嬰兒米粉的定義

寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)6個(ge)月后，母乳中(zhong)的(de)營(ying)(ying)養(yang)(yang)已(yi)不能滿(man)足(zu)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)快速成(cheng)長(chang)的(de)需求，寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)必須(xu)從(cong)飲食(shi)(shi)中(zhong)獲得補(bu)充；及時添(tian)加富含鐵、鋅、鈣及微量(liang)元素(su)的(de)營(ying)(ying)養(yang)(yang)輔(fu)食(shi)(shi)。嬰(ying)兒(er)米粉是指通(tong)過現代(dai)(dai)營(ying)(ying)養(yang)(yang)科學(xue)(xue)，以原生態優質大(da)米為(wei)主要原料，以白(bai)砂(sha)糖(tang)、蔬(shu)菜、水(shui)果、蛋(dan)(dan)類、肉類等(deng)為(wei)選擇(ze)性配(pei)(pei)料，同(tong)時通(tong)過適量(liang)鈣、磷(lin)、鐵、蛋(dan)(dan)白(bai)質等(deng)嬰(ying)幼(you)兒(er)全(quan)面發育成(cheng)長(chang)所需營(ying)(ying)養(yang)(yang)物質和微量(liang)元素(su)的(de)加入(ru)，科學(xue)(xue)配(pei)(pei)方配(pei)(pei)料加工制作而(er)成(cheng)的(de)專用(yong)于母乳不足(zu)，或成(cheng)人飯(fan)食(shi)(shi)過度時為(wei)嬰(ying)幼(you)兒(er)補(bu)充、提供營(ying)(ying)養(yang)(yang)的(de)一(yi)種現代(dai)(dai)科學(xue)(xue)輔(fu)食(shi)(shi)。

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嬰兒米粉特點

嬰(ying)兒(er)(er)米(mi)粉(fen)(fen)相對更加純凈、科(ke)學(xue)，更加接(jie)近(jin)成(cheng)(cheng)(cheng)人食品。而隨著現代(dai)科(ke)學(xue)工(gong)藝的(de)提(ti)高(gao)，大多(duo)(duo)嬰(ying)兒(er)(er)米(mi)粉(fen)(fen)的(de)營養(yang)(yang)元(yuan)(yuan)素也(ye)越(yue)來(lai)越(yue)加全面(mian)、豐(feng)富，也(ye)越(yue)來(lai)越(yue)接(jie)近(jin)母乳營養(yang)(yang)。如雀(que)(que)巢金裝米(mi)粉(fen)(fen)，科(ke)學(xue)配(pei)比20多(duo)(duo)種營養(yang)(yang)素，不僅含有鈣，鐵，鋅，磷等(deng)礦物質，維(wei)(wei)生(sheng)素A，D，E，C，B1，B2，葉酸等(deng)，幫助補充寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)成(cheng)(cheng)(cheng)長所需，益于(yu)(yu)(yu)身(shen)體抵抗力(li)(li)。還(huan)含有進口(kou)的(de)DHA，有助于(yu)(yu)(yu)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)腦(nao)部以(yi)及視力(li)(li)發(fa)育；同時，雀(que)(que)巢金裝米(mi)粉(fen)(fen)的(de)活性益生(sheng)菌+益生(sheng)元(yuan)(yuan)組(zu)合，通夠(gou)過維(wei)(wei)持寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)腸道健康，從而有益于(yu)(yu)(yu)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)身(shen)體抵抗力(li)(li)和健康成(cheng)(cheng)(cheng)長。此外，現代(dai)越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)(duo)的(de)嬰(ying)兒(er)(er)米(mi)粉(fen)(fen)也(ye)逐漸(jian)開始更加關注于(yu)(yu)(yu)現代(dai)食品趨勢(shi)和嬰(ying)兒(er)(er)后(hou)天(tian)健康成(cheng)(cheng)(cheng)長，像(xiang)雀(que)(que)巢金裝米(mi)粉(fen)(fen)獨有CHE水解技術，使米(mi)粉(fen)(fen)中(zhong)的(de)大分子(zi)水解成(cheng)(cheng)(cheng)小(xiao)分子(zi)，可以(yi)讓寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)能夠(gou)更好的(de)吸收米(mi)粉(fen)(fen)中(zhong)的(de)營養(yang)(yang)成(cheng)(cheng)(cheng)份(fen)。

