜是甜(tian)的(de)還是辣(la)的(de)，或者疑惑櫻(ying)桃(tao)蘿卜是櫻(ying)桃(tao)味(wei)的(de)嗎。其實櫻(ying)桃(tao)蘿卜有(you)微(wei)甜(tian)、脆生(sheng)生(sheng)的(de)，也(ye)有(you)比較辣(la)、澀(se)口的(de)，可(ke)(ke)以根據自己喜歡的(de)口味(wei)挑選。

櫻桃蘿卜含各種礦物質(zhi)元素(su)、微量(liang)元素(su)和(he)維(wei)生(sheng)素(su)、淀粉(fen)酶(mei)、葡萄(tao)糖(tang)、氧化酶(mei)腺(xian)素(su)、甘酶(mei)、膽堿、芥子油、本質(zhi)素(su)等(deng)多種成分。每100g鮮蘿卜含糖(tang)類5.7g，蛋白質(zhi)1.0g，粗纖(xian)維(wei)0.5g，維(wei)生(sheng)素(su)A0.02mg，維(wei)生(sheng)素(su)B10.01mg，維(wei)生(sheng)素(su)B20.03mg，維(wei)生(sheng)素(su)C34mg，鈣44mg，磷45mg，鐵0.5mg，淀粉(fen)酶(mei)含量(liang)很高，一(yi)般為200-600個活性單(dan)位(wei)。

1、消炎止咳：櫻桃蘿卜性(xing)涼(liang)味甘，具有很好的消炎、化(hua)痰、止咳(ke)、理氣(qi)的食療(liao)功效。

2、促消化：櫻桃(tao)蘿(luo)卜(bu)含有(you)豐富的芥子油(you)，粗纖維和淀粉(fen)酶以及(ji)多(duo)種氨基酸，微量元(yuan)素，碳水化合物，粗蛋白，礦(kuang)物質等，將櫻桃(tao)蘿(luo)卜(bu)搗汁飲(yin)用，可以促進消(xiao)化，加快腸胃蠕動，對于治療消(xiao)化不(bu)良，惡(e)心(xin)嘔吐，口(kou)腔潰(kui)瘍，便秘等癥(zheng)狀有(you)極好的療效。

3、提高免疫：櫻桃蘿(luo)卜含有多(duo)種維生(sheng)素和微(wei)量元素，能(neng)夠有效幫助人(ren)體增強免疫力，提高(gao)抗病(bing)能(neng)力。

4、抗氧化：櫻(ying)桃(tao)蘿卜中的(de)維(wei)生素(su)(su)(su)C能幫(bang)助防止(zhi)皮膚老(lao)化(hua)(hua)，抑制黑色素(su)(su)(su)色斑形(xing)成(cheng)，此外櫻(ying)桃(tao)蘿卜中的(de)維(wei)生素(su)(su)(su)A和維(wei)生素(su)(su)(su)C能夠有效(xiao)抗氧化(hua)(hua)，防止(zhi)動脈硬化(hua)(hua)的(de)作用。

5、排毒：櫻桃蘿卜中含有豐富的植物纖維(wei)，能夠幫(bang)助促(cu)進腸胃蠕動，消(xiao)除便秘，有效排除體內(nei)毒素，改善皮(pi)膚(fu)粗糙(cao)狀況。

食材：櫻桃蘿卜、豆瓣醬、山(shan)茶油、生抽、蔥、小米椒(jiao)、蒜(suan)。

做法：櫻桃(tao)蘿(luo)卜去掉(diao)葉子，用(yong)淡鹽水浸(jin)泡一會兒。洗凈，剪去根須，裝盤(pan)備(bei)用(yong)。蔥蒜，小米(mi)(mi)椒(jiao)備(bei)用(yong)。鍋里適量油(you)燒(shao)熱，姜蒜，小米(mi)(mi)椒(jiao)炒(chao)出香味(wei)兒。倒入適量豆瓣醬，倒入一點生抽調一下味(wei)兒，翻炒(chao)片刻關火。裝小碟里，放盤(pan)里蘸食。脆(cui)嫩的櫻桃(tao)小蘿(luo)卜一口一個。

