【常見(jian)礦物質作用(yong)】礦物質對皮(pi)膚的作用(yong) 含礦物質的食物有哪些

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礦物質是什么？

礦物質是一種起初存在于巖石和金屬類等非生物中的無機物。當巖石與石頭經過了數百萬年的侵蝕、碎裂后，就會成為土壤的一部分。而這些物質會造成透過土壤傳遞給植物，而植物在經過草食性動物的啃食后，礦物質也(ye)進入動物(wu)體內。人們在信用這些植物(wu)或(huo)動物(wu)產(chan)品(pin)后，礦(kuang)物(wu)質便進入人體內。

人體重量：96%是有機物和水分，4%為無(wu)機元(yuan)素組成(cheng)。人(ren)體內約有50多種礦(kuang)物質。在這些無機元素中，已發現有(you)20種左(zuo)右(you)的元素是構成(cheng)人體組(zu)織、維持生理功能、生化代謝所必需的，除C、H、O、N主要以(yi)有(you)機(ji)(ji)化合物(wu)形式(shi)存(cun)在外，其余均稱(cheng)為無機(ji)(ji)鹽或礦物(wu)質。大致可(ke)分(fen)為常(chang)量元素和微量元素兩大類。

人體(ti)必(bi)須的(de)礦物質有(you)鈣、磷、鉀、鈉、氯等(deng)需要量(liang)(liang)較多的(de)宏量(liang)(liang)元素(su)，鐵、鋅(xin)、銅、錳、鈷、鉬、硒、碘、鉻等(deng)需要量(liang)(liang)少的(de)微量(liang)(liang)元素(su)。但無(wu)論哪(na)中元素(su)，和人體(ti)所需蛋白質相比(bi)，都是非(fei)常(chang)少量(liang)(liang)的(de)。

常見礦物質的作用

各(ge)種礦物質在(zai)人體新陳代謝(xie)過程中，每天都有一定(ding)量隨(sui)各(ge)種途徑，如(ru)糞、尿、汗、頭發、指甲、皮膚及黏膜的(de)(de)脫落排(pai)出(chu)體外。因此，必須通過飲食(shi)補充。由于某(mou)些(xie)無機元素在(zai)體內，其(qi)生理(li)作(zuo)用劑量帶與毒(du)性(xing)劑量帶距離較小，故過量攝(she)入不(bu)僅無益反而有害(hai)，特(te)別要注(zhu)意用量不(bu)宜過大。根據礦物質在(zai)食(shi)物中的(de)(de)分布及其(qi)吸收、人體需(xu)要特(te)點，在(zai)我(wo)國人群中比較容易缺(que)乏的(de)(de)有鈣、鐵(tie)、鋅。在(zai)特(te)殊(shu)地理(li)環境或其(qi)他特(te)殊(shu)條件下，也可能有碘(dian)、硒及其(qi)他元素的(de)(de)缺(que)乏問(wen)題(ti)。

礦物質和酶結合，幫助代謝。酶是新代謝過程中不可缺少的蛋白質，而使酶活化的是礦物質。如果礦物質不足，酶就無法正常工作，代謝活動就隨之停止。礦物質在人體內不能自行合成，必須通過膳食進行補充。在我國居民膳食中較易缺乏的礦物質主要有：鈣、鐵、鋅、碘、硒。

礦物質對皮膚的作用

礦物質是(shi)維持(chi)皮膚及頭(tou)發健(jian)康必不可少(shao)的(de)物質。礦物質在(zai)化妝品(pin)中的(de)應用有著(zhu)悠(you)久的(de)歷史，直至今(jin)日(ri)，不少(shao)護膚品(pin)，護發品(pin)中都含(han)有礦物質。

礦(kuang)物質(zhi)能(neng)(neng)夠(gou)(gou)幫助(zhu)(zhu)營養頭發與皮膚(fu)，并且能(neng)(neng)夠(gou)(gou)保護其(qi)免(mian)于(yu)細胞(bao)損傷以維(wei)持(chi)健康。富含(han)礦(kuang)物質(zhi)的日(ri)常清潔產品能(neng)(neng)夠(gou)(gou)降低(di)皮膚(fu)刺(ci)激、通過(guo)細胞(bao)維(wei)持(chi)水平衡。研(yan)究發現礦(kuang)物質(zhi)水對皮膚(fu)有(you)著積極的作用，其(qi)內(nei)含(han)高(gao)含(han)量(liang)的礦(kuang)物質(zhi)能(neng)(neng)幫助(zhu)(zhu)飽滿肌膚(fu)延(yan)緩皺紋產生(sheng)。

