奶(nai)油(you)(you)或(huo)稱(cheng)淇(qi)淋(lin)、激凌、克(ke)林(lin)姆,是(shi)從牛(niu)奶(nai)、羊奶(nai)中提取的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)黃色(se)或(huo)白色(se)脂(zhi)肪性(xing)半固體食品(pin)(pin)(pin)。它是(shi)由未均質化之前的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生牛(niu)乳頂層的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)牛(niu)奶(nai)脂(zhi)肪含量(liang)較(jiao)(jiao)高(gao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)層制得的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)乳制品(pin)(pin)(pin)。奶(nai)油(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)用(yong)途主要(yao)(yao)是(shi)作為(wei)蛋(dan)糕的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)裝(zhuang)飾(shi)、或(huo)成為(wei)面包的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)餡料。奶(nai)油(you)(you)在類型上(shang)分為(wei)動物奶(nai)油(you)(you)和植脂(zhi)奶(nai)油(you)(you)。奶(nai)油(you)(you)具有特(te)殊的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)芳(fang)香,放入口中能溶化,無粗(cu)糙感,所以(yi)(yi)大受歡(huan)迎(ying),但是(shi)奶(nai)油(you)(you)熱量(liang)很高(gao),吃多了會很膩,所以(yi)(yi)要(yao)(yao)控制食用(yong)量(liang)。那么(me)淡(dan)奶(nai)油(you)(you)哪(na)個牌(pai)子(zi)好?奶(nai)油(you)(you)什么(me)牌(pai)子(zi)好?奶(nai)油(you)(you)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)哪(na)些地區(qu)分布的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)最多?哪(na)里產的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)奶(nai)油(you)(you)比較(jiao)(jiao)好?獲得大品(pin)(pin)(pin)牌(pai)、著名(ming)商標、省市名(ming)牌(pai)等榮譽的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)奶(nai)油(you)(you)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)有哪(na)些?為(wei)了給消費者們提供真實的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)奶(nai)油(you)(you)市場情(qing)況以(yi)(yi)及準確的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)行業品(pin)(pin)(pin)牌(pai)信息,以(yi)(yi)下是(shi)CNPP提供數據支持,網站為您統計的奶油十大品牌榜單及相關品牌推薦,供您參考。
品牌 | 品牌歷史/創立時間 | 企業名稱 |
Millac藍米吉 | 英國MillacFoods公司 | |
百鉆BakerDream | 安琪酵母股份有限公司 | |
Fonterra恒天然 | 恒天然商貿(上海)有限公司 | |
Westgold牧恩 | 內蒙古伊利實業集團股份有限公司 | |
華羚乳品 | 甘肅華羚乳品股份有限公司 | |
Nestle雀巢 | 1867年 | 雀巢(中國)有限公司 |
安佳Anchor | 1886年 | 恒天然商貿(上海)有限公司 |
Lurpak銀寶 | 1901年 | 阿拉福茲乳制品技術服務(北京)有限公司 |
meiji明治乳業 | 1916年 | 明治乳業(蘇州)有限公司 |
ISIGNY伊斯尼 | 1932年 | 大昌三昶(上海)商貿有限公司 |
WESTPRO威士寶 | 1937年 | 內蒙古伊利實業集團股份有限公司 |
Elle&Vire愛樂薇 | 1945年 | 西諾迪斯食品(上海)有限公司 |
品牌 | 注冊資本/企業規模 | 企業名稱 |
伊利 | 608217.76萬元 | 內蒙古伊利實業集團股份有限公司 |
Westgold牧恩 | 608217.76萬元 | 內蒙古伊利實業集團股份有限公司 |
WESTPRO威士寶 | 608217.76萬元 | 內蒙古伊利實業集團股份有限公司 |
Nestle雀巢 | 352535.35萬元 | 雀巢(中國)有限公司 |
百鉆BakerDream | 82408.09萬元 | 安琪酵母股份有限公司 |
