一、黃米八寶飯的家常做法和配料

大(da)黃米也叫糜子，是生長于我國北(bei)方(fang)的(de)一種農作物(wu)，粘(zhan)粘(zhan)的(de)、糯(nuo)(nuo)糯(nuo)(nuo)的(de)，非常(chang)適(shi)合用(yong)來做八(ba)寶飯，黃米八(ba)寶飯的(de)制作方(fang)法是：

配料：大(da)黃米、白糖、大(da)棗、葡(pu)萄(tao)干(gan)、豆沙餡(xian)、花生仁、西瓜子仁、花生油(you)。

做法：

1、處理(li)食(shi)材，把紅棗和葡(pu)萄(tao)干、花生(sheng)仁用溫(wen)水(shui)泡開(kai)洗(xi)凈，把泡好的(de)紅棗切成小塊，葡(pu)萄(tao)干、花生(sheng)仁、西(xi)瓜子仁控干水(shui)分備用。

2、黃(huang)米淘洗兩遍，放入電飯鍋，添適量水(shui)蒸熟，水(shui)多會更(geng)軟糯。

3、蒸好后(hou)別急著打開(kai)，再多(duo)燜(men)個10-15分鐘，這時可以準備其他(ta)食材。

4、準備一只碗，用刷子沿著碗的邊緣抹上一層油防止粘碗。把葡萄干、紅棗、花生仁、西瓜子仁均勻的放在碗底。

5、炒鍋里放少許(xu)花生油，油五六成熱時倒(dao)入(ru)蒸好的黃(huang)米飯(fan)，小火(huo)來回翻炒幾(ji)下，倒(dao)入(ru)白糖，小火(huo)翻炒至白糖全部溶(rong)化(hua)。

6、把炒好的黃米飯盛入(ru)剛才鋪(pu)好葡(pu)萄(tao)干(gan)等的碗里，蓋住(zhu)葡(pu)萄(tao)干(gan)。

7、在黃米飯(fan)(fan)中間放入適量豆沙餡，再鋪一(yi)層黃米飯(fan)(fan)，用鏟子把米飯(fan)(fan)壓實整形。

8、不吃(chi)的話可(ke)以(yi)用(yong)保鮮膜放入冰箱冷(leng)藏，吃(chi)的時(shi)候直接上蒸鍋蒸20分(fen)鐘，蒸透后倒(dao)扣在盤(pan)子里(li)即可(ke)。

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二、黃米八寶飯含糖量高嗎

黃米八(ba)寶(bao)飯(fan)的(de)熱量每(mei)一百克(ke)約為233大(da)卡，即937.5千焦，約占中(zhong)國(guo)營養學會推薦的(de)普通成年人保持健康每(mei)天(tian)所需攝入(ru)總熱量的(de)10%，此外(wai)，八(ba)寶(bao)飯(fan)的(de)各色豆(dou)子都屬于碳水化合(he)物，又(you)稱為糖原，是(shi)人體能量的(de)提(ti)供(gong)來(lai)源(yuan)，因此黃米八(ba)寶(bao)飯(fan)的(de)含糖量和熱量都是(shi)比較(jiao)高的(de)，應適(shi)量食用，不建(jian)議一次食用太多。

三、黃米八寶飯的功效

黃(huang)米(mi)(mi)(mi)又稱(cheng)黍、糜子、黃(huang)米(mi)(mi)(mi)、夏小米(mi)(mi)(mi)、黃(huang)小米(mi)(mi)(mi)，富含(han)蛋(dan)白質、碳水(shui)化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅(tong)、錳等(deng)營(ying)養元(yuan)素，具有(you)補(bu)(bu)虛損、益(yi)精(jing)氣、潤肺(fei)補(bu)(bu)腎等(deng)功效，適合久病體虛或虛勞患者的補(bu)(bu)益(yi)。此外，黃(huang)米(mi)(mi)(mi)還能(neng)潤滑(hua)腸道，刺(ci)激排便，對于陽盛陰(yin)虛、夜不得眠(mian)、久泄胃(wei)弱、凍瘡(chuang)、疥瘡(chuang)、毒熱、毒腫(zhong)等(deng)癥(zheng)有(you)一定(ding)的食療(liao)作(zuo)用。