按照國際通用的(de)分類(lei)，可以(yi)將礦(kuang)物質分類(lei)4類。以下分別介(jie)紹(shao)這(zhe)4類礦物(wu)質(zhi)(zhi)，并對具體的礦物(wu)質(zhi)(zhi)做一個簡要介紹。

第一類：在人(ren)體中大量存在的金屬(shu)礦(kuang)物(wu)質，日常能夠通過飲食得到100微克。包括鈣(gai)，鎂(mei)，鉀等礦物質

第(di)二(er)類(lei)：在(zai)人(ren)體(ti)中大量存(cun)在(zai)的非(fei)金屬礦物質，日(ri)常能(neng)夠通過飲食得到100微克。包括磷(lin)、硫、碳

第三類：在(zai)人體中微量(liang)存(cun)在(zai)的金(jin)屬礦物質，對(dui)人體非(fei)常(chang)重要。包括氯、銅、鐵、鎂(mei)、鋅

第四類(lei)：在人體中微量(liang)存在的非(fei)金(jin)屬礦物質，對人體非(fei)常(chang)重要。包(bao)括碘(dian)、硅、硒

很(hen)明(ming)顯，礦物(wu)(wu)(wu)質對(dui)人體皮(pi)膚(fu)起著相當重要的作用。在化妝品中，這(zhe)些(xie)成分是以化合(he)物(wu)(wu)(wu)成分添(tian)加(jia)到產品里(li)面(mian)去的。這(zhe)些(xie)化合(he)物(wu)(wu)(wu)包括PCA銅，PCA鈉(na)，天冬氨酸(suan)鎂，天冬氨酸(suan)硒、葡糖(tang)酸(suan)鋅、葡糖(tang)酸(suan)銅等成分(fen)。需(xu)要注意的(de)是，這些化(hua)合物具(ju)有(you)額外的(de)護膚功效(xiao)。具(ju)體可(ke)自行(xing)百(bai)度一下，這里不再一一贅述(shu)。

礦物質對人體的作用

鉀(jia)在人(ren)體內的(de)主要作(zuo)用是(shi)(shi)維(wei)持酸堿平(ping)衡(heng)，參與(yu)能量代(dai)謝以及維(wei)持神(shen)經肌肉的(de)正常功(gong)能。當體內缺(que)鉀(jia)時(shi)，會(hui)造(zao)(zao)成(cheng)全身無力、疲乏(fa)、心(xin)跳減弱、頭(tou)昏眼花，嚴(yan)重(zhong)缺(que)鉀(jia)還會(hui)導(dao)致呼吸肌麻痹死亡。此外，低(di)鉀(jia)會(hui)使(shi)胃腸蠕動減慢，導(dao)致腸麻痹，加重(zhong)厭食，出(chu)現惡心(xin)、嘔(ou)吐(tu)、腹(fu)脹等(deng)癥狀。太多的(de)鹽(yan)與(yu)太少的(de)鉀(jia)會(hui)造(zao)(zao)成(cheng)緊張(zhang)與(yu)肌肉疲勞（現代(dai)的(de)精(jing)鹽(yan)已很少很少含有鉀(jia)、鎂(mei)等(deng)礦物(wu)質了，只是(shi)(shi)純粹的(de)氯(lv)化納(na)）。臨床醫學資料還證明，中(zhong)暑者均有血(xue)鉀(jia)降低(di)現象。

1、鉀(jia)與血(xue)(xue)壓的(de)(de)(de)關系 很多科學(xue)家提出了不同的(de)(de)(de)機制來解釋鉀(jia)的(de)(de)(de)降血(xue)(xue)壓的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)。這些機制包(bao)括(kuo)：直接促使尿(niao)鈉排(pai)泄的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)，抑制腎素——血(xue)(xue)管(guan)緊張素系統和交感神經系統對血(xue)(xue)管(guan)舒緩素和二十碳烷酸的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)，改善壓力感受器的(de)(de)(de)功(gong)能(neng)，直接影響(xiang)周(zhou)圍血(xue)(xue)管(guan)的(de)(de)(de)阻(zu)力等。

