維吾爾族飲食風俗

維吾爾族的傳(chuan)統飲食(shi)以面食(shi)為主，喜食(shi)羊、牛肉，蔬菜吃得相對較少。主食(shi)的種(zhong)類很多，最(zui)常吃的有馕、抓飯、包子(zi)、拉面等。

馕(nang)：是(shi)用小麥面或玉米面制成的，在特制的火(huo)坑內(nei)烤熟，為形狀大小和(he)厚薄不一的圓形餅。

抓飯：維吾爾語稱(cheng)“頗羅(luo)”，是用(yong)大米、羊(yang)肉、羊(yang)油、食油、胡蘿卜(bu)燜成(cheng)的一(yi)種飯食，味(wei)道鮮美。

蒸包(bao)子：維吾爾語稱(cheng)“曼它(ta)”；烤包(bao)子，維吾爾語稱(cheng)“撒木薩”，用面做(zuo)皮，用羊肉丁、羊油(you)拌少許洋蔥做(zuo)餡，皮薄肉多(duo)。

另外有拉面、炒面、湯面、“納(na)仁面”等。名菜有烤全羊(yang)、清燉羊(yang)肉(rou)(rou)、烤肉(rou)(rou)等。

維吾爾族嚴格禁止吃(chi)豬肉(rou)(rou)、驢肉(rou)(rou)、狗肉(rou)(rou)、騾肉(rou)(rou)。在(zai)南疆(jiang)部(bu)分(fen)地區(qu)(qu)還禁食(shi)馬肉(rou)(rou)（北疆(jiang)牧區(qu)(qu)或農牧區(qu)(qu)則無此限制）。一般未念經宰殺的牲畜(chu)和家禽也禁食(shi)。維吾爾族喜歡飲茶(cha) 。

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維吾爾族婚俗

維吾爾族過去曾盛(sheng)行(xing)包辦婚姻，現在(zai)自由戀愛較為普遍(bian)。婚前，男方(fang)(fang)必須向(xiang)女(nv)方(fang)(fang)交財禮(li)。

男女雙方(fang)領取結婚證后，會(hui)舉行(xing)婚宴，招(zhao)待各自的(de)親(qin)戚、好友同事，有的(de)會(hui)請阿(a)訇念‘尼卡’。婚禮(li)(li)有迎(ying)接新(xin)(xin)娘儀(yi)式(shi)、揭(jie)蓋(gai)頭儀(yi)式(shi)、新(xin)(xin)郎與新(xin)(xin)娘為自己婚禮(li)(li)所舉行(xing)的(de)慶賀儀(yi)式(shi)等。

宴席完(wan)了(le)之后，要(yao)舉行“麥(mai)西來(lai)(lai)甫”。在(zai)這期間(jian)，人們會歡歌雀躍(yue)，氣氛非常熱(re)烈。在(zai)跳舞的過程中，有(you)一對男女會有(you)目(mu)的地上來(lai)(lai)跳舞，男的故意揭開新娘的面紗，女的再(zai)蓋(gai)上，直到(dao)重復三遍(bian)時，新娘站起來(lai)(lai)，向賓客們深深地鞠一躬(gong)，而賓客們用掌聲(sheng)表(biao)示這一儀(yi)式的結束。

維吾爾族葬喪風俗

維吾爾族遵照伊斯(si)蘭(lan)(lan)教(jiao)規，實行土葬，主(zhu)張(zhang)速葬。在(zai)超渡(du)亡靈的伊斯(si)蘭(lan)(lan)教(jiao)儀(yi)式“納(na)瑪(ma)孜(zi)”結束后(hou)，用抬尸床(chuang)將尸體送(song)至(zhi)墓地(di)(di)，挖穴安葬，不(bu)(bu)用棺材，不(bu)(bu)用任何陪葬品。墓丘多(duo)長方形，也(ye)有(you)圓形的。墳(fen)地(di)(di)周圍(wei)砌圍(wei)墻，不(bu)(bu)許牲畜進入，不(bu)(bu)許取(qu)土挖土。

維吾(wu)爾族(zu)在死(si)者當日(ri)、3日(ri)、7日(ri)、40日(ri)和周(zhou)年(nian)時進行祭(ji)奠(dian)活動，維吾(wu)爾語稱作“乃孜爾”。在所有(you)的祭(ji)奠(dian)活動中，7日(ri)、40日(ri)與周(zhou)年(nian)都比較(jiao)隆重，要宴(yan)請親屬、朋友、鄉親與同事做“杜(du)瓦(wa)”(祈(qi)禱)，請阿(a)訇(hong)誦經。祭(ji)奠(dian)中的飯食主要是抓飯等(deng)。

維吾爾族信仰

歷史上，維吾爾(er)族曾經(jing)信(xin)仰過薩滿教(jiao)、摩(mo)尼教(jiao)、祆(xian)教(jiao)、景教(jiao)和(he)佛(fo)教(jiao)等。

10世紀末，喀拉(la)汗王(wang)朝開始信奉(feng)伊(yi)斯蘭(lan)教。到了公(gong)元15世紀時，伊(yi)斯蘭(lan)教在維(wei)吾(wu)爾族地區逐漸占據統治地位(wei)。

伊斯蘭教(jiao)有不(bu)同(tong)的教(jiao)派(pai)(pai)，維(wei)吾爾族大多(duo)數人信(xin)仰遜尼(ni)派(pai)(pai)的教(jiao)法(fa)學派(pai)(pai)之(zhi)一哈(ha)乃斐派(pai)(pai)。也有相當(dang)一部分人信(xin)仰神秘(mi)主義的蘇菲派(pai)(pai)，在新疆稱(cheng)為(wei)依禪派(pai)(pai)。此外，還有少(shao)部分人信(xin)仰瓦哈(ha)比派(pai)(pai)。遜尼(ni)派(pai)(pai)自(zi)稱(cheng)正統派(pai)(pai)，是伊斯蘭教(jiao)教(jiao)徒(tu)最(zui)多(duo)的派(pai)(pai)別，他們篤(du)信(xin)胡達和胡達的使者穆罕默(mo)德，崇奉《古蘭經》。

維吾爾族節日

維(wei)吾爾(er)族的傳統(tong)節(jie)日(ri)，有肉孜節(jie)、古爾(er)邦節(jie)和諾(nuo)魯孜節(jie)。前兩個(ge)節(jie)日(ri)都來源于伊斯(si)蘭(lan)教，日(ri)期是按伊斯(si)蘭(lan)教歷(li)計算的，每年都在移動(dong)。

肉(rou)孜節：又叫“開齋節”，因為它在封(feng)齋一個月后舉行，一般(ban)要過3天。

古爾(er)邦節(jie)(jie)(jie)：又叫“宰(zai)牲節(jie)(jie)(jie)”，在肉(rou)孜節(jie)(jie)(jie)過后70天(tian)舉行，家境(jing)好(hao)的，都要(yao)宰(zai)一只羊。

諾(nuo)魯孜(zi)節：是維吾爾族最古老的(de)傳統節日，在春分(fen)時節，相當于公歷3月22日。在這一天，要舉行各種慶祝活動和傳統的(de)“麥(mai)西萊甫”。