【廣(guang)(guang)(guang)式傳統甜(tian)點(dian)(dian)】廣(guang)(guang)(guang)式甜(tian)點(dian)(dian)有哪些 13款廣(guang)(guang)(guang)式甜(tian)品糖(tang)水的做法(fa)

糖水(shui)，夏日(ri)里(li)的消暑佳品。

糖水的滋補特質在于：清潤解燥、潤肺滋陰、補血養(yang)顏，更因為其性質(zhi)溫和，而適合各種體質的(de)人(ren)一年四(si)季(ji)食用。

炎炎夏日，更應該多(duo)喝糖水哦。

我收羅了幾款廣式糖水或甜品的做法，挑幾個做法簡單的糖水或甜品自個消消暑吧。

番薯糖水

材料(liao)：番薯500g、冰糖150g、生姜一大片拍松

做法：1、番薯去(qu)皮，洗凈切厚(hou)塊(kuai)（角狀的好(hao)看(kan)一點），用清水(shui)浸半小時，浸時要時常(chang)換水(shui)。

2、把(ba)大水3杯及生(sheng)姜放入鍋內燒(shao)開，然后放番(fan)薯，用慢(man)火煮酥，約需20分鐘（要(yao)視番薯(shu)厚薄而定），再放冰糖煮(zhu)溶并(bing)燒開，就可以(yi)吃了。

木瓜銀耳糖水

木瓜含有(you)豐富的維(wei)他命a及c和纖維(wei)，當中的水溶(rong)性纖維(wei)更加有助(zhu)平衡血脂水平，還能消食健(jian)胃，對消化不良具有食療的作用(yong)(yong)。有豐(feng)胸作用(yong)(yong)哦~銀(yin)耳性平、味甘淡(dan)，有(you)滋陰、潤肺、養胃、生津(jin)、益氣、補腦、強心之功(gong)效。不但適宜于(yu)一切婦孺、病后體虛(xu)者，且對(dui)女性具有(you)很好的嫩膚美容功(gong)效。據說(shuo)銀(yin)耳和燕窩的功(gong)效差(cha)不多~~所(suo)以我真的超級(ji)愛銀耳的~~這道(dao)銀(yin)耳木瓜糖(tang)水絕對算的(de)上是(shi)一道(dao)滋養糖(tang)水。常食用能養陰潤肺，滋潤皮膚，防止皺紋過(guo)早出現，保持皮膚幼嫩，延緩衰老。可治療燥熱咳(ke)嗽(sou)、干咳(ke)無痰等等。

材料：木瓜半只（約200克），銀耳三(san)大朵（約20克），冰糖適量（約(yue)50克）。

做法：1、將銀耳(er)用溫水浸(jin)透(tou)泡發，洗(xi)凈(jing)撕成(cheng)小朵，木瓜削皮去籽(zi)，切成(cheng)小塊；

2、銀耳、木(mu)瓜和(he)冰糖一(yi)起放入(ru)鍋(guo)里(li)，加(jia)適(shi)量水煮(zhu)開，然(ran)后轉小(xiao)火燉(dun)煮(zhu)30分鐘-1個小時，即(ji)可(ke)食用。

小提示(shi)：1、喜歡枸杞(qi)(qi)子(zi)或(huo)者蓮子(zi)的人，也(ye)可以(yi)根據自己的喜好加入(ru)，將取(qu)十幾(ji)顆(ke)枸杞(qi)(qi)子(zi)或(huo)者蓮子(zi)洗凈后(hou)與木瓜銀耳一(yi)起(qi)放入(ru)鍋中燉煮即(ji)可；

2、小(xiao)火煮的(de)(de)時(shi)間要取決于銀耳(er)(er)熟(shu)爛(lan)的(de)(de)程(cheng)度(du)，如果(guo)有些銀耳(er)(er)不太好煮爛(lan)，則需要適當延長一(yi)些煮的(de)(de)時(shi)間。

海帶綠豆糖水

材料：綠豆200g、海帶(dai)25g、香草(cao)（也叫(jiao)臭(chou)草(cao)）2g/陳皮(pi)（曬(shai)干的桔子(zi)皮(pi)）1小塊、冰糖適量、水適量

做法：1、綠豆(dou)：懶的話(hua)洗干凈浸半小時(shi)，放在(zai)一邊(bian)待用，如果想口感好的話(hua)，去(qu)掉綠豆(dou)殼。

