①羊肉中含(han)(han)有(you)豐富(fu)的(de)脂肪、維生(sheng)素、鈣、磷、鐵等，特別是(shi)鈣、鐵的(de)含(han)(han)量(liang)顯著地超過(guo)了牛肉和豬肉的(de)含(han)(han)量(liang)，且膽固醇(chun)含(han)(han)量(liang)低，是(shi)滋補身(shen)體的(de)絕(jue)好食品。

②羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增(zeng)加人體熱量(liang)，抵御寒冷，而且還能增(zeng)加消化酶，保護(hu)胃壁，修復胃粘(zhan)膜，幫助(zhu)脾(pi)胃消化，起到(dao)抗衰老的(de)作用。

③羊肉(rou)營養豐富(fu)，對肺結(jie)核、氣管(guan)炎、哮喘、貧(pin)血(xue)、產(chan)后氣血(xue)兩虛(xu)(xu)(xu)、腹部(bu)冷(leng)痛、體(ti)虛(xu)(xu)(xu)畏寒(han)、營養不良、腰膝酸軟、陽(yang)痿早泄(xie)以及一切虛(xu)(xu)(xu)寒(han)病癥均有很大(da)裨益；具(ju)有補腎壯陽(yang)、補虛(xu)(xu)(xu)溫中等(deng)作用(yong)，男士(shi)適合經常食(shi)用(yong)。

④羊(yang)肉含有很(hen)高(gao)(gao)的蛋白質、礦物質和豐富(fu)的維生素(su)。羊(yang)的脂肪熔點為(wei)47度，因(yin)人的體溫為(wei)37度，就(jiu)是(shi)吃了也不會被身體吸收(shou)，所以不容(rong)(rong)易發(fa)胖。羊(yang)肉肉質細嫩(nen)，容(rong)(rong)易被消化，多(duo)吃羊(yang)肉可以提高(gao)(gao)身體素(su)質，提高(gao)(gao)抗疾病能力。

新鮮羊肉怎么保存

冷凍法可把鮮(xian)羊肉洗干(gan)凈之后(hou)，分成(cheng)一份一份的(de)，每一份都保(bao)證是一餐(can)的(de)用量。然后(hou)用保(bao)鮮(xian)膜包(bao)裹后(hou)，再用一層報(bao)紙和(he)一層毛(mao)巾包(bao)好，放入冰箱冷凍室(shi)內冷凍保(bao)存，一般可保(bao)存1個月不變質。

烹熟法先把新(xin)鮮羊肉(rou)切成細丁，在鍋(guo)里倒進適(shi)量的食用油(you)(you)加熱，待油(you)(you)熱之(zhi)后，放(fang)(fang)進羊肉(rou)翻炒(chao)。一直(zhi)要炒(chao)到(dao)羊肉(rou)里沒有一點水分(fen)為(wei)止，再加入鹽。晾(liang)涼(liang)后把羊肉(rou)放(fang)(fang)進干凈的容器里，要吃的時候再取出來。

熏曬法把(ba)羊(yang)(yang)肉切(qie)成一片(pian)片(pian)的(de)，在肉的(de)兩面都抹上鹽，然后掛起來，或(huo)是(shi)平攤在陽光下曬(shai)干。一般曬(shai)幾天就(jiu)好(hao)(hao)了。這(zhe)樣可使羊(yang)(yang)肉保存的(de)時間很長，而且味道(dao)很好(hao)(hao)。

風干法將羊肉(rou)(rou)抹上(shang)鹽或別的調味品，也可(ke)用醬油浸紅，掛(gua)在背陰(yin)處，用干燥(zao)的風吹直至羊肉(rou)(rou)硬化，但絕(jue)不要用太陽曬。這樣就能把羊肉(rou)(rou)中(zhong)的水分(fen)除掉，風干后食用。

真空法新鮮羊(yang)肉(rou)怎么保存？把(ba)羊(yang)肉(rou)放進密封材料中，抽掉空氣，用(yong)選擇(ze)好的氣體代替(ti)包裝內(nei)的氣體環(huan)境，以抑制微(wei)生物(wu)的生長，從而(er)延(yan)長食(shi)品保鮮期。

