月餅保質期一般多久

月(yue)餅的保(bao)質期有(you)20~90天。

月餅的(de)保質期主要受(shou)餡兒的(de)影響，也(ye)受(shou)包裝(zhuang)的(de)影響，水果餡兒的(de)月餅(bing)一(yi)般只能保存一(yi)個(ge)月左右，豆沙(sha)、紅棗等(deng)甜味的(de)糖餡稍(shao)微長一(yi)些，冰皮月餅(bing)保質期最短，僅僅只有15~20天(tian)，還需(xu)要放冰箱(xiang)中保存。

不(bu)同(tong)(tong)品牌的(de)(de)月餅(bing)的(de)(de)保(bao)(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)期(qi)(qi)(qi)(qi)不(bu)盡(jin)相同(tong)(tong)，保(bao)(bao)(bao)(bao)存期(qi)(qi)(qi)(qi)最長(chang)(chang)的(de)(de)90天，最短(duan)的(de)(de)只有(you)十幾天，還有(you)的(de)(de)標(biao)著45天或者(zhe)60天。業(ye)內人士介紹，因為烘焙(bei)后月餅(bing)仍保(bao)(bao)(bao)(bao)持一定的(de)(de)水分和油脂，因此保(bao)(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)期(qi)(qi)(qi)(qi)不(bu)能像餅(bing)干等(deng)脫水食品一樣有(you)很長(chang)(chang)的(de)(de)時間。保(bao)(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)期(qi)(qi)(qi)(qi)的(de)(de)長(chang)(chang)短(duan)受原料質(zhi)(zhi)(zhi)量、生產(chan)環(huan)境、生產(chan)設備和包裝(zhuang)技術等(deng)多種(zhong)因素的(de)(de)制約，尤其是(shi)(shi)生產(chan)環(huan)境和包裝(zhuang)材料對(dui)保(bao)(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)期(qi)(qi)(qi)(qi)的(de)(de)影(ying)響。現代(dai)化(hua)的(de)(de)工廠是(shi)(shi)在(zai)無菌(jun)(jun)的(de)(de)條件下進行(xing)，杜絕了(le)污染源，因此這種(zhong)環(huan)境下進行(xing)生產(chan)、包裝(zhuang)的(de)(de)月餅(bing)保(bao)(bao)(bao)(bao)存期(qi)(qi)(qi)(qi)更(geng)長(chang)(chang)。而采用(yong)手工生產(chan)的(de)(de)，雖然能夠達到衛生的(de)(de)條件，但是(shi)(shi)不(bu)能達到無菌(jun)(jun)的(de)(de)程度，或多或少會(hui)染菌(jun)(jun)，因此即便是(shi)(shi)采用(yong)相同(tong)(tong)的(de)(de)包裝(zhuang)，保(bao)(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)期(qi)(qi)(qi)(qi)也會(hui)縮短(duan)。

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不同種類月餅保質期一般多久

一般月餅的保質期是多久

不同(tong)餡(xian)(xian)(xian)料(liao)本身的(de)(de)(de)易(yi)腐程度更多(duo)的(de)(de)(de)決(jue)定(ding)了(le)月餅(bing)(bing)的(de)(de)(de)保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)(qi)長短。所(suo)以出(chu)現(xian)了(le)不同(tong)月餅(bing)(bing)保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)(qi)相差較(jiao)(jiao)(jiao)大的(de)(de)(de)現(xian)象。一般水性餡(xian)(xian)(xian)料(liao)，比(bi)(bi)如(ru)豆沙餡(xian)(xian)(xian)，含油脂低，所(suo)以保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)(qi)比(bi)(bi)較(jiao)(jiao)(jiao)短;而(er)含糖比(bi)(bi)較(jiao)(jiao)(jiao)高的(de)(de)(de)餡(xian)(xian)(xian)料(liao)，比(bi)(bi)如(ru)各種(zhong)水果(guo)餡(xian)(xian)(xian)的(de)(de)(de)月餅(bing)(bing)，保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)(qi)會比(bi)(bi)較(jiao)(jiao)(jiao)長。另(ling)外，廣式月餅(bing)(bing)含油多(duo)，保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)(qi)較(jiao)(jiao)(jiao)長，傳統中式月餅(bing)(bing)含油少，保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)(qi)就較(jiao)(jiao)(jiao)短。

