紅燴菜花

材料：西紅柿2個、花菜1顆、番茄醬2大(da)勺(shao)、蔥少(shao)許、姜少(shao)許、糖少(shao)許、鹽少(shao)許、食用油(you)適量(liang)

做法：

1)西紅柿去皮，切成(cheng)塊；

2)花菜洗凈掰成(cheng)小(xiao)朵，在沸水中(zhong)焯至8成(cheng)熟，撈起(qi)備(bei)用；

3)鍋燒(shao)熱放油，下蔥(cong)姜末爆香；

4)放入西紅柿塊吵至濃稠；

5)倒入番茄(qie)醬；

6)下花(hua)菜翻炒；

7)待(dai)花菜熟透加少許糖，鹽調味(wei)即可。

蒜苗辣炒醬香干

材(cai)料：蒜苗(miao)30g、蒜20g、豆干6塊、小紅辣椒2個、生抽1小勺、黃(huang)豆醬1大勺、糖(tang)適量(liang)、辣椒醬適量(liang)

做法：

1)豆干切(qie)(qie)(qie)條、蒜(suan)苗切(qie)(qie)(qie)段、蒜(suan)切(qie)(qie)(qie)片、小紅辣椒切(qie)(qie)(qie)碎；

2)鍋(guo)中加(jia)適量油，大火(huo)加(jia)熱(re)至五成熱(re)，倒入香(xiang)干；

3)調(diao)成小(xiao)火(huo)，煎(jian)至想(xiang)干白色(se)部分出(chu)現(xian)金黃色(se)小(xiao)氣泡(pao)，盛出(chu)待用；

4)鍋(guo)中再加(jia)入適量油，加(jia)熱(re)至五成熱(re)，轉小火，加(jia)入黃豆醬；

5)再放入蒜片和小紅辣(la)椒(jiao)碎；

6)小火煸炒至油色發紅、香味冒出，加入(ru)煎過的香干；

7)轉大(da)火，加入生抽(chou)和少許白糖，翻炒(chao)均勻(yun)；

8)最(zui)后倒入(ru)蒜苗，迅速翻炒幾下(xia)即可。

剁椒炒蛋

材料：雞蛋2個、油適(shi)量(liang)、鹽適(shi)量(liang)、黃酒(jiu)適(shi)量(liang)、剁(duo)椒適(shi)量(liang)

做法：

1)將雞蛋加(jia)入一小勺(shao)黃(huang)酒(jiu)，兩(liang)勺(shao)水(shui)，攪(jiao)拌均勻；

2)準備兩大勺剁(duo)椒；

3)鍋底放油，將雞蛋中火煎熟，鏟成小(xiao)塊后盛出；

4)鍋底(di)放(fang)少許油，將剁(duo)椒煸炒(chao)出香味；

5)將炒好的(de)雞蛋倒入，快速翻炒至(zhi)雞蛋變散，撒入一點(dian)點(dian)鹽即(ji)可。

皮蛋拌豆腐

材料：皮(pi)蛋(dan)1個、內酯豆腐1盒、紅(hong)柿(shi)子椒適(shi)量、蔥適(shi)量、姜適(shi)量、香油適(shi)量、醋(cu)適(shi)量

做法：

1)內酯豆(dou)腐去盒，用刀切幾(ji)下(xia)；

2)紅椒，姜，蔥切粒；

3)倒入適(shi)量醋(cu)，香油(you)，攪拌均勻(yun)即可；

4)皮(pi)蛋切小丁(ding)；

5)將皮蛋倒在豆(dou)腐上；

6)將料汁倒在(zai)皮蛋(dan)上即可。

蔥麻油拌面

材料：面條250g、蔥(cong)適(shi)(shi)量、油適(shi)(shi)量、麻(ma)油適(shi)(shi)量、老抽適(shi)(shi)量、鮮抽適(shi)(shi)量、鹽適(shi)(shi)量

做法：

1)準備食材；

2)水開，放些油、鹽，下面條煮熟；

3)把面條撈(lao)出(chu)，放入(ru)涼水(shui)過涼，撈(lao)入(ru)大碗；

4)鍋里(li)油熱，放入蔥花(hua)爆香，倒入小碗(wan)；

5)用(yong)蔥花油，鮮抽(chou)，老(lao)抽(chou)，植物油，麻(ma)油，雞精，調成(cheng)拌汁；

6)把(ba)面條加拌(ban)汁攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻(yun)；

7)撒上蔥花即可。

小炒牛肉片

材料(liao)：蒜薹50g、鹵牛肉100g、小紅(hong)辣椒(jiao)20g、紅(hong)尖椒(jiao)20g、蒜適量、細(xi)鹽適量

做法：

1)牛肉(rou)切(qie)片(pian)，蒜苔、尖椒(jiao)切(qie)段，蒜切(qie)片(pian)，小紅辣(la)椒(jiao)切(qie)小段；

2)鍋燒(shao)熱，放少(shao)許(xu)油，油熱后放入蒜片和小紅辣椒(jiao)；

3)蒜片和辣椒炒香后放入牛肉(rou)片；

4)翻(fan)炒至牛肉片變(bian)色，放入蒜苔和尖椒；

5)繼續炒至蒜苔熟透，放入適量鹽；

6)加少許雞精提味(wei)，翻炒(chao)均勻即(ji)可。