2、香草/陳皮：如果是放(fang)陳皮的(de)話，就(jiu)(jiu)要用水浸軟，刮去瓢，再(zai)洗干凈(jing)，香草(cao)的(de)話洗干凈(jing)就(jiu)(jiu)可(ke)以了(le)。喜歡味道濃一點(dian)(dian)的(de)就(jiu)(jiu)切碎，不太(tai)喜歡吃的(de)就(jiu)(jiu)切大(da)片一點(dian)(dian)，不過不要不放(fang)，不放(fang)就(jiu)(jiu)沒(mei)有風味了(le)。

3、海(hai)帶：浸軟(ruan)，切(qie)成小(xiao)段，喜歡吃起來有(you)口感的(de)就(jiu)切(qie)寬一(yi)(yi)點，喜歡細膩(ni)一(yi)(yi)點的(de)就(jiu)切(qie)細一(yi)(yi)點。

4、在處理(li)材(cai)料的同時，煲開一鍋水，把綠豆、香(xiang)草/陳皮、海帶倒入鍋里，中火煲2個小時左右(you)，在(zai)煲的(de)時候記得要加水，不然很容易糊，又(you)或者會把糖水煲成糖漿。

5、當綠豆都煲爛了，就跟據自(zi)己的(de)口味加冰(bing)糖，再煲15分(fen)鐘。這樣好(hao)好(hao)喝的綠豆沙(sha)就煲好(hao)了(le)。

吃法(fa)：1、直接熱(re)吃（一年(nian)四季皆適宜！）；

2、放入(ru)冰箱，冰了再吃（夏(xia)日消暑好味道！）；

3、加湯圓熱吃（一次(ci)滿足兩個愿望(wang)！）

注意：1、綠(lv)豆能(neng)解渴利尿，消腫下氣(qi)，解暑除煩熱，有(you)益(yi)于(yu)腸(chang)胃(wei)。因為綠(lv)豆性屬寒(han)涼，脾(pi)胃(wei)虛寒(han)，大便稀爛，腎(shen)氣(qi)不足，腰痛，肢冷(leng)者(zhe)都不宜多吃。

2、海(hai)帶功能和紫菜差(cha)不(bu)多。但海(hai)帶不(bu)要浸(jin)洗太久，因為(wei)浸(jin)洗太久，它的碘甘露醇（有消腫利尿功能）會被(bei)溶去。

功能：清涼解(jie)熱，解(jie)毒利尿，治咳嗽，可減(jian)少皮膚病毒（例如青春豆）。

雞蛋腐竹糖水

材料：干腐竹10克(ke)，雞蛋2只、冰糖適量、姜(jiang)一(yi)小片(pian)

做法：1、雞蛋煮熟去(qu)殼；

2、腐竹以沸水浸(jin)二十(shi)分(fen)鐘，撈起瀝(li)干；

3、開(kai)(kai)水五杯和生(sheng)姜一起煮開(kai)(kai)，再加腐竹，用慢(man)火煲半小時,加入冰糖(tang)和雞蛋再(zai)煮15分鐘(zhong)。

美味提示：煮(zhu)雞(ji)蛋(dan)腐竹(zhu)糖(tang)水，雞(ji)蛋(dan)有三種打(da)法

第一(yi)種(zhong)：把雞蛋在(zai)碗里打散了再倒入糖(tang)水里，這樣出來的糖(tang)水口感(gan)較稠，象吃羹一(yi)樣；

第二(er)種：把雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)煮(zhu)(zhu)熟剝(bo)殼后(hou)放(fang)入糖(tang)水，這(zhe)樣(yang)出來的糖(tang)水口(kou)(kou)感較清(qing)甜(tian)(tian)，雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)滑(hua)溜，但也感覺(jue)放(fang)蛋(dan)(dan)(dan)和(he)不(bu)放(fang)蛋(dan)(dan)(dan)差不(bu)多第三種：直接把蛋(dan)(dan)(dan)打(da)糖(tang)水里煮(zhu)(zhu)熟。這(zhe)樣(yang)出來的糖(tang)水不(bu)失清(qing)甜(tian)(tian)，而且因有(you)了蛋(dan)(dan)(dan)白的絲絲花般(ban)點綴，口(kou)(kou)感更軟滑(hua)。

