面包機做面包的(de)配方 最全的(de)面包配方

面包機做面包的配方，也就是在所選特定的面包程序下，規定所需原材料的份量和比例。面包機必須有精準的食譜才能做出好吃的面包。面包的主要原料分為面粉（或大米），水，糖，鹽和酵母，常用輔助原料主要有雞蛋，奶粉，果仁(ren)等。原(yuan)料以及輔料的(de)(de)選(xuan)擇和配比不同，則(ze)做出的(de)(de)面包的(de)(de)口味不同。

面包機做面包的配方1——歐式/基本面包

配料 750g面(mian)包 900g

水(shui) 270ml 360ml

植物油(you) 3大(da)勺 4大(da)勺

鹽(yan) 1小勺 1+1/2小勺

糖 2大勺 2大勺

高筋面粉 3杯 4杯

干酵母 1+1/4小勺 1+1/2小勺

備注：

1、添(tian)加順序應與配料(liao)表中順序一(yi)致。

2、建議使用精(jing)制菜(cai)油或調和油。

3、適(shi)用程序(xu)：基本面包。

面包機做面包的配方2——和風面包

配料(liao) 750g面包 900g面包

水(shui)（35℃—38℃） 270ml 330ml

雞蛋 1個 1個

植物油(you) 3大勺 4大勺

鹽 1+1/2小勺(shao) 2小勺(shao)

糖(tang) 2大勺(shao) 2+1/2大勺(shao)

高筋面粉(fen) 3杯 3+1/2杯

干(gan)酵母(mu) 1+1/4 小勺 1+1/2小勺

備注：適用程序：和(he)風面包

面包機做面包的配方3——全麥面包

配料(liao) 750g面包(bao) 900g面包(bao)

水 270ml 340ml

全麥(mai)粉 1+1/2杯 2杯

植物油 2大(da)勺(shao) 3大(da)勺(shao)

鹽 1小勺 1 1/2小勺

紅糖 4大(da)勺 5大(da)勺

奶粉 3大勺(shao) 4大勺(shao)

高(gao)筋面粉(fen) 1+1/2杯(bei) 2杯(bei)

干(gan)酵母 1+2/3小勺 2小勺

適用程序：全麥面包

面包機做面包的配方4——燕麥片面包

配料(liao) 750g 900g

水 270ml 340ml

燕麥片 2/3杯(bei) 1杯(bei)

植(zhi)物油 2大勺 3大勺

鹽 1小勺(shao) 11/2小勺(shao)

紅糖 4大(da)勺 5大(da)勺

奶粉 3大(da)勺 4大(da)勺

高筋面粉 3杯 3+1/2杯

干酵(jiao)母(mu) 1 小勺 2+1/2小勺

備(bei)注：適用程(cheng)(cheng)序(xu)：法(fa)式面包(bao)（提前20分鐘結束(shu)程(cheng)(cheng)序(xu)）

面包機做面包的配方5——發酵面團

配料 加(jia)量(liang)

水 270ml

面粉(fen) 4杯

干(gan)酵母 2小勺

備注：

1、本配方(fang)適合單獨(du)和面功能。

2、水(shui)與面粉為基礎原料(liao)，其它可以選(xuan)加；若加雞蛋，則相(xiang)應減水(shui)等量的(de)水(shui)。

3、適用程序(xu)：生/發面團

面包機做面包的配方6——玉米面包

配料 750g 900g

水 270ml 340ml

玉米面粉 1+1/3杯 1 +1/2杯

高(gao)筋面粉 1 +2/3杯 2杯

奶粉(fen) 3大勺 4大勺

植物(wu)油 2大勺(shao)(shao) 3大勺(shao)(shao)

糖(tang) 3大勺 4大勺

鹽 3/4小勺 1小勺

干(gan)酵母 2小勺(shao) 2+1/2小勺(shao)

備注： 1、適(shi)用(yong)程序(xu)：法式面(mian)包

面包機做面包的配方7——甜面包

配(pei)料 750g 900g

水 270ml 340ml

奶粉 1大(da)勺 1+1/2大(da)勺

植物油 3大(da)勺 4大(da)勺

鹽 3/4小勺(shao) 1小勺(shao)

糖 1/3杯(bei) 1/2杯(bei)

高筋面粉(fen) 3杯 3+1/2杯

干(gan)酵母 1+1/4小勺(shao) 1+1/2小勺(shao)

備注：

1、可(ke)用鮮(xian)牛(niu)奶(nai)代替水和奶(nai)粉，鮮(xian)牛(niu)奶(nai)量與水等同。

2、適用(yong)程序：歐式面包。

面包機做面包的配方8——法式面包

配料 750g 900g

水(shui) 270ml 360ml

植物油 1大勺 1+1/2大勺

檸檬汁 1大(da)勺(shao) 1+1/2大(da)勺(shao)

