豆粕是什么

豆(dou)(dou)粕(po)是大(da)豆(dou)(dou)提(ti)取豆(dou)(dou)油后得(de)(de)到(dao)的(de)一種副(fu)產(chan)品。又(you)稱“大(da)豆(dou)(dou)粕(po)”。按(an)照(zhao)提(ti)取的(de)方(fang)法不(bu)同，可以(yi)分為(wei)(wei)一浸(jin)(jin)豆(dou)(dou)粕(po)和二(er)浸(jin)(jin)豆(dou)(dou)粕(po)。其中(zhong)以(yi)浸(jin)(jin)提(ti)法提(ti)取豆(dou)(dou)油后的(de)副(fu)產(chan)品為(wei)(wei)一浸(jin)(jin)豆(dou)(dou)粕(po)，而先以(yi)壓(ya)榨取油，再經(jing)過浸(jin)(jin)提(ti)取油后所得(de)(de)的(de)副(fu)產(chan)品稱為(wei)(wei)二(er)浸(jin)(jin)豆(dou)(dou)粕(po)。一浸(jin)(jin)豆(dou)(dou)粕(po)的(de)生產(chan)工藝較(jiao)為(wei)(wei)先進(jin)，蛋白質含量(liang)高，是中(zhong)國(guo)國(guo)內目前現貨市場(chang)上流通的(de)主要(yao)品種。

豆(dou)粕一般呈不規(gui)則碎(sui)片狀，顏色(se)(se)為淺黃色(se)(se)至淺褐(he)色(se)(se)，味道具有烤大豆(dou)香味。豆(dou)粕的主要(yao)成分(fen)為：蛋白質40%～48%，賴氨(an)酸2.5%～3.0%，色(se)(se)氨(an)酸0.6%～0.7%，蛋氨(an)酸0.5%～0.7%。

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豆粕有哪些用途

1、家畜飼料

豆(dou)粕用途最廣(guang)泛的(de)(de)(de)(de)就是家畜(chu)飼(si)料(liao)。飼(si)料(liao)營養價(jia)值(zhi)的(de)(de)(de)(de)高(gao)低(di)是以(yi)蛋(dan)白(bai)(bai)含(han)(han)量的(de)(de)(de)(de)高(gao)低(di)作為衡(heng)量標準(zhun)的(de)(de)(de)(de)，蛋(dan)白(bai)(bai)含(han)(han)量的(de)(de)(de)(de)高(gao)低(di)，代表(biao)著飼(si)料(liao)中(zhong)(zhong)含(han)(han)能(neng)量的(de)(de)(de)(de)多少，豆(dou)粕中(zhong)(zhong)所(suo)含(han)(han)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)含(han)(han)量非常高(gao)，通常都在40%以(yi)上。作為飼(si)料(liao)行業來講，如果(guo)飼(si)料(liao)中(zhong)(zhong)做(zuo)含(han)(han)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)含(han)(han)量高(gao)了，那么相應地(di)，出(chu)勤攝取的(de)(de)(de)(de)能(neng)量也就多了。所(suo)以(yi)，豆(dou)粕價(jia)格的(de)(de)(de)(de)高(gao)低(di)，往往是飼(si)料(liao)價(jia)格波動的(de)(de)(de)(de)一(yi)塊晴雨(yu)表(biao)。

2、花卉肥料

豆(dou)粕應用(yong)于花卉業，是一種很好的(de)有機肥料，但需要充分發酵(jiao)后(hou)才能(neng)使用(yong)。

3、工業原料

豆(dou)粕還(huan)有一個用(yong)(yong)途就是在工業上作為發酵用(yong)(yong)的原料(liao)，當然這(zhe)部分(fen)的比例(li)不(bu)大，絕大部分(fen)的豆(dou)粕還(huan)是作為飼料(liao)。

4、加工大豆蛋白

豆粕可(ke)加工成各(ge)種大(da)豆蛋(dan)(dan)白(bai)制(zhi)品。如豆粕加水成漿，使蛋(dan)(dan)白(bai)質沉淀，去除(chu)可(ke)溶(rong)(rong)性(xing)(xing)物(wu)質，然后脫水干(gan)燥制(zhi)成的濃(nong)縮大(da)豆蛋(dan)(dan)白(bai)，其(qi)蛋(dan)(dan)白(bai)質含(han)量在70％； 濃(nong)縮大(da)豆蛋(dan)(dan)白(bai)中蛋(dan)(dan)白(bai)質溶(rong)(rong)解后，濾(lv)除(chu)不溶(rong)(rong)性(xing)(xing)成分，即得到(dao)分離(li)大(da)豆蛋(dan)(dan)白(bai)，其(qi)蛋(dan)(dan)白(bai)質含(han)量在90％以上。