食材：櫻桃蘿(luo)卜500克、大蒜5瓣、小蔥1根、食(shi)鹽半(ban)茶匙(chi)、生抽1湯(tang)匙(chi)、香醋1湯(tang)匙(chi)、花椒油1湯(tang)匙(chi)、辣椒油1湯(tang)匙(chi)。

做法：大蒜拍扁剁椒，小蔥切蔥花備用，將櫻桃蘿卜清洗干凈后，去根去蒂，然后拍扁，放入湯盆里面，再加入大蒜，蔥花，加入半茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙香醋，加入1湯匙花椒油，加入1湯匙辣椒油，然后攪拌均勻，腌制一會就可以吃了。詳細>>

食材：櫻(ying)桃(tao)蘿卜300克(ke)、冰(bing)糖1小塊(kuai)、姜片(pian)3片(pian)、蒜(suan)3片(pian)、紅辣椒3個、白醋小碗、鹽(yan)適量。

做法：準(zhun)備好(hao)原材料，把(ba)(ba)蘿卜(bu)和蒜瓣，生姜切片備用(yong)。加入(ru)(ru)適量的(de)鹽拌(ban)均勻腌制(zhi)，腌制(zhi)幾(ji)分鐘后，可(ke)以(yi)(yi)看見出汁，再用(yong)手(shou)盡量將腌制(zhi)出來的(de)汁擠出來。把(ba)(ba)白(bai)醋，蔥(cong)，姜片以(yi)(yi)及辣(la)椒，冰糖放入(ru)(ru)保鮮盒。將擠去汁的(de)櫻桃(tao)蘿卜(bu)片放入(ru)(ru)里面浸(jin)(jin)(jin)泡(pao)，蓋(gai)上(shang)保鮮蓋(gai)，放入(ru)(ru)冰箱中(zhong)(zhong)浸(jin)(jin)(jin)泡(pao)一個小(xiao)時左(zuo)右(you)，泡(pao)好(hao)后盛(sheng)出來，佐粥下飯都可(ke)以(yi)(yi)。櫻桃(tao)蘿卜(bu)怎(zen)么腌制(zhi)好(hao)吃的(de)訣竅是(shi)櫻桃(tao)蘿卜(bu)用(yong)鹽腌制(zhi)，再擠去汁水浸(jin)(jin)(jin)泡(pao)，而(er)且過程中(zhong)(zhong)要全程保持(chi)無油。

食材：櫻桃蘿卜2個、牛(niu)肉片250克、蒜(suan)末適(shi)(shi)量、鹽適(shi)(shi)量、生粉適(shi)(shi)量、料酒(jiu)適(shi)(shi)量、生抽適(shi)(shi)量、老抽適(shi)(shi)量、生油適(shi)(shi)量。

做法：將櫻(ying)(ying)桃蘿卜洗凈去皮(pi)切成片狀。牛(niu)肉片洗凈后(hou)(hou)用適量(liang)鹽、生(sheng)抽、生(sheng)粉、生(sheng)油(you)、料酒腌制2小(xiao)時。鍋內放(fang)少量(liang)油(you)，燒(shao)(shao)熱(re)后(hou)(hou)加入(ru)(ru)(ru)(ru)少量(liang)蒜末，爆香(xiang)后(hou)(hou)加入(ru)(ru)(ru)(ru)牛(niu)肉片炒熟備用。鍋內放(fang)少量(liang)油(you)，燒(shao)(shao)熱(re)后(hou)(hou)加入(ru)(ru)(ru)(ru)少量(liang)蒜末，爆香(xiang)后(hou)(hou)加入(ru)(ru)(ru)(ru)櫻(ying)(ying)桃蘿卜。加入(ru)(ru)(ru)(ru)適量(liang)老抽和清水(shui)，蓋上鍋蓋燜至(zhi)汁快收干。加入(ru)(ru)(ru)(ru)牛(niu)肉片炒均勻即(ji)可(ke)。

