蘋果(guo)醋的(de)(de)(de)(de)生產(chan)需要大量的(de)(de)(de)(de)勞動(dong)力資源和先進的(de)(de)(de)(de)生產(chan)力條(tiao)件，從原材料的(de)(de)(de)(de)加工到成品的(de)(de)(de)(de)組(zu)合，期間需要經過很多步(bu)驟，在廣東(dong)省和山東(dong)省，有眾多的(de)(de)(de)(de)工廠，豐富的(de)(de)(de)(de)勞動(dong)力，而且生產(chan)技術也(ye)處在全國的(de)(de)(de)(de)領先位置，形成了完整的(de)(de)(de)(de)產(chan)品生產(chan)鏈。廣東(dong)省和山東(dong)省地區同時又是國內經濟條(tiao)件發展(zhan)的(de)(de)(de)(de)較好(hao)的(de)(de)(de)(de)地方，交通方便，有良(liang)好(hao)的(de)(de)(de)(de)運(yun)輸條(tiao)件，因此聚集眾多蘋果(guo)醋品牌企業。此外，河南省也(ye)發展(zhan)了不少知名的(de)(de)(de)(de)蘋果(guo)醋品牌。

品(pin)牌榮(rong)譽(yu)(yu)、品(pin)牌獎(jiang)項(xiang)是企業(ye)的無(wu)形的資產(chan)。現代企業(ye)競爭日益(yi)強烈，而(er)品(pin)牌榮(rong)譽(yu)(yu)和獎(jiang)項(xiang)可以讓(rang)企業(ye)脫穎而(er)出。蘋(pin)(pin)果醋著名(ming)商標(biao)是指具有(you)較高(gao)市場(chang)(chang)聲(sheng)譽(yu)(yu)和商業(ye)價值(zhi)，為相關公眾(zhong)所熟知(zhi)，并依法被(bei)認(ren)定的注冊商標(biao)，對選知(zhi)名(ming)度高(gao)的蘋(pin)(pin)果醋有(you)一(yi)點的參(can)考作用。蘋(pin)(pin)果醋省級名(ming)牌是指實物質量達到省內(nei)同類產(chan)品(pin)先(xian)進(jin)水平、在省內(nei)同類產(chan)品(pin)中處于(yu)領(ling)先(xian)地位、市場(chang)(chang)占有(you)率和知(zhi)名(ming)度居行業(ye)前列、用戶滿意程度高(gao)等，是具有(you)較強蘋(pin)(pin)果醋市場(chang)(chang)競爭力(li)的產(chan)品(pin)。

1、看(kan)配料表

選購發酵型蘋(pin)果醋(cu)可(ke)以看配料，配料表中明(ming)確標示(shi)“發酵型蘋果(guo)醋(cu)或蘋果(guo)原醋(cu)”，如(ru)果(guo)標示“釀造食醋(cu)”：基(ji)本可以確實不是發酵型蘋果(guo)醋(cu)。

2、食品添加(jia)劑

部分(fen)果醋飲料中食品(pin)添加(jia)劑(ji)過多幾乎涵蓋主(zhu)要種類包括防腐(fu)劑(ji)、甜味劑(ji)、抗(kang)氧化劑(ji)、護色劑(ji)、酸度調節劑(ji)等，添加(jia)劑(ji)的合理(li)使用并(bing)不會對人體有害，但(dan)添加(jia)劑(ji)的安全(quan)也僅僅是添加(jia)量相對較少(shao)。目前食品(pin)工業的設備、工藝技術(shu)、質量控制完全(quan)可以(yi)做到0添加，最起碼(ma)是越少越好，目(mu)前(qian)市(shi)場上銷售的“0添加”蘋果醋(cu)確實是一(yi)個好(hao)的(de)概念(nian)。

3、觀其顏色

發(fa)酵型蘋果醋飲品在發(fa)酵過程中呈(cheng)現(xian)自(zi)然的(de)(de)(de)金黃透(tou)亮，搖晃(huang)起(qi)泡(pao)不(bu)(bu)易破，允許有一(yi)(yi)定(ding)的(de)(de)(de)懸(xuan)浮物可略有沉淀，但警(jing)惕不(bu)(bu)良商家(jia)以此為借口銷售次品。一(yi)(yi)般糧食醋濃縮物為了調(diao)出金黃色(se)澤(ze)，會加入不(bu)(bu)同的(de)(de)(de)色(se)素，一(yi)(yi)般顏色(se)呈(cheng)無色(se)澤(ze)的(de)(de)(de)深黃或淺黃色(se)。

4、聞香品味(wei)

發酵型蘋果(guo)醋(cu)會(hui)聞到蘋果(guo)發酵的(de)(de)香味(wei)(wei)有(you)明顯果(guo)香和柔(rou)和的(de)(de)醋(cu)香味(wei)(wei)，回味(wei)(wei)綿長酸度適宜，不刺鼻(bi)口感滑潤細膩、酸甜適宜、沒有(you)苦澀(se)等雜味(wei)(wei)等。贗品明顯是(shi)加入(ru)香精香料的(de)(de)濃(nong)烈蘋果(guo)味(wei)(wei)道，而一般(ban)糧食醋(cu)濃(nong)縮物則會(hui)有(you)令人(ren)刺鼻(bi)難受的(de)(de)酸味(wei)(wei)，甚至有(you)刺喉(hou)感。

5、選蘋(pin)果醋品牌

食品行業不同于其他行業，行業門檻和監管力度逐年提高。相對于小品牌大企業大品牌有相對先進的生產設備，完善的質量控制體系等，還是要相信主流的東西大品牌的配方、生產工藝、市場調查往往經過長時間驗證被更多人接受和適應。

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