2、鉀(jia)(jia)參與能量(liang)代謝(xie) 在(zai)能量(liang)的新陳代謝(xie)過(guo)程(cheng)中，人體不斷地(di)消耗(hao)鉀(jia)(jia)。若鉀(jia)(jia)的含量(liang)過(guo)低，不及(ji)時補充，會(hui)使細胞(bao)的滲(shen)透壓瓦解。

美國營養(yang)學家史娥普博士說，肌肉活動時會(hui)排(pai)泄鉀，心(xin)肌亦不例外(wai)。從(cong)出(chu)生(sheng)(sheng)到死(si)亡，我們的(de)(de)心(xin)血(xue)管(guan)不斷地收(shou)縮與放松(song)，沒有分秒的(de)(de)休息(xi)。如(ru)果(guo)鉀供應不足，不能滿(man)足心(xin)血(xue)管(guan)所(suo)需(xu)，會(hui)發生(sheng)(sheng)什么情形(xing)呢(ni)？肌肉會(hui)強烈(lie)地抗拒釋放鉀，從(cong)而(er)(er)導致心(xin)肌或血(xue)管(guan)平(ping)滑肌運動無力(li)。如(ru)果(guo)鉀離(li)子(zi)缺乏的(de)(de)情形(xing)加劇，同時機(ji)體又(you)繼續食(shi)用含(han)高脂肪、高蛋白而(er)(er)少礦物(wu)(wu)質的(de)(de)酸性(xing)食(shi)物(wu)(wu)，則血(xue)管(guan)里(li)的(de)(de)膽固醇及廢(fei)物(wu)(wu)會(hui)堆(dui)積(ji)起(qi)來，從(cong)而(er)(er)造成疾(ji)病。中(zhong)老年人的(de)(de)心(xin)臟病，如(ru)冠(guan)狀動脈栓塞，常(chang)發生(sheng)(sheng)在飲食(shi)過量，同時受(shou)到多種壓(ya)力(li)的(de)(de)人身(shen)上。壓(ya)力(li)本身(shen)就會(hui)消耗大(da)量的(de)(de)鉀。而(er)(er)麥綠素因含(han)大(da)量的(de)(de)鉀離(li)子(zi)而(er)(er)有助于(yu)改變這些(xie)情況，防止(zhi)心(xin)臟病的(de)(de)發生(sheng)(sheng)。

3、鉀與機(ji)(ji)體(ti)(ti)疲勞(lao) 鉀缺乏的(de)先兆是常常感到疲倦。由于壓力(li)，或過分使用腦力(li)和(he)體(ti)(ti)力(li)而帶來的(de)疲勞(lao)，與因(yin)睡眠不(bu)足而引起的(de)疲勞(lao)，雖然(ran)它們在新(xin)陳代謝上(shang)機(ji)(ji)制(zhi)不(bu)同，但它們對(dui)鈉的(de)增加與鉀的(de)減少都有相(xiang)同的(de)結(jie)果。

荻原(yuan)義秀博士(shi)說道：如果(guo)一(yi)個人在日常飲(yin)食(shi)中(zhong)一(yi)直(zhi)缺(que)少鉀，會(hui)產(chan)生什么(me)后果(guo)呢(ni)？由于(yu)我們(men)的(de)(de)(de)機體(ti)有自我防(fang)御的(de)(de)(de)能力，會(hui)設法保留(liu)住細胞內的(de)(de)(de)鉀，這(zhe)種(zhong)保留(liu)的(de)(de)(de)結果(guo)是(shi)(shi)強(qiang)迫機體(ti)停止(zhi)(zhi)各種(zhong)肌(ji)肉的(de)(de)(de)劇烈運(yun)動。因(yin)使用腦力比(bi)使用體(ti)力更耗費能量(liang)，所以這(zhe)時我們(men)的(de)(de)(de)腦筋(jin)變遲(chi)鈍，也因(yin)為身(shen)體(ti)停止(zhi)(zhi)釋放鉀，造成昏(hun)昏(hun)欲睡和精神不(bu)振。補充：植物在生長(chang)發育中(zhong)需要(yao)多(duo)種(zhong)礦物質，其中(zhong)需要(yao)量(liang)較大(da)的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)是(shi)(shi)含氧、含磷、含鉀的(de)(de)(de)礦物質。

