寶寶輔食餅的做法大全

一、蔥油餅

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用料:

面粉150克，蔥花、雞粉、鹽、芝麻(ma)各適量(liang)。

做法：

1、面(mian)粉(fen)(fen)中加入適量的鹽與雞粉(fen)(fen)拌勻，再加入適量的溫水(shui)揉(rou)成面(mian)團，蓋上(shang)保鮮膜餳20分鐘；蔥洗凈，切成(cheng)蔥花。

2、餳好的面團揉搓成條，再分成4個(ge)小劑子(zi)。

3、將小劑(ji)子搟(xian)成約0、3厘米的薄(bo)片(pian)，再(zai)刷上一層油，撒上蔥花。

4、再(zai)將(jiang)面(mian)皮順長邊(bian)卷起(qi)，揉搓成細長條。

5、將長條的(de)兩(liang)頭向中間卷(juan)起，形成(cheng)兩(liang)個面(mian)卷(juan)。

6、將兩個面卷重疊(die)在一(yi)起，用手稍稍按(an)扁一(yi)些。

7、再用(yong)搟面(mian)杖(zhang)將(jiang)其搟成(cheng)約0、5厘米厚的圓餅。

8、再(zai)將圓(yuan)餅的兩面都沾上芝麻(ma)。

9、平底鍋內放油，下入蔥(cong)花餅，小火將其煎黃(huang)一面后翻面，最后煎至(zhi)兩黃(huang)金黃(huang)熟透即(ji)可。

二、口袋餅

用料:

面粉(fen)200克(ke)。

做法：

1、面(mian)粉中加入適量(liang)的溫水(shui)，充分(fen)地(di)揉成(cheng)光滑(hua)的面(mian)團，蓋上保鮮膜餳20分(fen)鐘。

2、餳好(hao)的面(mian)團揉搓成條(tiao)，再分成約50克重的小劑(ji)子。

3、將小(xiao)劑子用(yong)(yong)手(shou)按扁，再用(yong)(yong)搟面杖搟成約0、2厘米厚的面皮(pi)。

4、取一張搟(xian)好(hao)的(de)面(mian)皮(pi)，用小刷(shua)子在面(mian)皮(pi)的(de)中間刷(shua)上(shang)油，邊緣刷(shua)上(shang)水，再用另(ling)一張面(mian)皮(pi)將其蓋起來，邊緣按緊(jin)，口袋(dai)餅(bing)生坯就做好(hao)了；用同(tong)樣(yang)的(de)方法將剩(sheng)下的(de)面(mian)皮(pi)做完。

5、平底鍋內(nei)放油，下(xia)入口袋(dai)餅(bing)生坯，小(xiao)火將其煎(jian)黃一面(mian)后翻(fan)面(mian)，最(zui)后煎(jian)至兩(liang)面(mian)金(jin)黃中間鼓起時(shi)取出，從中間切開成(cheng)兩(liang)個口袋(dai)餅(bing)，裝上炒好的餡料即(ji)可。

三、南瓜雞蛋煎餅

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用料:

南瓜350克(ke)，面粉100克，糯米粉50克，雞蛋2個，水約150亳升，生姜、蔥適量。

做法：

1、南(nan)瓜去皮和瓤(rang)后洗(xi)凈切成(cheng)末(mo)，蔥切成(cheng)花，生姜切成(cheng)末(mo)；雞(ji)蛋(dan)打散成(cheng)蛋(dan)液。

2、將南瓜末、姜末、蔥花放入(ru)(ru)(ru)(ru)大碗中，倒(dao)(dao)入(ru)(ru)(ru)(ru)面粉與糯米粉，加(jia)(jia)入(ru)(ru)(ru)(ru)少許的鹽(yan)（可根據自己(ji)的喜好加(jia)(jia)入(ru)(ru)(ru)(ru)糖），倒(dao)(dao)入(ru)(ru)(ru)(ru)雞(ji)蛋(dan)液(ye)，加(jia)(jia)入(ru)(ru)(ru)(ru)約150毫(hao)升水，充分(fen)地拌勻成面糊。

