葵花籽油和玉米油哪個好

從構成成分(fen)上看，葵花籽油(you)的(de)亞油(you)酸(suan)非常(chang)高，達到(dao)70%；而玉(yu)米油(you)的(de)亞油(you)酸(suan)在50%以上，油(you)酸(suan)為(wei)20%左右。一般來說(shuo)，油(you)酸(suan)高的(de)比較好，亞油(you)酸(suan)的(de)營養(yang)功效雖(sui)然也(ye)不錯，但是容易(yi)變(bian)質。

從營養含(han)(han)量(liang)(liang)上來(lai)說，玉(yu)米油中(zhong)維(wei)生(sheng)素E的含(han)(han)量(liang)(liang)比葵花籽油要高出許(xu)多(duo)，且富含(han)(han)硒。

從(cong)口(kou)感上看，葵花籽油的味道比較(jiao)淡(dan)，北方人尤其吃不(bu)慣。

從功效上看，玉米油具有降低膽固醇、緩解動脈硬化的作用，很適合中老年人；葵花籽油(you)中含有(you)豐富的亞油(you)酸(suan)，同樣(yang)可(ke)降(jiang)低膽固醇(chun)，可(ke)防止血管硬化和預防冠心病(bing)。

綜(zong)合這幾個方(fang)面(mian)來說，無論是(shi)(shi)從(cong)營養構成還是(shi)(shi)口感來看，玉米(mi)油(you)都要略勝一籌。而(er)在功效方(fang)面(mian)，葵(kui)花籽油(you)與玉米(mi)油(you)是(shi)(shi)不相上下的。

因此，在選購葵花籽油還是玉米油這個(ge)問題上，大家可以根據自己的飲食習慣來(lai)決定，沒有必要(yao)說(shuo)一定要(yao)購買哪種油。

葵花籽油的營養價值與功效

純(chun)正的(de)(de)葵花籽油營養價值還是很高(gao)的(de)(de)，主要表現在：

1、葵花籽油中的(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)主要為不飽和脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸，且亞油酸含(han)量(liang)高達70%，可控制(zhi)人體血液中的(de)膽固(gu)醇水平，有利于保護(hu)心(xin)血管健康。

2、葵花(hua)籽(zi)油(you)中含有(you)豐富的鋅、鉀、鐵(tie)、鎂等微量元素(su)，可預(yu)防貧血(xue)。

該圖片由注冊用戶"知識君"提供，版權聲明反饋

3、葵花(hua)籽還是維(wei)生素(su)B1和維(wei)生素(su)E的一大來源，能夠給人體補(bu)充大量的維(wei)生素(su)B1、E。

4、葵花籽(zi)中(zhong)還含(han)有(you)(you)大量的食用(yong)纖維，有(you)(you)利于增(zeng)強腸胃功能，于人體有(you)(you)益(yi)。

5、葵花籽的蛋白(bai)質(zhi)中含有精(jing)(jing)氨酸，是制造精(jing)(jing)液不可缺(que)少的成(cheng)分，在生育期的男人每(mei)天(tian)食用(yong)一些對身體很有好(hao)處(chu)。

6、有三(san)高或者(zhe)貧(pin)血的(de)患者(zhe)，經常食用葵花籽油是能夠改(gai)善病情的(de)。

7、葵花籽油還具有治(zhi)療(liao)失眠、增強記憶力的作(zuo)用，同時(shi)可(ke)降低結腸癌的發病率。

玉米油的功效與作用

玉米油是用玉米榨成，素來被人們成為健康油、長壽油，是一種比較理想的保健食用油。玉米油的營養價值主要表現在：

1、玉米油中(zhong)含50%的亞油酸(suan)，能減少血(xue)(xue)液中(zhong)膽固醇(chun)的沉積(ji)，具有降(jiang)血(xue)(xue)壓(ya)和防止動脈(mo)硬化的作(zuo)用，進而減少心臟病的發生率。

該圖片由注冊用戶"知識君"提供，版權聲明反饋

2、玉米油中含有豐富的(de)(de)維生素A、D、E，在給人體補充維生素的(de)(de)同時，還起到了促進人體發育和美容(rong)抗衰老的(de)(de)作用。

3、玉米油(you)還具有保護心(xin)(xin)(xin)臟，預防(fang)和(he)緩解心(xin)(xin)(xin)悸、心(xin)(xin)(xin)律失(shi)常的(de)問(wen)題，對老(lao)年(nian)性心(xin)(xin)(xin)血管疾病有很好的(de)防(fang)治作用。

4、玉米油還能夠驅除因皮膚(fu)過敏或是感染而(er)引(yin)起的皮膚(fu)干燥和瘙癢等皮膚(fu)損害。同時對心臟疾病、血栓性靜(jing)脈炎、生殖機(ji)能類障礙、肌萎縮癥(zheng)(zheng)、營養性腦軟化癥(zheng)(zheng)均有明顯的療(liao)效和預防作(zuo)用。

葵花籽油和玉米油食用禁忌

無論(lun)是葵花籽油(you)還是吃玉米油(you)，在烹調的時候(hou)都(dou)要注意不要高溫燒(shao)制，燒(shao)7分(fen)熱(re)就好了。

而用過的油(you)，不要(yao)與新油(you)混合，炸過的油(you)可(ke)以(yi)用來炒菜，但是(shi)要(yao)盡快用完(wan)，不要(yao)反復使用。

