小龍蝦和大龍蝦的區別

1、區域不同

大龍蝦十足目，腹胚亞目，無螯(ao)下(xia)目，龍蝦總科，龍蝦科，有(you)十幾種海水(shui)龍蝦，主要(yao)生活在海(hai)里，一(yi)般分布在亞熱(re)帶及熱(re)帶海(hai)域。而小龍蝦則更喜歡在淡(dan)水區生活，部分品種也生(sheng)活(huo)(huo)在汽水(shui)(shui)(shui)(shui)區（淡(dan)水(shui)(shui)(shui)(shui)和海(hai)水(shui)(shui)(shui)(shui)交(jiao)匯的地帶就叫汽水(shui)(shui)(shui)(shui)區，比如淡(dan)水(shui)(shui)(shui)(shui)河(he)流的入海(hai)口），鮮(xian)少有(you)常年生(sheng)活(huo)(huo)在海(hai)水(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)的，他們可(ke)以說是(shi)“遠方親戚(qi)”。

2、外形不同

小龍蝦有“鰲”，而大龍蝦沒有“鰲”，這里的“鰲”指的是蝦前(qian)端(duan)的大(da)鉗子，這一點也是比較直觀的區別。需注(zhu)意的(de)(de)是，海(hai)里(li)也有(you)一種有(you)夾(jia)子(zi)的(de)(de)龍(long)蝦(xia)，兩個(ge)大夾(jia)子(zi)的(de)(de)那種，應該叫鰲龍(long)蝦(xia)。海(hai)水(shui)里(li)和淡水(shui)里(li)都有(you)鰲龍(long)蝦(xia)，但淡水(shui)鰲龍(long)蝦(xia)居多。特別流行的(de)(de)“麻小兒”（即(ji)小龍(long)蝦(xia)），就是典型的(de)(de)鰲龍(long)蝦(xia)。另外，很多泰國菜里(li)用的(de)(de)龍(long)蝦(xia)其實(shi)也是鰲龍(long)蝦(xia)。

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3、價格不同

一(yi)般(ban)來說，大龍(long)蝦(xia)的價(jia)格昂貴，都是(shi)(shi)幾百(bai)塊錢一(yi)斤的。大龍(long)蝦(xia)是(shi)(shi)生長在海里的，大龍(long)蝦(xia)有著(zhu)非常高的經濟(ji)價(jia)值(zhi)和(he)營養價(jia)值(zhi)，大龍(long)蝦(xia)含有的脂肪(fang)很少而蛋白質很多(duo)(duo)。小龍(long)蝦(xia)是(shi)(shi)一(yi)種淡(dan)水蝦(xia)，小龍(long)蝦(xia)的價(jia)格相對經濟(ji)實惠(hui)些，一(yi)般(ban)最多(duo)(duo)是(shi)(shi)幾十塊錢一(yi)斤。

另外，不同(tong)品種的(de)大龍蝦多(duo)少錢(qian)一(yi)斤也(ye)是不同(tong)的(de)，像市(shi)場上(shang)比較(jiao)熱銷的(de)就是澳(ao)洲大龍蝦了，其(qi)售價(jia)(jia)多(duo)在200-250元這個(ge)價(jia)(jia)位，加之(zhi)國內市(shi)場對大龍蝦的(de)需求比較(jiao)旺盛，因此也(ye)會使得大龍蝦的(de)價(jia)(jia)格(ge)往上(shang)漲。

4、吃法不同

大龍蝦(xia)(xia)(xia)主要肉(rou)(rou)在(zai)腰(yao)和(he)尾巴(ba)部(bu)分，所以很(hen)多餐館里賣的(de)(de)龍蝦(xia)(xia)(xia)只有(you)下(xia)半(ban)身。但小龍蝦(xia)(xia)(xia)因為鉗(qian)子(zi)(zi)很(hen)大，所以除了(le)尾巴(ba)以外，鉗(qian)子(zi)(zi)肉(rou)(rou)有(you)非常甜美(mei)。如(ru)新(xin)鮮(xian)的(de)(de)澳洲(zhou)大龍蝦(xia)(xia)(xia)可(ke)以做成刺身來吃，小龍蝦(xia)(xia)(xia)則不(bu)太適合。而清(qing)蒸，姜蔥，椒鹽(yan)，麻辣則是常見的(de)(de)龍蝦(xia)(xia)(xia)烹飪方法。

5、味道不同

小龍蝦因為在淡水(shui)和沼(zhao)澤中(zhong)長大(da)(da)，所以稍微(wei)有(you)點腥(xing)味。所以不管(guan)煮著(zhu)吃(chi)還是炒著(zhu)吃(chi)，都要(yao)加點辣椒或其它香料來壓住腥(xing)味。而大(da)(da)龍蝦生活中(zhong)海里，則要(yao)好一(yi)些。而且，大(da)(da)龍蝦肉質更鮮美一(yi)些，吃(chi)起來更有(you)滿足感。

小貼士：

一般大(da)家看(kan)到的(de)澳洲（大(da)）龍蝦和(he)加(jia)州龍蝦屬于“無螯(ao)下(xia)目>龍蝦科”，所以，嚴(yan)格意義(yi)上(shang)講，它們(men)才是(shi)龍蝦。

而緬因(yin)龍(long)蝦和淡水龍(long)蝦屬于“螯(ao)(ao)(ao)(ao)蝦下目>海(hai)螯(ao)(ao)(ao)(ao)蝦科/螯(ao)(ao)(ao)(ao)蝦科”，它(ta)們的學名應該是海(hai)螯(ao)(ao)(ao)(ao)蝦/螯(ao)(ao)(ao)(ao)蝦。海(hai)螯(ao)(ao)(ao)(ao)蝦因(yin)為體型與龍(long)蝦相近，且(qie)二者皆可食用，常被人們認為是龍(long)蝦的一種。

但龍(long)蝦(xia)長著長、粗、多刺的觸(chu)角(jiao)，海(hai)螯(ao)蝦(xia)的觸(chu)角(jiao)則較(jiao)細較(jiao)短。還有，海(hai)螯(ao)蝦(xia)有一(yi)對大螯(ao)(鉗子)，而龍(long)蝦(xia)沒有螯(ao)。