千葉豆腐是什么豆腐

對于千葉豆腐的(de)來源，相(xiang)信大多數人(ren)都不太(tai)了(le)解，千(qian)葉豆腐來源于日本(ben)的(de)千(qian)葉縣，之后傳入臺灣，采用(yong)了(le)新式(shi)的(de)豆腐制(zhi)法重(zhong)新制(zhi)作的(de)豆腐。主要以大豆粉及淀(dian)粉為主要材料精制(zhi)而成，是(shi)一種(zhong)富含蛋白質的(de)新世(shi)紀美(mei)食，并保持了(le)豆腐原本(ben)的(de)細嫩(nen)。

它具有(you)超強(qiang)的湯汁吸收能力，配合(he)現(xian)代廚藝，可(ke)以(yi)做出高品質的新時尚美(mei)味(wei)佳肴來。可(ke)以(yi)煮、炒，煮，蒸、火鍋(guo)等。原料簡(jian)單，卻擺盤精致，很顯檔次(ci)。豆腐吃起來又(you)燙又(you)滑，口感鮮美(mei)。

千(qian)頁(ye)豆腐(fu)的(de)吃法(fa)很多(duo)，既可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)以單獨(du)(du)成(cheng)(cheng)菜，又可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)以作主(zhu)料、輔(fu)料，或(huo)充(chong)作調料；它(ta)適合多(duo)種(zhong)(zhong)烹(peng)調方法(fa)，可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)蒸(zheng)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)燉可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)煎(jian)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)熏可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)涼拌；它(ta)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)做成(cheng)(cheng)多(duo)種(zhong)(zhong)菜式，多(duo)種(zhong)(zhong)造型(xing)，可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)為冷(leng)盤、熱菜、火鍋(guo)，可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)成(cheng)(cheng)卷、夾、丸、包(bao)等等還(huan)可(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)調制成(cheng)(cheng)各種(zhong)(zhong)味型(xing)，既有豆香的(de)本味，更具獨(du)(du)一無二的(de)吸味特性。

常食(shi)用千(qian)葉(xie)豆(dou)腐能預防動脈粥樣硬化，補(bu)充大豆(dou)蛋白，各類(lei)人群皆(jie)適宜食(shi)用。

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千葉豆腐的做法有哪些

1、千葉豆腐家常做法

食材

千頁豆腐200g，油，鹽，花椒粉，蔥(cong)5g，料酒(jiu)1/2勺(shao)

制作方法

1、取出千頁豆腐，切成厚片，蔥切成碎(sui)末。

2、在豆腐上放上鹽、花椒粉、蔥末、料酒，抓拌均勻，使豆腐兩面(mian)都沾上調味(wei)料，靜置20分鐘(zhong)。

3、煎鍋(guo)中倒入油(you)，晃(huang)動鍋(guo)子使(shi)油(you)均勻(yun)鋪滿(man)鍋(guo)底(di)。

4、油溫升(sheng)高后擺入豆腐片，小火煎(jian)

