原糖

原糖(tang)又稱(cheng)粗(cu)糖(tang)或(huo)二號糖(tang)，是指以甘(gan)蔗(zhe)、甜菜榨糖(tang)取(qu)汁(zhi)，經過(guo)簡單(dan)的過(guo)濾、澄(cheng)清(qing)，通(tong)過(guo)沸(fei)騰濃縮、煮煉(lian)結晶、離心分(fen)蜜，制成的帶有(you)一層糖(tang)蜜，不(bu)供直(zhi)接食用(yong)、作為精煉(lian)糖(tang)廠再加工(gong)用(yong)的原料糖(tang)。

經過(guo)(guo)搗碎干燥后研磨生成的甘蔗(zhe)原(yuan)糖是可(ke)以(yi)直(zhi)接(jie)食用(yong)的，雖然(ran)其(qi)甘甜度(du)、顆(ke)粒大(da)小和均勻程度(du)以(yi)及色澤(ze)均不及經過(guo)(guo)結晶處理的其(qi)他糖（如(ru)白糖等），但具有(you)保持甘蔗(zhe)原(yuan)有(you)特(te)點，富含多種礦物質成分(fen)，柔美(mei)濕潤，非常有(you)益于身體健康(kang)。

定義

呈淺(qian)棕色。是國(guo)際貿易中(zhong)最主(zhu)要的(de)食(shi)糖(tang)(tang)產(chan)品。原糖(tang)(tang)可作為食(shi)糖(tang)(tang)精(jing)加工的(de)原料使(shi)用。

直接食用的綠色（有機）糖-甘蔗原(yuan)糖(tang)。

未經(jing)結晶處理(li)的甘蔗原(yuan)糖是可以食用(yong)的，是一種天然的綠色原(yuan)糖。

將甘(gan)蔗搗碎干燥后(hou)經研磨獲取的(de)甘(gan)蔗原糖是可直接食用的(de)。

通過簡單的加工工藝獲取的甘蔗原糖，保持甘蔗原有特點，富含鈣鉄鎂錳鋅等多種礦物質成分，屬純天然綠色糖料，直接食用對人體無害，有益于健康。

指標

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分析評價

（一(yi)）、在(zai)甘蔗糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)業發展早(zao)期，確實存(cun)在(zai)著一(yi)些殖民(min)國(guo)家(jia)(jia)在(zai)殖民(min)地種植甘蔗加(jia)工生(sheng)產(chan)原糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)（粗糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)），然(ran)后(hou)(hou)運(yun)回到宗主(zhu)國(guo)加(jia)工精(jing)煉(lian)成白糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)后(hou)(hou)投(tou)放市(shi)場的情(qing)況；這一(yi)歷史事實，使早(zao)期的原糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)生(sheng)產(chan)帶有較濃厚的掠奪殖民(min)地的色彩。但(dan)是，現(xian)在(zai)情(qing)況已經發生(sheng)了變化(hua)，世界主(zhu)要生(sheng)產(chan)和出口原糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)的國(guo)家(jia)(jia)都是主(zhu)權獨立國(guo)家(jia)(jia)，其(qi)中不少是發達(da)和比較發達(da)的國(guo)家(jia)(jia)，包括美國(guo)本土的甘蔗糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)廠，也是先在(zai)甘蔗產(chan)區加(jia)工生(sheng)產(chan)原糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)，然(ran)后(hou)(hou)運(yun)到銷區精(jing)煉(lian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)廠加(jia)工后(hou)(hou)投(tou)放市(shi)場。原糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)生(sheng)產(chan)所以能在(zai)很長的時期內(nei)存(cun)在(zai)下來、獲得發展，并(bing)為世界食糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)市(shi)場接受為主(zhu)要食糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)交易品種，在(zai)客觀上有其(qi)內(nei)在(zai)的技術(shu)、經濟合理性。

（二）、首先(xian)，將甘(gan)蔗在(zai)產區盡(jin)快以最(zui)簡單的方(fang)法加(jia)(jia)(jia)工成原(yuan)糖，再經過運(yun)輸、儲存(cun)，精煉(lian)加(jia)(jia)(jia)工，然后投(tou)放市場銷售；和棉花收(shou)獲后，先(xian)在(zai)產區粗(cu)加(jia)(jia)(jia)工、打(da)包，再運(yun)到紡織(zhi)(zhi)廠(chang)貯存(cun)、精加(jia)(jia)(jia)工、織(zhi)(zhi)成布后投(tou)放市場的情(qing)況一(yi)樣，均符(fu)合大宗農產工業(ye)原(yuan)料(liao)收(shou)購、粗(cu)加(jia)(jia)(jia)工、運(yun)輸、貯存(cun)、精加(jia)(jia)(jia)工，銷售的正常運(yun)行規律。