加工工藝

分為濕法(fa)干(gan)(gan)(gan)燥(zao)工(gong)(gong)藝：泡米、打(da)漿、配料、均質、蒸汽輥筒干(gan)(gan)(gan)燥(zao)機、粉(fen)(fen)碎、造片、包裝(zhuang)等，復水(shui)性好、營養素分散均勻、火氣小(xiao)且較好控(kong)制(zhi)(zhi)微(wei)生物(wu)等優點，是目(mu)前(qian)主流的加(jia)工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝；另有(you)膨(peng)化干(gan)(gan)(gan)燥(zao)法(fa)：大米粉(fen)(fen)碎、干(gan)(gan)(gan)法(fa)混料、擠壓(ya)噴爆、粉(fen)(fen)碎、混合、包裝(zhuang)的干(gan)(gan)(gan)法(fa)生產(chan)工(gong)(gong)藝，還有(you)以粉(fen)(fen)末狀(zhuang)為主，該類產(chan)品加(jia)水(shui)容易(yi)(yi)成團、干(gan)(gan)(gan)法(fa)混料營養素分散不(bu)均勻、嬰兒容易(yi)(yi)上火、微(wei)生物(wu)不(bu)容易(yi)(yi)控(kong)制(zhi)(zhi)等弊端(duan)，但加(jia)工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝簡單、成本比(bi)前(qian)者低，目(mu)前(qian)仍有(you)部(bu)分市(shi)場(chang)。

專家認(ren)為(wei)，在(zai)嬰(ying)兒(er)(er)(er)(er)輔食(shi)(shi)添(tian)(tian)加中(zhong)，首先應該添(tian)(tian)加米(mi)粉，科學研究發現，大(da)(da)(da)米(mi)是谷類(lei)食(shi)(shi)品中(zhong)最(zui)不容(rong)易(yi)(yi)引起(qi)過敏而又最(zui)容(rong)易(yi)(yi)被人體消(xiao)化吸收的(de)(de)食(shi)(shi)物。目前即便是西(xi)方許(xu)多以面粉、肉類(lei)為(wei)主(zhu)食(shi)(shi)的(de)(de)國(guo)家，也都采(cai)用了以大(da)(da)(da)米(mi)為(wei)原料制造嬰(ying)兒(er)(er)(er)(er)輔食(shi)(shi)。而在(zai)我國(guo)民間(jian)，也早就有(you)把大(da)(da)(da)米(mi)磨成粉、調成糊喂食(shi)(shi)嬰(ying)兒(er)(er)(er)(er)的(de)(de)做(zuo)法。營養(yang)專家告訴我們，事實上(shang)(shang)嬰(ying)兒(er)(er)(er)(er)米(mi)粉是輔食(shi)(shi)中(zhong)最(zui)重要的(de)(de)食(shi)(shi)物之一，目前市場上(shang)(shang)的(de)(de)嬰(ying)兒(er)(er)(er)(er)米(mi)粉有(you)二(er)十幾種(zhong)包(bao)裝(zhuang)、十幾種(zhong)口味(wei)可供選擇，嬰(ying)兒(er)(er)(er)(er)米(mi)粉是采(cai)用優質大(da)(da)(da)米(mi)為(wei)原料經過粉碎、研磨、高(gao)溫(wen)殺菌(jun)等十幾道工序并(bing)強化鐵、鋅、鈣(gai)、維生素A等多種(zhong)營養(yang)素科學精制而成，以滿(man)足嬰(ying)兒(er)(er)(er)(er)不同階段(duan)的(de)(de)營養(yang)所需(xu)，為(wei)保持嬰(ying)兒(er)(er)(er)(er)的(de)(de)營養(yang)全(quan)面均衡(heng)，喂食(shi)(shi)嬰(ying)兒(er)(er)(er)(er)米(mi)粉按照(zhao)國(guo)際慣例通常為(wei)6-36個月。

嬰兒米粉怎么吃

可(ke)以把嬰兒米粉放在(zai)(zai)任何一次吃(chi)奶(nai)的前(qian)或者(zhe)吃(chi)奶(nai)后，這個(ge)時候加，也就是(shi)說(shuo)從一開始(shi)添加輔(fu)食(shi)就要(yao)注意(yi)輔(fu)食(shi)，要(yao)和(he)奶(nai)在(zai)(zai)同(tong)一個(ge)時間加，而要(yao)避免在(zai)(zai)兩次奶(nai)中間加。

剛(gang)開(kai)始(shi)(shi)添加米粉(fen)的時(shi)候，我們讓他吃(chi)得(de)少(shao)一(yi)(yi)點，因為也(ye)有個別的孩(hai)子(zi)會對米粉(fen)過敏，那就(jiu)(jiu)非(fei)常少(shao)。吃(chi)得(de)少(shao)一(yi)(yi)點，就(jiu)(jiu)會避免這些問題，開(kai)始(shi)(shi)加5克(ke)左右，就(jiu)(jiu)是(shi)小(xiao)湯勺，一(yi)(yi)勺大概2.5克(ke)，一(yi)(yi)勺兩勺，調成漿糊給(gei)孩(hai)子(zi)吃(chi)就(jiu)(jiu)可以了，吃(chi)奶前，給(gei)一(yi)(yi)小(xiao)點泥糊，讓他嘗一(yi)(yi)嘗。

