夏季吃什么消暑

1、熱茶水

解(jie)暑還(huan)是(shi)茶(cha)水(shui)好，溫(wen)(wen)熱的(de)茶(cha)水(shui)是(shi)夏季理(li)想(xiang)的(de)軟飲(yin)料，溫(wen)(wen)茶(cha)能降低皮膚溫(wen)(wen)度(du)1-2度(du)，喝茶(cha)水(shui)者感(gan)(gan)覺清涼(liang)舒適，渴(ke)感(gan)(gan)全消(xiao)，而喝冷飲(yin)者周(zhou)身不暢、渴(ke)感(gan)(gan)未消(xiao)。與體溫(wen)(wen)相近的(de)溫(wen)(wen)茶(cha)，水(shui)分子能較快排列整齊地進(jin)入腸壁(bi)，所(suo)以很能解(jie)渴(ke)。

夏(xia)季最適合喝的(de)(de)茶(cha)(cha)是(shi)綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)。美國(guo)的(de)(de)一項(xiang)研究(jiu)指出，喝綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)還可(ke)以(yi)減少1/3因日曬(shai)導致的(de)(de)皮膚(fu)曬(shai)傷、松弛和粗糙(cao)。這類茶(cha)(cha)比較細嫩，不適合用剛煮沸的(de)(de)水(shui)泡(pao)，以(yi)80℃~85℃為(wei)宜，茶(cha)(cha)與(yu)水(shui)的(de)(de)比例(li)以(yi)1：50為(wei)佳，沖泡(pao)時間(jian)為(wei)2~3分鐘，最好現泡(pao)現飲。常用3克茶(cha)(cha)葉沖水(shui)150毫升(sheng)，沖泡(pao)出來(lai)的(de)(de)綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)湯(tang)濃淡適中。

2、冰粥

把粥(zhou)煮(zhu)好了(le)冷(leng)凍(dong)起來就(jiu)成(cheng)了(le)冰(bing)粥(zhou)。冰(bing)粥(zhou)花樣繁多(duo)，這里給(gei)大家介紹(shao)一款味道甘甜、老少皆(jie)宜(yi)、清熱(re)消暑的冰(bing)粥(zhou)。綠豆20克(ke)，糯米20克(ke)，羅漢(han)果(guo)1個，小(xiao)豆20克(ke)，菊花10克(ke)，西(xi)瓜(gua)、桃、李子、甜瓜(gua)、菠(bo)蘿適量(liang)。羅漢(han)果(guo)加(jia)水(shui)煮(zhu)成(cheng)湯，然后取(qu)出羅漢(han)果(guo)，加(jia)入綠豆、糯米、小(xiao)豆、菊花煮(zhu)成(cheng)粥(zhou)，冷(leng)凍(dong)。水(shui)果(guo)切(qie)成(cheng)丁，撒在(zai)凍(dong)好的粥(zhou)上，再(zai)冷(leng)凍(dong)一會兒(er)即成(cheng)。可以根據自己的口味加(jia)蜂蜜、檸檬汁味。

夏天汗多，礦物質、維生素(su)容(rong)易(yi)隨汗水流失，綠(lv)豆(dou)、小豆(dou)以(yi)及各種(zhong)水果都是(shi)礦物質、維生素(su)的很(hen)好(hao)來源(yuan)，可及時恢復體(ti)(ti)內(nei)水鹽(yan)代謝平(ping)衡(heng)，保(bao)持充沛的體(ti)(ti)力。糯米質地粘(zhan)(zhan)，可以(yi)讓粥有(you)粘(zhan)(zhan)滑的口感，更(geng)加好(hao)喝(he)；羅(luo)漢果含有(you)羅(luo)漢果糖甙(dai)，比蔗糖甜幾百(bai)倍(bei)，含糖少(shao)卻很(hen)甜，并(bing)有(you)清熱止(zhi)咳的功效，對便秘有(you)緩解作用(yong)；菊花清咽利喉(hou)、平(ping)肝明目(mu)、消腫，對夏季上(shang)火(huo)有(you)很(hen)好(hao)的預防作用(yong)；綠(lv)豆(dou)、西瓜更(geng)是(shi)眾所周知的消暑佳品。

3、生菜沙拉

現在的食物也是(shi)豐富多彩，隨著食物的搭(da)配(pei)，很多配(pei)料也是(shi)層出不窮(qiong)，例(li)如(ru)：芥末、沙拉、生(sheng)抽等等，所以(yi)吃生(sheng)菜沙拉增辣(la)減(jian)酸味(wei)。