煮熟的羊肉怎么保存(cun)

先將熟羊肉(rou)剔去筋(jin)膜(mo)，用(yong)保鮮膜(mo)包裹后(hou)，再用(yong)一(yi)層報(bao)紙和一(yi)層毛巾包好，最后(hou)放入(ru)冰箱冷(leng)凍室內(nei)冷(leng)凍保存，一(yi)般可(ke)保存1個月不變質。但是(shi)熟羊肉(rou)放太長(chang)時間后(hou)味道不鮮美，建議盡早(zao)吃完。

煮熟羊肉(rou)保(bao)存(cun)時(shi)間(jian)是比(bi)較短(duan)的(de)(de)，一般(ban)是放(fang)在(zai)冰箱進行保(bao)鮮或者冷藏，保(bao)鮮的(de)(de)時(shi)間(jian)比(bi)較短(duan)，一般(ban)一兩(liang)天就應(ying)該(gai)(gai)吃(chi)完，不(bu)然就會(hui)變臭(chou)了，而放(fang)在(zai)冷藏的(de)(de)話，可以保(bao)存(cun)幾個月的(de)(de)時(shi)間(jian)，所(suo)以大家應(ying)該(gai)(gai)要根據自己的(de)(de)需(xu)要去儲(chu)存(cun)食(shi)物(wu)，最(zui)好(hao)還是吃(chi)新(xin)鮮的(de)(de)，不(bu)要將羊肉(rou)放(fang)置太(tai)長時(shi)間(jian)。

炒全(quan)熟的羊肉可(ke)以(yi)在冰箱冷藏(zang)室里(li)放7天，可(ke)以(yi)在冰箱冰凍室里(li)放3個月。

豬肉

新鮮的(de)豬肉(rou)可(ke)在冰箱里儲(chu)存(cun)1天(tian)，在生物養鮮室里則可(ke)以儲(chu)存(cun)7天(tian)。當然，也可(ke)放入冷凍(dong)室里保存(cun)。將肉(rou)品(pin)進(jin)行(xing)冷凍(dong)時，應將其裝在一(yi)個密(mi)封的(de)、標明(ming)日期的(de)包裝袋里，且儲(chu)存(cun)溫度(du)設為-18°C。豬肉(rou)在冷凍(dong)室里可(ke)儲(chu)存(cun)長達6個月。

牛肉

新鮮的牛(niu)肉可(ke)在(zai)(zai)冰箱里(li)儲(chu)存1天(tian)，在(zai)(zai)生(sheng)物養鮮室里(li)可(ke)儲(chu)存7天(tian)。牛(niu)肉非常適合用冷(leng)凍(dong)的方法進(jin)行保存：冷(leng)凍(dong)時，應將其裝(zhuang)在(zai)(zai)一(yi)個密封的、標(biao)明日期的包裝(zhuang)袋里(li)，且儲(chu)存溫(wen)度設為(wei)-18°C。最好將牛(niu)肉放入(ru)真空密封袋里(li)儲(chu)存，有些肉販會(hui)提(ti)供真空包裝(zhuang)服(fu)務。牛(niu)肉可(ke)在(zai)(zai)冷(leng)凍(dong)室里(li)儲(chu)存長達12個月。

家禽肉

將(jiang)新鮮的(de)(de)家禽肉放在(zai)架子中(zhong)，將(jiang)架子置(zhi)于(yu)盤子里，并用箔紙或食(shi)品保(bao)鮮膜封上(shang)。家禽肉在(zai)冰箱里可(ke)(ke)儲存1天，在(zai)生物(wu)養鮮室里可(ke)(ke)儲存6天。使用架子可(ke)(ke)確保(bao)肉不(bu)會(hui)浸泡在(zai)自身的(de)(de)滲(shen)出液(ye)中(zhong)。真空包(bao)裝的(de)(de)家禽肉在(zai)-18°C的(de)(de)冷凍箱里可(ke)(ke)儲存長達6個(ge)月。