白饅頭怎么做好吃

1、酵母(mu)溶入約(yue)1/3的溫(wen)水中，攪拌均勻。

2、把酵母粉倒入面粉中，用筷子攪勻。

3、將(jiang)剩余的溫水倒(dao)入面粉中，用筷子攪成棉絮狀(zhuang)。

4、用手揉面，揉至(zhi)面團表現光滑。

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5、面(mian)(mian)團放(fang)到容(rong)器(qi)中蓋(gai)好蓋(gai)子(zi)，或表面(mian)(mian)蓋(gai)上潮濕的屜布，放(fang)在(zai)溫暖處發(fa)酵至(zhi)2倍(bei)大，時間長短隨環境溫度高(gao)低不等(deng)。

6、發好的面團內(nei)部是均勻的蜂窩狀。

7、案板(ban)上撒少許薄面(mian)(mian)，將發(fa)好的面(mian)(mian)團反復(fu)揉。

8、揉(rou)到(dao)面團(tuan)表面光滑(hua)，切開面團(tuan)，如果切面有氣孔，需繼續(xu)揉(rou)。

9、揉至面(mian)團(tuan)的切面(mian)光潔無氣孔。

10、將面團整(zheng)形(xing)成(cheng)長柱形(xing)。

11、將面棒切成等量的(de)劑。

12、用手來(lai)回搓揉，整(zheng)形成(cheng)圓圓的饅(man)頭狀。

13、饅頭生坯底部沾些面粉，放在(zai)蓋簾上，每個之間留出距離。

14、生坯(pi)表(biao)面(mian)蓋(gai)上(shang)潮濕的屜(ti)布(bu)，繼續發酵，使生坯(pi)再次漲(zhang)大。

15、發酵(jiao)約20－30分鐘(zhong)，輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)按壓表面(mian)可感(gan)覺有彈性即(ji)可。

16、蒸鍋內(nei)鋪上潮濕的(de)屜布(bu)，將饅頭(tou)生(sheng)坯放入，留出距離。

17、鍋(guo)蓋蓋好，如果(guo)鍋(guo)蓋不嚴(yan)，最好用布(bu)將鍋(guo)蓋邊緣包起(qi)來，防止(zhi)漏蒸汽。

18、大火燒開蒸鍋(guo)內(nei)的水后，轉中火蒸25分鐘。關(guan)火后，放置(zhi)3－5分鐘打開蓋(gai)子(zi)即可(ke)。

白饅頭的營養價值

1、蛋白質

饅(man)頭(tou)本身(shen)所含(han)有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)含(han)量并(bing)不是(shi)多的(de)(de)(de)(de)(de)，但是(shi)里面添加的(de)(de)(de)(de)(de)酵母(mu)是(shi)一種高(gao)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)食物。有(you)(you)(you)研(yan)究發(fa)現，每1公(gong)斤(jin)的(de)(de)(de)(de)(de)干酵母(mu)中含(han)有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)含(han)量相當于(yu)5公(gong)斤(jin)的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)米(mi)、2公(gong)斤(jin)的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)豆或者2.5公(gong)斤(jin)的(de)(de)(de)(de)(de)豬(zhu)肉中所含(han)有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)含(han)量，而且饅(man)頭(tou)本身(shen)也比大(da)(da)餅(bing)、面條蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)含(han)量高(gao)，所以一個蒸好的(de)(de)(de)(de)(de)饅(man)頭(tou)其(qi)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)含(han)量是(shi)相當高(gao)的(de)(de)(de)(de)(de)。

2、碳水化合物

饅頭的(de)原材料面粉(fen)里面主(zhu)要的(de)成分就(jiu)是(shi)淀粉(fen)，在經過發酵(jiao)、蒸煮之后(hou)，其(qi)碳水(shui)化合物更加容易被人(ren)體(ti)吸收，如果早上(shang)吃(chi)饅頭的(de)話，這些碳水(shui)化合物能(neng)夠迅速為人(ren)體(ti)提供能(neng)量。