牡蠣和生蠔的區別

1、種屬關系區別

從嚴格上說，牡蠣和生蠔是同樣的海鮮，生蠔(hao)只是(shi)牡(mu)蠣(li)一個品(pin)種，就(jiu)如同泰迪和(he)貴賓(bin)犬的關系。生蠔(hao)比(bi)普(pu)通的牡(mu)蠣(li)個頭(tou)較大，肉(rou)多，所以比(bi)較受人歡迎，因此讓很多人認為生蠔(hao)是(shi)牡(mu)蠣(li)，這種說法在(zai)一定(ding)程度上是(shi)正確的。畢(bi)竟(jing)從數學(xue)上來說，生蠔(hao)是(shi)牡(mu)蠣(li)的真子集。

2、外觀、價格區別

牡(mu)蠣，軟(ruan)體(ti)動物(wu)，有兩個(ge)貝殼(ke)，一(yi)個(ge)小而平，另一(yi)個(ge)大(da)而隆起呈三角(jiao)狀，內肉(rou)可食(shi)用(yong)，還(huan)可提(ti)供蠔油，肉(rou)、殼(ke)、油皆(jie)可入藥，多在(zai)海域生存(cun)。生蠔是牡(mu)蠣品種個(ge)頭較(jiao)大(da)的一(yi)種，帶殼(ke)可在(zai)一(yi)斤(jin)以(yi)上，一(yi)般(ban)生長或人工養殖在(zai)江河與(yu)大(da)海交匯處，半咸半淡(dan)的淺彎(wan)內，由于(yu)條件受(shou)限，所以(yi)數量與(yu)價(jia)格多比牡(mu)蠣較(jiao)貴。

3、營養價值區別

生蠔是美味的(de)(de)食物，而(er)且營養(yang)價值極高(gao)，富含(han)多種(zhong)對人(ren)體有益的(de)(de)營養(yang)成分(fen)，被譽為海底牛奶。其(qi)中它的(de)(de)含(han)鋅量是已(yi)知食物中最高(gao)的(de)(de)，而(er)鋅是壯陽的(de)(de)主(zhu)要元素，而(er)生蠔的(de)(de)含(han)鋅量是牡蠣的(de)(de)7-8倍，還可滋陰補顏，是美容利器。

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牡蠣和蛤蜊的區別

1、外觀區別

蛤蜊殼卵圓形，淡(dan)(dan)褐色(se)，邊緣紫(zi)色(se)，近腹面(mian)(mian)為黃(huang)褐色(se)，腹面(mian)(mian)邊緣常有(you)一極狹的黑(hei)色(se)環(huan)帶。貝殼內(nei)面(mian)(mian)為灰白(bai)色(se)，側齒發達，均成片狀。外韌(ren)帶小，淡(dan)(dan)黃(huang)色(se)，內(nei)韌(ren)帶極發達。生活在淺海底，有(you)花(hua)蛤、文蛤、西施舌等(deng)諸多(duo)品種(zhong)。而生蠔(hao)的兩(liang)殼形狀不同，表面(mian)(mian)粗糙，暗灰色(se);上殼中部隆(long)起;個頭較大頗(po)扁，邊緣較光(guang)滑;兩(liang)殼的內(nei)面(mian)(mian)均白(bai)色(se)光(guang)滑，但在陽光(guang)下會呈現彩色(se)花(hua)紋，兩(liang)殼于(yu)較窄的一端(duan)以一條有(you)彈性的韌(ren)帶相連。

2、味道區別

蛤蜊肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，而且它的營養也比較全面，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛(niu)磺酸等多種成分，低熱能(neng)、高(gao)蛋(dan)白(bai)、少脂肪，能(neng)防治(zhi)中(zhong)(zhong)老年人(ren)慢(man)性(xing)病。生蠔(hao)是所有食(shi)物中(zhong)(zhong)含(han)鋅最豐富的，富含(han)蛋(dan)白(bai)鋅，是很好的補鋅食(shi)物，所以被譽為壯陽圣物，鮮美(mei)非常，帶有淡淡的海水(shui)腥味。

3、吃法區別

蛤(ha)蜊(li)不(bu)可生食(shi)，但生蠔(hao)(hao)最(zui)本真的原味就是生吃，另外(wai)蛤(ha)蜊(li)可以(yi)做成芙蓉蛤(ha)蜊(li)，蘆筍(sun)蛤(ha)蜊(li)，蛤(ha)蜊(li)湯面(mian)等數(shu)十道菜。生蠔(hao)(hao)則可以(yi)做蚵仔煎，蒜烤生蠔(hao)(hao)，西式濃湯等小吃和(he)中(zhong)西餐，十分(fen)靈活。