夏季吃什么消暑

1、熱茶水

解暑還(huan)是茶水(shui)好，溫熱(re)的茶水(shui)是夏季(ji)理想的軟飲(yin)料，溫茶能降低皮膚溫度1-2度，喝茶水(shui)者感覺清涼舒適(shi)，渴感全消(xiao)，而喝冷飲(yin)者周身不(bu)暢、渴感未(wei)消(xiao)。與體溫相近的溫茶，水(shui)分(fen)子能較快排(pai)列整齊(qi)地進入腸壁，所以很(hen)能解渴。

夏季最適合喝的(de)茶(cha)是綠(lv)(lv)茶(cha)。美國的(de)一(yi)項研究指出(chu)，喝綠(lv)(lv)茶(cha)還可以(yi)減少(shao)1/3因日曬導致的(de)皮(pi)膚曬傷、松弛(chi)和粗糙。這類茶(cha)比(bi)較細嫩(nen)，不適合用剛煮沸(fei)的(de)水(shui)泡，以(yi)80℃~85℃為宜，茶(cha)與水(shui)的(de)比(bi)例以(yi)1：50為佳(jia)，沖泡時間為2~3分鐘(zhong)，最好現(xian)泡現(xian)飲(yin)。常用3克茶(cha)葉沖水(shui)150毫升(sheng)，沖泡出(chu)來的(de)綠(lv)(lv)茶(cha)湯濃淡適中。

2、冰粥

把粥煮(zhu)好(hao)了(le)冷凍(dong)起來(lai)就成了(le)冰(bing)粥。冰(bing)粥花樣繁多，這里給大家介(jie)紹一(yi)款(kuan)味道甘甜、老少皆宜、清熱消(xiao)暑的(de)冰(bing)粥。綠(lv)(lv)豆20克(ke)，糯米20克(ke)，羅漢果1個，小(xiao)(xiao)豆20克(ke)，菊花10克(ke)，西瓜(gua)、桃(tao)、李(li)子、甜瓜(gua)、菠蘿適量。羅漢果加水煮(zhu)成湯，然后取出(chu)羅漢果，加入(ru)綠(lv)(lv)豆、糯米、小(xiao)(xiao)豆、菊花煮(zhu)成粥，冷凍(dong)。水果切成丁，撒在凍(dong)好(hao)的(de)粥上，再(zai)冷凍(dong)一(yi)會兒即成。可以根據自己的(de)口味加蜂蜜、檸(ning)檬(meng)汁(zhi)味。

夏天汗多，礦(kuang)物(wu)質、維生(sheng)素容(rong)易隨汗水(shui)流失(shi)，綠(lv)豆、小豆以及(ji)各種(zhong)水(shui)果(guo)(guo)都(dou)是礦(kuang)物(wu)質、維生(sheng)素的很好(hao)來源，可(ke)(ke)及(ji)時恢(hui)復體內水(shui)鹽代謝平衡(heng)，保持充(chong)沛的體力(li)。糯(nuo)米質地(di)粘，可(ke)(ke)以讓粥有粘滑(hua)的口感，更加好(hao)喝(he)；羅漢果(guo)(guo)含(han)有羅漢果(guo)(guo)糖(tang)甙，比蔗糖(tang)甜幾百倍，含(han)糖(tang)少卻(que)很甜，并有清熱止(zhi)咳的功效，對便秘(mi)有緩(huan)解(jie)作用；菊花清咽(yan)利喉、平肝明目(mu)、消(xiao)腫，對夏季(ji)上(shang)火有很好(hao)的預防(fang)作用；綠(lv)豆、西(xi)瓜更是眾所周知的消(xiao)暑佳品(pin)。

3、生菜沙拉

現在的食物也(ye)是豐富多彩(cai)，隨著食物的搭配，很多配料也(ye)是層出不窮，例如：芥(jie)末、沙拉、生抽等等，所以(yi)吃生菜沙拉增辣減(jian)酸味(wei)。