（三）、用最簡(jian)單的(de)(de)石灰法工藝(yi)，將(jiang)(jiang)甘蔗榨汁、清(qing)凈、煑(zhu)煉加(jia)工成(cheng)原糖(tang)(tang)(tang)(tang)；再將(jiang)(jiang)原糖(tang)(tang)(tang)(tang)經蜜(mi)(mi)洗（用加(jia)水、加(jia)糖(tang)(tang)(tang)(tang)蜜(mi)(mi)的(de)(de)辦(ban)法將(jiang)(jiang)原糖(tang)(tang)(tang)(tang)開成(cheng)糖(tang)(tang)(tang)(tang)糊(hu)，使(shi)原糖(tang)(tang)(tang)(tang)表(biao)面的(de)(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)蜜(mi)(mi)稀釋）、復篩（通過分(fen)(fen)蜜(mi)(mi)機將(jiang)(jiang)原糖(tang)(tang)(tang)(tang)表(biao)面的(de)(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)蜜(mi)(mi)分(fen)(fen)離），重(zhong)結(jie)晶(jing)（將(jiang)(jiang)經分(fen)(fen)蜜(mi)(mi)提純后(hou)的(de)(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)，加(jia)水或優質洗蜜(mi)(mi)開成(cheng)糖(tang)(tang)(tang)(tang)漿，然后(hou)經煮煉重(zhong)結(jie)晶(jing)提純）提煉加(jia)工精糖(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)(de)過程，運用的(de)(de)主(zhu)要是物理(li)法提純蔗糖(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)(de)原理(li)，其產品(pin)基(ji)本不受化學污染，工藝(yi)流程簡(jian)單，污染源少且易于治理(li)。

（四(si)）、由(you)于石(shi)灰(hui)法工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)藝(yi)設(she)備(bei)簡單(dan)，加(jia)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)廠(chang)可(ke)以(yi)就近建在(zai)甘(gan)蔗產區中心，大大縮短甘(gan)蔗平均運(yun)輸距離，減(jian)少(shao)運(yun)輸費用(yong)和公路負擔；加(jia)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)廠(chang)的規模根據可(ke)供(gong)加(jia)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)甘(gan)蔗量，可(ke)大、可(ke)小(xiao)，管理(li)機構(gou)和人(ren)員配置可(ke)大為簡化，絕(jue)大多數工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)人(ren)實(shi)行亦(yi)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)、亦(yi)農，工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)廠(chang)僅安排極少(shao)數固定聀工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)，負責(ze)管理(li)甘(gan)蔗收購、加(jia)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)，設(she)備(bei)維護、檢修和統(tong)計、財務(wu)；不再設(she)專門職(zhi)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)生活(huo)區；開工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)期間(jian)，合同(tong)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)人(ren)來廠(chang)做工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)，停工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)期間(jian)，回鄉(xiang)務(wu)農種甘(gan)蔗。通(tong)過實(shi)行季節性合同(tong)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)制度，既減(jian)少(shao)了(le)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)廠(chang)開支；又使農民通(tong)過亦(yi)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)、亦(yi)農提高了(le)素質、掌(zhang)握(wo)了(le)技術，增(zeng)加(jia)了(le)收入，密切(qie)了(le)工(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)、農關系(xi)。

（五）、實力(li)雄厚的(de)(de)(de)大(da)型龍頭制糖企(qi)(qi)業(ye)，通過收購、兼并和實行股份制等多(duo)種形式，將周圍(wei)中、小(xiao)糖廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)改造為原(yuan)(yuan)糖廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)，建立母、子(zi)廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)關(guan)系(xi)，子(zi)廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)為原(yuan)(yuan)糖加(jia)工(gong)廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)（實際為原(yuan)(yuan)料基(ji)地），就近(jin)加(jia)工(gong)甘(gan)(gan)蔗，生產原(yuan)(yuan)糖，供(gong)母廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)精煉加(jia)工(gong)；子(zi)廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)的(de)(de)(de)廢糖蜜、蔗渣(zha)全(quan)部(bu)由母廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)統(tong)一安排加(jia)工(gong)、集中治(zhi)理污染(ran)，妥善解(jie)決(jue)子(zi)廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)規模小(xiao)、數量眾多(duo)，小(xiao)而(er)全(quan)，污染(ran)嚴(yan)重的(de)(de)(de)問(wen)題；在(zai)眾多(duo)子(zi)廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)的(de)(de)(de)支撐下(xia)，形成了母廠(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)枝(zhi)繁葉(xie)茂的(de)(de)(de)格局，不再受到地理環境對甘(gan)(gan)蔗種植面積和甘(gan)(gan)蔗運輸里程的(de)(de)(de)限制，可以比較自由的(de)(de)(de)在(zai)更(geng)大(da)范圍(wei)內把(ba)企(qi)(qi)業(ye)做大(da)、做強，在(zai)市(shi)場具有更(geng)強的(de)(de)(de)應變(bian)力(li)和競爭力(li)。

