【雞蛋布丁】雞蛋布丁營養成分表 雞蛋布丁的營養價值有哪些

雞蛋布丁是由雞蛋、牛奶為主要食材做成的一道點心，屬于甜品。雞蛋布丁的營養價值具體如下:

1、雞蛋

1.1、雞蛋幾乎含有(you)人體必需的所有(you)營(ying)養物質，如蛋白質、脂(zhi)肪、卵黃素(su)、卵磷脂(zhi)、維生(sheng)素(su)和鐵(tie)、鈣、鉀，被(bei)人們稱(cheng)作(zuo)“理(li)想的營(ying)養庫”。

1.2、雞蛋(dan)中含有(you)的(de)(de)營養(yang)素(su)(su)對人而(er)言，僅次于母乳。一個(ge)(ge)雞蛋(dan)所含的(de)(de)熱量(liang)，相當于半(ban)個(ge)(ge)蘋果或半(ban)杯牛(niu)奶的(de)(de)熱量(liang)，但(dan)是它還擁有(you)8%的(de)(de)磷、4%的(de)(de)鋅、4%的(de)(de)鐵(tie)、12.6%的(de)(de)蛋(dan)白質、6%的(de)(de)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)D、3%的(de)(de)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)E、6%的(de)(de)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)A、2%的(de)(de)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)B、5%的(de)(de)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)B2、4%的(de)(de)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)B6。

1.3、蛋白(bai)質:雞(ji)蛋含豐富的(de)(de)優質蛋白(bai)，每100克雞(ji)蛋含13克蛋白(bai)質，兩只(zhi)雞(ji)蛋所含的(de)(de)蛋白(bai)質大致相當于50克魚(yu)或(huo)瘦肉的(de)(de)蛋白(bai)質。雞(ji)蛋蛋白(bai)質的(de)(de)消化(hua)率(lv)在牛(niu)奶、豬肉、牛(niu)肉和(he)大米(mi)中也是最高(gao)的(de)(de)。

1.4、脂(zhi)(zhi)肪:每100克雞蛋中(zhong)含脂(zhi)(zhi)肪11.1克，大多集中(zhong)在蛋黃(huang)中(zhong)，以不飽和脂(zhi)(zhi)肪酸為多，脂(zhi)(zhi)肪呈乳融狀(zhuang)，易被(bei)人體吸收。

1.5、膽固醇(chun)(chun):雞蛋黃中含有較多(duo)的(de)膽固醇(chun)(chun)，每百克可高(gao)達1510毫(hao)克。因(yin)此，科(ke)學(xue)家們認為，對膽固醇(chun)(chun)正常的(de)人，每天吃2個雞蛋，其100毫(hao)升血(xue)液中的(de)膽固醇(chun)(chun)最(zui)高(gao)增加(jia)2毫(hao)克，不(bu)(bu)會造成血(xue)管硬(ying)化(hua)。但也不(bu)(bu)應(ying)多(duo)吃，吃得太多(duo)，不(bu)(bu)利胃腸的(de)消(xiao)化(hua)，造成浪費，還會增加(jia)肝(gan)、腎負擔。

1.6、氨基酸(suan)(suan):雞(ji)蛋中蛋氨酸(suan)(suan)含量特(te)別豐(feng)富，而谷類和豆類都缺乏這種(zhong)人體必需的氨基酸(suan)(suan)。

1.7、其它微營養(yang)素(su):雞蛋(dan)還(huan)有其它重要(yao)的(de)微營養(yang)素(su)，如鉀(jia)、鈉、鎂(mei)，特別是(shi)蛋(dan)黃中(zhong)的(de)鐵質達7毫(hao)克/100克;蛋(dan)中(zhong)的(de)磷很(hen)豐(feng)富，但鈣相對不足，所以，將奶類與(yu)雞蛋(dan)共同食用可營養(yang)互補(bu)。雞蛋(dan)中(zhong)維生素(su)A、B也很(hen)豐(feng)富。

2、牛奶

2.1、西方人(ren)稱牛奶是“人(ren)類的(de)(de)保姆”，除(chu)膳食纖維外，牛乳含(han)有人(ren)體所需要(yao)的(de)(de)全部營(ying)(ying)養(yang)物質(zhi)(zhi)，是唯一的(de)(de)全營(ying)(ying)養(yang)食物，其營(ying)(ying)養(yang)價值之高(gao)，是其他食物無(wu)法比(bi)擬的(de)(de)。每100克(ke)牛奶中，含(han)有脂肪3.1克(ke)、蛋白質(zhi)(zhi)2.9克(ke)、乳糖4.5克(ke)、礦(kuang)物質(zhi)(zhi)0.7克(ke)、生理水88克(ke)。這些(xie)營(ying)(ying)養(yang)在我們的(de)(de)生命中都占(zhan)有重要(yao)位置。