豆粕的優點

1、易吸收利用

豆粕經益(yi)(yi)生菌發酵(jiao)水解(jie)，產生大量(liang)具有(you)獨特生理活性(xing)功能的(de)活性(xing)肽。分子量(liang)低于5000的(de)小(xiao)肽混合(he)(he)物(wu)為產品(pin)的(de)主(zhu)要成分，易消化、吸收快、抗原性(xing)低，有(you)效刺激腸道(dao)內(nei)有(you)益(yi)(yi)菌的(de)增(zeng)殖(zhi)，調(diao)節體內(nei)微(wei)生態(tai)菌群的(de)結構，增(zeng)加整個消化道(dao)對飼料營養物(wu)質(zhi)的(de)分解(jie)、合(he)(he)成、吸收和利用。

2、防病

發酵豆粕中大量的高效(xiao)益生菌(jun)在(zai)動物(wu)體內(nei)可抑(yi)制大腸(chang)桿(gan)菌(jun)、沙門氏菌(jun)等有害菌(jun)的生長繁殖(zhi)，保持腸(chang)道內(nei)微生態(tai)環境處于平(ping)衡、穩(wen)定狀態(tai)，避免腸(chang)道疾病發生。

3、提高飼料利用率

發酵豆粕(po)富含多種微生物(wu)酶類如(ru)蛋白(bai)酶、淀粉酶、脂肪酶等，可補充機體內源酶不(bu)足，加強了(le)營養(yang)物(wu)質的消(xiao)化，提高動物(wu)對(dui)飼(si)料蛋白(bai)質和能量的利用率。

4、促生長

發酵(jiao)豆粕富含多種營養物質如乳酸(suan)(suan)(suan)、維生(sheng)素、氨基酸(suan)(suan)(suan)、未知促生(sheng)長因子(zi)等，具有特有的(de)發酵(jiao)香味，適口性好，增加動物的(de)采食(shi)量(liang)。乳酸(suan)(suan)(suan)還可調節幼(you)畜腸道PH值(zhi)，節省飼(si)料中(zhong)酸(suan)(suan)(suan)化劑的(de)費用，參與機體的(de)新陳代謝，促進生(sheng)長。

如何鑒別真假豆粕

豆(dou)粕(po)的用量(liang)越(yue)來越(yue)大(da)，價(jia)(jia)格也(ye)比其他粕(po)類價(jia)(jia)格高，雖(sui)然摻(chan)假(jia)現(xian)象比較少但現(xian)實中還是(shi)存在(zai)摻(chan)假(jia)豆(dou)粕(po)的現(xian)象。下(xia)面是(shi)一些鑒別方式：

1、外觀鑒別法

對飼料(liao)的形狀、顆粒大(da)(da)小、顏色、氣味(wei)、質地等指標進行鑒別。豆(dou)(dou)粕(po)呈片狀或粉(fen)(fen)狀，有豆(dou)(dou)香(xiang)味(wei)。純豆(dou)(dou)粕(po)呈不規則(ze)碎(sui)片狀，淺黃色到(dao)淡褐色，色澤一(yi)致，偶有少量結(jie)塊，聞(wen)有豆(dou)(dou)粕(po)固有豆(dou)(dou)香(xiang)味(wei)。反之，如果顏色灰(hui)暗、顆粒不均、有霉變氣味(wei)的，不是(shi)好(hao)豆(dou)(dou)粕(po)。而摻入了沸石粉(fen)(fen)、玉米等雜質后(hou)，顏色淺淡，色澤不一(yi)，結(jie)塊多，可見(jian)白(bai)色粉(fen)(fen)末(mo)狀物，聞(wen)之稍有豆(dou)(dou)香(xiang)味(wei)，摻雜量大(da)(da)的則(ze)無(wu)豆(dou)(dou)香(xiang)味(wei)。如果把樣品粉(fen)(fen)碎(sui)后(hou)，再與純豆(dou)(dou)粕(po)比較(jiao)，色差更是(shi)顯而易見(jian)。在粉(fen)(fen)碎(sui)過程中(zhong)，假(jia)豆(dou)(dou)粕(po)粉(fen)(fen)塵大(da)(da)，裝入玻璃窗口中(zhong)粉(fen)(fen)塵會粘(zhan)附于瓶壁，而純豆(dou)(dou)粕(po)無(wu)此現(xian)象。用牙咬(yao)豆(dou)(dou)粕(po)發粘(zhan)，玉米粉(fen)(fen)則(ze)脆而有粉(fen)(fen)末(mo)。

2、外包裝檢查法

顆(ke)粒細(xi)、容(rong)量大、價格廉(lian)，這是絕(jue)大多數摻雜物所共同的特(te)點。飼料中摻雜了(le)這類物質后(hou)，必定是包裝(zhuang)體積(ji)小，而重量增加。豆粕通常(chang)(chang)以60公斤包裝(zhuang)，而摻入了(le)大量沸石(shi)之類物質后(hou)，包裝(zhuang)體積(ji)比(bi)正常(chang)(chang)小。

