常吃奶油蛋糕的危害

不少女性都喜歡吃甜食，而蛋糕是女性朋友最喜歡的甜食之一。面包店，蛋糕店，咖啡店都放滿了各式各樣的蛋糕。不過吃蛋(dan)糕也需(xu)要選(xuan)擇，因(yin)為奶油(you)蛋(dan)糕對健康(kang)有影響。到底奶油(you)蛋(dan)糕對健康(kang)有什么影響呢?

該圖片由注冊用戶"生活就是藝術"提供，版權聲明反饋

市場上銷售的(de)奶油蛋(dan)糕因(yin)其口感(gan)細膩(ni)，能加工制作(zuo)成各種(zhong)精美(mei)圖案而受到人們的(de)喜愛。但事(shi)實上，常吃奶油蛋(dan)糕對青少年(nian)的(de)健康成長卻不利。

專家說，這些蛋糕用的基本上都是植物黃油，因為植物奶油每(mei)桶約80元(yuan)左右(you)，而動物奶油(you)每(mei)桶達300多元(yuan)，價格高出近4倍。而這些植物奶油(you)是(shi)一種人造奶油(you)，即反(fan)式脂肪酸(suan)。

反式脂(zhi)肪酸(suan)比(bi)飽和脂(zhi)肪酸(suan)還要有害(hai)，偶爾吃(chi)一次問題不(bu)大，常吃(chi)的危(wei)害(hai)大大增加：

1、會(hui)增加血液(ye)中(zhong)低密度脂蛋(dan)白(壞(huai)蛋(dan)白)膽(dan)固(gu)醇(chun)(chun)的含(han)量，同時(shi)會(hui)減少(shao)可預防心(xin)臟病的高密度脂蛋(dan)白(好蛋(dan)白)膽(dan)固(gu)醇(chun)(chun)的含(han)量，增加患(huan)冠心(xin)病的危險。

2、增加血(xue)液黏(nian)稠度促使血(xue)栓(shuan)形成，加快動脈(mo)粥樣(yang)硬化，增加糖尿病(bing)及(ji)乳腺癌的發病(bing)率。

3、影響(xiang)胎兒、嬰幼兒和青少年的生(sheng)長(chang)發育(yu)，并對(dui)中樞神經系統的發育(yu)造成不(bu)良影響(xiang)，抑制前列腺素(su)的合成。

4、誘發(fa)腫瘤、哮喘、過敏等疾病。

此外，專家說(shuo)，為了增加蛋糕(gao)外觀的吸(xi)引力，讓色澤(ze)更漂亮、口感更細膩，蛋糕(gao)中常會存(cun)在色素超標、乳化劑(ji)超標的現象(xiang)，這些添加劑(ji)的過量使用對健康都是有害的。

我國居民膳食(shi)(shi)中(zhong)反式(shi)(shi)(shi)脂肪(fang)酸(suan)攝入量驚人，市場上(shang)有40%的食(shi)(shi)品中(zhong)含有反式(shi)(shi)(shi)脂肪(fang)酸(suan)，除奶油蛋(dan)糕外，餅干(gan)、快餐、方便(bian)食(shi)(shi)品、炸薯(shu)片、調味品、花(hua)生醬等食(shi)(shi)品中(zhong)也都含有反式(shi)(shi)(shi)脂肪(fang)酸(suan)。

反(fan)式(shi)脂肪酸(suan)在國外已受(shou)到(dao)嚴格限制(zhi)，丹(dan)麥(mai)從2003年就(jiu)開始規定(ding)在食(shi)品中所含反(fan)式(shi)脂肪酸(suan)的限制(zhi)范(fan)圍，美(mei)國今(jin)年年初(chu)也規定(ding)，食(shi)品包裝(zhuang)上必須標明反(fan)式(shi)脂肪酸(suan)的含量(liang)。

我國食品安全部門目前還沒有制定出相應的標準來規范食品生產企業對反式脂肪酸的使用。專家強調，在這種情況下，最安全的辦法就是對奶油蛋糕，限定于“生(sheng)日餐桌”，平時以(yi)少吃和不吃為佳。

友情TPS：

反式脂肪酸(trans fatty acid)又稱反式脂肪或逆態脂肪酸，是一種不飽和人造植物油脂，生活中常見的人造奶油、人造黃油(you)都屬于反式脂肪(fang)酸。制造反式脂肪(fang)酸的(de)“氫化處(chu)理”過程可(ke)以(yi)防止分子被氧(yang)化，使液體(ti)油(you)脂變成適(shi)合特殊用途的(de)半固體(ti)油(you)脂并延長保質期。據健康專家介紹，在人們經常(chang)吃的(de)餅干(gan)、薄(bo)脆(cui)餅、油(you)酥餅、巧克力、色拉醬、炸薯(shu)條、炸面包圈、奶油(you)蛋糕、大薄(bo)煎餅、馬鈴薯(shu)片、油(you)炸干(gan)吃面等(deng)食物中，均(jun)含有不(bu)等(deng)量的(de)反式脂肪(fang)酸。