夏天(tian)很多(duo)人愛吃(chi)生菜(cai)沙(sha)拉(la)，這時(shi)可以稍(shao)微調整一(yi)(yi)(yi)下沙(sha)拉(la)醬的(de)口味(wei)，多(duo)加一(yi)(yi)(yi)點辣，少(shao)(shao)吃(chi)一(yi)(yi)(yi)點酸(suan)味(wei)，否則不利(li)發汗。以油(you)醋汁為例，就要少(shao)(shao)加一(yi)(yi)(yi)點醋，而(er)泰式(shi)酸(suan)辣湯，酸(suan)味(wei)也(ye)要少(shao)(shao)一(yi)(yi)(yi)點。

4、絲瓜湯

暑(shu)天吃些絲(si)(si)瓜湯(tang)，能消(xiao)暑(shu)解(jie)熱(re)(re)。做湯(tang)時烹煮時間不(bu)宜長(chang)，最好(hao)能保(bao)持絲(si)(si)瓜的(de)鮮綠色澤。絲(si)(si)瓜皮和絲(si)(si)瓜花一(yi)起熬水代茶，也有防暑(shu)解(jie)熱(re)(re)之效(xiao)。

雞蛋絲(si)瓜湯(tang)(tang)有(you)兩種做法，口(kou)味求重時(shi)，先劃了雞蛋煎黃(huang)搗碎，注(zhu)水煮(zhu)湯(tang)(tang)，湯(tang)(tang)沸及白時(shi)投入絲(si)瓜，絲(si)瓜切(qie)絲(si)或半(ban)月形(xing)的(de)片，佐鹽、生姜絲(si)和蒜瓣；口(kou)味求淡時(shi)，先注(zhu)水煮(zhu)絲(si)瓜，再(zai)劃雞蛋細細淋入沸湯(tang)(tang)之(zhi)中(zhong)，蛋花(hua)便在沸湯(tang)(tang)之(zhi)間開(kai)了。

5、綠豆湯

夏季煮(zhu)綠(lv)豆(dou)湯(tang)代(dai)茶飲，既補充水分，又解熱(re)清暑(shu)。綠(lv)豆(dou)具有獨特的清熱(re)解毒等(deng)功效，因而長期以來民間用(yong)綠(lv)豆(dou)煮(zhu)湯(tang)作為(wei)夏(xia)令傳統經典飲品，若在其中加些白(bai)糖(tang)或冰糖(tang)，放入(ru)冰箱冰鎮(zhen)一下，則更增加涼意。

綠豆(dou)與其(qi)他食物一起(qi)烹(peng)飪療效(xiao)更(geng)好，如防(fang)中暑可(ke)以喝(he)(he)綠豆(dou)銀花湯：取綠豆(dou)100克(ke)、金(jin)銀花30克(ke)，加水(shui)適量(liang)煮10分鐘閣下即可(ke)，喝(he)(he)下清湯暑氣全(quan)消。用于防(fang)暑的粥還有荷葉粥、鮮藕粥、生蘆根粥等。

6、水果沙拉

夏天盛(sheng)產(chan)的(de)(de)水(shui)果，像瓜(gua)中(zhong)之(zhi)王“西瓜(gua)”，還有(you)水(shui)梨、椰子(zi)、西紅柿、香瓜(gua)、哈密瓜(gua)、甘(gan)蔗(zhe)等都是清涼退火的(de)(de)。而(er)且(qie)，通常這些季節(jie)性水(shui)果都有(you)利尿排毒的(de)(de)功(gong)(gong)效(xiao)。流汗、排尿都可帶(dai)出體內(nei)過高的(de)(de)體溫，所以(yi)原則(ze)上利尿的(de)(de)水(shui)果大多有(you)解熱的(de)(de)功(gong)(gong)效(xiao)。

草(cao)莓(mei)(mei)若干(gan)，蘋果一個，香(xiang)蕉一根，酸奶一杯，蜂(feng)蜜適量(liang)。將草(cao)莓(mei)(mei)、蘋果洗凈切(qie)塊，香(xiang)蕉切(qie)成小(xiao)段，與酸奶混合，加入適量(liang)蜂(feng)蜜。草(cao)莓(mei)(mei)和蘋果里面(mian)都含有大量(liang)果膠，可以清潔腸胃；香(xiang)蕉可潤腸通便，對(dui)治療便秘有輔(fu)助作用；蜂(feng)蜜和酸奶更是排毒養顏的佳(jia)品。