腐竹白果薏米糖水

材料(liao)：干腐竹(zhu)75克、白(bai)果75克(ke)、薏米38克(ke)、雞蛋(dan)2只、冰糖150克、水(shui)8杯或適量

做法(fa)：1、薏(yi)米洗干(gan)凈，隔干(gan)水，放在(zai)一邊(bian)備用；

2、腐(fu)竹浸(jin)軟，白果去殼，然(ran)后用熱水(shui)浸(jin)片刻，撕去衣，去心；

3、雞蛋煮熟去殼；

4、煲滾水(shui)，將(jiang)白果、薏(yi)米放(fang)入煲半小時，然(ran)后加入腐竹、冰糖(tang)，煲至冰糖(tang)溶(rong)化(hua)，將(jiang)熟雞蛋(dan)去殼(ke)并放(fang)入糖(tang)水(shui)中(zhong)，煮(zhu)至薏(yi)米剛熟即成(cheng)。

功效：白果和薏(yi)米都有清熱(re)去濕的功效，天氣(qi)燥熱(re)或胸中(zhong)煩悶時，煲些白果薏(yi)米糖水(shui)吃，能清除燥熱(re)，使(shi)身(shen)體(ti)舒暢。

蓮子百合紅豆沙

材料：紅豆500G、白蓮子30G、百合10G、陳皮適量、冰糖約500G

做法：1、先洗干凈(jing)紅豆、蓮子、百(bai)合，清水泡浸兩小時；

2、煮開(kai)水，把紅(hong)豆(和浸豆水(shui))還有陳皮、蓮子(zi)、百合(he)放入鍋中；

3、煮開后(hou)(hou)用(yong)中慢火煲兩小時，最后(hou)(hou)才用(yong)大(da)(da)火煲大(da)(da)概半小時；

4、煲至紅豆起沙和還(huan)有適量水份，就可以(yi)加糖調味，甜度根據(ju)各人所愛。

注(zhu)意：1、紅豆不必浸(jin)太久(jiu)，最(zui)多是一(yi)到兩(liang)個小時，沒時間(jian)的可(ke)以不浸(jin)，也不要用熱水浸(jin)。

2、陳(chen)皮(pi)不(bu)要(yao)用太多，但(dan)要(yao)用好的(de)。

3、中途可以加水,但豆(dou)(dou)和(he)水(shui)的比例就(jiu)要看個人喜好了(le)，當然(ran)紅豆(dou)(dou)沙不能煮出來太少豆(dou)(dou)，紅豆(dou)(dou)湯(tang)就(jiu)可以(yi)稀一點。4、冰糖要在(zai)最后才下，不然紅豆(dou)就(jiu)會煮不爛了。

5、最后轉用(yong)大火(huo)煲(bao)是為了紅豆能煲(bao)散成沙(sha)。

功效：1、蓮子(zi)乃(nai)著(zhu)名(ming)滋(zi)養藥食物，養神安寧，降血壓。

2、百合能(neng)補中益(yi)氣(qi)，溫肺止(zhi)咳；鮮品有鎮咳、止(zhi)慢性支氣(qi)管炎(yan)、療肺病止(zhi)咯血。

蓮子百合銀耳湯

原料：蓮子、百合各60克，銀耳28克(ke)，冰(bing)糖240克。

制法：蓮(lian)子、百合、銀耳均加工洗凈(jing)，加冷水泡軟，再加清(qing)水640克，放冰糖(tang)，入(ru)籠蒸熟即可食用(yong)。分2次(ci)服用，每日1～2劑。效用(yong)：補益脾胃，養心生津，養心安神(shen)，抗(kang)癌(ai)防癌(ai)。

說明：凡腫瘤(liu)病人食(shi)(shi)欲欠佳，營養不(bu)良，食(shi)(shi)后脘脹，心(xin)悸不(bu)安，夜眠多(duo)夢，健忘，疲(pi)倦無力，口舌干燥等均可(ke)食(shi)(shi)用(yong)。

水果西米露

原料：西米、牛奶（或者椰(ye)奶）、水(shui)果(guo)(guo)（草(cao)莓、西瓜、蘋果(guo)(guo)或者你(ni)喜(xi)歡的水(shui)果(guo)(guo)）。

特色：既消暑(shu)又解饞。

操作：1、把(ba)(ba)西米放進(jin)清(qing)水(shui)里洗干凈，然(ran)后把(ba)(ba)一鍋(guo)水(shui)煮(zhu)沸，把(ba)(ba)西米放進(jin)煮(zhu)沸的水(shui)里。（注意：要一邊(bian)煮(zhu)一邊(bian)用(yong)勺子(zi)攪(jiao)拌，否(fou)則西米會粘鍋(guo)底）