3、平底鍋內放油，將一半面(mian)(mian)糊倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小(xiao)火將其煎(jian)(jian)至(zhi)定型后(hou)翻面(mian)(mian)，最后(hou)煎(jian)(jian)至(zhi)兩面(mian)(mian)金黃(huang)中間熟透時出(chu)鍋切塊(kuai)裝(zhuang)盤，剩下的(de)一半面(mian)(mian)糊按同(tong)樣(yang)的(de)方法煎(jian)(jian)熟即可(ke)。

四、包菜蝦皮餅

主料:

面粉200克(ke)，包菜250克，蝦皮適量。

配料:

料酒(jiu)、生姜(jiang)、大(da)蒜、蔥(cong)、雞(ji)精各(ge)適量。

做法：

1、包菜洗凈切碎，加入適(shi)量的鹽拌勻(yun)腌制10分鐘后擠(ji)去(qu)包菜內多(duo)余的水分；蝦(xia)皮洗凈瀝干水分；姜蒜(suan)切末，蔥切花。

2、熱(re)鍋放油，下入蝦皮，用小火(huo)將(jiang)其(qi)炒(chao)至微黃(huang)后加入兩小勺料(liao)酒炒(chao)勻，舀出待用。

3、將炒好的(de)蝦皮、姜蒜末、蔥花一起放(fang)入腌(a)制好的(de)包(bao)菜中，再加入適量的(de)雞(ji)精、芝麻油(you)拌勻(yun)待用。

五、香甜玉米餅

用(yong)料:

糯米(mi)粉(fen)150克，玉米(mi)粉50克，嫩玉米(mi)1個，白糖(tang)適量。

做法:

1、先將嫩玉(yu)米(mi)煮(zhu)熟，放涼后剝(bo)成(cheng)粒。

2、將糯(nuo)米粉、玉米粉、熟玉米粒(li)、白糖一(yi)起放入大容器中。

3、加入適(shi)量溫水，揉成面(mian)團。

4、將面團搓成(cheng)長條再分成(cheng)小(xiao)劑子(zi)，將小(xiao)劑子(zi)揉(rou)圓(yuan)后再用手按扁，制(zhi)成(cheng)玉米餅生(sheng)坯。

5、平底鍋內(nei)放油，放入玉米(mi)餅生坯，小(xiao)火煎至兩面金黃即可(ke)出鍋。

六、牛肉餅

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主料:

面粉(fen)300克，牛肉250克，大蔥(cong)50克(ke)。

配料(liao):

雞蛋一個，胡椒粉、生(sheng)姜(jiang)、生(sheng)抽、淀(dian)粉、料酒、芝麻油各適量。

做法：

1、牛肉洗凈剁成肉末，大蔥切碎，姜(jiang)切碎成末。

2、牛肉末中(zhong)加(jia)入(ru)(ru)少(shao)許淀(dian)粉抓勻，再加(jia)入(ru)(ru)一勺食用油(you)、適量的(de)鹽(yan)、胡椒粉、生抽、料酒(jiu)、芝麻油(you)、打入(ru)(ru)一個(ge)雞蛋，朝一個(ge)方(fang)向攪(jiao)拌上勁。

3、加入大蔥(cong)末與姜末，繼續朝(chao)一(yi)個方向(xiang)拌勻(yun)后蓋上(shang)保鮮膜(mo)腌制30分鐘。

面皮及肉餅制作:

1、面(mian)(mian)粉中加(jia)入(ru)適量(liang)的(de)溫(wen)水，揉成(cheng)表面(mian)(mian)光滑的(de)面(mian)(mian)團，蓋(gai)上保鮮(xian)膜醒20分鐘。

