一、家庭自制酸奶做法

材料：純牛奶1000ml、酸奶發酵劑1g。

做法：

1、純牛奶、酸(suan)奶發(fa)酵劑備好；如果沒有酸(suan)奶發(fa)酵劑，可以用市售酸(suan)奶做引子；不過酸(suan)奶量要增加到50g；做酸(suan)奶的容器洗凈后(hou)，用開水燙一(yi)燙。

2、容器自動晾干后，放入(ru)酸奶(nai)發酵劑；倒(dao)入(ru)少(shao)量牛(niu)奶(nai)，完全攪拌(ban)均(jun)勻；倒(dao)入(ru)剩余(yu)的牛(niu)奶(nai)，攪拌(ban)均(jun)勻；將容器蓋上蓋子，放在酸奶(nai)機里。

3、蓋上蓋子(zi)，通電(dian)；8小(xiao)時后，健(jian)康的酸奶就做(zuo)好(hao)啦(la)。

二、自制健康老酸奶

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材料：全脂純牛奶(nai)500克、酸奶(nai)發酵劑0.5克、蜂蜜適量(liang)(liang)、水果適量(liang)(liang)。

做法：

1、酸奶機用開水燙洗(xi)干凈，然后用廚房紙擦干。

2、準備好全(quan)脂純牛奶(nai)和酸奶(nai)發(fa)酵劑(ji)(ji)，沒有酸奶(nai)發(fa)酵劑(ji)(ji)可以用(yong)純酸奶(nai)，按照純酸奶(nai)：純牛奶(nai)=1:20的比例來做。（酸奶(nai)發(fa)酵劑(ji)(ji)從(cong)冰箱(xiang)拿出來后(hou)在室溫下放(fang)15分鐘后(hou)再用(yong)）

3、將純牛奶倒入酸奶機里。

4、加入酸奶發酵劑充分(fen)攪拌(ban)，多(duo)攪拌(ban)一會(hui)，以保證攪拌(ban)均勻(yun)。

5、插(cha)上電源，調到10個(ge)小時。

6、做好的酸奶。吃的時候(hou)加入(ru)適量(liang)蜂蜜或白(bai)砂糖，加入(ru)水果(guo)味道更(geng)佳。

三、燕麥鮮果醬酸奶

材料：高脂醇牛奶900CC，淡奶油100CC，砂糖30g(可不放)，酵(jiao)母菌粉1包，燕麥適(shi)(shi)量(liang)(liang)，核桃(tao)果(guo)仁(ren)適(shi)(shi)量(liang)(liang)，果(guo)醬適(shi)(shi)量(liang)(liang)，新(xin)鮮水果(guo)適(shi)(shi)量(liang)(liang)。

做法：

1、冷凍(dong)保存的酵(jiao)母(mu)菌粉放置室溫約1小時后(hou)備用。

2、準備(bei)(bei)可以高溫消(xiao)(xiao)毒(du)的容器，用沸騰的水(shui)消(xiao)(xiao)毒(du)后晾(liang)干備(bei)(bei)用，攪拌棒(bang)一(yi)起(qi)消(xiao)(xiao)毒(du)晾(liang)干備(bei)(bei)用。

3、容器入烤箱中，以(yi)150度(du)C干烤烘干約3~5分(fen)，后(hou)取出待(dai)回溫備用。

3、將鮮(xian)奶+淡奶油(you)倒入鍋中，后(hou)加(jia)入砂糖，用(yong)消毒后(hou)的攪拌棒混合液(ye)體(ti)。

4、將菌粉灑入做(zuo)法(fa)3中(zhong)，繼續輕(qing)輕(qing)攪(jiao)拌(ban)均勻。

5、將酸奶液(可分裝小(xiao)瓶)放入(ru)烤箱中(zhong)，使用(yong)發酵(jiao)(jiao)功能45度C，發酵(jiao)(jiao)十(shi)小(xiao)時(烤箱需設定共(gong)3次，四(si)小(xiao)時+四(si)小(xiao)時+二小(xiao)時)。

6、完(wan)成(cheng)后(hou)的(de)(de)酸(suan)奶取出(chu)，用干(gan)凈無水(shui)無油(you)的(de)(de)勺子可舀入(ru)小(xiao)碗容器中，加(jia)上果(guo)醬，烤(kao)香燕麥+果(guo)仁(ren)等(deng)食材即(ji)完(wan)成(cheng)。

7、未食用完的(de)酸奶放入(ru)冰箱(xiang)冷藏，于5-7天內(nei)食用完畢。