國家標準

基本信息

標準號StandardNo：GB 15108-2006；

中文標準名稱StandardTitle in Chinese：原糖；

英文標準名稱：Raw sugar；

發布日期IssuanceDate：2006-3-31；

實施日期ExecuteDate：2006-10-1；

首次發布日期FirstIssuance Date：1994-4-4；

標準狀態StandardState：現(xian)行；

復審確認日期ReviewAffirmance Date；

計劃編號Plan No：20021628-Q-607；

代替國標號ReplacedStandard：GB/T 15018-1994，GB/T 15108-1994；

被代替國標號ReplacedStandard：

廢止時間RevocatoryDate：

采用國際標準號AdoptedInternational Standard No：

采標名稱AdoptedInternational Standard Name：

采用程度ApplicationDegree：

采用國際標準AdoptedInternational Standard：

國際標準分類號（ICS）：67.180.10；

中國標準分類號（CCS）：X31；

標準類別StandardSort：產品；

標準頁碼NumberofPages：

標準價格（元）Price（￥）：

主管部門Governor：國家(jia)標(biao)準化(hua)管(guan)理委員會；

歸口單位TechnicalCommittees：全國食品工(gong)業標準(zhun)化技術委員會；

起草單位DraftingCommittee：全國食品工(gong)業標(biao)準(zhun)化技術委(wei)員會(hui)食糖分會(hui)；

前言

本標準的第3章是(shi)強制性條款，其(qi)余(yu)為(wei)推(tui)薦性條款。

本標準與國際食品法典委員會（CAC）Codex Stan 212-1999《國際(ji)糖品法典標準》（Codex standard for sugar）的一致性程度(du)為非等效。

本標準代替GB/T 15108-1994《原(yuan)糖(tang)》。

本標準與GB/T 15108-1994相比主(zhu)要變(bian)化(hua)如下：

在理(li)化要(yao)求中，增加葡(pu)聚(ju)糖這一項目并作限(xian)量(liang)；刪除電導灰分(fen)而(er)增加灰分(fen)這一項目并作限(xian)量(liang)；刪除干燥失重而(er)增加安全系(xi)數（SF）這一項目并作限(xian)量(liang)；修訂了色(se)值(zhi)的指標；

增(zeng)加衛生要(yao)求(qiu)，設(she)立砷(shen)、鉛、二氧化硫、蜻項目并(bing)作限量；

增(zeng)加葡聚糖(tang)、灰分及(ji)衛生要求各項目的試(shi)驗方法。

本標準由中國輕(qing)工業聯合會提出。

本(ben)標準由(you)全國食品標準化技(ji)術(shu)委員(yuan)會制(zhi)糖分技(ji)術(shu)委員(yuan)會歸口。

本(ben)標(biao)準(zhun)起草單位(wei)：廣州甘(gan)(gan)蔗糖(tang)業研究所、東糖(tang)集(ji)團有(you)(you)(you)限(xian)公司、廣西貴糖(tang)（集(ji)團）股(gu)份(fen)有(you)(you)(you)限(xian)公司、江(jiang)門甘(gan)(gan)蔗化工廠(chang)(chang)（集(ji)團）股(gu)份(fen)有(you)(you)(you)限(xian)公司、廣東順德糖(tang)廠(chang)(chang)有(you)(you)(you)限(xian)公司、洋浦南華(hua)糖(tang)業集(ji)團、云(yun)南鳳慶糖(tang)業集(ji)團有(you)(you)(you)限(xian)責任公司、上海(hai)精密儀器(qi)有(you)(you)(you)限(xian)公司、珠海(hai)市(shi)粵(yue)僑實業股(gu)份(fen)有(you)(you)(you)限(xian)公司、全國甘(gan)(gan)蔗糖(tang)業標(biao)準(zhun)化中(zhong)心(xin)、國家輕工業甘(gan)(gan)蔗糖(tang)業質量監督檢測中(zhong)心(xin)。

本標準所(suo)代替標準的(de)歷次(ci)版(ban)本發布(bu)情況為：GB/T 15108-1994。