【雞蛋布(bu)丁】雞蛋布(bu)丁營養成分表 雞蛋布(bu)丁的營養價(jia)值有哪些

雞蛋布丁是由雞蛋、牛奶為主要食材做成的一道點心，屬于甜品。雞蛋布丁的營養價值具體如下:

1、雞蛋

1.1、雞蛋幾乎含有人體必(bi)需的所有營(ying)(ying)養(yang)物質(zhi)，如(ru)蛋白(bai)質(zhi)、脂(zhi)(zhi)肪、卵黃素、卵磷(lin)脂(zhi)(zhi)、維生素和鐵、鈣、鉀(jia)，被人們稱作“理想的營(ying)(ying)養(yang)庫(ku)”。

1.2、雞蛋(dan)中含有(you)的(de)(de)(de)(de)營養素(su)(su)對人而言(yan)，僅次于(yu)母乳。一個雞蛋(dan)所(suo)含的(de)(de)(de)(de)熱(re)量，相當于(yu)半個蘋果或半杯牛奶(nai)的(de)(de)(de)(de)熱(re)量，但是它(ta)還擁(yong)有(you)8%的(de)(de)(de)(de)磷、4%的(de)(de)(de)(de)鋅(xin)、4%的(de)(de)(de)(de)鐵(tie)、12.6%的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白質、6%的(de)(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)素(su)(su)D、3%的(de)(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)素(su)(su)E、6%的(de)(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)素(su)(su)A、2%的(de)(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)素(su)(su)B、5%的(de)(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)素(su)(su)B2、4%的(de)(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)素(su)(su)B6。

1.3、蛋白質:雞蛋含豐富的優(you)質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當于50克魚或瘦(shou)肉(rou)的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化(hua)率(lv)在牛(niu)奶、豬肉(rou)、牛(niu)肉(rou)和大米中(zhong)也(ye)是最(zui)高的。

1.4、脂(zhi)(zhi)肪(fang):每100克雞蛋中(zhong)含脂(zhi)(zhi)肪(fang)11.1克，大多集(ji)中(zhong)在蛋黃中(zhong)，以不飽和脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)為多，脂(zhi)(zhi)肪(fang)呈乳融狀，易被人(ren)體吸收。

1.5、膽(dan)(dan)固(gu)(gu)醇:雞蛋黃中含有(you)較多的(de)(de)膽(dan)(dan)固(gu)(gu)醇，每(mei)百(bai)克(ke)(ke)可高(gao)達1510毫克(ke)(ke)。因此，科學家們認為，對(dui)膽(dan)(dan)固(gu)(gu)醇正常(chang)的(de)(de)人，每(mei)天吃(chi)2個雞蛋，其100毫升(sheng)血液中的(de)(de)膽(dan)(dan)固(gu)(gu)醇最高(gao)增(zeng)加(jia)2毫克(ke)(ke)，不會造成血管(guan)硬化。但也不應多吃(chi)，吃(chi)得太多，不利胃腸(chang)的(de)(de)消(xiao)化，造成浪(lang)費(fei)，還會增(zeng)加(jia)肝、腎負(fu)擔。

1.6、氨基酸(suan):雞蛋(dan)中蛋(dan)氨酸(suan)含量特別豐富，而(er)谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸(suan)。

1.7、其(qi)它(ta)微(wei)營養素:雞(ji)蛋還有(you)其(qi)它(ta)重要的(de)微(wei)營養素，如鉀、鈉(na)、鎂，特別是(shi)蛋黃(huang)中(zhong)的(de)鐵(tie)質達7毫克(ke)/100克(ke);蛋中(zhong)的(de)磷(lin)很(hen)豐富，但鈣相對不足，所以(yi)，將奶類(lei)與雞(ji)蛋共同食用可營養互(hu)補。雞(ji)蛋中(zhong)維(wei)生素A、B也很(hen)豐富。

2、牛奶

2.1、西方人稱牛奶是(shi)(shi)“人類的(de)保姆”，除膳食(shi)纖(xian)維外，牛乳(ru)(ru)含有人體所需要(yao)的(de)全部營(ying)(ying)養(yang)物(wu)質(zhi)，是(shi)(shi)唯一(yi)的(de)全營(ying)(ying)養(yang)食(shi)物(wu)，其營(ying)(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)之(zhi)高，是(shi)(shi)其他食(shi)物(wu)無法比擬的(de)。每100克(ke)(ke)牛奶中(zhong)，含有脂肪3.1克(ke)(ke)、蛋(dan)白(bai)質(zhi)2.9克(ke)(ke)、乳(ru)(ru)糖4.5克(ke)(ke)、礦物(wu)質(zhi)0.7克(ke)(ke)、生理(li)水(shui)88克(ke)(ke)。這(zhe)些營(ying)(ying)養(yang)在我們的(de)生命中(zhong)都占(zhan)有重要(yao)位置。

