種類：牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)干(gan)(gan)(gan)大(da)(da)致分(fen)為(wei)風干(gan)(gan)(gan)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)干(gan)(gan)(gan)和(he)真(zhen)(zhen)空牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)干(gan)(gan)(gan)兩種。網店上出售的(de)大(da)(da)多以(yi)真(zhen)(zhen)空包裝的(de)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)干(gan)(gan)(gan)為(wei)主，專賣店以(yi)風干(gan)(gan)(gan)肉(rou)(rou)和(he)肉(rou)(rou)脯為(wei)首。
價格：新鮮牛肉一般要30~40元一(yi)斤，而一(yi)斤牛肉干售(shou)價平均(jun)在(zai)80~90元以(yi)上，如果(guo)你(ni)買到的(de)牛肉干(gan)是30元或(huo)者是50元，那么絕對不(bu)是(shi)純(chun)牛肉干(gan)。
色澤：好的(de)(de)牛肉干色澤應(ying)該是(shi)自然紅潤的(de)(de)，紋理(li)清晰，如果是(shi)發黑或者暗紅的(de)(de)，或者油光閃閃的(de)(de)，一般就(jiu)是(shi)添加東西了。應(ying)該盡量(liang)不要(yao)購買。
口味：牛肉干的(de)(de)口味(wei)分(fen)為原味(wei)，五(wu)香味(wei)和香辣味(wei)等。五(wu)香和辣椒是(shi)味(wei)道(dao)濃郁的(de)(de)調味(wei)料，吃的(de)(de)時候就嘗不(bu)到牛肉原始的(de)(de)味(wei)道(dao)了(le)，不(bu)新鮮的(de)(de)肉很難分(fen)辨出來。通(tong)常原味(wei)的(de)(de)是(shi)最好的(de)(de)選擇(ze)。
品牌：品(pin)牌(pai)的牛(niu)(niu)肉干價格(ge)雖然會比普通(tong)肉干貴，但(dan)是質量方面相(xiang)對過(guo)關，讓消費者(zhe)吃的更(geng)放(fang)心，所(suo)以盡量購買大(da)品(pin)牌(pai)的牛(niu)(niu)肉干。
氣味：首先(xian)不能(neng)有異味(wei)、霉味(wei)。其次牛肉干屬于冷吃熟(shu)食(shi)，通(tong)常聞起來(lai)香(xiang)味(wei)并不濃(nong)重(zhong) ，吃起來(lai)越(yue)嚼越(yue)香(xiang)，那(nei)種聞起來(lai)特別香(xiang)或者氣味(wei)特別大，多半是(shi)為(wei)了(le)掩飾什么(me)。
原味牛肉干最原汁原味的了，自然風干很少添加調料的牛肉干，牛肉水分被自然風干，牛肉保留原有的鮮香，嚼(jiao)起來很考(kao)驗咬合力。
吃喝指數：8
五香味(wei)(wei)(wei)(wei)牛肉干主要以多(duo)種(zhong)中(zhong)藥材，香料腌制而成(cheng)，吃(chi)起來會(hui)有(you)些甜(tian)、微咸味(wei)(wei)(wei)(wei)還會(hui)感覺到(dao)辣辣的等多(duo)種(zhong)口味(wei)(wei)(wei)(wei)，口味(wei)(wei)(wei)(wei)豐(feng)富，香味(wei)(wei)(wei)(wei)濃(nong)郁，嚼(jiao)起來不費(fei)勁(jing)。
吃喝指數：6.5
喜歡重(zhong)口味(wei)的(de)人自然少(shao)了香辣(la)(la)和麻辣(la)(la)系列(lie)的(de)，軟(ruan)硬適中(zhong)的(de)牛肉(rou)與辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)正(zheng)好中(zhong)和了山椒(jiao)(jiao)爽口的(de)香辣(la)(la)味(wei)，嚼起來(lai)又香又辣(la)(la)，休(xiu)閑好吃的(de)牛肉(rou)干(gan)就這么來(lai)。
吃喝指數：7.5
如果想體驗一把麻(ma)(ma)辣(la)(la)(la)鋪滿(man)整(zheng)個舌頭(tou)，鮮(xian)味(wei)直上(shang)鼻(bi)尖的感(gan)覺(jue)，那么麻(ma)(ma)辣(la)(la)(la)味(wei)牛(niu)肉干再(zai)合適(shi)不過了，麻(ma)(ma)辣(la)(la)(la)鮮(xian)香(xiang)。尤其是燈(deng)影牛(niu)肉絲的味(wei)道最正宗了。
吃喝指數：7
如果你喜歡(huan)吃燒(shao)烤(kao)(kao)的(de)味道(dao)，但又怕不衛生(sheng)的(de)話，那么燒(shao)烤(kao)(kao)味牛(niu)肉干正(zheng)合你意，既(ji)有(you)燒(shao)烤(kao)(kao)香(xiang)味又有(you)牛(niu)肉鮮味，吃的(de)時候兩(liang)股(gu)味道(dao)就在口(kou)腔(qiang)中流(liu)淌。
吃喝指數：6
牛肉(rou)脯香(xiang)，辣味(wei)道俱(ju)全，同時保持牛肉(rou)的原(yuan)味(wei)，韌勁十足很(hen)有(you)嚼頭，食而不(bu)膩(ni)，別有(you)風(feng)味(wei)。是(shi)拌面(mian)、湯、粥(zhou)，下(xia)酒、旅行(xing)佳(jia)品。
吃喝指數：8
牛肉+白(bai)酒：同時(shi)食用容(rong)(rong)易上火；因為牛肉(rou)屬于(yu)甘溫，補氣助火；白(bai)酒屬于(yu)大溫之品(pin)，與牛肉(rou)相配容(rong)(rong)易引(yin)起牙齒發炎；
牛肉(rou)+板(ban)栗(li)(li)：栗(li)(li)子中(zhong)的維(wei)生(sheng)素易與牛肉中(zhong)的微量元素發生(sheng)反應(ying)，削(xue)弱栗(li)(li)子的營養價(jia)值(zhi)，而且不易消化；
牛肉+海螺：會引(yin)起身體(ti)不(bu)適；
牛肉+田螺：不易消化，會(hui)引起腹脹；
牛肉+鯰魚：一起(qi)吃會(hui)引起(qi)中毒，可(ke)以用人(ren)乳和(he)鼓汁治療；
牛肉+紅糖：不易(yi)消化(hua)，會(hui)引起腹脹；
牛肉+橘(ju)子：不利于營養素(su)的(de)吸收；
牛肉+韭(jiu)菜：一起吃容易中毒，可以用人(ren)乳和(he)鼓汁解毒。
棒棒娃
張飛牛肉
蒙都
牛頭牌
可可西里
老四川
三只松鼠
百草味
良品鋪子
綠盛
