小龍蝦和大龍蝦的區別

1、區域不同

大龍蝦十足(zu)目，腹(fu)胚亞目，無螯下目，龍(long)蝦(xia)(xia)總科，龍(long)蝦(xia)(xia)科，有十幾種海(hai)水龍(long)蝦(xia)(xia)，主要生(sheng)活在(zai)(zai)海(hai)里(li)，一(yi)般分布(bu)在(zai)(zai)亞熱帶(dai)(dai)及熱帶(dai)(dai)海(hai)域。而小龍蝦則更喜歡在(zai)(zai)淡水區生(sheng)活，部分品種也(ye)生活在汽水區(qu)（淡水和(he)海(hai)水交匯(hui)的(de)地帶就叫(jiao)汽水區(qu)，比如淡水河流(liu)的(de)入(ru)海(hai)口(kou)），鮮少有常年生活在海(hai)水中(zhong)的(de)，他們可以說是“遠(yuan)方親戚”。

2、外形不同

小龍蝦有“鰲”，而大龍蝦沒有“鰲”，這(zhe)里的“鰲”指的是(shi)蝦前端的大(da)鉗子，這一點也是比較直觀的區別。需注意的(de)是，海(hai)里(li)也有(you)(you)一(yi)種(zhong)有(you)(you)夾子的(de)龍蝦(xia)(xia)，兩個大夾子的(de)那種(zhong)，應該叫鰲(ao)龍蝦(xia)(xia)。海(hai)水(shui)里(li)和淡水(shui)里(li)都有(you)(you)鰲(ao)龍蝦(xia)(xia)，但淡水(shui)鰲(ao)龍蝦(xia)(xia)居(ju)多(duo)。特別流行的(de)“麻(ma)小(xiao)兒(er)”（即小(xiao)龍蝦(xia)(xia)），就是典(dian)型(xing)的(de)鰲(ao)龍蝦(xia)(xia)。另外，很(hen)多(duo)泰國菜里(li)用的(de)龍蝦(xia)(xia)其實也是鰲(ao)龍蝦(xia)(xia)。

該圖片由注冊用戶"中華小當家"提供，版權聲明反饋

3、價格不同

一(yi)般來(lai)說，大(da)龍蝦(xia)(xia)的價(jia)(jia)格昂貴(gui)，都是(shi)幾(ji)(ji)百塊錢(qian)一(yi)斤(jin)的。大(da)龍蝦(xia)(xia)是(shi)生長在(zai)海里的，大(da)龍蝦(xia)(xia)有著非常(chang)高的經濟價(jia)(jia)值和營(ying)養(yang)價(jia)(jia)值，大(da)龍蝦(xia)(xia)含有的脂肪(fang)很少而蛋白(bai)質很多(duo)。小龍蝦(xia)(xia)是(shi)一(yi)種淡水蝦(xia)(xia)，小龍蝦(xia)(xia)的價(jia)(jia)格相對經濟實惠些，一(yi)般最多(duo)是(shi)幾(ji)(ji)十塊錢(qian)一(yi)斤(jin)。

另外(wai)，不同品種的(de)大(da)龍(long)蝦多(duo)少錢(qian)一斤也是不同的(de)，像市場上(shang)比較熱銷(xiao)的(de)就(jiu)是澳洲大(da)龍(long)蝦了，其售價(jia)(jia)多(duo)在(zai)200-250元(yuan)這個價(jia)(jia)位(wei)，加(jia)之(zhi)國內(nei)市場對(dui)大(da)龍(long)蝦的(de)需(xu)求比較旺盛(sheng)，因此也會使得大(da)龍(long)蝦的(de)價(jia)(jia)格往上(shang)漲。

4、吃法不同

大(da)龍蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)主(zhu)要肉(rou)在腰和尾巴部分，所以(yi)很多(duo)餐(can)館里賣的龍蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)只有下半(ban)身。但小龍蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)因為鉗(qian)子(zi)很大(da)，所以(yi)除(chu)了尾巴以(yi)外，鉗(qian)子(zi)肉(rou)有非(fei)常甜美。如新鮮的澳洲大(da)龍蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)可以(yi)做成刺身來吃，小龍蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)則不太適合(he)。而清(qing)蒸，姜(jiang)蔥(cong)，椒鹽，麻辣則是(shi)常見的龍蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)烹飪方法。

5、味道不同

小龍蝦因為在淡水(shui)和(he)沼澤中長(chang)大(da)(da)，所(suo)以稍(shao)微(wei)有點腥(xing)(xing)味(wei)。所(suo)以不管煮(zhu)著(zhu)吃還是炒著(zhu)吃，都要加點辣椒或其(qi)它(ta)香料來壓住腥(xing)(xing)味(wei)。而大(da)(da)龍蝦生活中海(hai)里，則要好(hao)一(yi)些(xie)。而且，大(da)(da)龍蝦肉(rou)質(zhi)更鮮美一(yi)些(xie)，吃起來更有滿足(zu)感。

小貼士：

一(yi)般(ban)大(da)家看到(dao)的澳洲（大(da)）龍蝦(xia)和加州(zhou)龍蝦(xia)屬(shu)于(yu)“無(wu)螯(ao)下(xia)目>龍蝦(xia)科”，所以(yi)，嚴格意義上(shang)講，它們才是龍蝦(xia)。

而緬因龍蝦(xia)(xia)(xia)(xia)和淡(dan)水龍蝦(xia)(xia)(xia)(xia)屬于“螯(ao)(ao)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)下目(mu)>海(hai)螯(ao)(ao)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)科(ke)/螯(ao)(ao)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)科(ke)”，它們的學名應該是海(hai)螯(ao)(ao)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)/螯(ao)(ao)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)。海(hai)螯(ao)(ao)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)因為體型與龍蝦(xia)(xia)(xia)(xia)相近(jin)，且二者皆可食用，常被人(ren)們認為是龍蝦(xia)(xia)(xia)(xia)的一種。

但(dan)龍蝦長著長、粗、多刺的觸角(jiao)，海螯蝦的觸角(jiao)則較細較短。還有，海螯蝦有一對大螯(鉗子(zi))，而龍蝦沒有螯。