在中(zhong)國(guo)(guo)，從前的(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)并沒有(you)現在這(zhe)么普及大眾，喝咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)似乎是上(shang)等人才(cai)消費(fei)得起(qi)的(de)(de)。有(you)錢人、有(you)品(pin)位的(de)(de)人才(cai)會(hui)去欣賞咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)。我國(guo)(guo)適宜種(zhong)植咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)的(de)(de)地區很少(shao)，因(yin)此(ci)大多(duo)數(shu)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)原(yuan)材(cai)料都是靠進口。而我國(guo)(guo)本(ben)土(tu)的(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)品(pin)牌(pai)也(ye)不多(duo)，大多(duo)集中(zhong)在北京市(shi)和上(shang)海市(shi)這(zhe)兩(liang)個(ge)大城(cheng)(cheng)市(shi)。一些國(guo)(guo)際上(shang)的(de)(de)知名咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)品(pin)牌(pai)也(ye)選擇這(zhe)兩(liang)個(ge)大城(cheng)(cheng)市(shi)作為在中(zhong)國(guo)(guo)發展的(de)(de)大本(ben)營。

品(pin)(pin)牌(pai)(pai)榮譽(yu)、品(pin)(pin)牌(pai)(pai)獎項是(shi)企(qi)業的無形的資產(chan)。現代企(qi)業競爭(zheng)日益強烈，而品(pin)(pin)牌(pai)(pai)榮譽(yu)和(he)獎項可以(yi)讓企(qi)業脫(tuo)穎而出(chu)。咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)著名(ming)(ming)商標是(shi)指具(ju)有(you)較高市(shi)場(chang)聲譽(yu)和(he)商業價值，為相關公眾所熟知(zhi)，并依法(fa)被認定的注冊商標，對(dui)選知(zhi)名(ming)(ming)度高的咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)有(you)一點(dian)的參考作用。咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)省級名(ming)(ming)牌(pai)(pai)是(shi)指實物(wu)質(zhi)量達到省內同(tong)(tong)類產(chan)品(pin)(pin)先進水平、在省內同(tong)(tong)類產(chan)品(pin)(pin)中(zhong)處于領先地位、市(shi)場(chang)占有(you)率和(he)知(zhi)名(ming)(ming)度居行(xing)業前列、用戶(hu)滿意(yi)程度高等，是(shi)具(ju)有(you)較強咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)市(shi)場(chang)競爭(zheng)力的產(chan)品(pin)(pin)。

選購咖啡時應注意以下幾點：

第一、根據個人(ren)口(kou)味選購不(bu)(bu)同品牌(pai)不(bu)(bu)同牌(pai)子的咖(ka)啡(fei)品質不(bu)(bu)同，口(kou)味也(ye)不(bu)(bu)一樣(yang)。例如麥氏咖(ka)啡(fei)與雀巢咖(ka)啡(fei)都 特定的混(hun)成品，制(zhi)作時(shi)所選的咖(ka)啡豆品種、焙(bei)炒方法(fa)及廢品配(pei)方都 不相同，因此其(qi)風(feng)味(wei)各異(yi)。

第二(er)、選擇(ze)好的(de)包裝咖啡是很容易跑味和(he)變味的(de)飲品(pin)，采用密封罐裝和(he)真空(kong)包裝都能較(jiao)好地 保(bao)管咖(ka)(ka)啡原有品質(zhi)(zhi)，而紙袋及非密封(feng)袋裝(zhuang)則會影響咖(ka)(ka)啡固有的(de)品質(zhi)(zhi)。

第三、選(xuan)擇有香氣(qi)(qi)的(de)咖(ka)(ka)(ka)啡偽劣(lie)咖(ka)(ka)(ka)啡是真咖(ka)(ka)(ka)啡中摻(chan)入菊苣根粉，或將谷(gu)物、豆類(lei)焙炒粉碎后摻(chan)入。真咖(ka)(ka)(ka)啡含(han)咖(ka)(ka)(ka)啡堿，具有特(te)殊香氣(qi)(qi)。劣(lie)質咖(ka)(ka)(ka)啡一(yi)般是過(guo)期或密封(feng)不嚴受(shou)潮(chao) 造成結(jie)塊，香氣滋味(wei)明(ming)顯變(bian)化(hua)，往往香氣消失(shi)，喝(he)有(you)異味(wei)。

第四(si)、購買要適量咖(ka)(ka)啡是(shi)不(bu)耐貯存的飲品，盛咖(ka)(ka)啡的容器一旦打開(kai)并(bing)暴(bao)露(lu)在空(kong)氣中，咖(ka)(ka)啡 醇等香精油會(hui)逐漸散失，不飽(bao)和油也會(hui)逐漸氧化(hua)。如果咖啡在空氣中效置(zhi)太(tai) 久，會失去固(gu)有的香味。

【咖啡選購大講堂>>】