所(suo)謂(wei)轉基(ji)因食(shi)品， 就是通過(guo)基(ji)因(yin)工(gong)程技術(shu)將一種(zhong)或幾種(zhong)外源性基(ji)因(yin)轉(zhuan)移到某種(zhong)特定的生(sheng)物體(ti)中，并使其有(you)效地表達出相應(ying)的產物（多肽或蛋白質），此(ci)過(guo)程叫轉(zhuan)基(ji)因(yin)。以轉(zhuan)基(ji)因(yin)生(sheng)物為原料加工(gong)生(sheng)產的食品就是轉(zhuan)基(ji)因(yin)食品。

根據(ju)轉(zhuan)基(ji)因(yin)(yin)(yin)食品來源(yuan)的不同可分為植(zhi)物性轉(zhuan)基(ji)因(yin)(yin)(yin)食品，動物性轉(zhuan)基(ji)因(yin)(yin)(yin)食品和微生物性轉(zhuan)基(ji)因(yin)(yin)(yin)食品。

目前有大部分人還不(bu)愿意吃轉(zhuan)基(ji)因(yin)(yin)食品(pin)，但轉(zhuan)基(ji)因(yin)(yin)食品(pin)已無處不(bu)在，我(wo)們無法預測這項技(ji)術(shu)所帶來(lai)的災難性(xing)后果，但我(wo)們清(qing)楚這種毀壞將(jiang)是不(bu)可逆的。 中國農(nong)業(ye)部已(yi)經批準種植轉(zhuan)基因農(nong)作(zuo)物有：甜椒、西紅柿、土(tu)豆;主糧作物有玉米(mi)、水(shui)稻。

轉(zhuan)基因食(shi)品的安全性一(yi)直存(cun)在著巨大的爭議，目前國際上還沒(mei)有達(da)成(cheng)共(gong)識。它的存(cun)在也只有短(duan)短(duan)10多年的時間，許(xu)多長(chang)期影響(xiang)目(mu)前還(huan)不(bu)得而知，食(shi)用轉基(ji)因(yin)食(shi)品(pin)就如(ru)把自己當作(zuo)白老鼠，有不(bu)可(ke)預(yu)測的風險(xian)。因(yin)此，對轉基(ji)因(yin)食(shi)品(pin)應采取預(yu)防原(yuan)則，在(zai)長(chang)期的安全性(xing)還(huan)沒有完全確(que)定之前，不(bu)應該在(zai)食(shi)品(pin)生產中(zhong)使(shi)用轉基(ji)因(yin)原(yuan)料。