紅燴菜花

材料(liao)：西紅(hong)柿2個、花菜(cai)1顆(ke)、番茄(qie)醬2大勺、蔥少許、姜少許、糖少許、鹽(yan)少許、食用(yong)油適量(liang)

做法：

1)西紅柿去皮，切成塊；

2)花菜洗凈掰成小朵，在(zai)沸水中焯至8成熟，撈起備用(yong)；

3)鍋燒熱放油，下蔥姜末爆香；

4)放入西紅柿塊吵至濃稠；

5)倒入(ru)番茄(qie)醬；

6)下花菜翻(fan)炒；

7)待花菜熟透加少許糖，鹽(yan)調味(wei)即可。

蒜苗辣炒醬香干

材料(liao)：蒜(suan)苗30g、蒜(suan)20g、豆干6塊、小紅辣椒2個(ge)、生抽1小勺、黃(huang)豆醬1大(da)勺、糖適量、辣椒醬適量

做法：

1)豆干切(qie)(qie)條、蒜(suan)苗切(qie)(qie)段、蒜(suan)切(qie)(qie)片、小紅(hong)辣椒切(qie)(qie)碎；

2)鍋中加(jia)適量油，大火加(jia)熱至五成熱，倒(dao)入(ru)香干；

3)調成(cheng)小(xiao)火，煎至(zhi)想干白色(se)部分出現金黃色(se)小(xiao)氣(qi)泡(pao)，盛出待用；

4)鍋中再加(jia)入適量油，加(jia)熱至(zhi)五成熱，轉(zhuan)小火，加(jia)入黃豆醬；

5)再放入蒜(suan)片和小紅辣椒(jiao)碎；

6)小火煸炒至(zhi)油(you)色發紅、香味冒出，加入煎過的(de)香干；

7)轉大火，加入(ru)生(sheng)抽(chou)和少許白糖，翻炒(chao)均勻；

8)最后(hou)倒入蒜苗，迅速(su)翻(fan)炒幾下即可。

剁椒炒蛋

材料：雞蛋2個、油適量(liang)、鹽適量(liang)、黃酒適量(liang)、剁(duo)椒適量(liang)

做法：

1)將雞(ji)蛋加入一小勺黃酒，兩勺水，攪拌均(jun)勻；

2)準備兩大(da)勺剁(duo)椒；

3)鍋底放(fang)油，將(jiang)雞蛋(dan)中火煎熟，鏟成小塊后盛(sheng)出；

4)鍋底(di)放少許油，將剁椒煸(bian)炒出香(xiang)味；

5)將炒好的雞蛋(dan)倒入，快(kuai)速翻炒至雞蛋(dan)變散(san)，撒入一點(dian)點(dian)鹽即可。

皮蛋拌豆腐

材料：皮蛋1個(ge)、內酯豆腐1盒、紅(hong)柿子椒適(shi)(shi)量(liang)、蔥(cong)適(shi)(shi)量(liang)、姜適(shi)(shi)量(liang)、香油(you)適(shi)(shi)量(liang)、醋適(shi)(shi)量(liang)

做法：

1)內(nei)酯豆腐去盒，用刀切(qie)幾(ji)下；

2)紅椒，姜，蔥切粒；

3)倒入適量醋，香油，攪拌均(jun)勻即可(ke)；

4)皮蛋切(qie)小丁(ding)；

5)將皮蛋倒在豆腐上；

6)將料汁倒在(zai)皮蛋(dan)上即可。

蔥麻油拌面

材料：面條250g、蔥適(shi)量(liang)、油適(shi)量(liang)、麻(ma)油適(shi)量(liang)、老抽適(shi)量(liang)、鮮抽適(shi)量(liang)、鹽適(shi)量(liang)

做法：

1)準備食材；

2)水開，放些油、鹽，下面條煮熟；

3)把面(mian)條(tiao)撈(lao)出，放入涼水過涼，撈(lao)入大碗；

4)鍋里油熱，放入蔥花爆香，倒入小(xiao)碗；

5)用蔥花油(you)，鮮抽，老抽，植物油(you)，麻油(you)，雞(ji)精，調成(cheng)拌汁(zhi)；

6)把面條加拌(ban)汁攪(jiao)拌(ban)均勻；

7)撒上蔥花即可。

小炒牛肉片

材(cai)料：蒜薹50g、鹵牛肉100g、小紅辣椒20g、紅尖(jian)椒20g、蒜適量、細鹽適量

做法：

1)牛肉切(qie)片，蒜苔、尖椒切(qie)段，蒜切(qie)片，小(xiao)(xiao)紅辣椒切(qie)小(xiao)(xiao)段；

2)鍋燒熱，放(fang)少許油，油熱后放(fang)入蒜片和小紅(hong)辣椒；

3)蒜片和辣(la)椒炒香后放入牛(niu)肉片；

4)翻炒至牛(niu)肉(rou)片變色，放(fang)入蒜苔和尖(jian)椒(jiao)；

5)繼(ji)續炒至蒜苔熟透，放(fang)入適量鹽；

6)加少許雞精提味，翻炒均勻即(ji)可。