吃的(de)過程(cheng)，在(zai)輔食(shi)添(tian)加初期，我(wo)們添(tian)加輔食(shi)主要目的(de)不是為了補充營養(yang)，而是為了讓他學吃飯(fan)，讓他學習用(yong)(yong)他的(de)舌(she)、口腔(qiang)不斷地擠壓，用(yong)(yong)舌(she)和口腔(qiang)的(de)運動把(ba)食(shi)物(wu)咀嚼(jiao)吞咽(yan)，這是吃飯(fan)的(de)過程(cheng)。

食用時的注意事項

嬰(ying)(ying)兒在初生(sheng)階段(duan)，最需要的是蛋(dan)白(bai)質，米粉中含有(you)的蛋(dan)白(bai)質含量較少，不(bu)能滿足嬰(ying)(ying)兒生(sheng)長(chang)發育的全部需要，因此嬰(ying)(ying)兒在1歲以(yi)內(nei)還是應該以(yi)配方(fang)奶粉為主(zhu)。如只用米粉類食物(wu)代替乳類喂養(yang)，會出現蛋(dan)白(bai)質缺(que)乏(fa)癥。具體表現為：生(sheng)長(chang)發育遲緩，影響(xiang)嬰(ying)(ying)兒神經(jing)系統、血液系統和肌肉(rou)成(cheng)長(chang)，而且抵(di)抗(kang)力低下，免疫(yi)球(qiu)蛋(dan)白(bai)不(bu)足，容(rong)易(yi)生(sheng)病。

同(tong)時，胰淀(dian)粉(fen)(fen)酶要在嬰(ying)兒(er)6個(ge)(ge)月左右才達到成人水平，所以6個(ge)(ge)月之內的嬰(ying)兒(er)不應(ying)加米(mi)粉(fen)(fen)類食(shi)品，否則容易造成寶寶消化不良(liang)。6個(ge)(ge)月以后適當喂些米(mi)粉(fen)(fen)類食(shi)品，但不能(neng)只用米(mi)粉(fen)(fen)喂養(yang)，即使(shi)與牛(niu)奶混合喂養(yang)也應(ying)以牛(niu)奶為主(zhu)，米(mi)粉(fen)(fen)為輔。

此外寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)的(de)(de)成(cheng)長(chang)，每(mei)一階(jie)段可以適(shi)用不同口味的(de)(de)米(mi)(mi)(mi)粉。如在添加米(mi)(mi)(mi)粉的(de)(de)初期，細膩，潤滑、容易消化的(de)(de)單一谷類食物(wu)，能(neng)幫助寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)成(cheng)功邁出轉奶(nai)第一步。而隨著寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)的(de)(de)成(cheng)長(chang)，可以選(xuan)(xuan)擇給(gei)寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)嘗(chang)試新的(de)(de)口味，讓寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)體驗口味多(duo)(duo)樣的(de)(de)成(cheng)長(chang)樂(le)趣，此時雀巢(chao)金裝米(mi)(mi)(mi)粉的(de)(de)什(shen)錦水果營(ying)養米(mi)(mi)(mi)粉和菠菜(cai)營(ying)養米(mi)(mi)(mi)粉就是(shi)不錯的(de)(de)選(xuan)(xuan)擇。當然(ran)，當寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)牙齒和咀嚼(jiao)能(neng)力越強時，還可以嘗(chang)西紅(hong)柿牛肉營(ying)養米(mi)(mi)(mi)粉、燕麥營(ying)養米(mi)(mi)(mi)粉等更多(duo)(duo)口感(gan)和質地的(de)(de)米(mi)(mi)(mi)粉。

嬰兒米粉的做法

步驟一(yi)：準(zhun)備米除(chu)了(le)糯(nuo)米外(糯(nuo)米難(nan)消化，不適合寶寶食(shi)用(yong))，市場上的其他米都可以。把米直(zhi)接拿去磨(mo)成粉末(mo)，磨(mo)前不用(yong)清洗，在米的外層都有一(yi)種營養成分。洗后便被破壞掉了(le)。

步驟二：準備(bei)輔(fu)料(liao)在米(mi)粉里(li)除(chu)了米(mi)外，我們還可(ke)以放(fang)入一些(xie)其他的(de)輔(fu)料(liao)增加米(mi)粉的(de)營養，比如：補腦的(de)核桃、補腎的(de)薏仁米(mi)、助消(xiao)化的(de)山(shan)藥和雞內金、補血(xue)的(de)烏豆、清火的(de)蓮子。這些(xie)都可(ke)以磨成粉末，放(fang)在米(mi)粉里(li)。