2、將醒好的面團揉搓(cuo)成長(chang)條，再分成四個小劑(ji)子(zi)。

3、將小劑(ji)子揉圓，用(yong)手按扁(bian)，再搟成大(da)薄(bo)片。

4、從面(mian)(mian)皮(pi)(pi)的(de)(de)圓心位置(zhi)下(xia)刀(dao)，切(qie)至面(mian)(mian)皮(pi)(pi)的(de)(de)邊緣(yuan)，將面(mian)(mian)皮(pi)(pi)的(de)(de)一(yi)半切(qie)開。

5、將面(mian)皮的四分之三均勻地涂上腌制好(hao)的肉餡,注意面(mian)皮的邊緣(yuan)不(bu)要涂。

6、將沒有(you)涂(tu)肉餡的(de)面(mian)皮向(xiang)上疊(die)起，再(zai)向(xiang)右疊(die)，最后將下面(mian)剩下的(de)部份向(xiang)上疊(die)起，用(yong)手將邊(bian)緣按緊。

7、平底鍋(guo)內放(fang)油，放(fang)入疊(die)好(hao)的(de)(de)肉餅(bing)，蓋上鍋(guo)蓋，小火將其(qi)煎至兩面(mian)金黃中間熟(shu)透(tou)時(shi)即可(ke)，吃時(shi)再切成自己喜歡的(de)(de)大小。

七、胡蘿卜豆沙煎餅

用料:

胡蘿卜(bu)250克，面(mian)粉(fen)120克，玉米粉50克，糯米粉50克(ke)，紅豆(dou)沙、熟白芝麻(ma)各適量。

做法:

1、胡蘿卜(bu)洗凈(jing)去皮蒸熟，取出放入盆中(zhong)用搟面(mian)杖(zhang)搗碎成(cheng)泥(ni)。

2、將面粉、玉米粉、糯米粉放入胡蘿卜泥中，揉成光滑的面團，餳20分鐘。

3、餳好的(de)面團揉搓成長條，分(fen)成約30克(ke)重的小劑(ji)子。

4、將小(xiao)劑子按(an)扁，用手捏成邊緣薄中間厚(hou)的面(mian)皮。

5、放(fang)入(ru)適量的豆沙餡，用(yong)虎口(kou)將面皮慢慢地捏(nie)攏。

6、收口朝下(xia)放在案板上用手(shou)按扁成小圓餅(bing)。

7、在案板上(shang)均勻地撒上(shang)一層熟(shu)芝(zhi)麻(ma)，將小(xiao)圓餅放在芝(zhi)麻(ma)上(shang)輕輕地按壓，使之兩(liang)面都沾上(shang)芝(zhi)麻(ma)。

8、平底鍋內放油，下入胡蘿卜豆沙餅，小火將(jiang)其煎黃(huang)一(yi)面后翻面，最后煎至兩面金黃(huang)熟透即可。

八、椒鹽油酥餅

用(yong)料(liao):

面(mian)粉200克(ke)，椒鹽(yan)、油各適量(liang)。

做法：

1、取150克(ke)面(mian)粉，加入(ru)適(shi)量的溫(wen)水，揉成光滑的面(mian)團，蓋上保鮮(xian)膜餳20分鐘。

2、將剩(sheng)下的50克(ke)面粉中加入適(shi)量的椒鹽拌勻(yun)。

3、將適量的(de)油燒(shao)熱，倒入(ru)拌有椒(jiao)鹽的(de)面粉中攪拌均勻即成椒(jiao)鹽油酥(su)。

4、將(jiang)餳好的(de)面團放在撒有一層薄粉的(de)案板上揉搓成(cheng)條(tiao)，再分成(cheng)四個劑子。

5、用搟(xian)面杖將(jiang)劑子搟(xian)成約(yue)0、2厘(li)米(mi)厚的長方形面皮(pi)，再(zai)均(jun)勻地涂上一厚油(you)酥。

6、將(jiang)涂好(hao)油(you)酥(su)的面(mian)皮由(you)長(chang)邊(bian)卷成條，兩(liang)手捏住(zhu)面(mian)條的兩(liang)端，輕輕地將(jiang)其拉(la)長(chang)。

