一、家庭自制酸奶做法

材料：純牛奶1000ml、酸奶發酵劑1g。

做法：

1、純牛奶、酸奶發(fa)酵劑備好；如果沒(mei)有酸奶發(fa)酵劑，可以用(yong)市售酸奶做引子；不過酸奶量(liang)要增加(jia)到(dao)50g；做酸奶的容(rong)器洗凈后(hou)，用(yong)開水燙(tang)一燙(tang)。

2、容器自動晾干后，放(fang)入(ru)酸奶發酵劑；倒(dao)入(ru)少量牛奶，完全攪拌均(jun)勻；倒(dao)入(ru)剩(sheng)余的牛奶，攪拌均(jun)勻；將(jiang)容器蓋上(shang)蓋子，放(fang)在酸奶機(ji)里。

3、蓋(gai)上蓋(gai)子，通電；8小時后，健康的(de)酸奶就做好啦。

二、自制健康老酸奶

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材料：全脂(zhi)純牛奶500克(ke)、酸奶發酵(jiao)劑(ji)0.5克(ke)、蜂(feng)蜜適量(liang)、水果適量(liang)。

做法：

1、酸奶機用(yong)開水燙洗干凈，然后用(yong)廚房紙擦干。

2、準(zhun)備好全脂(zhi)純牛(niu)奶(nai)和(he)酸(suan)(suan)奶(nai)發酵劑(ji)，沒有酸(suan)(suan)奶(nai)發酵劑(ji)可以用純酸(suan)(suan)奶(nai)，按照純酸(suan)(suan)奶(nai)：純牛(niu)奶(nai)=1:20的(de)比(bi)例來做。（酸(suan)(suan)奶(nai)發酵劑(ji)從冰箱拿(na)出(chu)來后在室溫下放15分(fen)鐘(zhong)后再用）

3、將純牛奶(nai)倒(dao)入酸(suan)奶(nai)機里。

4、加入酸奶(nai)發酵劑充(chong)分攪(jiao)拌(ban)，多攪(jiao)拌(ban)一(yi)會(hui)，以保證攪(jiao)拌(ban)均勻。

5、插(cha)上電源，調到10個小時。

6、做好的酸奶。吃的時(shi)候加(jia)入(ru)適量蜂(feng)蜜或(huo)白(bai)砂糖，加(jia)入(ru)水果味道(dao)更佳。

三、燕麥鮮果醬酸奶

材料：高脂醇牛奶900CC，淡奶油(you)100CC，砂糖30g(可(ke)不放)，酵母(mu)菌粉1包(bao)，燕麥適量(liang)(liang)，核桃(tao)果仁適量(liang)(liang)，果醬適量(liang)(liang)，新鮮水果適量(liang)(liang)。

做法：

1、冷凍保存的酵(jiao)母菌(jun)粉放置(zhi)室溫約1小時后(hou)備用。

2、準備可以高溫消(xiao)毒的容(rong)器，用沸騰的水消(xiao)毒后(hou)晾干備用，攪拌(ban)棒(bang)一起(qi)消(xiao)毒晾干備用。

3、容器入烤箱中，以150度C干烤烘干約3~5分(fen)，后(hou)取(qu)出待回(hui)溫備用。

3、將鮮奶+淡(dan)奶油倒入鍋(guo)中，后加入砂糖(tang)，用消毒后的(de)攪拌棒(bang)混合液體。

4、將菌粉灑入(ru)做法(fa)3中，繼續輕(qing)輕(qing)攪(jiao)拌均勻。

5、將酸(suan)奶(nai)液(ye)(可分裝小(xiao)瓶)放(fang)入烤箱(xiang)中，使用發酵功能45度C，發酵十(shi)小(xiao)時(shi)(shi)(烤箱(xiang)需設定共(gong)3次(ci)，四小(xiao)時(shi)(shi)+四小(xiao)時(shi)(shi)+二小(xiao)時(shi)(shi))。

6、完(wan)成(cheng)后的酸奶取出，用干凈無(wu)水無(wu)油的勺子可舀入小(xiao)碗容器中，加上果醬(jiang)，烤(kao)香(xiang)燕麥+果仁等食(shi)材(cai)即(ji)完(wan)成(cheng)。

7、未食用完的酸(suan)奶放入冰箱冷(leng)藏，于5-7天內食用完畢。