柚子酒的制作方法：

1、將柚子(zi)去仔細(xi)洗凈(jing)，擦(ca)干水(shui)份后去皮，量(liang)取600公克的柚子(zi)果肉及(ji)100公克的柚子(zi)皮備用。

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2、將柚子果肉及柚子皮放入水果酒密封罐中，倒入白酒，把蓋(gai)子蓋(gai)緊，約1個(ge)星(xing)期后(hou)即(ji)可(ke)飲(yin)用(yong)。取用(yong)時(shi)，用(yong)干(gan)凈沒有水份的湯匙舀出，然再后(hou)關緊蓋(gai)子，放在室溫下(xia)保存即(ji)可(ke)，不需(xu)將果(guo)肉撈出，可(ke)繼續浸漬。

3、將(jiang)柚子(zi)酒(jiu)(jiu)舀入(ru)杯子(zi)中(zhong)，再用(yong)蘇打水、糖(tang)(tang)漿(jiang)、冰塊調成(cheng)冰柚子(zi)酒(jiu)(jiu)，在餐前(qian)飲(yin)用(yong)。也可用(yong)熱開水、砂糖(tang)(tang)和柚子(zi)酒(jiu)(jiu)混合成(cheng)溫柚子(zi)酒(jiu)(jiu)，冬天時(shi)當做餐后(hou)酒(jiu)(jiu)飲(yin)用(yong)。

柚子酒的功效與作用

柚子的營養價值很高，含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以(yi)及(ji)鈣、磷(lin)、鎂、鈉等人體必(bi)需的(de)(de)元(yuan)素，這是(shi)(shi)其(qi)他(ta)水果所難以(yi)比擬的(de)(de)。它還含(han)有非常豐富(fu)的(de)(de)維(wei)他(ta)命C和柚子酸，每100克柚子中富(fu)含(han)150毫克的(de)(de)維(wei)他(ta)命C含(han)量(liang)是(shi)(shi)檸(ning)檬和臍橙的(de)(de)3倍。這就是(shi)(shi)柚子被(bei)普(pu)遍認為(wei)有效防治(zhi)一般感冒的(de)(de)原因，泡成的(de)(de)果酒對于消除疲勞和促進消化分泌有很大的(de)(de)幫助。

在(zai)《本草(cao)(cao)綱目》中(zhong)(zhong)有(you)記載，“柚(you)子(zi)，飲食(shi)，去腸胃中(zhong)(zhong)惡氣(qi)，解酒(jiu)毒(du)，治飲酒(jiu)人口(kou)氣(qi)，不思食(shi)口(kou)淡(dan)，化痰(tan)(tan)止(zhi)咳”，而以(yi)柚(you)子(zi)制成(cheng)(cheng)茶劑，在(zai)我國(guo)古代(dai)以(yi)及其(qi)他國(guo)家，日本、韓(han)國(guo)都(dou)有(you)此(ci)習慣(guan)。在(zai)現代(dai)人的觀(guan)念中(zhong)(zhong)，柚(you)子(zi)茶還具備(bei)美(mei)容的功效，因為啊，柚(you)子(zi)中(zhong)(zhong)含(han)有(you)豐富的vc，比檸檬多三倍，此(ci)外《本草(cao)(cao)綱目》中(zhong)(zhong)說，柚(you)子(zi)味(wei)甘(gan)酸、性寒，具有(you)理氣(qi)化痰(tan)(tan)、潤肺清(qing)(qing)腸、補血健脾等功效，能(neng)治食(shi)少、口(kou)淡(dan)、消化不良(liang)等癥，能(neng)幫(bang)助消化、除痰(tan)(tan)止(zhi)渴、理氣(qi)散結(jie)。將其(qi)泡(pao)成(cheng)(cheng)果酒(jiu)，每天喝一點，是順氣(qi)、去油解膩、是清(qing)(qing)火的上品，長期(qi)食(shi)用還有(you)美(mei)容之功效。