美味的手工巧克(ke)力 巧克(ke)力怎么做(zuo) 巧克(ke)力的做(zuo)法

美味的手工巧克力 輕松簡單的做法

你(ni)微(wei)笑，有一朵(duo)云的(de)形(xing)狀，我立馬就(jiu)會被你(ni)所感染。在這個不(bu)停變(bian)、不(bu)停吵鬧(nao)的(de)世上(shang)，我們給(gei)對(dui)方(fang)安全(quan)感。心型的(de)巧克力(li)是情人節的(de)必備哦！愛她就(jiu)做(zuo)了送(song)給(gei)她吧。

手工巧克力的做法步驟

1、手工巧克力做起來不難，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，還有一個溫度計，再備一個盆或者玻璃碗，和一個可以盛水加熱的鍋，刀和案板就OK了。

2、黑巧(qiao)克力(li)用刀切碎(sui)，這樣是為(wei)了加熱(re)融化(hua)的時候更容(rong)易。

3、切好的巧克力放在盆中，盆放在一個盛了水可以加熱的鍋中。盛巧克力的(de)盆或者(zhe)碗最好深一(yi)些，以(yi)免在制作的(de)過(guo)程中有水進入(ru)。

4、一邊加熱一邊攪拌，將巧克力加熱到50-55度(du)之間。

5、溫度到了，關火，把盆拿出來，繼續一個方面攪拌至溫度降至27度左(zuo)右。

6、然后再復加熱，我的巧克力少，放在剛剛加熱過的水中一下下，溫度就可以達到30-32度之(zhi)間。

7、融化好的巧克力，亮晶(jing)晶(jing)的哈。

8、我把(ba)巧克(ke)力倒在裱(biao)花袋里，這樣好操作一些。

9、將花嘴剪開(kai)一個小口，從(cong)模具底部(bu)開(kai)始擠，慢(man)慢(man)提起，不要太(tai)高，以(yi)免有氣泡。

10、收尾的時候掐一下，就OK了(le)，入了(le)模(mo)(mo)的(de)巧克力可能不平(ping)，拿(na)模(mo)(mo)具(ju)輕輕震一(yi)下就(jiu)平(ping)了(le)。

11、白(bai)巧克力的溫(wen)度略有不同。

12、同樣切碎。

13、加熱到45-48度。

14、降到26度(du)。

15、再加熱到29-31度之間，入模(mo)之后入冰箱(xiang)冷(leng)藏。大概1-2個小時(shi)就可以脫模了。

16、桌(zhuo)上放一張紙巾，把模(mo)具輕(qing)輕(qing)磕，就(jiu)可以(yi)輕(qing)松(song)脫模(mo)。

17、你(ni)微笑，有(you)一(yi)朵云的形狀，我立馬就會被你(ni)所感染。在這(zhe)個不(bu)停變、不(bu)停吵(chao)鬧的世上，我們給對方安(an)全感。

18、心(xin)型的巧克力是情人節(jie)的必備哦(e)！

小貼士

記得買模具的時候(hou)還(huan)要買盒(he)子哦，要不沒辦法送人吶。

融化巧(qiao)克(ke)力的盆一定要干凈，無(wu)油無(wu)水，在操作(zuo)的過程中也(ye)要沒有水或者(zhe)油進去，尤其注意工具上不(bu)要有水，要用干凈干燥的工具操作(zuo)。

隔熱水加熱的時候一定要注意不要超過55度(du)，巧(qiao)克(ke)力(li)過(guo)熱會水油分離，結塊(kuai)，無法制作手工巧(qiao)克(ke)力(li)了。

如果沒有溫度計，也可以簡單的只是融化，再注到模子里也是OK的。