meiji明治乳業 | 56328.34萬元 | 明治乳業(蘇州)有限公司 |
南僑NAMCHOW | 42352.94萬元 | 南僑食品集團(上海)股份有限公司 |
Fonterra恒天然 | 31200.00萬元 | 恒天然商貿(上海)有限公司 |
安佳Anchor | 31200.00萬元 | 恒天然商貿(上海)有限公司 |
塞尚乳業 | 18233.33萬元 | 寧夏塞尚乳業有限公司 |
立高食品 | 16934.00萬元 | 立高食品股份有限公司 |
海融HIROAD | 9000.00萬元 | 上海海融食品科技股份有限公司 |
一(yi)、香氣濃郁的奶(nai)油(you)不(bu)一(yi)定最好
天然(ran)的優質(zhi)奶(nai)油(you),香氣雖然(ran)飽滿,但是氣味自然(ran),也沒有油(you)耗味,細細品嘗不僅口(kou)感柔(rou)滑、余韻(yun)也較細致,氣味太(tai)香、太(tai)濃(nong)郁的奶(nai)油(you),反而可能添(tian)加過量(liang)的奶(nai)粉和香精(jing)。
若是對(dui)于風味(wei)特別要(yao)求的人,倒是可以嘗試(shi)發酵奶油(you),也就是在乳脂中加(jia)入乳酸菌(jun)種,攪(jiao)拌(ban)發酵后制成的奶油(you),具有特殊(shu)的風味(wei)和香(xiang)氣(qi)。
在日本食譜中,經常會特別標示使用的是發(fa)酵奶油(you),用一般的無鹽奶油(you)取代亦可,只是風味略有不(bu)同而已。
二、拒絕反式脂(zhi)肪
反式脂肪就(jiu)是經過氫化,將(jiang)原本(ben)液(ye)態的植物(wu)油轉(zhuan)換成(cheng)容易使用(yong)的半固(gu)態的油脂。
其實除了(le)人工(gong)的(de)氫化(hua)植物(wu)油(you)脂外,也有(you)一些天(tian)然的(de)反式脂肪,微量存(cun)在(zai)于反芻動物(wu)的(de)肉(rou)品(pin)、油(you)品(pin)以及乳(ru)品(pin)中,天(tian)然的(de)反式脂肪并(bing)沒有(you)太多疑慮,但(dan)是若是標示植物(wu)性的(de)奶油(you),經(jing)過人工(gong)處(chu)理就不適合選(xuan)購了(le)。
三、選擇有認證的奶油
好(hao)的奶油是有認證的,像法國的AOC產(chan)地認證(zheng)(zheng),就是以(yi)產(chan)區(qu)名稱為(wei)產(chan)品命(ming)名,用以(yi)確(que)認特(te)定(ding)產(chan)品來自特(te)定(ding)產(chan)區(qu),并且使(shi)用當地傳統(tong)的(de)(de)經(jing)驗及技術制造,以(yi)確(que)保產(chan)品的(de)(de)質量,被(bei)廣泛用于紅(hong)酒及特(te)定(ding)食材上,經(jing)過認證(zheng)(zheng)的(de)(de)奶(nai)油,使(shi)用起來當然更安心(xin)了。
奶油最(zui)適合的(de)保存溫度是2-4℃,若很快用完(wan),可將奶油置放于冰箱下層冷藏約45-60天,長期(qi)儲存則需密(mi)封于冷(leng)凍庫,約(yue)可保(bao)存6個月-1年。
四(si)、密封(feng)保存不(bu)變味
因為乳制品很容易吸收冰箱的氣味,因此在冷藏貯存時一定要加蓋,以免吸收了其他食物的氣味,使用時要用清潔的器具取用,若是取出量過多,一次無法用完時,要放在干凈的容器中密閉加蓋保存。
以上品(pin)(pin)牌數(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)基(ji)于CNPP數(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)體系進行統(tong)(tong)計(ji)分析(xi)(xi),如品(pin)(pin)牌未出現可(ke)能是系統(tong)(tong)未收(shou)錄(lu)。品(pin)(pin)牌等級是由(you)CN10/CNPP品(pin)(pin)牌數(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)研究部門(men)通過資(zi)料收(shou)集(ji)整理(li),并基(ji)于大數(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)統(tong)(tong)計(ji)及(ji)人為根(gen)據(ju)市(shi)場和參(can)數(shu)(shu)(shu)(shu)條件變化分析(xi)(xi)研究而得出,是大數(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)、云計(ji)算、數(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)統(tong)(tong)計(ji)真實(shi)客觀呈現的結果。不(bu)是認定(ding)認證,不(bu)是競價排名(ming),不(bu)是表彰評選,不(bu)是評價評比(bi),企業可(ke)免費自主(zhu)申請申報或(huo)由(you)CN10/CNPP品(pin)(pin)牌數(shu)(shu)(shu)(shu)據(ju)研究部門(men)收(shou)錄(lu)而得,排序不(bu)分先后,僅(jin)提供給您做參(can)考。