一、秋刀魚刺多嗎
秋刀魚是海魚,它(ta)的(de)刺并不多,若想使用(yong)(yong)可以直接紅燒(shao),味(wei)道比較好(hao)(hao)。它(ta)體內含有豐富(fu)(fu)的(de)脂肪酸,蛋白質,維生素等,營(ying)養豐富(fu)(fu)。平時可經常購(gou)買食(shi)用(yong)(yong),多吃對(dui)身體有好(hao)(hao)處(chu)。聽它(ta)的(de)名字也能知道它(ta)適合在秋天食(shi)用(yong)(yong),秋天是(shi)它(ta)長得最好(hao)(hao)的(de)季節,此時的(de)營(ying)養價值更(geng)高,常食(shi)用(yong)(yong)可預防許多疾病。
二、秋刀魚怎么處理干凈
1、新(xin)鮮秋(qiu)刀魚處理的時(shi)候,將魚放在水中(zhong),將魚身洗干凈(jing)、魚鰓去掉就好,將魚用鹽腌一(yi)下,烤完或者煎(jian)完直接吃。
2、如(ru)果吃(chi)不慣這種味道(dao),也可以(yi)把內(nei)臟什么(me)的取(qu)出(chu)來(lai),去除內(nei)臟的方法(fa)就是(shi)從魚鰓處插入魚肚,卷(juan)出(chu)內(nei)臟和鰓。
3、將魚清洗前放入(ru)八成熱的水里燙一(yi)下(xia)撈出,輕(qing)輕(qing)刮(gua)去魚身上粘液,將魚肚(du)推開,用(yong)刀(dao)在脊骨旁劃一(yi)刀(dao)。
三、秋刀魚怎么做不腥
1、秋刀魚剖開肚子,洗凈(jing)瀝凈(jing)水,大蒜(suan)去皮(pi),切成薄片。
2、用利(li)刀在魚身上(shang),每(mei)隔2厘米(mi)切一條(tiao)刀印以便(bian)入味(wei)。
3、用鹽將魚身上抹勻(yun),腌制5分鐘。
4、將大蒜片插入一面的刀痕(hen)中。
四、秋刀魚怎么處理內臟
1、冰凍秋刀魚如何處理
如(ru)果(guo)秋刀魚是冰凍的,就先將(jiang)魚解凍洗(xi)干(gan)凈(jing),然后按(an)照以(yi)下(xia)步驟來(lai)處理:
①將魚肚子剖開,掏出(chu)內臟(zang),并且去掉黑膜(mo),把頭部斬(zhan)斷丟掉;
②將魚肚攤開(kai),用刀(dao)在脊骨(gu)旁(pang)劃一(yi)刀(dao);
③從頭(tou)部(bu)位(wei)置(zhi)挑起(qi)主(zhu)骨(gu),一(yi)邊提(ti)起(qi)往(wang)下扯,一(yi)邊借用(yong)刀子輔助(zhu)壓住魚肉,把整條主(zhu)骨(gu)拆下來即可。
2、弄破魚膽怎么辦
如果不小心弄破(po)的魚膽(dan)(dan)(dan),要(yao)事先去掉苦味(wei):膽(dan)(dan)(dan)汁(zhi)(zhi)中(zhong)產生的主要(yao)成分是(shi)膽(dan)(dan)(dan)汁(zhi)(zhi)酸,因為它難容(rong)于(yu)水(shui)(shui),所(suo)以滲入魚肉(rou)的膽(dan)(dan)(dan)汁(zhi)(zhi),用水(shui)(shui)是(shi)很難完(wan)全洗(xi)除的。純堿能與(yu)膽(dan)(dan)(dan)汁(zhi)(zhi)酸發生反應,它們的生成物是(shi)膽(dan)(dan)(dan)汁(zhi)(zhi)酸鈉,它可溶于(yu)水(shui)(shui)。所(suo)以弄破(po)了魚膽(dan)(dan)(dan),只要(yao)在沾了膽(dan)(dan)(dan)汁(zhi)(zhi)的魚肉(rou)上(shang)抹(mo)上(shang)些純堿粉,稍等片刻(ke)之后,用水(shui)(shui)洗(xi)干凈,苦味(wei)便可消除。