貴(gui)(gui)陽(yang)菜是貴(gui)(gui)州菜的(de)重要組(zu)成部分,以“酸、麻(ma)、辣(la)”為(wei)特色,其中“麻(ma)、辣(la)”特色和(he)湘菜及川菜有點相似,但貴(gui)(gui)陽(yang)菜的(de)麻(ma)是由幾(ji)種香料配制(zhi)而成,辣(la)是以辣(la)椒為(wei)原(yuan)料提煉,又有別于湘菜和(he)川菜。且別的(de)菜系到了貴(gui)(gui)陽(yang)就被改造成具有貴(gui)(gui)陽(yang)特色的(de)吃法。
貴陽地方(fang)傳統的風味小(xiao)吃多達到(dao)上百余(yu)種(zhong),且小(xiao)吃花樣繁(fan)多,老民謠有:“豆腐圓(yuan)子腸旺面,荷(he)葉(xie)糍粑糕(gao)粑店(dian),一品大包刷把頭(燒賣),踏臊餛(hun)飩太師拌,吳家湯圓(yuan)金羊(yang)尾,附油蓮米銀湯見(jian)”,基本上包含了小(xiao)吃的幾個老字號及其特(te)色(se)食品。
貴陽擁(yong)有許多富有地方和民(min)族特(te)色的工藝(yi)品(pin)、土特(te)產(chan)品(pin),其中(zhong)較(jiao)為出名(ming)的有牛(niu)肉(rou)干(gan)、辣椒、原(yuan)木藝(yi)術、中(zhong)藥、苗銀、牛(niu)角制品(pin),以及粗獷古樸的圖騰面具等。這些土特(te)產(chan)名(ming)店(dian)大(da)都集中(zhong)在(zai)北京路一帶。