夏天很多人愛吃生(sheng)菜沙拉(la)(la)，這時可以稍(shao)微(wei)調整一(yi)(yi)下沙拉(la)(la)醬的口味(wei)，多加一(yi)(yi)點辣(la)，少吃一(yi)(yi)點酸(suan)味(wei)，否則不利發汗。以油醋(cu)汁為例，就要少加一(yi)(yi)點醋(cu)，而泰式酸(suan)辣(la)湯，酸(suan)味(wei)也要少一(yi)(yi)點。

4、絲瓜湯

暑天吃(chi)些絲瓜(gua)(gua)(gua)(gua)湯，能消暑解熱。做(zuo)湯時烹煮(zhu)時間不(bu)宜長，最(zui)好能保(bao)持絲瓜(gua)(gua)(gua)(gua)的鮮綠色澤。絲瓜(gua)(gua)(gua)(gua)皮和絲瓜(gua)(gua)(gua)(gua)花一起熬水(shui)代茶，也有防暑解熱之(zhi)效。

雞蛋(dan)絲(si)(si)瓜湯有兩種做(zuo)法(fa)，口味求重(zhong)時，先劃(hua)了雞蛋(dan)煎黃搗碎，注水煮湯，湯沸及白時投入絲(si)(si)瓜，絲(si)(si)瓜切絲(si)(si)或半月形的(de)片(pian)，佐鹽、生姜絲(si)(si)和(he)蒜瓣；口味求淡時，先注水煮絲(si)(si)瓜，再(zai)劃(hua)雞蛋(dan)細細淋入沸湯之(zhi)中，蛋(dan)花便(bian)在沸湯之(zhi)間開了。

5、綠豆湯

夏季煮(zhu)綠(lv)豆(dou)湯代茶飲，既補(bu)充水分(fen)，又解(jie)熱清(qing)暑。綠(lv)豆(dou)具(ju)有(you)獨特的清(qing)熱解(jie)毒等(deng)功效，因而長(chang)期(qi)以來民間用綠(lv)豆(dou)煮(zhu)湯作為夏令(ling)傳統經(jing)典飲品，若在其中加(jia)些白糖或冰糖，放入(ru)冰箱冰鎮一下，則(ze)更增加(jia)涼(liang)意。

綠豆(dou)與(yu)其他(ta)食物一起烹飪療(liao)效(xiao)更好，如防中暑(shu)可(ke)以(yi)喝(he)綠豆(dou)銀花湯(tang)：取(qu)綠豆(dou)100克、金(jin)銀花30克，加水(shui)適量煮10分(fen)鐘閣下即可(ke)，喝(he)下清湯(tang)暑(shu)氣全消。用于(yu)防暑(shu)的粥還有(you)荷葉粥、鮮藕粥、生蘆根粥等。

6、水果沙拉

夏(xia)天(tian)盛產的(de)水果(guo)，像(xiang)瓜中之王(wang)“西瓜”，還有(you)水梨、椰子、西紅柿、香瓜、哈密瓜、甘蔗等都(dou)是清(qing)涼(liang)退火的(de)。而且(qie)，通(tong)常這些季節性(xing)水果(guo)都(dou)有(you)利尿(niao)排毒的(de)功(gong)效。流汗(han)、排尿(niao)都(dou)可(ke)帶出(chu)體內過高的(de)體溫，所(suo)以原則上利尿(niao)的(de)水果(guo)大多(duo)有(you)解熱的(de)功(gong)效。

草莓若干，蘋果一個(ge)，香蕉一根(gen)，酸奶(nai)一杯，蜂(feng)蜜適(shi)量(liang)。將草莓、蘋果洗(xi)凈切塊，香蕉切成(cheng)小段，與酸奶(nai)混(hun)合，加入適(shi)量(liang)蜂(feng)蜜。草莓和蘋果里面都(dou)含(han)有(you)大(da)量(liang)果膠，可以清潔(jie)腸(chang)胃；香蕉可潤(run)腸(chang)通(tong)便，對治療(liao)便秘有(you)輔助(zhu)作用(yong)；蜂(feng)蜜和酸奶(nai)更是排毒養顏的佳品。

