葵花籽油和玉米油哪個好

從(cong)構成成分(fen)上看，葵(kui)花籽油的亞油酸非常高，達到70%；而玉米(mi)油的亞油酸在50%以上，油酸為20%左右。一般來(lai)說，油酸高的比較好，亞油酸的營養功效(xiao)雖然也(ye)不錯，但是(shi)容易變質。

從營養(yang)含(han)量上來說，玉米油中維生(sheng)素E的含(han)量比葵花籽油要高出許多，且(qie)富含(han)硒。

從口(kou)感上看，葵花籽油的味道比(bi)較淡，北(bei)方人尤其吃不慣(guan)。

從功效上看，玉米油具有降低膽固醇、緩解動脈硬化的作用，很適合中老年人；葵花籽油(you)中含(han)有豐富(fu)的(de)亞(ya)油(you)酸，同(tong)樣可(ke)降低(di)膽固(gu)醇(chun)，可(ke)防(fang)止血管硬化和(he)預防(fang)冠心病。

綜合這幾個方(fang)面來說，無論(lun)是從營養構成(cheng)還是口(kou)感(gan)來看，玉米油(you)都要略勝一籌。而在功效方(fang)面，葵(kui)花籽油(you)與玉米油(you)是不相(xiang)上下的。

因(yin)此，在選(xuan)購葵花籽油還是(shi)玉米油這個問題(ti)上，大(da)家可以根據自己的飲(yin)食習(xi)慣來決(jue)定，沒(mei)有必要說一(yi)定要購買哪種(zhong)油。

葵花籽油的營養價值與功效

純(chun)正的(de)葵(kui)花籽油營(ying)養價值(zhi)還(huan)是很高的(de)，主(zhu)要表現在：

1、葵花籽油(you)中的(de)脂(zhi)肪(fang)主(zhu)要為不飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)，且亞(ya)油(you)酸(suan)含量高達70%，可控制人體血液(ye)中的(de)膽固醇水平，有(you)利(li)于保護心血管健康(kang)。

2、葵花籽油中含(han)有豐富的鋅(xin)、鉀、鐵(tie)、鎂等微量(liang)元素，可預防貧血。

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3、葵(kui)花籽還是維生(sheng)素B1和維生(sheng)素E的(de)一大(da)來源，能夠給(gei)人體補(bu)充大(da)量的(de)維生(sheng)素B1、E。

4、葵花籽中還含有(you)大(da)量的(de)食用纖維，有(you)利(li)于增強腸胃(wei)功(gong)能，于人體有(you)益。

5、葵花籽(zi)的(de)蛋白質(zhi)中含有精氨酸(suan)，是制造精液不可缺少(shao)的(de)成分，在生育期的(de)男人每天食用(yong)一(yi)些(xie)對身體很有好處。

6、有三高或(huo)者(zhe)(zhe)貧血的(de)患(huan)者(zhe)(zhe)，經常食用(yong)葵花籽油是能夠改善病情的(de)。

7、葵花籽油還(huan)具有(you)治療失眠(mian)、增強(qiang)記憶力的(de)作用，同時可(ke)降低(di)結腸癌的(de)發病率。

玉米油的功效與作用

玉米油是用玉米榨成，素來被人們成為健康油、長壽油，是一種比較理想的保健食用油。玉米油的營養(yang)價值主要表現(xian)在(zai)：

1、玉米油中含(han)50%的亞油酸(suan)，能(neng)減(jian)(jian)少血液中膽固醇(chun)的沉積，具有降血壓和防(fang)止動脈(mo)硬化的作用，進而(er)減(jian)(jian)少心臟(zang)病的發生(sheng)率。

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2、玉(yu)米(mi)油中含有豐富的維生(sheng)素A、D、E，在給人體補充(chong)維生(sheng)素的同時，還(huan)起到了促進人體發育和美(mei)容抗(kang)衰老(lao)的作用。

3、玉米油還具(ju)有保護心(xin)臟，預防和緩解心(xin)悸、心(xin)律失常的(de)問題，對老年性心(xin)血管疾病有很好的(de)防治作用。

4、玉米油還能(neng)夠驅除因皮(pi)膚(fu)過敏或(huo)是感染而(er)引起(qi)的(de)皮(pi)膚(fu)干燥(zao)和瘙癢(yang)等皮(pi)膚(fu)損害。同(tong)時對心(xin)臟疾病(bing)、血(xue)栓性靜脈(mo)炎、生殖(zhi)機(ji)能(neng)類障(zhang)礙、肌(ji)萎縮癥(zheng)、營養(yang)性腦軟化癥(zheng)均有明顯(xian)的(de)療效和預防(fang)作用(yong)。

葵花籽油和玉米油食用禁忌

無(wu)論是葵花(hua)籽油還是吃玉米油，在烹調的時候都要注意不要高(gao)溫燒制，燒7分熱就(jiu)好了(le)。

而用(yong)過的(de)油，不要與新油混合，炸(zha)過的(de)油可以用(yong)來炒菜(cai)，但是(shi)要盡快用(yong)完，不要反復使用(yong)。

