千葉豆腐是什么豆腐

對于千葉豆腐的(de)來源(yuan)，相信(xin)大(da)多數(shu)人都不太(tai)了(le)解，千葉(xie)豆腐(fu)(fu)來源(yuan)于(yu)日(ri)本的(de)千葉(xie)縣，之后傳入臺灣，采(cai)用(yong)了(le)新式(shi)的(de)豆腐(fu)(fu)制法重新制作(zuo)的(de)豆腐(fu)(fu)。主(zhu)要(yao)(yao)以(yi)大(da)豆粉(fen)及(ji)淀粉(fen)為(wei)主(zhu)要(yao)(yao)材料(liao)精(jing)制而成，是一種富含蛋白質的(de)新世紀美食，并保持(chi)了(le)豆腐(fu)(fu)原本的(de)細嫩(nen)。

它具有超強的湯汁吸收(shou)能力，配合現代廚藝，可以做出高品質的新時尚美味佳肴(yao)來。可以煮(zhu)、炒，煮(zhu)，蒸(zheng)、火鍋等。原料(liao)簡(jian)單，卻擺盤(pan)精(jing)致，很(hen)顯檔次(ci)。豆(dou)腐吃起來又燙又滑(hua)，口感鮮美。

千頁豆(dou)腐的(de)(de)吃(chi)法(fa)很多，既可(ke)(ke)以單(dan)獨(du)成(cheng)菜，又可(ke)(ke)以作(zuo)主料、輔料，或充作(zuo)調料；它(ta)適合多種(zhong)(zhong)烹調方法(fa)，可(ke)(ke)蒸可(ke)(ke)燉(dun)可(ke)(ke)煎可(ke)(ke)熏可(ke)(ke)涼拌；它(ta)可(ke)(ke)做成(cheng)多種(zhong)(zhong)菜式，多種(zhong)(zhong)造型(xing)，可(ke)(ke)為冷盤(pan)、熱菜、火(huo)鍋，可(ke)(ke)成(cheng)卷、夾、丸、包等等還可(ke)(ke)調制成(cheng)各種(zhong)(zhong)味(wei)型(xing)，既有豆(dou)香的(de)(de)本味(wei)，更具獨(du)一無二的(de)(de)吸味(wei)特性。

常食(shi)用千葉豆腐能預(yu)防(fang)動脈粥(zhou)樣硬化，補充(chong)大豆蛋白，各類人群皆適宜食(shi)用。

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千葉豆腐的做法有哪些

1、千葉豆腐家常做法

食材

千頁豆(dou)腐(fu)200g，油，鹽，花椒粉，蔥5g，料(liao)酒1/2勺

制作方法

1、取出千頁豆腐，切成厚片，蔥(cong)切成碎(sui)末(mo)。

2、在豆腐上放上鹽、花椒粉、蔥末、料酒，抓拌均(jun)勻，使(shi)豆(dou)腐兩面都沾上調味料，靜置20分鐘。

3、煎鍋中(zhong)倒入(ru)油，晃(huang)動鍋子使油均勻鋪滿(man)鍋底。

4、油溫升高后擺入豆腐片(pian)，小火煎

5、用毛刷沾些油刷向上(shang)(shang)的一面，使之均(jun)勻地沾上(shang)(shang)油。

6、煎至底部金黃、豆腐鼓起變厚邊緣上(shang)翹后翻面，煎(jian)至(zhi)兩面金黃(huang)色盛出即可(ke)。

小貼士

1、豆腐事先放(fang)調(diao)料腌制會比較(jiao)入味(wei)，鹽的量根據(ju)口味(wei)自行添加，不宜過多。

2、花椒(jiao)粉、蔥末、料酒可以去除(chu)豆腥(xing)，且(qie)使調味(wei)更好。

3、煎至時小火慢煎，千頁豆腐(fu)易熟(shu)，火大易糊。

2、干鍋千葉豆腐的做法

食材

五花肉150g，千葉(xie)豆(dou)腐300g，洋(yang)蔥(cong)，紅椒，青椒，生抽，水發香菇，姜(jiang)，蒜(suan)子，辣(la)椒醬，料酒，醬油，蠔油，麻油。