鹽 1 小(xiao)勺(shao) 1+1/4小(xiao)勺(shao)

糖 1+1/4大(da)勺(shao) 2大(da)勺(shao)

高(gao)筋面粉 3杯 4杯

干酵(jiao)母 1+1/3小(xiao)勺 1+3/4小(xiao)勺

備注：適用程序：法式面包

面包機做面包的配方9——菠菜面包

配料 加量

雞(ji)蛋(dan) 1個

鹽(yan) 1小勺(shao)

糖 1/3杯(bei)

奶粉 2大(da)勺

高(gao)筋面粉 1+2/3杯(bei)

干酵母 1+1/2小勺

黃油 3大(da)勺

面粉改良劑 2大(da)勺（可不(bu)放）

菠菜糊 1杯

備注：

1、菠菜糊(hu)制(zhi)作(zuo)方(fang)法：取250克洗凈、空干水分(fen)的(de)嫩菠菜，切成(cheng)厚(hou)約2cm的(de)段，用(yong)攪拌機打成(cheng)細膩(ni)糊(hu)狀，用(yong)量杯稱取2/3杯。與(yu)其(qi)他(ta)配料一起放入面包(bao)桶，其(qi)他(ta)操作(zuo)方(fang)法相同。

2、適用程序：基(ji)本面包

面包機做面包的配方10——咖啡面包

配(pei)料 750g 900g

水+雞蛋(dan)（1個） 280ml 350ml

蜂(feng)蜜(mi) 1大勺(shao) 1+1/2大勺(shao)

奶粉 2/3杯 1杯

鹽 3/4小勺 1小勺

糖(tang) 2/5杯 2/3杯

高(gao)筋面(mian)粉 3+1/2杯(bei) 4+1/2杯(bei)

干酵母 1+1/2小勺 2小勺

黃油 2+1/2大勺 3大勺

速(su)溶咖啡粉 1/4杯(bei) 1/3杯(bei)

備注：適用程序(xu)：基本面包

面包機做面包的配方11——提子面包

配料(liao) 750g 900g

水+雞蛋（1個） 270ml 360ml

蜂蜜 1大勺 1+1/2大勺

奶粉 2/3杯 3/4杯

鹽 3/4小(xiao)勺 1小(xiao)勺

糖(tang) 3大(da)勺 4大(da)勺

高筋面粉 3+2/3杯 4杯

干酵母(mu) 1+1/2小勺 2小勺

黃(huang)油 2+1/2大勺(shao)(shao) 3大勺(shao)(shao)

葡(pu)萄干 2/5杯(bei)(bei) 2/3杯(bei)(bei)

備注：

1、在面粉攪拌過程(cheng)中蜂鳴(ming)器響時將葡萄(tao)干加入到(dao)料桶(tong)中。

2、適用(yong)程序(xu)：基本(ben)面包

面包機做面包的配方12——香蕉面包

配(pei)料 750g 900g

水+雞蛋(dan)（1個） 270ml 340ml

蜂蜜 1大勺 1+1/2大勺

奶粉(fen) 2/3杯 1杯

鹽 3/4小(xiao)勺(shao) 1小(xiao)勺(shao)

糖(tang) 2/5杯(bei) 2/3杯(bei)

高筋面粉 3杯 3+1/2杯

干酵母 1+1/2小(xiao)勺 2小(xiao)勺

香蕉 1/2根(gen) 3/4根(gen)

黃油 2+1/2大勺 3大勺

1、香蕉(jiao)切(qie)片后(hou)，在(zai)所有(you)原(yuan)料加完以后(hou)加到料桶(tong)內，然(ran)后(hou)選擇“甜(tian)面包(bao)”程序(xu)，開始制作。

2、最好在開始和(he)面10分鐘后加入黃(huang)油，味(wei)道更佳。

3、適用程序(xu)：甜面包/歐式面包

面包機做面包的配方13——菠蘿吐司

配料 750g 900g

水(shui)+雞蛋（1個） 250ml 310ml

蜂蜜 1大勺(shao) 1+1/2大勺(shao)

奶粉 2/2杯 1杯

鹽 3/4小(xiao)勺 1小(xiao)勺

糖(tang) 2/5杯 3/5杯

高(gao)筋面(mian)粉 3杯(bei) 4杯(bei)

干酵(jiao)母 2小勺 3小勺

黃油 1+1/2大勺 2大勺

菠蘿糊 1/4杯 2/5杯

備注：

1、將菠蘿切成小塊(kuai)狀，放入攪拌器(qi)中(zhong)打成糊狀。

2、適用程(cheng)序(xu)：和風面包。