2、煮(zhu)到西米半(ban)透明(ming)，然后把西米和熱水隔(ge)開，再(zai)煮(zhu)一鍋(guo)沸水，把剛(gang)才煮(zhu)到半(ban)透明(ming)隔(ge)好水的(de)西米再(zai)放到沸水里煮(zhu)。一直煮(zhu)到全部透明(ming)，把沸水都(dou)倒去。

3、煮一小鍋牛奶，放少許糖(tang)。（建議：用椰汁代替牛奶，椰汁會更加香，若不喜(xi)歡椰汁，牛奶也可以。）

4、把牛奶倒(dao)進西米里一起煮，不(bu)用煮太久(jiu)。把煮好(hao)(hao)的西米牛奶放(fang)進冰箱(xiang)，直到(dao)冰凍。西米好(hao)(hao)了后，過冷(leng)水，這樣會Q的。

5、最(zui)后將你喜歡的水果切丁，放進(jin)冰凍的西米露里即(ji)可。喝(he)著自(zi)己做的飲品，心情一定不錯！水果不能放進(jin)去(qu)煮哦~~~會酸的哦~~

芝麻糊

材料（4～6人(ren)分量(liang)）：黑芝麻200克、白米1湯(tang)匙、冰糖適量、清水8碗。

滋潤小百科：要煮(zhu)出芝麻(ma)糊(hu)帶(dai)糊(hu)狀的質(zhi)感，必須(xu)要落米漿；而(er)想(xiang)芝麻(ma)糊(hu)香一點，就應(ying)再(zai)放(fang)少許白芝麻(ma)一齊煮(zhu)。做法：1、將黑(hei)芝麻和米洗凈，浸2小時。

2、將黑芝麻(ma)、米及4碗水放入(ru)攪(jiao)拌機內，攪(jiao)5分鐘(zhong)，將芝麻(ma)及米攪至全爛。

3、將芝麻米(mi)漿(jiang)倒在魚袋(dai)布內，隔渣，令(ling)芝麻糊更(geng)滑。（如(ru)用茶隔，需隔2小時以上(shang)）

4、把4碗水(shui)及冰糖(tang)放入煲內(nei)，煮溶，再放芝麻米漿，慢火一邊(bian)煮，一邊(bian)攪動(dong)，煮至糊狀(zhuang)即成(cheng)。

黑(hei)芝麻(ma)糊的營養價(jia)值黑(hei)芝麻(ma)糊的效用更勝鮮奶,食得多皮膚會滑溜、少皺紋,還(huan)會令(ling)膚色(se)紅潤白(bai)凈。更可以(yi)治便秘，利用節(jie)食來減(jian)肥(fei)的(de)人，由于其營養的(de)攝(she)取量不(bu)夠，皮膚會變得干燥、粗糙。而(er)芝(zhi)麻(ma)中含有防止人體發胖的(de)物質蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝(zhi)麻(ma)吃多(duo)了也不(bu)會發胖．在節(jie)食減(jian)肥(fei)的(de)同時,若(ruo)配(pei)合芝麻的食用,粗糙(cao)的皮膚可(ke)獲得改善。

姜撞奶

材料：新鮮(xian)的(de)生姜(jiang)牛(niu)奶其(qi)實傳統來說，姜(jiang)撞奶需要用水牛(niu)奶制作，不(bu)過一般的(de)純牛(niu)奶都可(ke)以了。

做法：生姜洗(xi)干(gan)凈(jing)去掉皮，可以用榨(zha)汁(zhi)機，榨(zha)汁(zhi)器把姜汁(zhi)榨(zha)出來備用。一人分量(liang)——一碗牛奶，1－2個勺(shao)子的姜(jiang)汁(zhi)，主要(yao)看(kan)你能(neng)不能(neng)吃(chi)辣如果(guo)姜(jiang)汁(zhi)比(bi)較濃(nong)，1個(ge)勺子就(jiu)搞定了。

牛奶需(xu)(xu)要(yao)(yao)加熱，這個(ge)時候(hou)加上(shang)糖，調配到你(ni)喜歡的甜(tian)度(du)，熱了以后熄火(huo)。需(xu)(xu)要(yao)(yao)把加熱的牛奶冷卻到70－80度，其實這個容易掌握，你嘗一(yi)口牛奶，大概是中溫左右的感(gan)覺就可以了。不行就直接拿溫度計測試吧。

