一、紅豆糕的功(gong)效

紅豆糕是江南一帶非常出名的點心，紅豆糕不但好吃而且還有很高的營養和食療的好處，所以紅豆糕是很受歡迎的一種點心，紅豆糕常吃可以起到了利尿的功效，紅豆糕有調節血壓的好處并且能治療便秘。紅豆糕含維他命(ming)B1、B2、蛋白質及多種礦物質，有補血、利(li)尿、消(xiao)腫(zhong)、促(cu)進心臟活(huo)化(hua)等(deng)功效。紅豆具(ju)有清熱解毒、健脾益胃、利(li)尿消(xiao)腫(zhong)、通(tong)氣除煩(fan)等(deng)功能，可治療小(xiao)便不利(li)、脾虛水腫(zhong)、腳氣等(deng)癥。

該圖片由注冊用戶"壯志凌云"提供，版權聲明反饋

二、紅豆糕用什么粉做好吃

紅豆糕(gao)(gao)需要用到的(de)(de)食材是紅豆，粘(zhan)米粉，當然糖也是必須的(de)(de)。下文我(wo)們(men)將為(wei)大(da)家(jia)推薦幾種紅豆糕(gao)(gao)的(de)(de)做法，大(da)家(jia)可以選擇一(yi)種適(shi)合自己的(de)(de)做法。

紅豆糕是江南地區漢族特色點心。據說精致的江南點心系列，輕薄得如同幾片紅葉，可以從半透明的凝膏中清晰地看見暗藏其中的每一顆紅豆餡料。紅豆糕屬于甜品點心，利尿調理，高血壓調理，水腫調理，便秘調理。如果想有點顏色就用紅糖四層總共蒸40分鐘左(zuo)右，每(mei)層10分鐘左右(you)，蒸到(dao)(dao)用筷子插進去(qu)，拉出來看到(dao)(dao)筷子還是很爽的話就可以(yi)了，剛做好的時(shi)候吃有點(dian)軟，所以(yi)放到(dao)(dao)冰箱里等到(dao)(dao)夠凍，水分有點(dian)蒸發所以(yi)都好爽口。

三、家常紅豆糕的做法大全

方法一

主要配料

紅豆250克(ke)，沸水4杯，水1/2杯，糖3/4杯或隨量粘(zhan)米粉(fen)1/2杯，澄(cheng)面粉1/4杯(bei)，油2湯(tang)匙，馬(ma)蹄粉一斤，一斤粉5斤水，用半斤糖(tang)。

制作步驟：

1、紅豆沖(chong)凈，揀去(qu)雜物，用(yong)冷水浸2小時，瀝(li)水。拌勻2種干粉。

2、3公升深鍋內(nei)放入紅豆，加沸水(shui)4杯，蓋好(hao)，大火熱5分鐘水便燒開。改用中火（70%火(huo)力）煮40分鐘，再(zai)用(yong)大火(huo)熱20分鐘。這時(shi)鍋內(nei)水(shui)分約有1杯，泌出豆(dou)(dou)汁，紅豆(dou)(dou)留用。

3、大碗(wan)內加水(shui)1/2杯與粘米粉及澄面和勻，加入沸騰之紅(hong)豆(dou)汁1杯(bei)。

4、拌糖(tang)及油入紅豆(dou)內(nei)使溶化，慢慢注下粉漿，不停(ting)攪(jiao)拌至均勻(yun)。

5、倒紅豆(dou)糕糊進已涂油之長盤（21×11×6厘(li)米）內(nei)，用膠膜(mo)包緊，四角蓋以鋁(lv)箔(bo)，啞面向外。

6、置糕盤近轉盤邊(bian)沿(yan)處，大火(huo)熱(re)8分(fen)鐘，將(jiang)糕盤作180度之位置轉移，繼用中火（70%火(huo)力）熱7分鐘。擱置待(dai)冷后切塊供食。

方法二

步驟：

1、將大約(yue)半斤的紅(hong)豆(dou)用(yong)清水洗干凈，再(zai)用(yong)大約(yue)三至(zhi)(zhi)四湯(tang)匙(chi)堿(jian)水加水浸大概半小時(shi)，就可以把紅(hong)豆(dou)放進鍋里(li)煮(zhu)至(zhi)(zhi)變軟出沙(sha)了。若想吃的時(shi)候口感更(geng)加軟滑(hua)，便要將紅(hong)豆(dou)去殼，做(zuo)成紅(hong)豆(dou)沙(sha)；

2、用(yong)(yong)手狂抓紅豆，令紅豆的(de)殼和沙分開，再用(yong)(yong)隔(ge)水用(yong)(yong)的(de)勺子(zi)將殼隔(ge)出，之后(hou)就可以隔(ge)沙了(le)。隔(ge)沙要用(yong)(yong)一個專門的(de)袋子(zi)（可用密(mi)度比(bi)較高(gao)的(de)布(bu)自行縫(feng)制），把(ba)(ba)紅(hong)豆沙(sha)倒(dao)進袋中，把(ba)(ba)水擰干，就可得(de)出純正的(de)紅(hong)豆沙(sha)了(le)；

3、在(zai)此同(tong)時，可以用水將片糖煮開(kai)（糖的用量(liang)要因量(liang)而定），然后(hou)倒入事先裝好(hao)(hao)的粘米粉中（用量(liang)為一包），搞勻。然后(hou)將大約(yue)四分一調(diao)好(hao)(hao)的糯米粉放進紅(hong)豆沙中，再加(jia)適量(liang)的水開至糊狀，最后(hou)加(jia)適量(liang)的白砂糖，搞勻；

4、一層一層地下(xia)用料：先下(xia)一半糯米(mi)粉蒸，等粉結成(cheng)糕狀(zhuang)，就(jiu)可(ke)以下(xia)紅豆(dou)沙(sha)，整齊鋪好(hao)后再蓋(gai)鍋，最(zui)后再把最(zui)后的一層粘米(mi)粉鋪上，蒸至熟便可(ke)。

方法三

清甜紅豆糕的制作材料：

主料：赤小豆100克，荸薺粉(fen)350克

調料：冰糖150克，植物(wu)油20克

清甜紅豆糕的做法：

1、紅豆洗干凈后浸2小時，隔去水(shui)分，然后放入煲內(nei)，加水(shui)5杯煮滾(gun)，改(gai)慢(man)火(huo)再煮至紅(hong)豆開(kai)花(hua)（約要1小時）。

2、隔(ge)出紅豆水(shui)(shui)分(fen)，約有(you)水(shui)(shui)2杯，若(ruo)不夠可用(yong)滾水補充。

3、將紅(hong)(hong)豆水、紅(hong)(hong)豆和冰(bing)糖煮(zhu)溶(rong)，加入(ru)油拌勻(yun)。

4、荸薺(qi)粉用水1杯開溶(rong)，徐徐倒入(ru)糖水內攪至稠（慢火），倒入糕盆內，旺火隔水蒸30分(fen)鐘，冷去后，放(fang)入冰(bing)箱，可(ke)隨時(shi)切(qie)件享用(yong)。

上文我們介紹了什么是紅豆糕，我們知道紅豆糕可是江南有名的點心，紅豆糕的做法簡單，但是紅豆糕卻有著非常高的食用價值，常吃紅豆糕能夠起到了降低血壓，美容潤膚，治療便秘，祛暑和利水等方面的好處。