2.2、牛奶(nai)中的脂(zhi)肪(fang)營養價值非(fei)常(chang)高，其中的脂(zhi)肪(fang)球顆粒很小，所以喝起(qi)來(lai)口感細膩，極易(yi)消(xiao)化。此外，乳脂(zhi)肪(fang)中還(huan)含有人體必需的脂(zhi)肪(fang)酸和磷脂(zhi)，是營養價值很高的脂(zhi)肪(fang)。

2.3、牛奶含有(you)人(ren)體成長發(fa)育的一切必(bi)需(xu)(xu)氨(an)基(ji)(ji)酸和其(qi)他氨(an)基(ji)(ji)酸。組成人(ren)體蛋白(bai)(bai)(bai)質(zhi)的氨(an)基(ji)(ji)酸有(you)20種，其(qi)中(zhong)有(you)8種是人(ren)體本身不能合成的，它們(men)稱為(wei)必(bi)需(xu)(xu)氨(an)基(ji)(ji)酸。我們(men)進(jin)食的蛋白(bai)(bai)(bai)質(zhi)中(zhong)如果(guo)包(bao)含了所(suo)有(you)的必(bi)需(xu)(xu)氨(an)基(ji)(ji)酸，這(zhe)種蛋白(bai)(bai)(bai)質(zhi)便(bian)叫作全蛋白(bai)(bai)(bai)，牛奶中(zhong)的蛋白(bai)(bai)(bai)質(zhi)便(bian)屬于全蛋白(bai)(bai)(bai)。牛奶中(zhong)蛋白(bai)(bai)(bai)質(zhi)的消(xiao)(xiao)化(hua)率(lv)可達100%，而(er)豆類所(suo)含的蛋白(bai)(bai)(bai)質(zhi)消(xiao)(xiao)化(hua)率(lv)僅為(wei)80%。

2.4、牛(niu)奶中的(de)(de)碳水(shui)化合(he)物(wu)是(shi)乳(ru)糖，它的(de)(de)營養功能(neng)(neng)是(shi)提供熱能(neng)(neng)和促進金屬(shu)離子如鈣、鎂、鐵(tie)、鋅等(deng)的(de)(de)吸收，對于(yu)嬰兒智力發(fa)育非常重要。人體(ti)中鈣的(de)(de)吸收程度與乳(ru)糖數量成正比，所以，牛(niu)奶喝的(de)(de)越(yue)多，身體(ti)對鈣的(de)(de)吸收就越(yue)多。此外，乳(ru)糖還能(neng)(neng)促進人體(ti)腸(chang)道(dao)(dao)內(nei)乳(ru)酸菌(jun)的(de)(de)生長，抑制腸(chang)內(nei)異(yi)常發(fa)酵造成的(de)(de)中毒，保(bao)證腸(chang)道(dao)(dao)健康(kang)。乳(ru)糖優于(yu)其(qi)他碳水(shui)化合(he)物(wu)。

2.5、牛奶中的礦物質種類非常(chang)豐富，除了(le)我們所(suo)熟知(zhi)的鈣(gai)以外(wai)，磷、鐵、鋅、銅、錳(meng)、鉬的含(han)量都(dou)很多。最(zui)難得的是，牛奶是人體鈣(gai)的最(zui)佳來源(yuan)，而且鈣(gai)磷比例非常(chang)適當(dang)，利于鈣(gai)的吸收。

2.6、牛(niu)奶對于(yu)補(bu)充維生(sheng)素(su)的(de)作用也很大。其(qi)中含所有已知的(de)維生(sheng)素(su)種類，尤其(qi)是維生(sheng)素(su)A和(he)維生(sheng)素(su)B2含量(liang)較高，能彌(mi)補(bu)我(wo)們在膳食中的(de)缺乏。

雞蛋布丁的熱量

每100克雞蛋(dan)布丁所含熱(re)量約為(wei)174大卡，烤制(zhi)食物在加工過程中可能產生致(zhi)癌物質，不利于健康，減肥期間應盡可能少(shao)食。

布丁一般少吃(chi)的(de)(de)話(hua)，熱量(liang)(liang)并不(bu)高(gao)，但是如果(guo)每天吃(chi)，而且每次都吃(chi)的(de)(de)很多的(de)(de)話(hua)，還(huan)是有很大幾率(lv)會(hui)長胖的(de)(de)，因(yin)為其(qi)不(bu)僅(jin)熱量(liang)(liang)高(gao)，而且脂肪和蛋白質(zhi)含量(liang)(liang)也(ye)很高(gao)，怕胖的(de)(de)話(hua)，最(zui)好(hao)還(huan)是少吃(chi)為宜，另(ling)外中老年(nian)人，如果(guo)有高(gao)血(xue)脂或者高(gao)血(xue)糖的(de)(de)話(hua)，最(zui)好(hao)不(bu)吃(chi)布丁，否則(ze)容易加重病情(qing)。

雞蛋布丁的宜忌人群

1、什么人能吃雞蛋布丁

雞蛋布丁老少(shao)咸宜，一般人群都可以(yi)吃。

2、什么人不能雞蛋布丁

高熱、腹(fu)瀉、肝炎、腎(shen)炎、膽囊炎、冠心病患者(zhe)忌食。