制作方法

1、將蒜(suan)子切(qie)(qie)(qie)(qie)末(mo)，姜切(qie)(qie)(qie)(qie)末(mo)，五花肉(rou)去皮切(qie)(qie)(qie)(qie)絲，千葉(xie)豆腐(fu)切(qie)(qie)(qie)(qie)塊(kuai)，洋(yang)蔥切(qie)(qie)(qie)(qie)塊(kuai)，紅椒切(qie)(qie)(qie)(qie)絲，青(qing)椒切(qie)(qie)(qie)(qie)絲，水發香菇去蒂(di)切(qie)(qie)(qie)(qie)片。

2、鍋(guo)中放入油，下入豆腐，煎至兩面金黃，盛出。

3、接著下(xia)入(ru)姜(jiang)末(mo)、蒜(suan)末(mo)，將肉(rou)絲倒入(ru)鍋中，翻(fan)(fan)(fan)(fan)炒(chao)(chao)變色后，倒入(ru)香菇翻(fan)(fan)(fan)(fan)炒(chao)(chao)，根(gen)據個人(ren)口(kou)味(wei)加入(ru)辣椒(jiao)醬，炒(chao)(chao)至(zhi)香味(wei)溢出，淋入(ru)料酒(jiu)、醬油，倒入(ru)煎(jian)好的豆腐，翻(fan)(fan)(fan)(fan)炒(chao)(chao)上色，加入(ru)蠔油調味(wei)，再下(xia)入(ru)青椒(jiao)、紅椒(jiao)，淋入(ru)生抽，幾滴麻油提鮮(xian)味(wei)，翻(fan)(fan)(fan)(fan)炒(chao)(chao)均勻(yun)，即(ji)可。

3、香菇千葉豆腐的做法

食材

千(qian)葉豆(dou)腐250g，香菇100g，尖椒(jiao)，蠔油(you)15ml，糖(tang)3g，鹽(yan)，植物油(you)，蔥(cong)，胡椒(jiao)粉，肉餡(xian)30g，香菜少(shao)許，姜(jiang)。

制作方法

1、千葉豆腐解凍，切成刀背厚的薄片。

2、香菇(gu)洗凈切片。

3、將(jiang)蠔(hao)油，醬(jiang)油，糖，鹽，胡(hu)椒粉(fen)調成料(liao)汁。

4、尖椒(jiao)香菜切片。

5、起鍋熱油，下肉餡煸香。

6、下入(ru)豆腐雙面煎(jian)至金(jin)黃。

7、先(xian)后加入(ru)香菇，加入(ru)尖(jian)椒片，倒入(ru)料汁炒勻即(ji)可。

食用千葉豆腐的好處

1、豆腐(fu)及豆腐(fu)制品的(de)蛋(dan)白質含(han)量豐(feng)富(fu)，而且豆腐(fu)蛋(dan)白屬(shu)完(wan)全蛋(dan)白，不僅(jin)含(han)有人體必(bi)需(xu)的(de)八(ba)種氨(an)基酸，而且比例也接(jie)近人體需(xu)要，營養價值較高(gao)。

2、豆腐內(nei)含植物雌(ci)激素，能保(bao)護血管內(nei)皮(pi)細胞不被(bei)氧(yang)化破壞，常(chang)食(shi)可(ke)減輕血管系(xi)統的(de)破壞，預防骨質疏松、乳腺癌和(he)前腺癌的(de)發生，是更年(nian)期婦女的(de)保(bao)護神(shen)。

3、豐富的(de)大(da)豆卵磷脂有益于(yu)神經(jing)、血管(guan)、大(da)腦的(de)發(fa)育生(sheng)長(chang)。

4、大豆蛋白(bai)能(neng)恰到好處地(di)降低血脂(zhi)，保護(hu)血管(guan)細胞，預防(fang)心血管(guan)疾病。

5、此外，豆腐對(dui)病(bing)后調養、減(jian)肥、細膩肌膚(fu)亦很(hen)有(you)好處。