還(huan)需要注(zhu)意，不管是(shi)吃葵(kui)花(hua)籽油還(huan)是(shi)玉米油，都不要過量食(shi)用(yong)，尤(you)其(qi)是(shi)葵(kui)花(hua)籽油，過量食(shi)用(yong)會出現一(yi)些(xie)副(fu)作用(yong)。

肝病患者要注意不(bu)要過多(duo)的食用葵花籽油。

每次取(qu)出(chu)油后(hou)要將蓋子擰緊，避免油與空氣接觸而氧化變質。

玉米油和葵花籽油的區別

1、食用方法上的區別

從(cong)食用(yong)(yong)(yong)方(fang)法上來(lai)看，玉米(mi)油(you)(you)色(se)澤金黃透明(ming)，有濃厚的(de)(de)(de)清(qing)(qing)(qing)香(xiang)味(wei)(wei)，特別(bie)適合(he)炒(chao)、煎(jian)、炸、涼(liang)拌等。在煎(jian)炸食品時，穩定性(xing)很高，能高度保持食物原(yuan)本(ben)的(de)(de)(de)特色(se)口(kou)(kou)味(wei)(wei)，而且(qie)又不(bu)會丟失原(yuan)本(ben)的(de)(de)(de)營養價值。玉米(mi)油(you)(you)如果用(yong)(yong)(yong)來(lai)涼(liang)拌，不(bu)油(you)(you)膩，香(xiang)味(wei)(wei)重，調制出來(lai)的(de)(de)(de)涼(liang)拌菜(cai)口(kou)(kou)味(wei)(wei)非常清(qing)(qing)(qing)爽宜人。而葵(kui)花(hua)籽(zi)(zi)油(you)(you)屬于(yu)低脂(zhi)油(you)(you)類，在生活(huo)中更(geng)多(duo)的(de)(de)(de)就是用(yong)(yong)(yong)來(lai)炒(chao)菜(cai)，用(yong)(yong)(yong)葵(kui)花(hua)籽(zi)(zi)油(you)(you)炒(chao)出來(lai)的(de)(de)(de)菜(cai)品味(wei)(wei)道清(qing)(qing)(qing)香(xiang)，口(kou)(kou)感純正，也不(bu)會有過多(duo)的(de)(de)(de)油(you)(you)膩感。所以從(cong)食用(yong)(yong)(yong)方(fang)法上分析，玉米(mi)油(you)(you)的(de)(de)(de)食用(yong)(yong)(yong)方(fang)法更(geng)多(duo)，它比(bi)葵(kui)花(hua)籽(zi)(zi)油(you)(you)更(geng)勝一籌。

2、營(ying)養成分上(shang)的區別

從營養(yang)成分(fen)上來看，玉米(mi)油(you)和葵(kui)花籽油(you)中(zhong)的主(zhu)要成分(fen)都是油(you)酸(suan)、亞油(you)酸(suan)，以(yi)及維生素E等。其中，玉米油(you)(you)中的(de)(de)(de)油(you)(you)酸(suan)含(han)量(liang)在五分之一左(zuo)(zuo)右，亞油(you)(you)酸(suan)含(han)量(liang)在二分之一左(zuo)(zuo)右，而葵花籽油(you)(you)中更多的(de)(de)(de)則(ze)是亞油(you)(you)酸(suan)，它的(de)(de)(de)亞油(you)(you)酸(suan)含(han)量(liang)高(gao)達五分之四，而油(you)(you)酸(suan)含(han)量(liang)相對低一點。但是一般來說(shuo)，油(you)(you)酸(suan)含(han)量(liang)越高(gao)的(de)(de)(de)油(you)(you)，它的(de)(de)(de)營(ying)(ying)養價(jia)值(zhi)就(jiu)越高(gao)，所以(yi)從這一點上來看，玉米油(you)(you)的(de)(de)(de)營(ying)(ying)養價(jia)值(zhi)要高(gao)出葵花籽油(you)(you)。而且玉米油(you)(you)中的(de)(de)(de)維生素E含量也(ye)比葵花(hua)籽油(you)高，且富(fu)含硒元素，相比之下，玉米(mi)油(you)要比葵花(hua)籽油(you)更好。

3、功效作用上的區(qu)別

從功效上來看，玉米油中不含膽固醇，但是能溶解膽固醇，而且因為玉米油中富含天然復合維生素E，對血管(guan)有很好(hao)的(de)保護作用，能有效(xiao)預(yu)防(fang)(fang)和治療(liao)血管(guan)方面(mian)的(de)疾病(bing)，如：動脈(mo)硬化(hua)、糖尿病(bing)、心臟疾病(bing)、肌萎縮癥(zheng)等(deng)(deng)等(deng)(deng)。而葵(kui)花籽油(you)(you)因為富含亞油(you)(you)酸(suan)，同樣可(ke)以降低體內的(de)膽固醇含量，對預(yu)防(fang)(fang)血管(guan)硬化(hua)、冠(guan)心病(bing)等(deng)(deng)有很明顯的(de)療(liao)效(xiao)。所以從功效(xiao)上分(fen)析，玉米油(you)(you)和葵(kui)花籽油(you)(you)部不分(fen)上下。

玉(yu)米油和葵(kui)(kui)花(hua)籽油都是有利(li)于(yu)人(ren)體健康的營(ying)(ying)養食用(yong)油，它們在功效和營(ying)(ying)養成分(fen)上都非常相(xiang)似。但是玉(yu)米油的食用(yong)方法更多，營(ying)(ying)養價值相(xiang)對好一(yi)點(dian)，所以相(xiang)比于(yu)葵(kui)(kui)花(hua)籽油，玉(yu)米油更好一(yi)點(dian)。