礦物質對頭發的作用

頭發(fa)是人體很重(zhong)要的(de)(de)一部分。從(cong)某(mou)種(zhong)意(yi)義來(lai)說，它是男性(xing)威武雄壯(zhuang)、女性(xing)優雅瀟灑(sa)的(de)(de)標志。因此，每個(ge)成(cheng)年人必須重(zhong)視頭發(fa)的(de)(de)健美，采用合(he)理的(de)(de)健發(fa)飲(yin)食(shi)。除了注(zhu)意(yi)營(ying)養均(jun)衡外，還要注(zhu)意(yi)進食(shi)富含蛋白質、維生素(su)和礦物質的(de)(de)美發(fa)食(shi)物。

（1）礦物質以鐵、鈣、鎂、鋅元素最重要，它具有改善頭發組織，增強頭發彈性和光澤的功用。“美發食品”有水果、干果、豆制品、乳類以及動物內臟等。

（2）頭發(fa)具有光(guang)澤是由于甲狀腺荷(he)爾蒙的(de)(de)分泌作用，如果常吃(chi)含有豐富碘質的(de)(de)海(hai)藻類食品，能使(shi)頭發(fa)得到充分滋潤。碘是水(shui)(shui)溶性元素，在海(hai)水(shui)(shui)中生長的(de)(de)海(hai)藻類含有極豐富的(de)(de)碘，多吃(chi)海(hai)帶能增加頭發(fa)的(de)(de)光(guang)澤。

（3）用雨(yu)水(shui)(shui)(shui)(shui)洗頭(tou)(tou)發(fa)會使(shi)頭(tou)(tou)發(fa)更黑(hei)亮(liang)。普通地(di)下水(shui)(shui)(shui)(shui)是堿性的(de)(de)，含有使(shi)頭(tou)(tou)發(fa)枯干的(de)(de)礦物質(zhi)(zhi)。無(wu)(wu)(wu)論(lun)怎么用力(li)抓洗，都無(wu)(wu)(wu)法使(shi)頭(tou)(tou)發(fa)光亮(liang)。雨(yu)水(shui)(shui)(shui)(shui)是酸性的(de)(de)，能柔潤發(fa)質(zhi)(zhi)，使(shi)頭(tou)(tou)發(fa)光亮(liang)。雨(yu)水(shui)(shui)(shui)(shui)必須干凈無(wu)(wu)(wu)污(wu)(wu)染，空氣無(wu)(wu)(wu)污(wu)(wu)染的(de)(de)地(di)區(qu)雨(yu)水(shui)(shui)(shui)(shui)才干凈，適用于洗頭(tou)(tou)。否則(ze)，有工業污(wu)(wu)染的(de)(de)雨(yu)水(shui)(shui)(shui)(shui)對頭(tou)(tou)發(fa)不(bu)但無(wu)(wu)(wu)益而更有害。

礦物質對母豬的作用

在養豬的營(ying)養上很多人會把重(zhong)點放(fang)在能(neng)量和蛋(dan)白，往(wang)(wang)往(wang)(wang)礦(kuang)物質往(wang)(wang)往(wang)(wang)被(bei)忽(hu)略了(le)。實際上礦(kuang)物質的作用非常重(zhong)要。那(nei)么在此為大家敘述礦(kuang)物質對母豬的作用有(you)哪些。

隨著(zhu)種豬(zhu)向(xiang)瘦肉率方向(xiang)培育，造成它們骨(gu)骼(ge)很大，但是很脆(cui)弱，因(yin)此(ci)我(wo)們必須注意到這點對豬(zhu)生產性能的影響。美(mei)國(guo)母豬(zhu)的產子數從20年前(qian)的8頭提(ti)高到了(le)12頭(tou)，而且(qie)將來還會更好，有些已經達到14頭，同時母(mu)豬的(de)泌(mi)乳量(liang)也在增加，整個泌(mi)乳期的(de)量(liang)平均每天達到9公(gong)斤(jin)，因此營養的需求(qiu)也發生了(le)很(hen)大(da)變化。豬(zhu)場母(mu)豬(zhu)的淘汰率在30%-40%，其(qi)中(zhong)的原因，很(hen)大程度上與營養有關。