7、馬蹄甜湯

馬(ma)蹄也(ye)叫荸薺，有地下(xia)雪梨之稱，用它做成甜(tian)湯也(ye)是一道消暑佳品。馬(ma)蹄30克(ke)，藕(ou)30克(ke)，小(xiao)(xiao)棗10克(ke)，甘草(cao)(cao)5克(ke)，冰(bing)糖適量。馬(ma)蹄切小(xiao)(xiao)粒，藕(ou)切成丁(ding)，加小(xiao)(xiao)棗、甘草(cao)(cao)煮成湯，加冰(bing)糖調味，冷(leng)卻即可飲用。

甘草味道甘甜，有很好的滋補作用，而且不(bu)會上火。馬蹄、藕(ou)都有很好的清熱生津止渴(ke)(ke)的作用，這(zhe)道湯對于預(yu)防(fang)和(he)緩(huan)解夏天煩熱、口渴(ke)(ke)非常有效。

夏季消暑食譜推薦

1、綠豆涼粉

材料：綠豆淀粉一碗(wan)、水(shui)六碗(wan)

做法：

①準(zhun)備食材。綠豆淀粉一碗(wan)，水六碗(wan)。拌(ban)料有：花生60克(ke)(ke)、香菜(cai)10克(ke)(ke)、小香蔥5克(ke)(ke)、蒜(suan)5克(ke)(ke)、生抽5毫(hao)升(sheng)、香醋10毫(hao)升(sheng)、鹽1克(ke)(ke)、糖2克(ke)(ke)、雞精1克(ke)(ke)、香油幾滴、辣椒油2勺、老干媽豆豉兩勺。

②將綠豆淀粉和(he)一碗水混(hun)合，攪拌勻均(jun)后過篩。

③將剩(sheng)下(xia)的五(wu)碗水倒入鍋中，大火(huo)燒開。

④將淀粉(fen)糊緩緩的倒入(ru)開水鍋中，邊倒邊攪(jiao)動(dong)。待淀粉(fen)糊燒(shao)開冒泡(pao)后(hou)，轉小(xiao)火。繼續攪(jiao)動(dong)，攪(jiao)自面糊透明為止。

⑤將做好的淀粉糊盛到保鮮盒(he)中。

⑥冷卻后放到冰箱(xiang)冷藏2小(xiao)時。

⑦花生用開水浸(jin)泡十分(fen)鐘，方便脫(tuo)皮。

⑧脫皮后的花生放(fang)到鍋中，小火煎炸(zha)至金黃色。

⑨將花生壓(ya)成碎備用。

⑩蒜切(qie)末，香菜(cai)、香蔥切(qie)碎備用。再用生抽、香醋、鹽、雞精、糖、辣椒油、香油調一個(ge)碗汁備用。

?將凝固好(hao)的涼(liang)粉切(qie)條，然后撒(sa)上(shang)蒜末(mo)，淋(lin)上(shang)碗汁。再撒(sa)上(shang)花生碎、老干媽豆豉、香菜、香蔥即可食用。

小貼士：

①綠豆淀粉在超市里可以(yi)買到。

②水(shui)和淀(dian)粉的比例很重要。要用(yong)同一只碗來測(ce)量。

③往鍋里倒(dao)淀粉(fen)糊的時候(hou)，一定要不停的攪動。否則(ze)容易(yi)形成面疙瘩，影響口感(gan)。

④做(zuo)好的涼(liang)粉不(bu)適合不(bu)在冰箱長時間(jian)保存，會影(ying)響口感。拌料(liao)汁可按自己的口味(wei)來(lai)做(zuo)。

2、小蔥拌豆腐

材料：豆(dou)腐(300g)、香(xiang)蔥(100g)、鮮貝露(1茶匙(chi)(chi))、雞粉(2g)、香(xiang)油(1/4茶匙(chi)(chi))、白糖(tang)(1/4茶匙(chi)(chi))、鹽(3g)

做法：

①豆腐(fu)和香蔥洗(xi)凈，豆腐(fu)用微波爐高(gao)火加(jia)熱兩分鐘(zhong)。

②香(xiang)蔥切成(cheng)末，豆(dou)腐切成(cheng)一厘米見方(fang)的(de)小(xiao)丁裝盤備用。

③加鮮貝露1茶匙，雞粉2g，鹽3g，香油1/4茶匙，糖1/4茶匙調味。

④最后放入(ru)蔥花拌勻即可(ke)。

3、洋蔥拌木耳

材料(liao)：黑(hei)木耳150克，洋蔥半個(ge)，柿子椒半個(ge)，紅椒半個(ge)，花椒1小勺(shao)，干(gan)辣椒2個(ge)，食鹽(yan)1克，生抽1小勺(shao)，醋1小勺(shao)，植物油1大勺(shao)

