【自(zi)制奶油(you)的(de)做(zuo)法】奶油(you)的(de)制作方法和材料 自(zi)制奶油(you)的(de)制作方法

奶油的制作方法和材料?

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用料：

冷(leng)水60ml；吉利丁粉10g；全(quan)脂牛(niu)奶250ml；香草精7.5ml；糖粉32.5g。

奶油的制作方法

步(bu)驟1：在鍋中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁(ding)粉，靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。

步驟2：開中小火(huo)(huo)（不超過65攝氏度），加(jia)熱(re)攪(jiao)拌，直到所有晶體(ti)都充分被水吸收(shou)，離火(huo)(huo)，放一旁(pang)備用。

步驟3：取一個(ge)大碗，加入250ml全脂牛奶，將吉(ji)利丁液(ye)倒(dao)入牛奶中，用手動打蛋器(qi)攪(jiao)拌均勻（約(yue)20-30秒）。

步驟4：在(zai)混合液中加入7.5ml香草(cao)精、32.5g糖粉，攪拌均勻。用牛(niu)奶自制(zhi)低脂低。

步驟5：放入冰箱，放置60-90分鐘(zhong)。每隔15-20分鐘(zhong)，取出來攪拌一次(ci)。

步驟6：混(hun)合液會逐漸變濃變厚，到時間后取出，用手(shou)動打蛋器攪(jiao)拌均勻。低脂淡奶油替代物就(jiu)做好啦！

步驟(zou)7：用電動打蛋器(qi)試試吧(ba)！

步驟8：果然能(neng)夠打發(fa)。

自制奶油做法

因為只用蛋黃而不用蛋白制作，出來的奶油霜特(te)別(bie)香甜(tian)順滑，但由于成(cheng)色(se)較黃，不太適合(he)做抹(mo)面，但用于做餡料是(shi)一級棒的！

無(wu)鹽黃(huang)油 160g，牛奶(nai) 20g，蛋黃(huang) 2個，白砂糖(tang) 60g，奶油 47g

制作：

1、黃油室溫軟(ruan)化后用(yong)電(dian)動攪拌器攪拌至順滑。

2、蛋黃(huang)，糖，奶油和牛奶倒入鍋里，開小火(huo)加(jia)熱并不斷攪拌均勻。

3、待出現很多(duo)泡泡的時候即可關火，把鍋(guo)從火上移走，冷卻(que)。

4、用冷卻后(hou)的(de)(de)蛋黃糊添加進打發(fa)好的(de)(de)黃油(you)中，攪拌(ban)均(jun)勻，至奶油(you)霜變得均(jun)勻順(shun)滑即可。

步驟：

1、首先(xian)準備(bei)3個雞蛋，把蛋清(qing)和蛋黃分開，然后把蛋清(qing)放(fang)在一(yi)個大碗里用打蛋器打出(chu)泡沫(mo)。

2、加入一勺白(bai)糖和(he)豆油繼續(xu)打15分(fen)鐘。

3、再加入一包全脂牛奶接著用打蛋器打至粘稠。這個過程是很辛苦的，不要嫌累哦，否則是吃不到好吃的奶油的。