3、水浸法

取需(xu)檢驗的(de)豆(dou)(dou)粕(po)（餅）25克，放(fang)入盛有250毫升水的(de)玻璃杯(bei)中浸泡(pao)2-3小時(shi)，然(ran)后用手輕(qing)輕(qing)搖(yao)晃(huang)則可看出豆(dou)(dou)粕(po)（碎餅）與(yu)泥沙分(fen)層(ceng)，上(shang)層(ceng)為豆(dou)(dou)粕(po)，下層(ceng)為泥沙。

4、顯微鏡檢查法

取(qu)待(dai)檢樣(yang)品(pin)和純(chun)豆(dou)粕樣(yang)品(pin)各一份，置于(yu)培養(yang)皿中(zhong)，并(bing)使之分(fen)(fen)散(san)均勻，分(fen)(fen)別(bie)放于(yu)顯微鏡(jing)下(xia)觀(guan)察(cha)。在顯微鏡(jing)下(xia)可觀(guan)察(cha)到(dao)：純(chun)豆(dou)粕外(wai)殼內外(wai)表面光滑,有(you)光澤(ze)，并(bing)有(you)被(bei)針刺時的印記，豆(dou)仁(ren)顆(ke)粒(li)(li)無光澤(ze)，不透(tou)明(ming)，呈奶油色；玉(yu)米(mi)粒(li)(li)皮層光滑，并(bing)半透(tou)明(ming)，并(bing)帶(dai)有(you)似指甲紋路(lu)和條紋，這(zhe)是玉(yu)米(mi)粒(li)(li)區(qu)別(bie)于(yu)豆(dou)仁(ren)的顯著(zhu)特(te)點。另外(wai)，玉(yu)米(mi)粒(li)(li)的顏色也比豆(dou)仁(ren)深，呈桔紅色。

5、碘酒鑒別法

取少許豆粕（餅）放在(zai)干凈的瓷盤中，鋪薄鋪平，在(zai)其上面滴(di)幾滴(di)碘(dian)酒(jiu)，過1分(fen)鐘(zhong)，其中若有物質變成(cheng)藍黑(hei)色，說(shuo)明(ming)摻有玉米、麩皮、稻(dao)殼(ke)等(deng)。

6、容重測量鑒別法

飼料(liao)原料(liao)都(dou)有(you)一定的(de)(de)容(rong)(rong)(rong)重(zhong)，如果有(you)摻雜物，容(rong)(rong)(rong)重(zhong)就會發生改(gai)變。因此，測(ce)定容(rong)(rong)(rong)重(zhong)也(ye)是判斷豆粕(po)是否摻假的(de)(de)方法之一。具體(ti)方法為：用四(si)分法取樣(yang)，然后(hou)將(jiang)樣(yang)品非(fei)常輕而仔細地放(fang)入1000ml的(de)(de)量(liang)筒內(nei)，使之正好(hao)到1000ml刻(ke)度處，用匙子調整(zheng)好(hao)容(rong)(rong)(rong)積(ji)，然后(hou)將(jiang)樣(yang)品從(cong)量(liang)筒內(nei)倒出，并稱量(liang)。每一樣(yang)品重(zhong)復做3次，取其平均值為容(rong)(rong)(rong)量(liang)，單位為g/l。一般(ban)純大豆粕(po)容(rong)(rong)(rong)重(zhong)為594.1g/l-610.2g/l，將(jiang)所測(ce)樣(yang)品容(rong)(rong)(rong)重(zhong)與之相比，若超出較多，說明該豆粕(po)摻假。

7、生熟豆粕檢查法

飼料應用(yong)熟豆(dou)餅做原料，而不(bu)用(yong)生豆(dou)餅，因生豆(dou)餅含有(you)抗胰(yi)蛋白(bai)酶(mei)、皂角素等物質，影響畜禽適(shi)口性及消化率(lv)。方(fang)法是(shi)取尿素0.1克(ke)置(zhi)于250ml三角瓶(ping)中(zhong)，加入(ru)被測豆(dou)粕粉0.1克(ke),加蒸餾水至(zhi)100ml升，蓋上瓶(ping)塞(sai)于45℃水中(zhong)溫(wen)熱1小時。取紅(hong)色(se)石(shi)(shi)蕊試紙一條浸入(ru)此溶液中(zhong)，如石(shi)(shi)蕊試紙變藍色(se)，表示豆(dou)粕是(shi)生的(de)，如試紙不(bu)變色(se)，則豆(dou)粕是(shi)熟的(de)。