一、米酒湯圓怎么做

（一）米酒湯圓的家常做法

材料：糯米粉100g、米酒適量、雞蛋一個。

做法：

1、把糯米粉(fen)和成光滑的(de)粉(fen)團。

2、煮好的米酒(jiu)備用(yong)。

3、鍋內燒(shao)水，加入白(bai)糖和(he)枸(gou)杞(qi)。

4、揪一塊糯米粉團，用(yong)用(yong)奪成皮，里面包(bao)入(ru)紅糖(tang)。封口包(bao)嚴，依次包(bao)好別(bie)的湯圓。

5、鍋(guo)內水開后，放入(ru)湯圓。

6、打(da)入雞蛋，最后(hou)勺入兩(liang)大勺米(mi)酒(jiu)，看湯圓(yuan)全浮起來即可(ke)出(chu)鍋(guo)。

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（二）桂花米酒湯圓的做法

材料：

水(shui)磨糯米粉100克(ke)(ke)，溫(wen)水(shui)120克(ke)(ke)（和面用），干桂花，冰糖適量(liang)(liang)，清水(shui)適量(liang)(liang)。

做法：

1、將糯米粉放入容器中，倒入溫(wen)水，邊(bian)倒邊(bian)用筷子攪拌成(cheng)面絮。

2、再揉成光滑的(de)面團。

3、再將面團(tuan)揉(rou)捏成(cheng)直(zhi)徑1厘米左右的無(wu)餡小湯圓(yuan)。

4、鍋(guo)中(zhong)放入(ru)清水(shui)，水(shui)燒(shao)開(kai)后(hou)，放入(ru)小湯圓。

5、煮至湯圓浮起，再(zai)倒入米(mi)酒(jiu)（米(mi)酒(jiu)與水的比例是1：4），和冰(bing)糖，煮一(yi)分鐘。

6、放入(ru)干桂花(hua)再煮一分鐘即可。

（三）紅豆米酒湯圓的制作方法

材(cai)料：無(wu)餡湯圓，米酒(jiu)，蜜紅豆，白糖，水淀粉少(shao)許。

做法：

1、鍋內(nei)加清水(shui)煮沸，加入(ru)米酒煮開。

2、放(fang)入(ru)小湯圓，煮到小圓子都浮出(chu)在水面上。

3、加入蜜紅豆(dou)煮開。

4、加水淀(dian)粉煮開，根據個(ge)人口味(wei)加入適量(liang)糖拌勻(yun)后關火。

二、米酒湯圓的功效有哪些

1、醪糟又叫(jiao)酒釀、米酒、甜酒，有健脾開胃、舒筋(jin)活血(xue)、祛濕消痰、補血(xue)養顏、延年益(yi)壽(shou)的(de)功能(neng)，最宜中(zhong)老(lao)年人和體弱者飲用(yong)。

2、在江南民間，為了給產婦滋補，也有必飲米酒之說。此飲品清香襲人、甜潤爽口，富含多種維生素、氨基酸等營養成(cheng)分(fen)，不加任何(he)食(shi)品(pin)添加劑、防腐劑、色(se)素等，屬天然綠色(se)飲品(pin)。

3、糯米作(zuo)為(wei)一味中藥(yao)味甘(gan)性溫(wen)(wen)，入脾腎肺經(jing)，具有(you)溫(wen)(wen)胃(wei)健(jian)脾、益(yi)氣止瀉、生津止汗(han)的作(zuo)用。做成(cheng)醪(lao)糟湯圓后，不僅增強了其補益(yi)功能，還增加了活(huo)血(xue)通(tong)絡的作(zuo)用：如(ru)對慢(man)性萎縮性胃(wei)炎和消化(hua)不良者有(you)促進胃(wei)液分泌，增加食欲，幫助消化(hua)的作(zuo)用。

4、對慢性關節(jie)炎患者有(you)助于活血(xue)通絡(luo)止痛；對大病初(chu)愈，身體虛弱、貧血(xue)、手術恢復期的病人，可起到輔助治(zhi)療作用。