1、外皮鮮紅：選櫻桃(tao)蘿卜(bu)的第(di)一(yi)個方法，就(jiu)是看櫻桃(tao)蘿卜(bu)的外皮，選擇外皮比較(jiao)鮮紅的櫻桃(tao)蘿卜(bu)才是最好的。

2、不裂開：如果(guo)出現裂(lie)開的櫻桃(tao)蘿(luo)卜(bu)，說明(ming)外(wai)皮已經干裂(lie)，并且櫻桃(tao)蘿(luo)卜(bu)的內(nei)部也已經失去水分了。這(zhe)樣櫻桃(tao)蘿(luo)卜(bu)就(jiu)會(hui)出現裂(lie)開，并且吃起來不(bu)(bu)夠脆爽，買購網小編不(bu)(bu)建議選擇裂(lie)開的櫻桃(tao)蘿(luo)卜(bu)。

3、摸起來硬實飽滿：新鮮的櫻桃蘿卜看起(qi)來硬(ying)實飽滿，并且吃(chi)起(qi)來也水(shui)靈靈的。失去水(shui)分的櫻桃蘿卜，摸起(qi)來的時候都是軟(ruan)塌塌的。

4、根須少：一般來說櫻(ying)桃(tao)蘿(luo)卜有一根主(zhu)根，而且比(bi)較(jiao)垂(chui)直，我們要選擇這樣(yang)的櫻(ying)桃(tao)蘿(luo)卜比(bi)較(jiao)好。如果(guo)有很多根須，這樣(yang)的櫻(ying)桃(tao)蘿(luo)卜通常會比(bi)較(jiao)辣(la)，比(bi)較(jiao)澀口。

櫻桃(tao)蘿(luo)卜(bu)的貯(zhu)藏(zang)方(fang)法(fa)很多，有(you)溝(gou)藏(zang)、窯藏(zang)、通風庫貯(zhu)藏(zang)、塑(su)料袋貯(zhu)藏(zang)和薄膜(mo)帳貯(zhu)藏(zang)等，不論哪種貯(zhu)藏(zang)方(fang)法(fa)，都要(yao)求能保持低溫高濕(shi)環境(jing)。適(shi)宜貯(zhu)藏(zang)溫度為0°C-5°C，相(xiang)對濕(shi)度為95%左右。櫻桃(tao)蘿(luo)卜(bu)貯(zhu)溫高于(yu)5°C則易(yi)(yi)發(fa)芽，低于(yu)0°C便易(yi)(yi)受(shou)凍害，受(shou)凍后(hou)不但品質下降(jiang)，而且易(yi)(yi)腐爛。櫻桃(tao)蘿(luo)卜(bu)適(shi)合氣(qi)調貯(zhu)藏(zang)，現多推廣用塑(su)料袋包裝或薄膜(mo)帳半封(feng)閉方(fang)法(fa)的自發(fa)氣(qi)調結合低溫貯(zhu)藏(zang)。

櫻(ying)桃(tao)(tao)蘿(luo)卜(bu)喜歡溫(wen)(wen)涼的(de)(de)(de)生長(chang)(chang)環境(jing)，最適宜的(de)(de)(de)生長(chang)(chang)溫(wen)(wen)攝氏(shi)度(du)在15到(dao)25攝氏(shi)度(du)左右，種(zhong)子發芽的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)攝氏(shi)度(du)需(xu)要在20攝氏(shi)度(du)到(dao)25攝氏(shi)度(du)左右。想要種(zhong)植(zhi)(zhi)櫻(ying)桃(tao)(tao)蘿(luo)卜(bu)需(xu)要保(bao)障溫(wen)(wen)攝氏(shi)度(du)在這個(ge)范圍之內(nei)。總得來說櫻(ying)桃(tao)(tao)蘿(luo)卜(bu)春(chun)秋(qiu)兩(liang)季最適合種(zhong)植(zhi)(zhi)，春(chun)季的(de)(de)(de)種(zhong)植(zhi)(zhi)時(shi)間(jian)(jian)在3月到(dao)5月進(jin)行(xing)，秋(qiu)季的(de)(de)(de)種(zhong)植(zhi)(zhi)時(shi)間(jian)(jian)在每年的(de)(de)(de)9月中旬到(dao)10月上旬，現在這段時(shi)間(jian)(jian)正是種(zhong)植(zhi)(zhi)櫻(ying)桃(tao)(tao)蘿(luo)卜(bu)的(de)(de)(de)最佳(jia)時(shi)間(jian)(jian)。