做法：

①洋(yang)蔥，青(qing)紅椒洗(xi)凈切絲；木耳過滾水焯一(yi)下

②把(ba)干辣椒剪碎(sui)，和花椒一同放(fang)入勺子，加入油，放(fang)火上至出(chu)椒香味

③把(ba)木(mu)耳，洋蔥，青(qing)紅椒(jiao)和料汁(鹽，生抽，醋)攪勻，倒(dao)入煸香的油，翻均勻即可(ke)

4、拍黃瓜

材料：黃(huang)瓜、花(hua)椒油(you)(you)、辣椒油(you)(you)、香(xiang)油(you)(you)、蒜、生抽、糖(tang)、醋、鹽

做法：

①先(xian)將黃瓜整個從頭到尾用刀背(bei)拍一遍，然后(hou)再(zai)切成小塊。

②蒜(suan)搗(dao)成(cheng)蒜(suan)泥，和所有的調(diao)味(wei)料放在一個(ge)碗里(li)拌(ban)勻，根據(ju)自己的口(kou)味(wei)再調(diao)整(zheng)一下酸甜咸(xian)淡。然后倒(dao)入(ru)一個(ge)大盆里(li)，把切好(hao)的黃(huang)瓜倒(dao)入(ru)，拌(ban)勻，腌10分鐘(zhong)。

5、清炒油菜

材料：油菜250g、食鹽適量、糖適量、調和油適量

做法：將油(you)菜洗凈切好備用(yong)，鍋中放(fang)適量油(you)燒7成熱，將油(you)菜放(fang)入油(you)鍋翻(fan)炒，放(fang)入少(shao)量水，鹽翻(fan)炒，出鍋前加少(shao)許糖即(ji)可。

6、白灼青瓜花

材料：青(qing)瓜花350克(ke)、姜(jiang)蒜(suan)15克(ke)、油適量、鹽1勺、糖2勺、生抽(chou)1勺、蠔油0.5勺

做法：

①青瓜(gua)花(hua)洗凈(注(zhu)意不要大力(li)搓洗，以免傷害瓜(gua)體與花(hua))，姜切絲，蒜(suan)剁末。

②鍋內(nei)放油，燒至5成熱時，下蒜(suan)末爆(bao)香。

③倒入適量生抽(chou)(chou)炒出香(xiang)味，注意火(huo)不(bu)能(neng)大，太大火(huo)，蒜易(yi)糊(hu)，生抽(chou)(chou)也易(yi)糊(hu)并且有苦味。

④加入(ru)一勺開水，煮沸后，加入(ru)蠔油，糖。

⑤最后把姜絲(si)放入，即可離火備用(yong)

⑥湯(tang)鍋水開，放入鹽，糖(tang)，油，然后把青瓜花下入。

⑦一(yi)變色，即可撈出過涼(liang)，瀝干水。

⑧盛入盤中，淋上醬汁即可。

7、西芹百合

材料：西芹一棵、干(gan)百合一把、花生油適量、鹽適量、雞精少許、小蔥兩根、蒜兩瓣

做法：

①干百合洗凈用熱(re)水泡上30分(fen)鐘以(yi)上，這(zhe)樣后面(mian)比較容(rong)易(yi)燒熟(shu)。

②泡干百合之余，把(ba)西芹，蔥洗凈，西芹切段、蔥取蔥白(bai)切小段，蒜拍開切末。

③將洗好的鍋燒熱倒入適量的花生油煮沸(fei)，倒入蔥段和蒜末爆香。

④倒入泡好的干(gan)百合炒上五六分鐘。

⑤將(jiang)西芹倒入炒上四五分鐘，不可炒久(jiu)，會(hui)過(guo)熟，影響口感。

⑥放入適量鹽和雞精(jing)快炒一下便可起鍋裝盤。