常吃奶油蛋糕的危害

不少女性都喜歡吃甜食，而蛋糕是女性朋友最喜歡的甜食之一。面包店，蛋糕店，咖啡店都放滿了各式各樣的蛋糕。不過吃蛋糕(gao)也需要選擇，因為奶油蛋糕(gao)對健康有影(ying)響。到底奶油蛋糕(gao)對健康有什么影(ying)響呢?

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市場上銷售的(de)奶(nai)油蛋糕因(yin)其口感細膩(ni)，能加工制作(zuo)成(cheng)各種精美圖(tu)案而受到人們的(de)喜愛(ai)。但事實(shi)上，常吃奶(nai)油蛋糕對青少年的(de)健康成(cheng)長卻不(bu)利。

專家說，這些蛋糕用的基本上都是植物黃油，因為植物奶油每桶約(yue)80元左右，而動物奶(nai)油(you)每桶達(da)300多元，價(jia)格高出近(jin)4倍。而這些植物奶(nai)油(you)是一種人造奶(nai)油(you)，即反式脂肪酸(suan)。

反(fan)式(shi)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)比飽和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)還要有害(hai)，偶爾吃一次問(wen)題不(bu)大(da)，常吃的危害(hai)大(da)大(da)增加(jia)：

1、會(hui)增加(jia)血液(ye)中低(di)密(mi)度脂蛋白(bai)(壞蛋白(bai))膽固(gu)醇的(de)含量(liang)，同時(shi)會(hui)減少可預防心(xin)臟病的(de)高密(mi)度脂蛋白(bai)(好蛋白(bai))膽固(gu)醇的(de)含量(liang)，增加(jia)患冠心(xin)病的(de)危(wei)險。

2、增(zeng)加(jia)血(xue)液黏(nian)稠度促使血(xue)栓形(xing)成(cheng)，加(jia)快(kuai)動脈粥樣(yang)硬化，增(zeng)加(jia)糖尿病(bing)及乳腺癌的發病(bing)率。

3、影響胎兒(er)、嬰幼兒(er)和青少年的(de)生長發(fa)(fa)育，并對中樞神經系(xi)統的(de)發(fa)(fa)育造(zao)成不良影響，抑制前列(lie)腺素的(de)合成。

4、誘發腫(zhong)瘤、哮喘、過敏等疾病。

此(ci)外(wai)，專家說，為了增(zeng)加蛋糕外(wai)觀的(de)(de)(de)吸引(yin)力，讓色澤更漂亮(liang)、口感更細膩，蛋糕中常會存(cun)在色素(su)超標、乳化(hua)劑(ji)超標的(de)(de)(de)現象(xiang)，這些添加劑(ji)的(de)(de)(de)過(guo)量使用對健康都是有害的(de)(de)(de)。

我(wo)國(guo)居民膳食中(zhong)(zhong)反(fan)式脂肪酸攝入量驚人，市場上有40%的食品(pin)(pin)中(zhong)(zhong)含有反(fan)式脂肪酸，除奶油蛋糕外(wai)，餅干、快餐、方便食品(pin)(pin)、炸薯片、調味品(pin)(pin)、花生(sheng)醬等食品(pin)(pin)中(zhong)(zhong)也都含有反(fan)式脂肪酸。

反(fan)式脂肪酸(suan)(suan)在國外已受到嚴格限(xian)制，丹麥從2003年就開(kai)始規(gui)定在食品(pin)中所含(han)反(fan)式脂肪酸(suan)(suan)的限(xian)制范圍，美國今年年初也(ye)規(gui)定，食品(pin)包裝(zhuang)上必須標明反(fan)式脂肪酸(suan)(suan)的含(han)量。

我國食品安全部門目前還沒有制定出相應的標準來規范食品生產企業對反式脂肪酸的使用。專家強調，在這種情況下，最安全的辦法就是對奶油蛋糕，限定于“生日餐桌”，平時以少吃和不吃為(wei)佳。

友情TPS：

反式脂肪酸(trans fatty acid)又稱反式脂肪或逆態脂肪酸，是一種不飽和人造植物油脂，生活中常見的人造奶油、人(ren)造黃油(you)(you)(you)都屬于(yu)反式(shi)脂(zhi)肪酸。制造反式(shi)脂(zhi)肪酸的“氫化處理”過程(cheng)可(ke)以防止分子被氧(yang)化，使液體(ti)油(you)(you)(you)脂(zhi)變成適合特(te)殊用途的半固體(ti)油(you)(you)(you)脂(zhi)并延長保質期。據健康專家介(jie)紹，在(zai)人(ren)們經常吃的餅干、薄脆餅、油(you)(you)(you)酥餅、巧克力、色拉醬、炸(zha)薯條、炸(zha)面包(bao)圈、奶油(you)(you)(you)蛋糕、大薄煎餅、馬(ma)鈴薯片(pian)、油(you)(you)(you)炸(zha)干吃面等食物中，均含有不等量的反式(shi)脂(zhi)肪酸。