5、用毛刷沾些油刷向上的(de)一面，使之均勻地沾上油。

6、煎至底部金黃、豆腐鼓起(qi)變厚邊緣(yuan)上翹(qiao)后翻面，煎(jian)至兩面金黃色盛出即(ji)可。

小貼士

1、豆(dou)腐事先放調料腌制會比(bi)較入(ru)味(wei)(wei)，鹽的量根據口味(wei)(wei)自行(xing)添加，不宜過多。

2、花椒粉、蔥(cong)末、料(liao)酒可以去除豆腥，且使調(diao)味更好。

3、煎(jian)至(zhi)時小火(huo)慢煎(jian)，千(qian)頁(ye)豆腐易熟，火(huo)大易糊。

2、干鍋千葉豆腐的做法

食材

五花肉150g，千葉豆腐300g，洋蔥，紅椒，青(qing)椒，生抽，水發香菇，姜，蒜子，辣椒醬(jiang)，料酒，醬(jiang)油，蠔油，麻(ma)油。

制作方法

1、將蒜子切(qie)(qie)末，姜切(qie)(qie)末，五花肉去(qu)皮(pi)切(qie)(qie)絲(si)(si)，千葉豆(dou)腐切(qie)(qie)塊，洋蔥(cong)切(qie)(qie)塊，紅椒(jiao)切(qie)(qie)絲(si)(si)，青椒(jiao)切(qie)(qie)絲(si)(si)，水發(fa)香菇(gu)去(qu)蒂(di)切(qie)(qie)片。

2、鍋中(zhong)放入油，下入豆腐，煎至兩面金黃(huang)，盛(sheng)出。

3、接著下入(ru)姜末、蒜末，將肉絲(si)倒入(ru)鍋中(zhong)，翻(fan)(fan)炒(chao)變(bian)色后(hou)，倒入(ru)香菇翻(fan)(fan)炒(chao)，根據個人口味(wei)加入(ru)辣椒(jiao)(jiao)(jiao)醬(jiang)，炒(chao)至香味(wei)溢出，淋入(ru)料(liao)酒、醬(jiang)油，倒入(ru)煎好的豆腐，翻(fan)(fan)炒(chao)上(shang)色，加入(ru)蠔油調味(wei)，再下入(ru)青椒(jiao)(jiao)(jiao)、紅椒(jiao)(jiao)(jiao)，淋入(ru)生抽(chou)，幾滴麻(ma)油提鮮味(wei)，翻(fan)(fan)炒(chao)均勻，即(ji)可。

3、香菇千葉豆腐的做法

食材

千(qian)葉豆(dou)腐250g，香菇100g，尖椒，蠔油(you)15ml，糖3g，鹽，植(zhi)物油(you)，蔥，胡椒粉，肉餡30g，香菜少(shao)許，姜(jiang)。

制作方法

1、千葉豆腐解凍，切成刀背(bei)厚的薄片。

2、香菇洗凈(jing)切(qie)片。

3、將蠔油(you)，醬油(you)，糖(tang)，鹽，胡(hu)椒粉調(diao)成料汁。

4、尖(jian)椒(jiao)香菜切片。

5、起鍋熱油，下肉(rou)餡煸香。

6、下入(ru)豆(dou)腐雙面煎(jian)至金黃。

7、先后加入(ru)(ru)香菇，加入(ru)(ru)尖椒片，倒(dao)入(ru)(ru)料汁炒勻即可。

食用千葉豆腐的好處

1、豆(dou)(dou)腐(fu)及豆(dou)(dou)腐(fu)制(zhi)品的蛋(dan)白(bai)質含量豐富，而且(qie)豆(dou)(dou)腐(fu)蛋(dan)白(bai)屬完(wan)全(quan)蛋(dan)白(bai)，不僅含有人體必需的八種(zhong)氨基酸，而且(qie)比例也接近(jin)人體需要，營養價值較高。

2、豆腐內含植物雌激素，能保護(hu)血管(guan)內皮(pi)細胞不被氧化破壞(huai)，常食可減輕血管(guan)系統的(de)破壞(huai)，預(yu)防(fang)骨(gu)質疏松、乳(ru)腺(xian)(xian)癌(ai)和前腺(xian)(xian)癌(ai)的(de)發(fa)生，是更年(nian)期婦(fu)女的(de)保護(hu)神。

3、豐富的(de)大豆卵磷脂有益于神經、血管、大腦的(de)發育生長。

4、大(da)豆蛋白能恰到好處(chu)地降(jiang)低血脂，保護血管(guan)細胞，預(yu)防心血管(guan)疾(ji)病。

5、此外，豆腐對(dui)病(bing)后(hou)調(diao)養(yang)、減肥、細膩肌(ji)膚(fu)亦很有好處。