一、糯米八寶飯是哪八寶

八(ba)寶(bao)粥大家都很熟悉，但是(shi)八(ba)寶(bao)飯(fan)可能就很少有人了解了，八(ba)寶(bao)飯(fan)是(shi)過年期間食用(yong)的一種節日食物，全國各(ge)地(di)都有，那么(me)八(ba)寶(bao)飯(fan)是(shi)用(yong)什(shen)么(me)制作(zuo)而成的呢？

八寶飯的八寶，分別是蓮(lian)子(zi)、桂圓(yuan)、金橘、紅(hong)棗、蜜櫻桃或蜜冬瓜、薏(yi)仁米(mi)(mi)、 瓜子(zi)仁、紅(hong)梅(mei)絲(si)或綠梅(mei)絲(si)，加上蒸(zheng)熟(shu)的糯(nuo)米(mi)(mi)飯就是常見的八寶飯，各地的習俗、口(kou)味有所差(cha)異，因(yin)此(ci)在用料方(fang)面可能也(ye)有一定的區別，但烹制方(fang)法和口(kou)味都是差(cha)不多的。

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二、什錦八寶飯的寓意是什么

民間認(ren)為八寶飯源于古代(dai)的(de)八寶圖(tu)，分別是玉魚、和合、鼓板、磬、龍門、靈芝、松、鶴(he)八種祥瑞之物，有祈求吉祥平(ping)安的(de)意思，因此(ci)老(lao)百姓也對八寶飯的(de)八寶賦予了含(han)義：

1、蓮子：由和合二(er)位(wei)仙(xian)童(tong)轉化而來，他(ta)們(men)一個拿著荷花，一個手(shou)捧六角盒子，象征(zheng)婚姻(yin)和諧。

2、桂圓：象征團圓。

3、金橘：象征(zheng)吉(ji)利。

4、紅(hong)棗：象征早生(sheng)貴子。

5、蜜(mi)櫻桃、蜜(mi)冬(dong)瓜：象(xiang)征甜甜蜜(mi)蜜(mi)。

6、薏仁米：為仙鶴轉化而成，象征長壽、高雅、純潔(jie)。

7、瓜子仁：像鼓板的變體，象征生活有規(gui)律，平安無災禍。

8、紅(hong)梅(mei)絲：與(yu)龍門系同色(se)，含(han)鼓勵(li)進取(qu)、祝(zhu)福(fu)順利之意，綠梅(mei)絲也寓意長壽。

此外(wai)，八寶(bao)飯蒸熟以后(hou)倒扣(kou)裝盤，形似一只聚寶(bao)盆，含(han)有聚寶(bao)納財，祝愿新(xin)的(de)一年財源滾(gun)滾(gun)的(de)含(han)義。

三、八寶飯的由來故事

八(ba)(ba)寶飯(fan)歷史悠久，各(ge)地又都有(you)(you)著臘八(ba)(ba)或過年(nian)吃八(ba)(ba)寶飯(fan)的(de)(de)習俗，因此(ci)各(ge)地關于八(ba)(ba)寶飯(fan)的(de)(de)來(lai)歷也是各(ge)有(you)(you)說法，常見的(de)(de)來(lai)歷故事有(you)(you)：

1、傳(chuan)說周武王在伯(bo)達(da)、伯(bo)適、仲(zhong)突、仲(zhong)忽(hu)、叔夜、叔夏(xia)、季隨(sui)、季騙八位賢(xian)臣(chen)的幫助下，推翻了殷商王朝(chao)，在慶功宴上，庖人應景而作八寶飯(fan)慶賀。

2、傳說宋時一位將軍戰敗流落破廟(miao)，饑寒交迫之際追鼠掘巢，在(zai)鼠穴中得到老鼠過(guo)冬的口糧數(shu)捧，內有大(da)米、小米、紅棗、蓮子等八樣糧食，他就用香爐為鑊熬出(chu)了一鍋(guo)飯(fan)，活了下(xia)來，后來為了紀念(nian)此事每年都做八寶飯(fan)，于是(shi)就流傳了下(xia)來。

3、八(ba)寶(bao)飯(fan)相傳為清(qing)末慈(ci)禧太(tai)后(hou)御(yu)廚蕭代(dai)所創制，后(hou)來蕭代(dai)流落荊州城，被聚(ju)珍園(yuan)老板收留，于(yu)是(shi)八(ba)寶(bao)飯(fan)就成了荊州“聚(ju)珍園(yuan)”傳統名菜。

4、還有一種說法是八寶飯源于江(jiang)浙一帶(dai)，由江(jiang)南師傅進京(jing)做(zuo)御廚才(cai)傳到北方。