步驟三：炒(chao)后(hou)磨(mo)成粉(fen)(fen)末(mo)我們先把(ba)準(zhun)備(bei)好的(de)(de)(de)米放入鍋中中火(huo)炒(chao)3分(fen)鐘(zhong)，倒出(chu);再把(ba)準(zhun)備(bei)的(de)(de)(de)輔(fu)料(liao)放入鍋中也用中火(huo)炒(chao)3分(fen)鐘(zhong)后(hou)，關火(huo)。把(ba)米倒入鍋中攪拌(ban)均(jun)，帶冷卻后(hou)把(ba)粉(fen)(fen)末(mo)拿去研(yan)磨(mo)。各位家長注意(yi)，嬰兒(er)米粉(fen)(fen)的(de)(de)(de)粉(fen)(fen)末(mo)要(yao)最少(shao)磨(mo)三次，因為磨(mo)的(de)(de)(de)次數越(yue)(yue)多(duo)越(yue)(yue)細(xi)膩，越(yue)(yue)有利于寶寶的(de)(de)(de)使食用。

步驟四：保(bao)存嬰兒米粉(fen)磨好后，保(bao)存很關(guan)鍵(jian)。因其稍不(bu)注意(yi)就會變潮(chao)，難以(yi)保(bao)證(zheng)質(zhi)量(liang)。所(suo)以(yi)我們(men)要放到密封罐中(zhong)保(bao)存，而且每(mei)次(ci)的米粉(fen)不(bu)要做太(tai)多。

步(bu)驟五：食用(yong)方法當寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)吃(chi)米(mi)(mi)粉(fen)的時候，家(jia)長先取(qu)出(chu)適(shi)量的米(mi)(mi)粉(fen)倒入鍋中，再加(jia)適(shi)量的冷水或溫(wen)水融化(hua)(不可(ke)(ke)(ke)用(yong)熱(re)水)。然后(hou)小火加(jia)熱(re)煮熟，加(jia)熱(re)過(guo)程(cheng)中要反(fan)復攪拌，直到米(mi)(mi)糊(hu)出(chu)飄出(chu)香氣。即可(ke)(ke)(ke)給寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)食用(yong)咯(ge)!在煮米(mi)(mi)粉(fen)的時候，也可(ke)(ke)(ke)加(jia)一些菜(cai)汁、肉沫等輔食，這時煮米(mi)(mi)粉(fen)的水就(jiu)要少放一些，待中途把其他輔食加(jia)入米(mi)(mi)粉(fen)中至煮熟。

嬰兒米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)制(zhi)作的(de)方法如(ru)上所(suo)述。家(jia)(jia)長(chang)親手(shou)給寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)制(zhi)作米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)，自然(ran)意義不同。不過，從營養(yang)和(he)安(an)全(quan)的(de)角度來(lai)說，自制(zhi)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)成分較單一，營養(yang)成份(fen)不夠全(quan)面；同時，自制(zhi)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)的(de)口味也(ye)較為(wei)單一，寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)容易厭倦。因(yin)此，家(jia)(jia)長(chang)可以市售米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)為(wei)主，適當搭配自制(zhi)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)。只要購買(mai)國際化大品牌、正規廠家(jia)(jia)生產的(de)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)，如(ru)雀巢金裝(zhuang)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)，其營養(yang)性(xing)、安(an)全(quan)性(xing)是有保障的(de)，對寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)也(ye)是有利無害的(de)。

嬰兒米粉的添加時間

小寶寶在出(chu)生(sheng)后前3個月里(li)唾液腺非常少(shao)，唾液腺中所(suo)含的(de)(de)淀粉(fen)酶和消化道里(li)的(de)(de)淀粉(fen)酶也(ye)是相當少(shao)的(de)(de)，如果(guo)這個時(shi)候就給寶寶喂(wei)嬰(ying)兒(er)米(mi)粉(fen)，很不容(rong)易消化。世衛(wei) 組織建議，嬰(ying)兒(er)從6個月大(da)的(de)(de)時(shi)候開始在母(mu)乳喂(wei)養的(de)(de)基礎上攝入(ru)輔食，，由少(shao)到多，逐(zhu)量添加。米(mi)粉(fen)可(ke)以(yi)吃多長(chang)時(shi)間(jian)，并沒(mei)有具體規定，等寶寶的(de)(de)牙齒長(chang)出(chu)來，可(ke)以(yi) 吃粥和面條時(shi)，就可(ke)以(yi)不吃米(mi)粉(fen)了。