面(mian)包機做(zuo)面(mian)包的配(pei)方 最全的面(mian)包配(pei)方

面包機做面包的配方，也就是在所選特定的面包程序下，規定所需原材料的份量和比例。面包機必須有精準的食譜才能做出好吃的面包。面包的主要原料分為面粉（或大米），水，糖，鹽和酵母，常用輔助原料主要有雞蛋，奶粉，果仁(ren)等。原料以及(ji)輔料的選擇和配比不同(tong)，則做出的面包的口味不同(tong)。

面包機做面包的配方1——歐式/基本面包

配料 750g面包 900g

水(shui) 270ml 360ml

植物油 3大勺 4大勺

鹽 1小(xiao)勺 1+1/2小(xiao)勺

糖 2大(da)勺 2大(da)勺

高(gao)筋(jin)面粉(fen) 3杯(bei) 4杯(bei)

干酵母 1+1/4小勺(shao) 1+1/2小勺(shao)

備注：

1、添加順(shun)序(xu)應與(yu)配料表(biao)中順(shun)序(xu)一致。

2、建(jian)議(yi)使用精制菜油或調和(he)油。

3、適(shi)用程序：基本面包(bao)。

面包機做面包的配方2——和風面包

配料 750g面(mian)包 900g面(mian)包

水（35℃—38℃） 270ml 330ml

雞蛋 1個 1個

植(zhi)物油 3大勺 4大勺

鹽 1+1/2小勺(shao) 2小勺(shao)

糖 2大勺 2+1/2大勺

高筋面粉 3杯(bei)(bei) 3+1/2杯(bei)(bei)

干酵母 1+1/4 小勺(shao) 1+1/2小勺(shao)

備注：適用(yong)程序：和(he)風面(mian)包

面包機做面包的配方3——全麥面包

配料 750g面(mian)包 900g面(mian)包

水(shui) 270ml 340ml

全麥粉(fen) 1+1/2杯 2杯

植(zhi)物油 2大(da)勺(shao) 3大(da)勺(shao)

鹽 1小(xiao)勺 1 1/2小(xiao)勺

紅糖(tang) 4大勺 5大勺

奶粉 3大(da)勺 4大(da)勺

高筋(jin)面粉 1+1/2杯 2杯

干酵(jiao)母 1+2/3小(xiao)勺 2小(xiao)勺

適用程序：全麥面包

面包機做面包的配方4——燕麥片面包

配(pei)料 750g 900g

水(shui) 270ml 340ml

燕麥片 2/3杯(bei) 1杯(bei)

植物油 2大勺 3大勺

鹽 1小勺 11/2小勺

紅糖 4大勺 5大勺

奶粉 3大(da)勺(shao) 4大(da)勺(shao)

高筋(jin)面粉(fen) 3杯 3+1/2杯

干酵(jiao)母 1 小勺 2+1/2小勺

備注：適用程(cheng)序：法(fa)式面包（提前20分鐘結束(shu)程(cheng)序）

面包機做面包的配方5——發酵面團

配(pei)料 加量(liang)

水 270ml

面粉 4杯(bei)

干酵(jiao)母 2小(xiao)勺

備注：

1、本配方(fang)適(shi)合(he)單獨和面功能(neng)。

2、水(shui)與面(mian)粉為基礎原(yuan)料，其它可以(yi)選加(jia)；若加(jia)雞(ji)蛋，則(ze)相應減水(shui)等量的水(shui)。

3、適用程序：生/發面團

面包機做面包的配方6——玉米面包

配料 750g 900g

水 270ml 340ml

玉(yu)米面粉 1+1/3杯 1 +1/2杯

高筋(jin)面粉(fen) 1 +2/3杯(bei) 2杯(bei)

奶粉 3大勺 4大勺

植物(wu)油 2大勺(shao) 3大勺(shao)

糖 3大勺 4大勺

鹽(yan) 3/4小勺 1小勺

干酵母 2小勺 2+1/2小勺

備注： 1、適用程(cheng)序：法式面包

面包機做面包的配方7——甜面包

配料(liao) 750g 900g

水 270ml 340ml

奶粉 1大勺 1+1/2大勺

植物(wu)油 3大(da)勺 4大(da)勺

鹽 3/4小(xiao)勺 1小(xiao)勺

糖 1/3杯 1/2杯

高筋面(mian)粉 3杯 3+1/2杯

干酵母 1+1/4小勺 1+1/2小勺

備注：

1、可用鮮(xian)牛奶(nai)代替水(shui)和奶(nai)粉，鮮(xian)牛奶(nai)量與水(shui)等同。

2、適用程序：歐式面包。

面包機做面包的配方8——法式面包

配料(liao) 750g 900g

水 270ml 360ml

植物油 1大勺(shao) 1+1/2大勺(shao)