7、馬蹄甜湯

馬(ma)蹄也叫(jiao)荸薺，有地(di)下雪梨(li)之稱，用它做成甜湯(tang)也是一道(dao)消暑佳(jia)品。馬(ma)蹄30克(ke)(ke)(ke)，藕30克(ke)(ke)(ke)，小棗10克(ke)(ke)(ke)，甘(gan)草5克(ke)(ke)(ke)，冰糖(tang)(tang)適量(liang)。馬(ma)蹄切小粒，藕切成丁，加小棗、甘(gan)草煮成湯(tang)，加冰糖(tang)(tang)調味，冷卻即可飲用。

甘(gan)草(cao)味道(dao)甘(gan)甜，有很好(hao)的滋補作用，而且(qie)不會上火。馬蹄、藕(ou)都有很好(hao)的清熱(re)生津止(zhi)渴(ke)的作用，這(zhe)道(dao)湯對于預防和緩解夏天煩熱(re)、口渴(ke)非常有效(xiao)。

夏季消暑食譜推薦

1、綠豆涼粉

材料：綠(lv)豆淀粉(fen)一碗(wan)、水六(liu)碗(wan)

做法：

①準備(bei)食材。綠豆淀粉一碗，水六碗。拌料有：花生60克(ke)、香菜10克(ke)、小香蔥5克(ke)、蒜(suan)5克(ke)、生抽5毫升、香醋10毫升、鹽1克(ke)、糖2克(ke)、雞精1克(ke)、香油(you)幾滴、辣椒油(you)2勺(shao)、老干媽豆豉兩勺(shao)。

②將(jiang)綠豆淀粉(fen)和(he)一(yi)碗水混合，攪拌勻均后過篩。

③將(jiang)剩下的(de)五碗水倒(dao)入鍋(guo)中，大火(huo)燒開。

④將淀粉(fen)糊緩緩的倒入開水鍋中，邊倒邊攪動。待淀粉(fen)糊燒開冒泡后，轉小(xiao)火。繼續攪動，攪自面糊透明(ming)為止。

⑤將做好的淀粉(fen)糊(hu)盛到保鮮盒(he)中(zhong)。

⑥冷卻后放到冰箱冷藏2小時(shi)。

⑦花(hua)生用開水浸泡(pao)十(shi)分鐘，方便(bian)脫皮。

⑧脫皮后的花生放到鍋中，小火煎(jian)炸至金黃色。

⑨將(jiang)花生壓成碎備用。

⑩蒜切(qie)末，香菜、香蔥切(qie)碎備用(yong)。再用(yong)生(sheng)抽、香醋、鹽、雞精、糖、辣椒油、香油調(diao)一個碗汁(zhi)備用(yong)。

?將凝固好的涼粉切條，然后(hou)撒上蒜末(mo)，淋(lin)上碗(wan)汁。再撒上花生碎、老(lao)干(gan)媽豆豉(chi)、香(xiang)菜、香(xiang)蔥即可食用。

小貼士：

①綠豆淀粉(fen)在超市里可以買(mai)到。

②水(shui)和淀粉的比例很重要。要用(yong)同(tong)一只(zhi)碗來測量(liang)。

③往(wang)鍋里倒淀粉糊的時(shi)候，一定要不停的攪動。否則容易形成(cheng)面疙瘩，影(ying)響口感(gan)。

④做(zuo)好(hao)的(de)(de)涼粉不(bu)適合不(bu)在冰箱長時間(jian)保存，會影響口感。拌料汁可(ke)按自己的(de)(de)口味(wei)來做(zuo)。

2、小蔥拌豆腐

材料：豆腐(300g)、香(xiang)(xiang)蔥(100g)、鮮貝露(1茶(cha)(cha)匙(chi))、雞粉(2g)、香(xiang)(xiang)油(1/4茶(cha)(cha)匙(chi))、白糖(1/4茶(cha)(cha)匙(chi))、鹽(3g)

做法：

①豆(dou)(dou)腐和香蔥洗凈，豆(dou)(dou)腐用微波爐(lu)高火加熱兩分鐘。

②香蔥切成(cheng)末，豆腐(fu)切成(cheng)一厘米見方(fang)的小丁裝盤(pan)備用。

③加鮮貝(bei)露1茶(cha)匙(chi)(chi)，雞(ji)粉2g，鹽3g，香油1/4茶(cha)匙(chi)(chi)，糖1/4茶(cha)匙(chi)(chi)調味。

