面條(tiao)養(yang)胃是真的嗎
胃(wei)(wei)病是(shi)很多(duo)人(ren)共有的(de)一個毛病,想必大家(jia)都(dou)不陌(mo)生。在(zai)日常生活中有時不能按時吃(chi)飯,或者飲(yin)食(shi)不當、暴飲(yin)暴食(shi)等(deng)都(dou)會導致胃(wei)(wei)病的(de)高發,一直以來,民間都(dou)流傳著面(mian)食(shi)養胃(wei)(wei)的(de)說(shuo)法,因(yin)為(wei)面(mian)食(shi)類都(dou)是(shi)碳水化合物,易于消化,而且在(zai)做面(mian)食(shi)的(de)過程中會加入小蘇打等(deng)堿性成分,對于胃(wei)(wei)酸(suan)過多(duo)的(de)人(ren)來說(shuo),也能起到(dao)中和(he)胃(wei)(wei)酸(suan)的(de)養胃(wei)(wei)作用。然而,面(mian)食(shi)雖然養胃(wei)(wei),但質量(liang)也尤為(wei)重要。
小麥性平,味(wei)甘,易消(xiao)化,可多吃(chi)。面(mian)食確(que)有健(jian)脾(pi)養胃的(de)功效,對脾(pi)胃虛弱者有保健(jian)作用。面(mian)食因為易消(xiao)化,吃(chi)的(de)時候胃酸就分泌得少,胃不至于疲勞(lao)。
與大(da)米(mi)相比,小(xiao)(xiao)麥(mai)(mai)略顯濕滯(zhi),所以一般都要碾粉做(zuo)成(cheng)面(mian)制品或干燥(zao)成(cheng)麥(mai)(mai)片(pian)食(shi)用。小(xiao)(xiao)麥(mai)(mai)養(yang)(yang)胃(wei)生津之(zhi)力稍差,但益(yi)氣(qi)充(chong)形(xing)效果卻有(you)(you)勝(sheng)之(zhi)。另(ling)外,面(mian)如(ru)果經過(guo)發(fa)酵,其滯(zhi)氣(qi)之(zhi)性就會大(da)為減輕,更助于人體消化。面(mian)條(tiao)雖然沒有(you)(you)經過(guo)發(fa)酵,但由于被細切水煮,不(bu)但不(bu)會滯(zhi)腸胃(wei),還(huan)有(you)(you)養(yang)(yang)胃(wei)氣(qi)的(de)(de)功能。面(mian)條(tiao)里有(you)(you)堿,其面(mian)湯也是(shi)很(hen)有(you)(you)營養(yang)(yang)的(de)(de)。烤過(guo)的(de)(de)面(mian)食(shi)也養(yang)(yang)胃(wei),適合有(you)(you)胃(wei)病的(de)(de)人食(shi)用,如(ru)干饅(man)頭片(pian)、干面(mian)包片(pian)等。
什么面(mian)條養胃 養胃面(mian)條做法大全
1.排骨黃金面
食材:面條130克,排骨(gu)段100克,胡(hu)蘿卜35克,上海青(qing)45克,鹽、雞粉(fen)、料酒(jiu)、食用油各(ge)適量
做法
1)砂鍋中(zhong)注水(shui)燒開,倒入排骨(gu)塊段,淋料(liao)酒,中(zhong)火煮約40分(fen)鐘(zhong)撈(lao)出
2)胡蘿卜切(qie)粒,上海(hai)青切(qie)碎,備(bei)用
3)豬(zhu)骨湯燒開,放入面條、排骨、胡蘿卜中火(huo)煮約3分鐘
4)倒入上海(hai)青,轉大火(huo)煮至熟軟(ruan)加(jia)鹽、雞粉、食用(yong)油,拌煮片刻至食材(cai)入味(wei)即(ji)成
2.生菜雞蛋湯面
食材:面條120克(ke),生菜65克(ke),雞蛋(dan)1個,蔥花少許,鹽、雞粉、食用油各適(shi)量
