【麻(ma)油(you)蘿卜(bu)(bu)】麻(ma)油(you)蘿卜(bu)(bu)是哪個地方(fang)的(de)菜 麻(ma)油(you)蘿卜(bu)(bu)的(de)食用禁忌

麻油蘿卜是哪個地方的菜

麻油(you)蘿卜屬于(yu)我國八大菜(cai)系中的江浙菜(cai)，清脆爽口，酸(suan)、甜、麻、辣各種(zhong)滋(zi)味輪流轟炸你的味蕾，屬于(yu)全家聚餐(can)時(shi)的開(kai)胃(wei)涼菜(cai)。

蘿(luo)(luo)卜想(xiang)必大家都不陌(mo)生，中醫認為蘿(luo)(luo)卜味(wei)(wei)甘辛，有(you)健(jian)胃、消食(shi)的作(zuo)用(yong)；胡蘿(luo)(luo)卜則含揮發油，具有(you)芳香(xiang)氣味(wei)(wei)，能促進(jin)消化；用(yong)這種方法烹(peng)飪的蘿(luo)(luo)卜絲清爽口、醋(cu)、甜、辣各味(wei)(wei)都有(you)，特別(bie)適合懷孕早期(qi)準媽媽食(shi)用(yong)。到底麻油蘿(luo)(luo)卜怎(zen)么做呢？

麻油蘿卜的做法

食材：白蘿卜1/2個、胡蘿卜1/2個、花椒10粒(li)、干辣椒(jiao)3個、白砂糖(tang)2小匙、鹽1小匙(chi)、雞(ji)精1/2匙、白糖1大匙、油(you)1大匙。

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制作方法：

1、白(bai)(bai)蘿卜和胡蘿卜洗凈切細(xi)絲，裝盤后灑上白(bai)(bai)砂糖、鹽和雞精。

2、中火將油加熱，放入(ru)花椒，該小火慢炸2分鐘至花椒變熟色(se)浮起，在把(ba)干辣椒用手碾碎放入油鍋一起炸。

3、1分鐘后油鍋出香味、微微冒煙時，撈出花椒、辣椒、趁熱把炸好的麻油淋到蘿卜絲上，拌勻并調入白醋即可食用。

小貼士：

1、這道菜中的(de)白(bai)蘿(luo)卜和胡蘿(luo)卜可以用心里美蘿(luo)卜或(huo)汆熟的(de)藕片(pian)代替(ti)，做法不變。

2、由于在(zai)炸制麻(ma)油的過程中花椒(jiao)(jiao)和辣椒(jiao)(jiao)會吸油，所以油的用量稍大。

麻油蘿卜的功效

蘿卜作藥用處多民間說，十月蘿卜小人參、冬食蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方。蘿卜性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、等功效。蘿卜中維生素C的含(han)(han)量比一般水果還多，它所含(han)(han)的維生素A、B以及鈣(gai)、磷、鐵(tie)等也較豐富。

蘿(luo)卜中還含有很多(duo)能(neng)幫助消(xiao)化的糖化酶，能(neng)提高巨噬細胞活(huo)力(li)，吞噬癌(ai)細胞，并可把致癌(ai)的亞硝酸分解掉的木質素。

此外(wai)，民間常以其(qi)治療各種疾(ji)病。

麻油蘿卜的飲食禁忌：

1、白蘿卜雖然具(ju)有良好(hao)的助(zhu)消化(hua)作用，但(dan)因其性(xing)涼，脾胃虛寒者、慢性(xing)胃炎、胃潰瘍患(huan)者不宜(yi)大量食(shi)用。

2、生蘿(luo)卜(bu)不能和(he)海鮮同(tong)時(shi)食用，生蘿(luo)卜(bu)中含有大量(liang)的維生素C。而(er)海鮮和(he)維生素(su)C同時吃，會(hui)引起(qi)中(zhong)毒(du)。如果要(yao)食用需與海鮮(xian)間隔一個小時。

3、女性不能吃太多胡蘿卜。很多女性把吃素當成了習慣，希望借此達到減肥的目的。不過，最近醫學界對素食的研究證實，女性經常食素，會對體內激素分泌造成影響，嚴重的甚至導致不育。

冬季蘿卜賽人參，今天學了麻油蘿卜，回家做來吃吧！