④最后放入蔥花拌勻(yun)即可(ke)。

3、洋蔥拌木耳

材料：黑木(mu)耳150克，洋蔥半個(ge)，柿子椒(jiao)半個(ge)，紅椒(jiao)半個(ge)，花椒(jiao)1小勺(shao)(shao)(shao)，干辣椒(jiao)2個(ge)，食(shi)鹽(yan)1克，生抽(chou)1小勺(shao)(shao)(shao)，醋1小勺(shao)(shao)(shao)，植(zhi)物(wu)油(you)1大(da)勺(shao)(shao)(shao)

做法：

①洋(yang)蔥，青紅椒洗凈(jing)切絲；木耳過滾水焯一下

②把干(gan)辣椒剪(jian)碎，和(he)花(hua)椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味

③把木耳，洋蔥，青紅椒和料(liao)汁(鹽，生(sheng)抽，醋)攪勻，倒入煸香的油，翻均勻即可

4、拍黃瓜

材(cai)料：黃(huang)瓜、花椒(jiao)油(you)、辣椒(jiao)油(you)、香油(you)、蒜、生(sheng)抽、糖、醋、鹽

做法：

①先將黃瓜整個從(cong)頭到(dao)尾用刀(dao)背拍一遍，然后(hou)再切(qie)成(cheng)小塊。

②蒜(suan)搗成蒜(suan)泥，和所有的(de)(de)調味(wei)料(liao)放在一個碗里拌勻，根據自(zi)己(ji)的(de)(de)口味(wei)再調整一下酸甜咸淡(dan)。然后(hou)倒入一個大盆里，把(ba)切好的(de)(de)黃瓜(gua)倒入，拌勻，腌10分(fen)鐘。

5、清炒油菜

材(cai)料：油菜250g、食(shi)鹽適量(liang)、糖(tang)適量(liang)、調和(he)油適量(liang)

做法：將油(you)(you)菜洗凈切(qie)好備用(yong)，鍋(guo)中放適量(liang)油(you)(you)燒7成熱，將油(you)(you)菜放入(ru)油(you)(you)鍋(guo)翻(fan)(fan)炒，放入(ru)少量(liang)水，鹽翻(fan)(fan)炒，出鍋(guo)前(qian)加少許糖即可。

6、白灼青瓜花

材料：青瓜花350克(ke)、姜蒜(suan)15克(ke)、油(you)適量、鹽1勺(shao)(shao)(shao)(shao)、糖2勺(shao)(shao)(shao)(shao)、生抽1勺(shao)(shao)(shao)(shao)、蠔油(you)0.5勺(shao)(shao)(shao)(shao)

做法：

①青瓜(gua)(gua)花洗凈(注意不要大力搓洗，以免(mian)傷(shang)害瓜(gua)(gua)體與花)，姜切絲，蒜剁末。

②鍋內放油，燒(shao)至(zhi)5成熱時，下蒜(suan)末爆(bao)香。

③倒入適量生抽炒出(chu)香味，注(zhu)意(yi)火不能大，太大火，蒜易糊，生抽也易糊并且有苦味。

④加入(ru)一勺(shao)開水，煮沸后(hou)，加入(ru)蠔油，糖。

⑤最(zui)后(hou)把(ba)姜絲(si)放入，即可(ke)離(li)火備用

⑥湯鍋水開，放入鹽，糖，油，然后把青瓜花(hua)下入。

⑦一變色(se)，即可(ke)撈出過涼，瀝干水。

⑧盛入(ru)盤中，淋上(shang)醬汁即可。

7、西芹百合

材(cai)料：西(xi)芹一棵、干百合一把、花生油適量、鹽適量、雞精(jing)少許、小蔥兩(liang)根(gen)、蒜兩(liang)瓣

做法：

①干百合(he)洗凈用熱水泡上30分鐘(zhong)以上，這樣后(hou)面(mian)比較(jiao)容易燒(shao)熟。

②泡干百合(he)之余，把西(xi)芹(qin)，蔥(cong)洗凈，西(xi)芹(qin)切段(duan)、蔥(cong)取蔥(cong)白切小段(duan)，蒜拍開切末(mo)。

③將洗好的鍋燒熱倒入適量的花生油煮(zhu)沸，倒(dao)入蔥段和蒜(suan)末爆香(xiang)。

④倒入泡好的(de)干百合(he)炒(chao)上五六分鐘。

⑤將西芹倒(dao)入(ru)炒(chao)上四五分(fen)鐘，不可炒(chao)久，會過熟，影響口(kou)感。

⑥放(fang)入適量鹽和雞精快炒一下便可起鍋裝盤(pan)。