【麻(ma)油蘿卜】麻(ma)油蘿卜是哪個(ge)地方的菜 麻(ma)油蘿卜的食用禁忌

麻油蘿卜是哪個地方的菜

麻油蘿(luo)卜屬于我國八(ba)大菜(cai)系(xi)中的江浙菜(cai)，清脆爽口，酸、甜、麻、辣各種滋味輪流轟炸你的味蕾(lei)，屬于全(quan)家(jia)聚(ju)餐時(shi)的開胃涼菜(cai)。

蘿卜(bu)(bu)(bu)想必大家都不陌生，中(zhong)醫(yi)認為蘿卜(bu)(bu)(bu)味甘辛(xin)，有健胃、消食(shi)的作(zuo)用；胡蘿卜(bu)(bu)(bu)則含揮發油(you)，具有芳香氣味，能促進消化(hua)；用這種方(fang)法烹飪(ren)的蘿卜(bu)(bu)(bu)絲清爽口、醋、甜、辣各(ge)味都有，特別適合(he)懷孕早期準媽媽食(shi)用。到底(di)麻油(you)蘿卜(bu)(bu)(bu)怎(zen)么做呢？

麻油蘿卜的做法

食材：白蘿卜1/2個、胡蘿卜(bu)1/2個、花椒10粒、干辣(la)椒3個、白砂糖2小匙(chi)、鹽1小匙、雞精1/2匙、白(bai)糖1大匙、油1大匙。

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制作方法：

1、白(bai)(bai)蘿卜和胡蘿卜洗凈切細絲，裝盤后(hou)灑上(shang)白(bai)(bai)砂糖、鹽(yan)和雞精。

2、中(zhong)火(huo)將油加熱，放入花椒，該小火(huo)慢炸2分(fen)鐘至花椒(jiao)變熟色浮起，在把干辣椒(jiao)用手碾碎放(fang)入油鍋(guo)一起炸。

3、1分鐘后油鍋出香味、微微冒煙時，撈出花椒、辣椒、趁熱把炸好的麻油淋到蘿卜絲上，拌勻并調入白醋即可食用。

小貼士：

1、這道菜中的白蘿卜和胡蘿卜可(ke)以用心里(li)美蘿卜或汆熟的藕(ou)片代替，做法不變。

2、由于(yu)在炸制(zhi)麻油(you)的(de)過程(cheng)中花椒和(he)辣椒會吸油(you)，所以(yi)油(you)的(de)用量稍大。

麻油蘿卜的功效

蘿卜作藥用處多民間說，十月蘿卜小人參、冬食蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方。蘿卜性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、等功效。蘿卜中維生素C的(de)含量(liang)比(bi)一般水果還多，它所含的(de)維生素A、B以及鈣、磷、鐵等(deng)也較豐富。

蘿卜中(zhong)還含有很多能幫助消化(hua)的(de)糖化(hua)酶，能提高(gao)巨噬細(xi)胞(bao)活(huo)力，吞噬癌細(xi)胞(bao)，并可把(ba)致癌的(de)亞硝(xiao)酸分解(jie)掉(diao)的(de)木質素。

此外(wai)，民間(jian)常以(yi)其治療各種(zhong)疾病。

麻油蘿卜的飲食禁忌：

1、白蘿卜雖(sui)然具有良好的助(zhu)消化(hua)作用(yong)，但因其性涼，脾胃(wei)虛寒者(zhe)、慢性胃(wei)炎(yan)、胃(wei)潰瘍(yang)患(huan)者(zhe)不宜大(da)量食用(yong)。

2、生(sheng)蘿(luo)卜(bu)不(bu)能和海鮮同時食用，生(sheng)蘿(luo)卜(bu)中含有(you)大量的維(wei)生(sheng)素C。而海鮮和維生素C同時吃，會引起(qi)中毒。如果要食用需與海鮮間(jian)隔一個小時。

3、女性不能吃太多胡蘿卜。很多女性把吃素當成了習慣，希望借此達到減肥的目的。不過，最近醫學界對素食的研究證實，女性經常食素，會對體內激素分泌造成影響，嚴重的甚至導致不育。

冬季蘿卜賽人參，今天學了麻油蘿卜，回家做來吃吧！