好(hao)了(le)，現在(zai)開(kai)始姜(jiang)撞奶了(le)，有(you)幾個需(xu)要注意(yi)————不(bu)能拿姜汁(zhi)倒(dao)入牛(niu)奶里面，必須是牛(niu)奶倒(dao)入姜汁(zhi)，其實不(bu)能說是倒(dao)入，應(ying)該是沖(chong)入姜汁(zhi)里面，要(yao)一(yi)氣呵成，不(bu)能斷斷續續，要(yao)沖(chong)就(jiu)一(yi)次沖(chong)進去，不(bu)然不(bu)能凝結。最(zui)好(hao)沖(chong)的時候有(you)力度一(yi)點(dian)。所(suo)謂(wei)的姜撞奶就(jiu)是這樣了。

當牛(niu)奶倒(dao)入姜汁以(yi)后，別(bie)動，安(an)靜等(deng)待(dai)牛(niu)奶凝結，如果(guo)姜汁好的話(hua)5分鐘內就(jiu)會凝結，一般等候5－15分鐘，牛奶就會凝(ning)固，好像比布(bu)丁稀(xi)一點(dian)的狀(zhuang)態。就可以拿勺子挖來(lai)吃了(le)，你(ni)可以拿湯匙放(fang)在(zai)上面(mian)~能承得住湯匙就ok了~這(zhe)個(ge)是一個(ge)很適(shi)合冬天吃的(de)甜品。

雙皮奶

原料：一大碗(wan)蒙牛(niu)牛(niu)奶(nai)（400ml左(zuo)右）、蛋(dan)清二只、白(bai)砂糖二勺(shao)（或(huo)者不放(fang)糖放(fang)煉乳,這樣會更香純）

做法：1、先把牛奶(nai)倒到鍋中剛煮開即可（燒(shao)久了會破(po)壞蛋白質，也結不起奶(nai)皮了），然后再(zai)倒入大碗，這時可以看到牛奶(nai)表面結起一層皺皺的(de)奶(nai)皮。

2、拿一(yi)個空的大(da)碗中放入二只蛋(dan)清(qing)（蛋(dan)清(qing)蛋(dan)黃分離的方法想必大(da)家(jia)都會的，就不(bu)多說了）、二勺(shao)糖，攪勻至糖溶解（不(bu)要打太久，否則變蛋(dan)泡了)

3、等牛(niu)奶(nai)稍涼后，用筷子把(ba)奶(nai)皮刺破，再(zai)將牛(niu)奶(nai)慢慢倒入裝(zhuang)有蛋(dan)清的(de)大碗(wan)，攪拌均勻，再(zai)沿碗(wan)邊緩緩倒回留有奶(nai)皮的(de)大碗(wan)，可以看到(dao)奶(nai)皮會(hui)自(zi)己浮起來(lai)。

4、最(zui)后(hou)將牛(niu)奶(nai)放入鍋中(zhong)隔(ge)水蒸(zheng)十(shi)分鐘左右(you)，用(yong)筷子(zi)從中(zhong)間(jian)刺(ci)入，沒有牛(niu)奶(nai)流出(chu)說明全部凝結起(qi)來了，大功告成啦。第(di)一層奶(nai)皮甘香(xiang)，第(di)二層香(xiang)滑(hua)，配合得天(tian)衣無縫，故名“雙皮奶(nai)”，冷(leng)吃熱(re)食均(jun)可，一樣的美(mei)味(wei)無敵。喜歡的話(hua)還(huan)可以加入蓮(lian)子(zi)、紅(hong)豆一起(qi)蒸(zheng)，更是營(ying)養豐富，美(mei)容佳品哦。

秘訣：1、要用(yong)全脂奶，脂肪含量越(yue)高(gao)越(yue)好；

2、牛奶(nai)煮開要放一會兒，讓奶(nai)皮有時間充分凝(ning)結；

3、要用(yong)文火慢慢燉，牛奶剛剛全部(bu)凝結(jie)就(jiu)關火，老了口感就(jiu)不好

冰糖燉雪梨

原料：雪梨1個,冰糖(或(huo)蜂蜜)100克,

步驟：1、將雪梨去(qu)皮、去(qu)核、切塊,

2、將雪梨、清水適(shi)量(liang)下入鍋中,小火(huo)煮熟,

3、倒入容器內,待溫熱后加入冰糖(或蜂蜜),因(yin)為(wei)超(chao)過60度會降(jiang)低(di)冰糖(或(huo)蜂蜜)的(de)營養價值,調勻(yun)后即可食用、