檸檬汁 1大勺 1+1/2大勺

鹽 1 小(xiao)勺 1+1/4小(xiao)勺

糖 1+1/4大勺 2大勺

高筋面(mian)粉 3杯 4杯

干酵母 1+1/3小勺 1+3/4小勺

備(bei)注：適用程序：法式面(mian)包(bao)

面包機做面包的配方9——菠菜面包

配(pei)料(liao) 加(jia)量(liang)

雞蛋(dan) 1個

鹽 1小勺(shao)

糖 1/3杯

奶粉 2大勺

高筋面粉 1+2/3杯

干酵(jiao)母 1+1/2小(xiao)勺

黃油 3大(da)勺

面(mian)粉(fen)改良劑(ji) 2大勺（可不放）

菠菜糊 1杯(bei)

備注：

1、菠(bo)菜糊(hu)制作(zuo)方法(fa)：取250克洗凈、空干水分的(de)嫩菠(bo)菜，切成(cheng)厚約2cm的(de)段，用攪拌機打成(cheng)細膩(ni)糊(hu)狀(zhuang)，用量杯(bei)稱取2/3杯(bei)。與其他(ta)配(pei)料一起放入(ru)面(mian)包桶，其他(ta)操作(zuo)方法(fa)相同。

2、適用程序：基(ji)本(ben)面包

面包機做面包的配方10——咖啡面包

配料(liao) 750g 900g

水+雞蛋（1個） 280ml 350ml

蜂蜜 1大勺 1+1/2大勺

奶粉(fen) 2/3杯 1杯

鹽(yan) 3/4小勺(shao) 1小勺(shao)

糖 2/5杯 2/3杯

高筋面粉 3+1/2杯(bei) 4+1/2杯(bei)

干酵母(mu) 1+1/2小勺 2小勺

黃油 2+1/2大勺 3大勺

速溶咖(ka)啡(fei)粉 1/4杯(bei) 1/3杯(bei)

備注：適(shi)用程(cheng)序：基本(ben)面包

面包機做面包的配方11——提子面包

配料 750g 900g

水+雞蛋（1個） 270ml 360ml

蜂蜜 1大勺 1+1/2大勺

奶(nai)粉 2/3杯(bei) 3/4杯(bei)

鹽 3/4小勺 1小勺

糖 3大勺 4大勺

高筋(jin)面粉 3+2/3杯(bei) 4杯(bei)

干酵母 1+1/2小勺 2小勺

黃油 2+1/2大勺 3大勺

葡萄(tao)干(gan) 2/5杯 2/3杯

備注：

1、在(zai)面(mian)粉攪拌過程中(zhong)蜂鳴器(qi)響時將葡萄干加入到料桶(tong)中(zhong)。

2、適(shi)用(yong)程序：基本(ben)面包

面包機做面包的配方12——香蕉面包

配料 750g 900g

水(shui)+雞蛋（1個） 270ml 340ml

蜂蜜 1大(da)(da)勺 1+1/2大(da)(da)勺

奶(nai)粉 2/3杯 1杯

鹽 3/4小(xiao)勺(shao) 1小(xiao)勺(shao)

糖 2/5杯(bei) 2/3杯(bei)

高(gao)筋面(mian)粉 3杯 3+1/2杯

干(gan)酵母 1+1/2小(xiao)勺 2小(xiao)勺

香蕉 1/2根 3/4根

黃油 2+1/2大(da)勺(shao) 3大(da)勺(shao)

1、香蕉(jiao)切(qie)片后，在(zai)所有(you)原料加完以后加到料桶內，然后選(xuan)擇“甜面包”程序，開始(shi)制作。

2、最好在開(kai)始和面10分鐘(zhong)后(hou)加入黃油，味道更(geng)佳(jia)。

3、適(shi)用程序：甜面包(bao)/歐式面包(bao)

面包機做面包的配方13——菠蘿吐司

配(pei)料(liao) 750g 900g

水+雞(ji)蛋(dan)（1個） 250ml 310ml

蜂(feng)蜜 1大(da)勺 1+1/2大(da)勺

奶粉 2/2杯 1杯

鹽 3/4小勺 1小勺

糖 2/5杯(bei) 3/5杯(bei)

高筋(jin)面粉 3杯 4杯

干酵(jiao)母 2小(xiao)勺 3小(xiao)勺

黃油 1+1/2大(da)勺 2大(da)勺

菠(bo)蘿糊 1/4杯(bei) 2/5杯(bei)

備注：

1、將菠蘿切成(cheng)小塊狀，放入攪(jiao)拌(ban)器中打成(cheng)糊狀。

2、適用程序：和風面(mian)包。