還需要(yao)注意，不管是吃葵花籽(zi)油(you)還是玉米(mi)油(you)，都(dou)不要(yao)過量(liang)食用(yong)(yong)(yong)，尤其是葵花籽(zi)油(you)，過量(liang)食用(yong)(yong)(yong)會出現一些(xie)副作用(yong)(yong)(yong)。

肝病(bing)患者要注意不要過多的食用葵花(hua)籽(zi)油。

每次取出油后要將蓋子擰緊(jin)，避免(mian)油與空氣(qi)接觸而氧化(hua)變質。

玉米油和葵花籽油的區別

1、食(shi)用方(fang)法上的區別

從食用(yong)方(fang)法(fa)上來(lai)看，玉米油(you)(you)(you)(you)色(se)(se)澤金黃(huang)透明，有(you)濃厚的(de)清香味(wei)(wei)，特別適合炒、煎、炸(zha)、涼拌(ban)(ban)等(deng)。在(zai)煎炸(zha)食品時，穩(wen)定性很(hen)高，能高度保持(chi)食物原本(ben)的(de)特色(se)(se)口味(wei)(wei)，而(er)且(qie)又(you)不(bu)會丟失(shi)原本(ben)的(de)營養(yang)價(jia)值。玉米油(you)(you)(you)(you)如果用(yong)來(lai)涼拌(ban)(ban)，不(bu)油(you)(you)(you)(you)膩，香味(wei)(wei)重(zhong)，調制出來(lai)的(de)涼拌(ban)(ban)菜口味(wei)(wei)非常清爽宜人。而(er)葵花籽油(you)(you)(you)(you)屬于低脂油(you)(you)(you)(you)類，在(zai)生活中更(geng)多(duo)的(de)就是(shi)用(yong)來(lai)炒菜，用(yong)葵花籽油(you)(you)(you)(you)炒出來(lai)的(de)菜品味(wei)(wei)道(dao)清香，口感(gan)純正，也不(bu)會有(you)過(guo)多(duo)的(de)油(you)(you)(you)(you)膩感(gan)。所以從食用(yong)方(fang)法(fa)上分析，玉米油(you)(you)(you)(you)的(de)食用(yong)方(fang)法(fa)更(geng)多(duo)，它比(bi)葵花籽油(you)(you)(you)(you)更(geng)勝一籌。

2、營養成分上的區別

從營養(yang)成(cheng)分上來看，玉米油(you)和葵花籽油(you)中(zhong)的(de)主要(yao)成(cheng)分都是(shi)油(you)酸、亞油(you)酸，以及維生素E等(deng)。其中(zhong)，玉米(mi)油(you)中(zhong)的(de)油(you)酸(suan)(suan)含(han)量(liang)在(zai)五(wu)分之一(yi)左(zuo)右，亞(ya)(ya)油(you)酸(suan)(suan)含(han)量(liang)在(zai)二分之一(yi)左(zuo)右，而葵花籽(zi)(zi)油(you)中(zhong)更多的(de)則是亞(ya)(ya)油(you)酸(suan)(suan)，它(ta)的(de)亞(ya)(ya)油(you)酸(suan)(suan)含(han)量(liang)高(gao)達五(wu)分之四，而油(you)酸(suan)(suan)含(han)量(liang)相(xiang)對(dui)低一(yi)點(dian)。但(dan)是一(yi)般來(lai)說(shuo)，油(you)酸(suan)(suan)含(han)量(liang)越(yue)高(gao)的(de)油(you)，它(ta)的(de)營(ying)養價值(zhi)就越(yue)高(gao)，所以從這一(yi)點(dian)上來(lai)看，玉米(mi)油(you)的(de)營(ying)養價值(zhi)要高(gao)出葵花籽(zi)(zi)油(you)。而且玉米(mi)油(you)中(zhong)的(de)維(wei)生素E含量也比(bi)葵花籽油高，且富含硒元素(su)，相比(bi)之下，玉米(mi)油要比(bi)葵花籽油更好(hao)。

3、功效作(zuo)用上的區(qu)別(bie)

從功效上來看，玉米油中不含膽固醇，但是能溶解膽固醇，而且因為玉米油中富含天然復合維生素E，對血管有(you)(you)很好的(de)(de)保護作(zuo)用，能(neng)有(you)(you)效預防(fang)和治療血管方面的(de)(de)疾(ji)病，如：動脈硬化(hua)、糖尿病、心(xin)臟疾(ji)病、肌萎縮癥等(deng)等(deng)。而葵花籽油因為富(fu)含亞油酸，同樣(yang)可以(yi)降低(di)體內的(de)(de)膽固醇含量(liang)，對預防(fang)血管硬化(hua)、冠心(xin)病等(deng)有(you)(you)很明顯的(de)(de)療效。所(suo)以(yi)從功效上分(fen)析，玉(yu)米(mi)油和葵花籽油部不分(fen)上下。

玉(yu)米(mi)(mi)油(you)(you)和葵花籽油(you)(you)都是(shi)有利于人體健康的(de)營養(yang)食用(yong)油(you)(you)，它們在功效和營養(yang)成分上都非常相(xiang)似。但是(shi)玉(yu)米(mi)(mi)油(you)(you)的(de)食用(yong)方法更多，營養(yang)價值相(xiang)對好一點，所以相(xiang)比于葵花籽油(you)(you)，玉(yu)米(mi)(mi)油(you)(you)更好一點。