如何選購菠蘿蜜？

第一步，觀察顏色

成熟季節菠蘿蜜，一般是(shi)(shi)金(jin)黃色(se)澤的(de)(de)。如果還沒完全熟(shu)(shu)透的(de)(de)菠蘿(luo)蜜(mi)，可能(neng)會(hui)(hui)帶一點青綠色(se)。青綠色(se)，是(shi)(shi)菠蘿(luo)蜜(mi)本來(lai)的(de)(de)顏(yan)色(se)。等到成(cheng)熟(shu)(shu)季節的(de)(de)時(shi)候，大(da)小基(ji)本不變(bian)(bian)，顏(yan)色(se)會(hui)(hui)慢(man)慢(man)變(bian)(bian)得金(jin)黃。但是(shi)(shi)，這并(bing)不是(shi)(shi)說不是(shi)(shi)金(jin)黃色(se)澤的(de)(de)菠蘿(luo)蜜(mi)就不能(neng)買，青綠色(se)的(de)(de)菠蘿(luo)蜜(mi)也是(shi)(shi)可以購(gou)買的(de)(de)，但是(shi)(shi)就要大(da)小成(cheng)熟(shu)(shu)了(le)。買回去后，放三兩(liang)天(tian)，就會(hui)(hui)慢(man)慢(man)變(bian)(bian)成(cheng)熟(shu)(shu)，變(bian)(bian)黃。

第二步，看大小

這個步驟，不是說看菠蘿蜜個頭的大小。菠蘿蜜的大小，是沒有參照性的，因為菠蘿蜜的大小參差不齊，大小都沒問題。這個時候看的大小，是說看表皮上面的“釘”的大小。還處在生長發展期的菠蘿蜜，其表皮的“釘”，會比較尖銳，因為是一種生長的態勢。而成熟期間的菠蘿蜜，其表皮的“釘”會比較低調和保守，柔和一點，但是一般“釘”的末梢已經有點萎縮的樣子了。這個是非常重要的。

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第三步，聞氣味

成熟的菠蘿蜜，會有一種相對強烈的香氣，而表皮會有一點裂開，開裂處，味道更濃。菠蘿蜜如何選擇試驗吃？剝掉菠蘿蜜后，除了聞到更濃(nong)郁的味道(dao)外，還會在切口處(chu)看到一(yi)(yi)(yi)片菠蘿蜜(mi)。取一(yi)(yi)(yi)個(ge)并取出里面(mian)的核心，你可(ke)以嘗(chang)試一(yi)(yi)(yi)下。品嘗(chang)的味道(dao)，這(zhe)是一(yi)(yi)(yi)個(ge)意見問題。但是，如果(guo)發現它內部腐爛，應謹慎對(dui)待并在必要(yao)時停止食用。

第四步，試吃

剝開(kai)菠蘿蜜(mi)后，除了聞到比較濃郁的香味外(wai)，會看到切口處會有一(yi)枚(mei)枚(mei)的菠蘿蜜(mi)。把一(yi)枚(mei)摘下來(lai)，把里(li)面(mian)的果(guo)(guo)核去(qu)掉，就可(ke)以試(shi)吃了。試(shi)吃的味道，這個見仁見智。但是(shi)，如果(guo)(guo)切開(kai)后發(fa)現(xian)里(li)面(mian)腐爛，要(yao)(yao)慎(shen)重對待(dai)，必(bi)要(yao)(yao)時停止食用。