在25攝(she)氏度的氣溫環(huan)境(jing)下，杏仁、百果等餡心月餅(bing)可(ke)存放(fang)(fang)(fang)15天左右；豆沙、蓮(lian)蓉、棗泥等餡心月餅(bing)，軟餡含(han)水分較多(duo)，通(tong)(tong)常只能保存5～7天，存放(fang)(fang)(fang)時間最(zui)多(duo)不(bu)(bu)宜超過(guo)10天；如果氣溫超過(guo)30攝(she)氏度，月餅(bing)存放(fang)(fang)(fang)的時間還應該適當(dang)縮短，一般不(bu)(bu)宜超過(guo)7天；至(zhi)于鮮(xian)肉、雞絲、火(huo)腿等月餅(bing)，應隨買隨吃。月餅(bing)含(han)油脂(zhi)較多(duo)，買回后(hou)，不(bu)(bu)宜放(fang)(fang)(fang)在密封容器里久藏(zang)，可(ke)放(fang)(fang)(fang)在籃子里，蓋上干凈白紙，掛(gua)于陰(yin)涼通(tong)(tong)風(feng)處，并注意遮光，以防油脂(zhi)氧化(hua)變質(zhi)。

冰皮月餅保質期多久

1、常溫下保持(chi)能放多久(jiu)?

冰皮月餅在(zai)常溫(wen)(wen)下不能保(bao)存超過兩(liang)小(xiao)時。因此常溫(wen)(wen)下一定要采取保(bao)溫(wen)(wen)措施。比(bi)如餅家準備(bei)了冰皮月餅專用(yong)的保(bao)溫(wen)(wen)袋(dai)子(zi)或者裝雪糕專用(yong)的保(bao)溫(wen)(wen)袋(dai)子(zi)，在(zai)這(zhe)種袋(dai)子(zi)保(bao)護下，冰皮可以保(bao)證兩(liang)個小(xiao)時不融化變(bian)質。

2、冰箱內(nei)保持能放(fang)多久?

若是已經開封的，建議(yi)盡快吃完(wan);若還沒開封的，可根據廠家標的生(sheng)產日期(qi)和保質期(qi)來判斷(duan)。但是在冰箱(xiang)內存放的時候(hou)，不宜(yi)與其(qi)他食品、雜物放在一起，以免串(chuan)味，失去本(ben)來的口味和特色。

自制月餅可以放多長時間

自己(ji)做的月(yue)(yue)餅(bing)存(cun)放時間要根據月(yue)(yue)餅(bing)的材料來決定。

具體分析：月餅(bing)的(de)餅(bing)餡一般分為軟硬兩種。

1、軟餡中(zhong)含水分較多，只能(neng)保存7到10天(tian)左右；

2、而硬餡月餅則可(ke)保(bao)存1個月左右。

月餅怎么保存最好

1、常溫保存

月(yue)餅的(de)成分較為復雜，原料就有(you)(you)面食(shi)，冰(bing)糖，核桃，芝麻等，有(you)(you)的(de)還含有(you)(you)奶油(you)，果蔬等，月(yue)餅口(kou)味眾多，餡也(ye)五花八門，這決定了(le)月(yue)餅是一種很難保存(cun)的(de)食(shi)品，因(yin)此語(yu)病(bing)應該保存(cun)在低溫，通風，陰涼，干(gan)燥的(de)地(di)方，而(er)且需要單獨存(cun)放，避免快速(su)腐(fu)敗。

2、冰箱保存

可(ke)是，有些(xie)月(yue)餅(bing)不宜(yi)直接室溫(wen)保(bao)(bao)存，很容易腐(fu)敗，最好放在冰(bing)箱(xiang)里保(bao)(bao)存，比如冰(bing)皮月(yue)餅(bing)，鮮肉餡(xian)月(yue)餅(bing)等，而且需要(yao)用保(bao)(bao)鮮膜包裝好，控制好冰(bing)箱(xiang)溫(wen)度，不宜(yi)太低。不過(guo)，除冰(bing)皮月(yue)餅(bing)、鮮肉餡(xian)月(yue)餅(bing)等特(te)殊月(yue)餅(bing)性質外，大多數其(qi)他月(yue)餅(bing)還是不宜(yi)放在冰(bing)箱(xiang)保(bao)(bao)存的，因為在低溫(wen)的條件下，淀粉會(hui)變得老化，使月(yue)餅(bing)變硬、口感變差。

3、隔離保存

月餅(bing)(bing)屬(shu)于甜食(shi)，味道(dao)香濃，對蟑螂(lang)、老鼠等有很強(qiang)的吸引力，所以月餅(bing)(bing)在存放時(shi)一(yi)定(ding)要(yao)防(fang)(fang)止(zhi)老鼠和(he)蟑螂(lang)，需要(yao)隔離存放，也可和(he)陳(chen)皮(pi)、花椒等一(yi)起存放，防(fang)(fang)止(zhi)月餅(bing)(bing)被(bei)破壞或污染。

