自制橙(cheng)子(zi)酒(jiu) 開胃柳橙(cheng)酒(jiu)的做法(fa)

一、技術要訣

1、浸泡三個(ge)月后可取出柳(liu)橙片，再繼(ji)續放(fang)置(zhi)1～2個(ge)月熟成(cheng)，酒味會(hui)更(geng)香；

2、柳(liu)橙酒(jiu)(jiu)可搭配柳(liu)橙汁、紅石榴(liu)糖漿制為雞尾(wei)酒(jiu)(jiu)；

3、或(huo)是(shi)做為(wei)腌(a)漬海鮮魚時去腥的(de)酒(jiu)且增加果香味；

4、或(huo)與蛋黃醬(jiang)(jiang)調成沙拉醬(jiang)(jiang)作為酥炸類(lei)料理沾醬(jiang)(jiang)。

二、開(kai)胃柳橙(cheng)酒的詳細做法

1、柳橙洗凈，完(wan)全(quan)晾(liang)干(gan)后(hou)，切成約2毫米(mi)的薄(bo)片；

2、以一(yi)(yi)層柳橙片、一(yi)(yi)層冰糖的方(fang)式(shi)放(fang)入廣口玻璃瓶中；

3、再倒入高粱酒，然(ran)后封緊瓶口；

4、貼上(shang)制作日期卷(juan)標，放置(zhi)于陰涼處，靜置(zhi)浸(jin)泡(pao)三個月后，即可開封濾渣(zha)裝(zhuang)瓶飲用。

三、溫(wen)馨提示

1、柑(gan)橘(ju)精油香氣與維生素C，具有增(zeng)進(jin)食欲(yu)，預防感冒及(ji)恢復疲勞的效(xiao)用。

2、注意(yi)食(shi)物相克：橙子忌與檳榔同食(shi)。