一、米酒湯圓怎么做

（一）米酒湯圓的家常做法

材料：糯米粉100g、米酒適量、雞蛋一個。

做法：

1、把糯米粉和成光(guang)滑的粉團。

2、煮好的米(mi)酒備用。

3、鍋內燒水，加(jia)入(ru)白糖(tang)和枸杞。

4、揪(jiu)一(yi)塊糯米粉團，用(yong)用(yong)奪成皮，里(li)面包(bao)入紅糖(tang)。封口包(bao)嚴，依次包(bao)好(hao)別的湯圓。

5、鍋內水開后，放入湯圓。

6、打入雞蛋，最后勺入兩大勺米酒(jiu)，看湯圓全浮起(qi)來即可出(chu)鍋。

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（二）桂花米酒湯圓的做法

材料：

水磨糯米(mi)粉(fen)100克，溫水120克（和面(mian)用(yong)），干桂(gui)花，冰糖適(shi)量(liang)，清水適(shi)量(liang)。

做法：

1、將糯米(mi)粉(fen)放(fang)入(ru)容器(qi)中，倒(dao)入(ru)溫水，邊倒(dao)邊用筷(kuai)子攪拌(ban)成面絮。

2、再(zai)揉(rou)成(cheng)光滑的(de)面團。

3、再將(jiang)面(mian)團揉(rou)捏(nie)成直徑1厘米左右(you)的(de)無餡小(xiao)湯圓。

4、鍋中放入(ru)清水，水燒(shao)開(kai)后，放入(ru)小湯圓。

5、煮(zhu)至湯圓浮起(qi)，再倒入米酒(jiu)（米酒(jiu)與水的比例是(shi)1：4），和冰(bing)糖(tang)，煮(zhu)一分鐘。

6、放(fang)入干桂花再(zai)煮一分(fen)鐘即可(ke)。

（三）紅豆米酒湯圓的制作方法

材料：無(wu)餡湯(tang)圓，米(mi)酒(jiu)，蜜紅(hong)豆，白糖，水淀粉少(shao)許。

做法：

1、鍋內加清水煮(zhu)沸(fei)，加入米酒煮(zhu)開。

2、放入小(xiao)湯圓，煮到小(xiao)圓子都浮(fu)出(chu)在(zai)水面(mian)上。

3、加入蜜紅豆煮開。

4、加(jia)水淀粉煮開，根(gen)據個人口(kou)味加(jia)入適(shi)量糖拌勻后關火。

二、米酒湯圓的功效有哪些

1、醪糟(zao)又叫酒釀、米酒、甜酒，有(you)健脾開胃、舒筋活血、祛濕消痰、補(bu)血養顏、延(yan)年(nian)益壽(shou)的功能，最宜中老年(nian)人和體(ti)弱者飲用。

2、在江南民間，為了給產婦滋補，也有必飲米酒之說。此飲品清香襲人、甜潤爽口，富含多種維生素、氨基酸等營養成分，不加任何食品添加劑、防腐劑、色素等，屬(shu)天然綠色飲品。

3、糯米作為一味中(zhong)藥味甘性(xing)(xing)溫，入(ru)脾腎肺經，具有(you)溫胃健脾、益(yi)氣止瀉、生津止汗的作用。做成醪糟湯圓后，不僅增強了其(qi)補益(yi)功能(neng)，還增加了活血通絡的作用：如對慢性(xing)(xing)萎縮性(xing)(xing)胃炎和(he)消(xiao)(xiao)化不良者有(you)促進胃液分(fen)泌，增加食欲(yu)，幫助消(xiao)(xiao)化的作用。

4、對(dui)(dui)慢性關節炎患者有助于活血(xue)通(tong)絡止痛；對(dui)(dui)大病(bing)初愈，身體虛(xu)弱、貧血(xue)、手術恢復期的(de)病(bing)人(ren)，可起(qi)到輔助治療(liao)作用。