含礦物質的食物有哪些

富(fu)含(han)維(wei)生素A的食品(pin)：牛奶、雞蛋、胡(hu)蘿(luo)卜、蔬菜葉(xie)、魚(yu)油、油菜、辣(la)椒、番茄和橘(ju)

富(fu)含維生素E的食品：芝麻(ma)、核桃仁、瘦(shou)肉(rou)、乳(ru)類、蛋類、花生米、萵苣等，此外(wai)大(da)豆、花生、核桃、瓜子(zi)、動物肝、蛋黃、奶油以及玉米、黃綠色蔬(shu)菜。

富(fu)含(han)維生素K的食品：鮮蔬菜。

富含(han)維生素D的食品：魚油、雞蛋(煎(jian)、煮、荷(he)包(bao))等、進行戶外(wai)活動，

富含維生素B1的食品：肉(rou)類(lei)、酵母、帶莢的果(guo)實、、谷類(lei)、豆類(lei)、堅果(guo)類(lei)、瘦(shou)豬(zhu)肉(rou)及(ji)動物(wu)內臟

富含維生素B2的食(shi)品：肉類、牛奶。豬肝(gan)、 牛奶、豬肉(肥瘦)、小麥粉 、羊腎、油(you)菜、雞肝、大米、雞蛋、黃瓜、

富含維生素B5的食品：肝、酵母、谷類(lei)。

富含泛酸(suan)的(de)食品：肝(gan)、酵母、雞蛋。

富含葉(xie)酸的食品：蔬(shu)菜(cai)葉(xie)富含葉(xie)酸、雞蛋、豆類、酵母、綠(lv)葉(xie)蔬(shu)菜(cai)、水果及堅(jian)果類、菠菜(cai)

富含維生素B12的食品：肝、肉類、雞蛋、牛奶。膳食中的維生素B12來(lai)源于(yu)動(dong)物(wu)(wu)食(shi)品，主要(yao)食(shi)物(wu)(wu)來(lai)源為肉類、動(dong)物(wu)(wu)內臟、魚(yu)、禽、貝殼類及(ji)蛋類，乳及(ji)乳制品中含量(liang)較少。植(zhi)物(wu)(wu)性食(shi)品中基本(ben)不含維生素B12。 牛肉(rou)(rou)、雞蛋、羊肉(rou)(rou)、雞蛋黃(huang) 、豬肉(rou)(rou) 、鴨蛋 、豬肝、生(sheng)蛤肉(rou)(rou) 、燜雞肝 、墨魚(yu)干 、

富含維生素C的(de)(de)食(shi)(shi)品：檸檬、青(qing)椒、白菜、土豆。主(zhu)要來(lai)源于新鮮的(de)(de)蔬菜和水果，如辣椒、菠(bo)菜、西紅柿、橘、橙、酸(suan)棗(zao)等；動(dong)物性食(shi)(shi)物僅(jin)肝臟和腎臟含有(you)少量的(de)(de)維生素C 、大白菜(cai) 、 橙 、柿子(zi)椒、 蘋果(guo) 、菠菜(cai)、橘子(zi)、油菜(cai)、 香蕉(jiao) 、紅果(guo)、牛(niu)奶 、獼猴(hou)桃、櫻桃，葡萄(tao)、草(cao)莓，柚(you)子(zi)、橘子(zi)

富含B3的食品(pin)(pin)：全麥制品(pin)(pin)、糙米、綠豆、芝麻、花(hua)生、香(xiang)菇、紫菜(cai)、無花(hua)果、乳品(pin)(pin)、蛋、雞肉、肝、瘦肉、魚等。大(da)白菜(cai)、菠(bo)菜(cai)

富含(han)維(wei)生素B6的食(shi)品(pin)：含量(liang)最(zui)高的為白色肉類(如(ru)雞肉(rou)和魚(yu)肉(rou))；其次為(wei)動(dong)物(wu)肝(gan)臟、豆類(lei)和蛋黃等；水果和蔬菜中維生素B6含(han)量(liang)(liang)也較多(duo)；含(han)量(liang)(liang)最少的是(shi)檸檬類(lei)水果(guo)、奶(nai)類(lei)等。 金(jin)槍魚(yu)、牛肝 、雞內臟(zang)(油炸)、牛腎(shen)(生) 、雞肉(rou)(油炸(zha)、烤、煎)、油(you)炸(zha)花生(加鹽(yan))。