一、水果八寶飯的做法和配料

水(shui)果八寶(bao)飯(fan)(fan)(fan)，顧名思義就(jiu)是以水(shui)果為主要(yao)食(shi)材(cai)(cai)制作而成的(de)(de)八寶(bao)飯(fan)(fan)(fan)。過去傳統的(de)(de)八寶(bao)飯(fan)(fan)(fan)是用紅(hong)棗、桂圓(yuan)、紅(hong)綠絲等食(shi)材(cai)(cai)，隨(sui)著生活水(shui)平(ping)的(de)(de)提(ti)高，現代人對于食(shi)物的(de)(de)色香味和營養搭配有了更高的(de)(de)要(yao)求(qiu)，因此選擇(ze)用水(shui)果來(lai)代替(ti)傳統食(shi)材(cai)(cai)。

水果八寶飯(fan)的(de)(de)配料主要是各種水果，包括：象(xiang)征福壽的(de)(de)桃子、象(xiang)征多子的(de)(de)石榴、象(xiang)征多福的(de)(de)佛手、象(xiang)征吉祥的(de)(de)橘子、與(yu)利(li)同音的(de)(de)梨、閩南話中與(yu)旺來(lai)諧音的(de)(de)鳳梨（菠蘿）等。

做法：

1、糯米提前泡(pao)好，一般浸泡(pao)4個(ge)小(xiao)時左右(you)，能用手指很容易掐(qia)成粉狀即可。

2、將糯米放入電(dian)飯煲(bao)或蒸(zheng)鍋(guo)蒸(zheng)熟，加水比(bi)平(ping)常煮(zhu)飯要少一些。

3、準(zhun)備一(yi)(yi)只碗，碗內抹上(shang)一(yi)(yi)層豬油，然后切一(yi)(yi)個黃桃(tao)和獼猴桃(tao)做成(cheng)豆果的(de)樣式做一(yi)(yi)個擺盤(pan)。

4、將水果和蜜餞切(qie)碎，與一部分混(hun)合了白砂糖的糯米(mi)(mi)飯混(hun)合，其他糯米(mi)(mi)飯鋪(pu)在(zai)碗底和四(si)周(zhou)，留一個(ge)洼。

5、在糯(nuo)米飯中間填入混合好的蜜餞(jian)、水(shui)果和(he)糯(nuo)米飯，再鋪上一層糖(tang)糯(nuo)米。

6、將鋪好的糯米飯放(fang)上蒸鍋，或者隔水燉(dun)，蒸個20-25分鐘左右(you)。

7、起鍋，將糯(nuo)米飯倒扣在(zai)盤(pan)子中就可以食用了。

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二、水果八寶飯的做法竅門有哪些

制作水(shui)果八(ba)寶(bao)飯與(yu)做普通八(ba)寶(bao)飯的方法類似，主要是(shi)將一些傳統的食材換成了營(ying)養又可口的水(shui)果，做水(shui)果八(ba)寶(bao)飯的技(ji)巧(qiao)有：

1、 糯(nuo)米(mi)(mi)要(yao)浸(jin)泡(pao)至(zhi)少四(si)個(ge)小時，這樣才(cai)能讓糯(nuo)米(mi)(mi)充分吸水(shui)，讓糯(nuo)米(mi)(mi)完(wan)全泡(pao)開(kai)，這樣口感會比沒(mei)泡(pao)開(kai)的要(yao)好很(hen)多。

2、我(wo)們做(zuo)八寶飯的時候一定要(yao)在碗(wan)里(li)(li)面刷一層油(you)(you)(you)(you)，如果(guo)家(jia)里(li)(li)面沒有豬油(you)(you)(you)(you)的話，可以(yi)刷一些別的油(you)(you)(you)(you)，只要(yao)沒什么味道就可以(yi)了，例如黃油(you)(you)(you)(you)、玉米油(you)(you)(you)(you)、色(se)拉油(you)(you)(you)(you)等等的。

3、 八寶飯的時(shi)候想要加(jia)什么水果(guo)可(ke)以(yi)自(zi)己(ji)決定的，喜歡吃什么水果(guo)可(ke)以(yi)多加(jia)一些什么，也(ye)可(ke)以(yi)在上面撒(sa)一些芝麻，這些都是可(ke)以(yi)隨(sui)意搭(da)配的，根據自(zi)己(ji)和家人的口味來就行了。

4、 最后(hou)蒸(zheng)糯米的(de)時(shi)間不要(yao)(yao)太長，因為我們之前已經將(jiang)糯米做熟(shu)了(le)(le)，這(zhe)時(shi)候蒸(zheng)的(de)主要(yao)(yao)目的(de)是(shi)為了(le)(le)讓其他食材蒸(zheng)得更好(hao)吃(chi)一(yi)些。

5、 在(zai)做八(ba)(ba)寶飯的時(shi)候可以在(zai)碗(wan)底裝(zhuang)飾一些水果(guo)，擺(bai)成(cheng)好看的形(xing)狀或(huo)樣(yang)式，這(zhe)樣(yang)當(dang)我(wo)(wo)們(men)把(ba)八(ba)(ba)寶飯倒出來時(shi)，就能(neng)看到(dao)我(wo)(wo)們(men)放的水果(guo)的位置，裝(zhuang)飾一下更漂亮了。