做法
1)雞蛋打散,制成蛋液;用(yong)(yong)油起鍋(guo),倒入蛋液,炒(chao)至熟(shu),關(guan)火后盛出待用(yong)(yong)
2)鍋中注入(ru)適量(liang)清水(shui)燒開(kai),放(fang)入(ru)面條,攪勻,加入(ru)鹽、雞粉,用中火煮約2分鐘,至(zhi)面條熟軟
3)加入食用(yong)油,放入炒好(hao)的(de)雞蛋,攪勻,放入洗好(hao)的(de)生菜(cai),拌煮至變(bian)軟
4)關火后盛出煮(zhu)好的雞(ji)蛋(dan)面,散上蔥花即成
3.陽春面
食材(cai):面(mian)條500g、豬油適量、肉湯適量、蔥(cong)白適量、洋蔥(cong)適量、香蔥(cong)適量
做法
1)把洋蔥和蔥白切(qie)成長條(tiao),把香蔥切(qie)碎,鍋里放入適(shi)量的豬肉,倒入洋蔥和蔥白翻炒
2)要炒的(de)鍋里的(de)料焦焦的(de)那(nei)才(cai)香
3)準(zhun)備一(yi)鍋熱(re)水,加入面條(tiao),用大火煮沸
4)澆一(yi)點冷水,再(zai)次(ci)煮沸后即可起(qi)鍋了
5)在碗里加入肉湯,沖(chong)入適量的(de)熱水
6)再把鍋里(li)炒好的料(liao)倒進去,加入面條,撒上香蔥即(ji)可(ke)食(shi)用(yong)了
4.荷包蛋面
食材:面條200g、雞(ji)蛋(dan)1個(ge)、清雞(ji)高湯1支(zhi)、小蔥、開(kai)水、香油各(ge)適(shi)量
做法
1)鍋里水燒開下面(mian)條煮熟(shu),煮面(mian)條同(tong)時把小蔥(cong)切成蔥(cong)花(hua)
2)鍋燒熱,放(fang)油,打(da)入雞(ji)蛋,關小火慢(man)慢(man)烘熟,煎荷包蛋
3)高湯打開放(fang)入碗中,兌入適量開水攪拌均勻
4)面(mian)條(tiao)撈出(chu),倒入高湯拌勻
5)放(fang)入荷包蛋撒上蔥花,喜歡(huan)酸的(de)放(fang)點醋(cu),滴上香油,美(mei)(mei)美(mei)(mei)的(de)開吃吧
5.牛肉湯面
食材:面條400g、杏鮑(bao)菇適量(liang)(liang)(liang)、油菜適量(liang)(liang)(liang)、香菜適量(liang)(liang)(liang)、牛肉適量(liang)(liang)(liang)、牛肉湯適量(liang)(liang)(liang)、香菜適量(liang)(liang)(liang)
做法
1)杏鮑菇切片,油菜洗凈
2)杏鮑菇焯水,油(you)菜焯水
3)煮(zhu)開牛肉湯煮(zhu)面(mian)條
4)將面條盛到碗里(li),加入牛肉(rou)、杏鮑菇、油菜,撒(sa)上香菜,香噴噴的面條出鍋了
6.西紅柿雞蛋面
食(shi)材:西紅柿(shi)1個,雞蛋2個,蒜苗4根,面粉1碗,鹽,雞精(jing),胡椒(jiao)粉各適量
做法
1)西紅柿切小塊,雞蛋打散,蒜苗(miao)切段
2)另拿一個碗(wan)盛一碗(wan)面,一點點的加水,加一點水拿筷子順時針攪拌,一定要把(ba)疙瘩都攪開,攪到拿筷子時會稍微黏住筷子不向下滴落面為(wei)止
3) 雞蛋下(xia)鍋炒成(cheng)型,加(jia)入(ru)西紅(hong)柿熬(ao)出(chu)漿,加(jia)入(ru)蒜苗爆炒,可以(yi)適當加(jia)入(ru)一點(dian)點(dian)醬油上色
4)加入(ru)開水煮開后換小(xiao)火(huo),碗45度(du)傾放,拿鍋(guo)鏟順著碗沿(yan)鏟一條放鍋(guo)里,就這(zhe)樣(yang)一鏟一鏟的弄,要有耐心(xin)
5)放(fang)入雞精(jing),鹽,胡椒粉,野山椒,大火把面煮(zhu)熟就出鍋啦