功能：潤肺、止咳、我喜(xi)歡加(jia)點銀耳或(huo)者百合下(xia)去一起(qi)煮~~

鮮奶燉蛋

材(cai)料：牛奶，冰糖，雞蛋(dan)

做(zuo)法(fa)：1、將(jiang)牛(niu)奶(nai)、冰糖一起(qi)放入鍋里，用(yong)慢火把糧充分溶(rong)解(jie)后關(guan)火，冷卻(que)備用(yong)。

2、把雞蛋打開后，迅速攪拌(ban)。

3、將冷卻好(hao)的(de)牛奶加入已(yi)發好(hao)的(de)蛋(dan)漿中(zhong)攪(jiao)勻(yun)。

4、將(jiang)碗放入蒸(zheng)(zheng)籠里，先(xian)隔(ge)水將(jiang)碗蒸(zheng)(zheng)熱。

5、最后(hou)把以上攪好(hao)的蛋漿加入碗中(zhong)，中(zhong)火約蒸10分鐘即成(cheng)。

同理可證：椰汁(zhi)鮮(xian)奶(nai)燉蛋、姜汁(zhi)鮮(xian)奶(nai)燉蛋的做(zuo)法也是差不多(duo)的。

提示：雞蛋(dan)殼要留一個哦，因為(wei)一個雞蛋(dan)就加兩個雞蛋(dan)殼的(de)牛奶（或者水(shui)）。這樣加的(de)話(hua)，沒有經(jing)驗的(de)人也可以做(zuo)出很(hen)水(shui)的(de)蛋(dan)哦~~

楊枝甘露

材(cai)料(liao)：西米約(yue)50克（小(xiao)西米，好煮）、金煌芒果2個（其(qi)他(ta)的芒果(guo)(guo)(guo)也可，如果(guo)(guo)(guo)小的芒果(guo)(guo)(guo)大概4個，金煌芒果纖(xian)維(wei)很(hen)細，關鍵(jian)是它(ta)好好吃）、西(xi)柚(you)1個、木(mu)瓜1個（最(zui)好(hao)是臺灣木瓜，特別的好(hao)吃(chi)）、椰漿1罐（用(yong)椰子(zi)汁也可）、三花淡(dan)奶1罐、冰糖(tang)少許（砂糖(tang)也可）。

做(zuo)法：1、西米放進煮開(kai)的水里(li)，大(da)火煮1分鐘后加蓋(gai)悶至透明（約25分鐘(zhong)，這樣比一直(zhi)煮省(sheng)火(huo)），用過濾篩子盛著用涼水沖凈，瀝干后備用，提示：如果這時候西米(mi)還(huan)沒透明，到第4步還可(ke)以再(zai)煮。

2、芒果一個把(ba)肉肉挖(wa)起來，用(yong)攪拌(ban)機打成(cheng)漿，提示：要(yao)切小塊，攪拌(ban)器才好(hao)打哦。另一個起肉切成(cheng)1cm見方狀，備用。

3、西柚最好(hao)買進口紅肉(rou)(rou)的，顏色好(hao)看而且香(xiang)味濃郁；將肉(rou)(rou)剝(bo)出后輕(qing)輕(qing)揉(rou)散，備用。

4、將(jiang)冰糖放進水里煮(zhu)溶（水量約與西米為1：1），倒(dao)進西米煮開約2分(fen)鐘（如果第1步中西米(mi)還沒(mei)透明，這里就多(duo)煮一會），整(zheng)鍋放進冷水(shui)里浸著，以(yi)加速降溫。

5、當西米降到40度以(yi)下時，先加(jia)入(ru)三花淡奶(nai)，份量以(yi)湯色泛起牛(niu)奶(nai)色為準；再加(jia)入(ru)椰(ye)漿，份量以(yi)聞到椰(ye)香而(er)定(ding)。

6、然(ran)后加入(ru)芒果汁(zhi)，攪勻、試味；如(ru)果覺得不夠(gou)甜的(de)話，可加入(ru)幼(you)砂糖調和一下。

7、最后加入西柚肉(rou)粒和芒果(guo)肉(rou)粒，置(zhi)入雪柜冷凍即(ji)可食用。金香軟(ruan)滑(hua)的(de)甘露瓊(qiong)漿，吃(chi)起(qi)來軟(ruan)滑(hua)如綢。勺勺果(guo)肉(rou)，香、甜、酸俱(ju)全，清新怡(yi)人。