7、將拉長的面(mian)條盤(pan)卷起來，將收口藏在下面(mian)，再用搟(xian)(xian)面(mian)杖將其(qi)搟(xian)(xian)成(cheng)約0、4厘米厚(hou)的圓(yuan)餅(bing)。

8、平底鍋內放油，下入面(mian)(mian)餅，小火(huo)將其煎黃(huang)一面(mian)(mian)后翻面(mian)(mian)，最后煎至兩面(mian)(mian)金黃(huang)熟透后即可。

九、什錦蔬菜煎餅

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材料(liao):

玉米粒50克，胡蘿卜30克，生菜30克(ke)，雞蛋3個(ge)，面粉(fen)100克，蔥、芝(zhi)麻油、胡椒粉各少許。

做法：

1、先將(jiang)雞(ji)蛋打散成(cheng)蛋液，加(jia)入少許胡椒粉(fen)拌勻，胡蘿卜洗凈切(qie)成(cheng)小粒，生菜(cai)洗凈瀝干切(qie)碎，蔥切(qie)花。

2、將胡(hu)蘿卜粒(li)和玉米(mi)粒(li)放入沸(fei)水中煮熟后(hou)瀝干待(dai)用。

3、面粉中加入適(shi)量(liang)的鹽，再倒(dao)入雞蛋液，加入適(shi)量(liang)的水攪拌成(cheng)糊(hu)狀。

4、放入(ru)瀝干的胡蘿卜(bu)粒和玉米粒、生(sheng)菜、蔥花，再加入(ru)少(shao)許(xu)芝麻油，攪拌均勻。

5、平底鍋內放少(shao)許(xu)油(you)，用勺(shao)(shao)子(zi)將面糊(hu)舀入(ru)鍋內，一勺(shao)(shao)子(zi)面糊(hu)攤成一個煎(jian)餅，小火(huo)煎(jian)至兩(liang)黃微黃即可。

十、家常肉餅

材料：

面粉200克(ke)，瘦肉200克，香菇50克，雞蛋1個，蔥(cong)25克，姜、芝麻油、胡椒粉(fen)、生抽(chou)各少許。

做法：

面皮：

1、先(xian)將(jiang)適(shi)量的開水加入(ru)面粉中(zhong)，用(yong)筷子將(jiang)其攪拌成疙瘩狀。

2、再(zai)加入少許(xu)的(de)冷水，用手(shou)揉至面團光滑，蓋(gai)上保鮮膜(mo)醒30分鐘。

餡料：

1、瘦肉(rou)剁(duo)碎成(cheng)肉(rou)糜，香菇、姜(jiang)洗凈切成(cheng)小(xiao)粒，蔥(cong)切花。

2、將(jiang)上述（１）切好的(de)(de)材(cai)料放(fang)入大碗(wan)中，打入雞蛋(dan)，加入適量的(de)(de)鹽、芝麻油、胡椒粉、生(sheng)抽，充分地攪(jiao)拌(ban)均勻，腌制20分鐘。

肉餅：

1、將醒好的面(mian)團揉成長條，再分成若干個小劑子，將小劑子揉圓，再搟(xian)成薄片。

2、將腌制(zhi)好(hao)的餡料均(jun)勻(yun)地涂在搟成薄片的面(mian)皮上，再從(cong)一端向內分四次疊起(qi)，疊好(hao)后(hou)的肉餅為四層，再用手輕(qing)輕(qing)地按壓面(mian)餅，使之緊(jin)實。

3、平底鍋(guo)內(nei)放油，放入(ru)疊好的肉餅，加(jia)入(ru)幾(ji)勺(shao)清水(shui)，蓋上(shang)鍋(guo)蓋，小火煎(jian)(jian)至鍋(guo)內(nei)水(shui)干時翻面(mian)，再(zai)加(jia)入(ru)幾(ji)勺(shao)清水(shui)，蓋上(shang)鍋(guo)蓋，最后(hou)小火煎(jian)(jian)至兩面(mian)金黃即可。