櫻桃(tao)蘿卜種植(zhi)時需(xu)要選擇(ze)肥(fei)沃疏(shu)松、保水性(xing)比較好(hao)的沙壤土。在種植(zhi)前(qian)(qian)在土壤中(zhong)施入足夠(gou)的鉀肥(fei)，滿足其生長發育需(xu)要的養分。在種植(zhi)前(qian)(qian)還需(xu)要澆水一次，把(ba)土地澆透即可。

把種子撒播(bo)在土(tu)壤表面(mian)后，在上面(mian)覆(fu)蓋一層一厘米左右(you)的細土(tu)，保持20-25攝(she)氏度左右(you)的溫(wen)度下，3-4天左右(you)就會發芽。也可以挖出(chu)間隔(ge)五(wu)厘米左右(you)的土(tu)穴(xue)，每個土(tu)穴(xue)撒入3-4粒種子即(ji)可。

在櫻桃蘿(luo)卜發芽(ya)一周之內就會生(sheng)長出枝葉，要(yao)在幼(you)(you)苗(miao)周圍培土，防止幼(you)(you)苗(miao)倒(dao)伏。每天需要(yao)保證幼(you)(you)苗(miao)接受12個小時左右的(de)光照，才會開花。

如果土壤(rang)干旱(han)，需(xu)要(yao)及時地(di)進行澆(jiao)(jiao)水工作(zuo)，水分不(bu)足會(hui)讓(rang)櫻桃(tao)蘿卜的(de)莖稈又彎又硬。在(zai)長出本葉以(yi)后每隔十(shi)天左右需(xu)要(yao)追肥一次，一般選擇液態肥料。在(zai)櫻桃(tao)蘿卜采(cai)收之前，需(xu)要(yao)減少澆(jiao)(jiao)水量。

Maigoo編輯(ji)提(ti)醒，櫻(ying)桃蘿卜(bu)的生(sheng)長速度(du)快，一般種植后30到50天就能夠收(shou)(shou)獲，當櫻(ying)桃蘿卜(bu)成熟后要(yao)及(ji)時的進行(xing)采收(shou)(shou)，避免櫻(ying)桃蘿卜(bu)出(chu)現(xian)糠心的情況。

1、櫻桃蘿卜種植注意澆(jiao)水(shui)、光照(zhao)和(he)溫度(du)，在(zai)發芽(ya)期(qi)和(he)幼苗期(qi)需水(shui)不多，只需保(bao)證種子發芽(ya)對水(shui)分的要求和(he)保(bao)證土壤濕度(du)即可(ke)，應小水(shui)勤澆(jiao)。

2、櫻桃蘿卜(bu)在生(sheng)長過程中(zhong)也要注意病(bing)(bing)(bing)蟲(chong)害(hai)防(fang)治(zhi)(zhi)，具體的(de)防(fang)治(zhi)(zhi)方法為：秋冬收獲(huo)時(shi)，嚴(yan)格挑選無病(bing)(bing)(bing)種株，這樣可減少翌(yi)年的(de)病(bing)(bing)(bing)毒源，并減少種子帶毒；合理安排茬(cha)口，避免連作或(huo)鄰作，減少傳毒源；苗(miao)期是病(bing)(bing)(bing)毒病(bing)(bing)(bing)易感時(shi)期，應(ying)及時(shi)噴(pen)藥防(fang)治(zhi)(zhi)，避免蚜蟲(chong)傳播；秋冬栽培(pei)應(ying)適時(shi)晚播，使(shi)苗(miao)期躲(duo)避高溫、干旱的(de)季節(jie)，待不宜發(fa)(fa)病(bing)(bing)(bing)的(de)冷涼季節(jie)播種，可減輕病(bing)(bing)(bing)害(hai)的(de)發(fa)(fa)生(sheng)。