2.2、牛奶(nai)中(zhong)的(de)脂肪營(ying)養價值非常高，其中(zhong)的(de)脂肪球顆(ke)粒很小，所以(yi)喝起來口感細(xi)膩(ni)，極易消化。此外，乳(ru)脂肪中(zhong)還含有人體必需的(de)脂肪酸和磷(lin)脂，是營(ying)養價值很高的(de)脂肪。

2.3、牛奶含(han)有(you)人(ren)體(ti)成長發育(yu)的(de)一切必需氨(an)(an)基酸和(he)其他氨(an)(an)基酸。組成人(ren)體(ti)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)的(de)氨(an)(an)基酸有(you)20種(zhong)，其中(zhong)有(you)8種(zhong)是人(ren)體(ti)本(ben)身(shen)不能合(he)成的(de)，它們稱為必需氨(an)(an)基酸。我們進食(shi)的(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)中(zhong)如(ru)果包(bao)含(han)了所(suo)有(you)的(de)必需氨(an)(an)基酸，這種(zhong)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)便叫作全蛋(dan)白(bai)(bai)，牛奶中(zhong)的(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)便屬于(yu)全蛋(dan)白(bai)(bai)。牛奶中(zhong)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)的(de)消化率可達100%，而豆(dou)類所(suo)含(han)的(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)消化率僅(jin)為80%。

2.4、牛奶(nai)中的(de)碳(tan)水化(hua)合物(wu)是(shi)乳(ru)糖(tang)，它(ta)的(de)營養功能是(shi)提供熱(re)能和促進(jin)金屬離子如(ru)鈣(gai)(gai)、鎂(mei)、鐵、鋅等的(de)吸收，對于嬰兒智力(li)發(fa)育非常重要。人體(ti)中鈣(gai)(gai)的(de)吸收程(cheng)度與乳(ru)糖(tang)數量成(cheng)正(zheng)比，所以，牛奶(nai)喝的(de)越(yue)多(duo)，身體(ti)對鈣(gai)(gai)的(de)吸收就越(yue)多(duo)。此外，乳(ru)糖(tang)還(huan)能促進(jin)人體(ti)腸(chang)道(dao)內(nei)乳(ru)酸菌的(de)生(sheng)長(chang)，抑制腸(chang)內(nei)異(yi)常發(fa)酵造(zao)成(cheng)的(de)中毒，保證腸(chang)道(dao)健康。乳(ru)糖(tang)優(you)于其他碳(tan)水化(hua)合物(wu)。

2.5、牛奶(nai)中的(de)(de)礦物質種類非常(chang)豐富(fu)，除(chu)了(le)我們(men)所熟知(zhi)的(de)(de)鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的(de)(de)含量都(dou)很多。最難(nan)得的(de)(de)是，牛奶(nai)是人體鈣的(de)(de)最佳來(lai)源，而且鈣磷比(bi)例非常(chang)適(shi)當，利于鈣的(de)(de)吸收(shou)。

2.6、牛奶對于(yu)補充維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)的作用也很大(da)。其(qi)中(zhong)含所(suo)有已知的維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)種類，尤其(qi)是維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A和維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B2含量較高(gao)，能彌補我(wo)們在膳食中(zhong)的缺(que)乏。

雞蛋布丁的熱量

每100克(ke)雞蛋(dan)布丁(ding)所含熱量約為(wei)174大卡，烤制食物(wu)在加工過(guo)程中(zhong)可能(neng)產生致癌(ai)物(wu)質，不利于(yu)健(jian)康，減肥(fei)期間應盡(jin)可能(neng)少食。

布(bu)(bu)丁一般少吃的話(hua)，熱量(liang)(liang)并不(bu)(bu)高，但(dan)是(shi)如(ru)果每天(tian)吃，而且每次都吃的很(hen)多的話(hua)，還是(shi)有很(hen)大幾率會長胖的，因為其不(bu)(bu)僅熱量(liang)(liang)高，而且脂肪(fang)和蛋白質含量(liang)(liang)也很(hen)高，怕胖的話(hua)，最好還是(shi)少吃為宜，另(ling)外中老年人(ren)，如(ru)果有高血脂或者高血糖的話(hua)，最好不(bu)(bu)吃布(bu)(bu)丁，否則容易加重病情。

雞蛋布丁的宜忌人群

1、什么人能吃雞蛋布丁

雞蛋布(bu)丁老(lao)少(shao)咸宜，一般人群都可(ke)以吃。

2、什么人不能雞蛋布丁

高熱(re)、腹瀉、肝炎(yan)、腎(shen)炎(yan)、膽囊炎(yan)、冠(guan)心病患(huan)者忌食(shi)。