蘋果(guo)(guo)醋(cu)的(de)(de)(de)生(sheng)產(chan)需要(yao)大量的(de)(de)(de)勞(lao)動力(li)資源和(he)先(xian)進的(de)(de)(de)生(sheng)產(chan)力(li)條件(jian)，從(cong)原材料的(de)(de)(de)加工到(dao)成品的(de)(de)(de)組合，期間需要(yao)經過很(hen)多(duo)步驟，在(zai)廣東省(sheng)和(he)山東省(sheng)，有(you)眾多(duo)的(de)(de)(de)工廠，豐富的(de)(de)(de)勞(lao)動力(li)，而且生(sheng)產(chan)技術也(ye)處在(zai)全國的(de)(de)(de)領先(xian)位(wei)置，形成了完(wan)整(zheng)的(de)(de)(de)產(chan)品生(sheng)產(chan)鏈。廣東省(sheng)和(he)山東省(sheng)地區(qu)同時又是國內經濟條件(jian)發(fa)展的(de)(de)(de)較(jiao)好的(de)(de)(de)地方，交通(tong)方便(bian)，有(you)良好的(de)(de)(de)運(yun)輸條件(jian)，因此聚集(ji)眾多(duo)蘋果(guo)(guo)醋(cu)品牌(pai)企業(ye)。此外，河南省(sheng)也(ye)發(fa)展了不(bu)少知名(ming)的(de)(de)(de)蘋果(guo)(guo)醋(cu)品牌(pai)。

品(pin)牌(pai)榮譽、品(pin)牌(pai)獎(jiang)項是企業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)無形的(de)(de)(de)(de)資產。現代企業(ye)(ye)(ye)競爭日益(yi)強(qiang)烈，而品(pin)牌(pai)榮譽和獎(jiang)項可(ke)以讓企業(ye)(ye)(ye)脫穎而出。蘋(pin)(pin)(pin)果醋著名(ming)(ming)商(shang)標是指具(ju)有(you)較(jiao)高市場(chang)聲譽和商(shang)業(ye)(ye)(ye)價值(zhi)，為(wei)相關公眾所熟知，并依法被認定的(de)(de)(de)(de)注冊商(shang)標，對選知名(ming)(ming)度高的(de)(de)(de)(de)蘋(pin)(pin)(pin)果醋有(you)一點的(de)(de)(de)(de)參(can)考作用(yong)。蘋(pin)(pin)(pin)果醋省級名(ming)(ming)牌(pai)是指實(shi)物質(zhi)量達到省內(nei)同(tong)類產品(pin)先(xian)進水平、在省內(nei)同(tong)類產品(pin)中處于領(ling)先(xian)地位、市場(chang)占有(you)率和知名(ming)(ming)度居行業(ye)(ye)(ye)前列、用(yong)戶(hu)滿(man)意程度高等，是具(ju)有(you)較(jiao)強(qiang)蘋(pin)(pin)(pin)果醋市場(chang)競爭力的(de)(de)(de)(de)產品(pin)。

1、看配料表

選購發酵型蘋果醋可以看配料(liao)，配料(liao)表中明(ming)確標示“發酵型蘋(pin)果(guo)醋(cu)或蘋(pin)果(guo)原醋(cu)”，如果(guo)標示“釀造(zao)食(shi)醋(cu)”：基本可以確實不是(shi)發酵型蘋(pin)果(guo)醋(cu)。

2、食品添加劑

部分果醋(cu)飲料中食品添加劑(ji)過(guo)多幾乎涵蓋主要種類包(bao)括防腐劑(ji)、甜味劑(ji)、抗氧化劑(ji)、護(hu)色劑(ji)、酸度調節劑(ji)等(deng)，添加劑(ji)的(de)合理(li)使用并不會對人體有害(hai)，但添加劑(ji)的(de)安全也僅(jin)僅(jin)是添加量(liang)相對較少。目前食品工業的(de)設(she)備(bei)、工藝技術、質量(liang)控制完全可以做到0添加(jia)，最起碼是越少越好，目(mu)前市場上銷售(shou)的“0添加”蘋果醋確實(shi)是一個好的概(gai)念。

3、觀其顏色

發酵型蘋果(guo)醋(cu)飲(yin)品在(zai)發酵過程中呈現自然的(de)金(jin)黃(huang)(huang)透亮，搖(yao)晃(huang)起泡(pao)不易破，允許有一定(ding)的(de)懸浮物(wu)可(ke)略有沉淀，但警(jing)惕不良商家以此為借口銷(xiao)售次品。一般糧食醋(cu)濃縮物(wu)為了調出金(jin)黃(huang)(huang)色(se)(se)澤(ze)，會(hui)加入不同的(de)色(se)(se)素，一般顏(yan)色(se)(se)呈無色(se)(se)澤(ze)的(de)深黃(huang)(huang)或淺黃(huang)(huang)色(se)(se)。

4、聞香品味

發(fa)酵型(xing)蘋果(guo)(guo)醋會(hui)聞到(dao)蘋果(guo)(guo)發(fa)酵的(de)香(xiang)(xiang)味(wei)有明顯果(guo)(guo)香(xiang)(xiang)和(he)柔和(he)的(de)醋香(xiang)(xiang)味(wei)，回味(wei)綿(mian)長酸(suan)度適(shi)宜，不刺(ci)鼻口感滑(hua)潤(run)細膩、酸(suan)甜適(shi)宜、沒(mei)有苦澀等雜(za)味(wei)等。贗品明顯是加(jia)入香(xiang)(xiang)精香(xiang)(xiang)料(liao)的(de)濃(nong)烈蘋果(guo)(guo)味(wei)道，而一般糧食醋濃(nong)縮物則會(hui)有令(ling)人刺(ci)鼻難受的(de)酸(suan)味(wei)，甚至有刺(ci)喉感。

5、選蘋果醋品牌

食品行業不同于其他行業，行業門檻和監管力度逐年提高。相對于小品牌大企業大品牌有相對先進的生產設備，完善的質量控制體系等，還是要相信主流的東西大品牌的配方、生產工藝、市場調查往往經過長時間驗證被更多人接受和適應。

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