月餅過期了還能吃嗎

食品安全專家指出，過期月餅(bing)最好不(bu)要吃，因過期或霉(mei)變的(de)(de)月餅(bing)，食用(yong)了(le)可能會引起肚(du)子脹、痛或嘔吐等不(bu)良(liang)反應，同時由于過期月餅(bing)里含有大量(liang)的(de)(de)黃曲霉(mei)素，該物質可能致癌，會給人們的(de)(de)身體健康帶(dai)來(lai)極大的(de)(de)危(wei)害。

中秋吃月餅的注意事項

1、早上吃月餅最好。

可以(yi)補充(chong)上午所需的能量(liang)，也不易(yi)發胖，患(huan)有(you)心血管疾病的老年(nian)人更(geng)應(ying)注意食用時(shi)間，否則可能會增加血栓的風險。

2、有些人不能吃月餅。

對于糖(tang)尿(niao)病(bing)、高(gao)(gao)血脂、高(gao)(gao)血壓、肥(fei)胖(pang)的民眾(zhong)要小心(xin)為妙(miao)。糖(tang)尿(niao)病(bing)患者(zhe)最忌甜食(shi)，不能將月餅(bing)當成正餐吃，避免(mian)血糖(tang)升(sheng)高(gao)(gao)。另外，一些特殊人群食(shi)用(yong)月餅(bing)時(shi)須相當謹慎，如十二指腸炎(yan)或(huo)者(zhe)胃炎(yan)患者(zhe)、膽(dan)囊炎(yan)、膽(dan)石癥患者(zhe)、患有齲(qu)齒的人、肥(fei)胖(pang)者(zhe)、糖(tang)尿(niao)病(bing)患者(zhe)、高(gao)(gao)血壓、高(gao)(gao)血脂、冠心(xin)病(bing)患者(zhe)、嬰(ying)幼兒(er)、老年人等。

3、不能過多吃月餅。

因為(wei)月(yue)餅(bing)含有很(hen)多油脂(zhi)和蔗糖，過量食用會(hui)導(dao)(dao)致胃脹(zhang)、消化不良，嚴重還會(hui)引起腹瀉。另外，還會(hui)影響食欲(yu)，導(dao)(dao)致食欲(yu)不振，血糖升高。尤其是(shi)老人和兒童，吃中秋月(yue)餅(bing)的時候(hou)要適量，避免影響腸胃功能。

4、月餅不宜冰箱儲存。

月餅(bing)(bing)(bing)不(bu)宜放入冰箱儲(chu)存(cun)。在(zai)(zai)低溫的條(tiao)件下，淀(dian)粉會變得老(lao)化(hua)，使(shi)月餅(bing)(bing)(bing)變硬(ying)、口感變差。儲(chu)存(cun)月餅(bing)(bing)(bing)最好放置在(zai)(zai)室內陰涼干燥(zao)處，要(yao)注(zhu)意儲(chu)存(cun)時間不(bu)要(yao)太長(chang)，散裝(zhuang)月餅(bing)(bing)(bing)可以放置三(san)五天(tian);有(you)(you)獨(du)立小(xiao)包(bao)(bao)裝(zhuang)，或包(bao)(bao)裝(zhuang)中(zhong)有(you)(you)防腐(fu)料包(bao)(bao)的月餅(bing)(bing)(bing)，可以保(bao)存(cun)十幾(ji)天(tian)。

5、吃月餅的飲食搭配。

吃(chi)(chi)月(yue)餅(bing)不宜同時(shi)搭配(pei)含(han)(han)糖分高的汽(qi)水或者(zhe)果(guo)汁等飲料(liao)。同時(shi)，必須減少米(mi)飯(fan)和油脂的攝入(ru)，或者(zhe)多吃(chi)(chi)富含(han)(han)維他命C和纖維素的柚子，例如在(zai)吃(chi)(chi)月(yue)餅(bing)的時(shi)候搭配(pei)綠茶(cha)一起享用就更加健康了，綠茶(cha)有助于促進消(xiao)化(hua)，還能幫(bang)助解油膩。

6、吃月餅注意保質期。

由于(yu)月(yue)餅是屬(shu)保(bao)質期(qi)短，油膩的(de)食(shi)物，所(suo)以它不過是個(ge)(ge)節(jie)日的(de)紀念品，并非什么特別(bie)好(hao)的(de)東西，購(gou)(gou)(gou)買(mai)月(yue)餅時要(yao)保(bao)持一個(ge)(ge)良好(hao)的(de)心態，不可盲目(mu)購(gou)(gou)(gou)買(mai)，更要(yao)自己的(de)需要(yao)，適量購(gou)(gou)(gou)買(mai)。