一、糯米八寶飯是哪八寶

八(ba)寶(bao)粥大家都很熟悉，但(dan)是八(ba)寶(bao)飯可能就很少有人了解(jie)了，八(ba)寶(bao)飯是過年期間食(shi)用的(de)一種節日食(shi)物(wu)，全國(guo)各(ge)地都有，那么八(ba)寶(bao)飯是用什么制作而(er)成(cheng)的(de)呢？

八(ba)寶飯(fan)的(de)八(ba)寶，分別是蓮子(zi)、桂圓、金橘、紅(hong)棗(zao)、蜜櫻桃或(huo)蜜冬瓜、薏仁米、 瓜子(zi)仁、紅(hong)梅絲或(huo)綠(lv)梅絲，加上蒸熟的(de)糯米飯(fan)就(jiu)是常見的(de)八(ba)寶飯(fan)，各(ge)地的(de)習俗、口(kou)味(wei)有所差異，因此在用料(liao)方(fang)面可能(neng)也有一(yi)定的(de)區別，但烹制方(fang)法和口(kou)味(wei)都是差不多(duo)的(de)。

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二、什錦八寶飯的寓意是什么

民間認(ren)為八(ba)寶飯源于古代的八(ba)寶圖(tu)，分(fen)別是(shi)玉(yu)魚、和(he)合、鼓(gu)板、磬、龍門(men)、靈芝、松、鶴八(ba)種祥(xiang)瑞之物(wu)，有(you)祈(qi)求吉祥(xiang)平安的意思，因(yin)此老百姓也對八(ba)寶飯的八(ba)寶賦予了含義：

1、蓮子：由和合二(er)位仙童(tong)轉化(hua)而來，他們一個(ge)拿(na)著荷(he)花，一個(ge)手捧六角盒子，象征婚姻(yin)和諧。

2、桂圓：象(xiang)征團圓。

3、金橘(ju)：象(xiang)征(zheng)吉(ji)利。

4、紅棗(zao)：象征(zheng)早生貴子。

5、蜜(mi)(mi)櫻桃、蜜(mi)(mi)冬瓜：象征(zheng)甜(tian)甜(tian)蜜(mi)(mi)蜜(mi)(mi)。

6、薏仁米：為仙鶴(he)轉化而成，象征長壽、高雅、純潔。

7、瓜(gua)子仁：像鼓板的變(bian)體，象征(zheng)生活有規律，平安無災禍。

8、紅梅絲：與龍門系同色，含鼓勵(li)進取(qu)、祝(zhu)福順利之(zhi)意(yi)，綠梅絲也寓意(yi)長壽。

此外，八寶(bao)飯蒸熟以(yi)后倒扣裝盤(pan)，形似(si)一(yi)只聚(ju)寶(bao)盆，含(han)(han)有聚(ju)寶(bao)納(na)財，祝愿(yuan)新的一(yi)年財源(yuan)滾(gun)滾(gun)的含(han)(han)義(yi)。

三、八寶飯的由來故事

八(ba)寶飯(fan)(fan)歷(li)史悠久，各(ge)地(di)(di)又都有著臘八(ba)或(huo)過年(nian)吃八(ba)寶飯(fan)(fan)的習俗，因此(ci)各(ge)地(di)(di)關(guan)于八(ba)寶飯(fan)(fan)的來歷(li)也是各(ge)有說法，常見的來歷(li)故事有：

1、傳(chuan)說周(zhou)武王在(zai)伯達、伯適(shi)、仲(zhong)突、仲(zhong)忽、叔(shu)夜、叔(shu)夏、季(ji)隨(sui)、季(ji)騙八位賢(xian)臣的幫助下，推(tui)翻了(le)殷(yin)商王朝，在(zai)慶(qing)功宴(yan)上(shang)，庖人應景(jing)而(er)作(zuo)八寶飯慶(qing)賀(he)。

2、傳說宋(song)時(shi)一(yi)位將軍(jun)戰敗(bai)流(liu)落(luo)破(po)廟(miao)，饑寒交迫之際追(zhui)鼠(shu)掘(jue)巢，在鼠(shu)穴中得到老鼠(shu)過冬的口糧數捧，內有大(da)米(mi)、小米(mi)、紅棗、蓮子等八樣糧食，他(ta)就用香爐為鑊熬(ao)出了一(yi)鍋(guo)飯，活了下來，后(hou)來為了紀念此事每年(nian)都做(zuo)八寶飯，于是(shi)就流(liu)傳了下來。

3、八(ba)寶(bao)飯(fan)相傳為清末(mo)慈(ci)禧太(tai)后御廚(chu)蕭代(dai)所創制，后來蕭代(dai)流落荊州(zhou)城，被聚珍園老板收留(liu)，于是(shi)八(ba)寶(bao)飯(fan)就(jiu)成了荊州(zhou)“聚珍園”傳統名菜。

4、還有一種說(shuo)法(fa)是八寶飯源于江(jiang)浙一帶，由江(jiang)南師傅進京做御廚才(cai)傳到北方。